RECETAS CON PITAHAYA: JUGO CÍTRICO

Ingredientes
4 pitahayas grandes
6 limones
1 pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
1 vaso de agua
Hielo al gusto
Preparación
Cortar la fruta a la mitad y, con ayuda de una cuchara, remover la pulpa. Luego, cortar
en trozos y verter en la licuadora, junto con un vaso de agua y el limón. Mezclar hasta
que todos los ingredientes estén totalmente integrados.
Añadir el azúcar, la sal y los hielos. Volver a batir. Servir en un vaso highball y decorar
con trozos pequeños de pitahaya u hojas de menta.

Receta mermelada de pitahaya

La mermelada de pitahaya es cautivadora para todos los sentidos.
Su exótico y agradable sabor lo convierte en el centro de muchas
miradas y el favorito de su familia. Además, la amplia variedad de
bondades que aporta esta fruta al organismo lo convertirán en una de
las opciones favoritas por todos.
Esta receta es, además de sabrosa, energética; por lo que resulta en
una gran alternativa para deportistas. También, gracias a la pectina
de la fruta, ayuda a favorecer el tracto intestinal y funge como tónico
natural para el corazón. La mermelada de pitahaya es ideal para
disfrutar junto con unas tostadas de pan, crepes o panquecas.
Ingredientes
6 pitahayas grandes
500 gr de azúcar
El jugo de ½ naranja
1 manzana verde
Preparación
Cortar la fruta del dragón por la mitad y, con ayuda de una cucharilla, retirar la pulpa.
En una olla, colocar la fruta cortada en trocitos junto con el azúcar. También, añadir la
manzana cortada en trocitos. Dejar cocinar a fuego medio, removiendo
constantemente para que no se pegue.
Una vez el azúcar se derrita por completo, incorporar el jugo de naranja y cocinar a
fuego bajo sin dejar de remover. Mantener la cocción hasta que las frutas de deshagan
por completo.
Verter en recipientes de vidrio, previamente esterilizados, y dejar enfriar antes de
consumir.