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Curso Bioquímica.

Ciencias básicas grupo 02 2017-1S

Semana Fecha Magistral Complementaria: Se sugiere explicar en el tablero los ejercicios con
los números marcados en rojo
1 Enero 23-28 Presentación del curso. Niveles de AMINOÁCIDOS REPASO aminoácidos y péptidos Libro Bioquímica estructura y
estructuración de proteínas. función de biomoléculas:
Clasificación por forma, función y 4.1,4.2,4.3,4.4,4.6,4.7,4.8,4.9,4.10,4.11,4.12,4.13,4.14,4.16,4.17,4.18,4.20,4.41,4.42,
solubilidad. Ejemplos de contexto 4.43, 4.44
Libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas:
4.24,4.26,4.27,4.30,4.33,4.34,4.35,4.36,4.37,4.38,4.39,4.40
4.24,4.26,4.27,4.30,4.33,4.34,4.35,4.36,4.37,4.38,4.39,4.40, 4.60 consulta,,4.61
consulta,4.62 consulta,4.63 consulta,4.64 consulta,4.65 consulta, 4.66 consulta,4.67
consulta,4.68, consulta,4.69 consulta,4.70 consulta
Péptidos repaso:
4.21,4.22,4.28,4.45,4.47,4.48
ARTÍCULO PROTEÍNAS : (posible trabajo para la próxima clase)
Chalfie, Martin, et al.(1994-2016). Lighting up life:
Green Fluorescent Protein as a Marker for Gene Expression.
Science in the Classroom .Recuperado de
http://scienceintheclassroom.org/research-papers/lighting-life/university

2 Enero 30- Explicar desnaturalización de proteínas Estructura y ejemplos de contexto de esteroides


febrero 4 Lípidos, definición, funciones, Libro Bioquímica Metabolismo energético:
clasificación, es6ootructura y ejemplos ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LÍPIDOS: 17 preguntas
de contexto de glicerofosfolípidos 6.3,7.17,7.19,7.24, 7.25, 7.28 , 7.29 ,7.31
(fosfatidilcolinas, fosfatidiletanolaminas, Libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas:
fosfatidilserinas, fosfatidilinositoles). 6.1,6.3,3.5,3.6,3.9,3.11,3.12,3.16,3.18,3.22.
ceramidas, esfingomielinas, Si el tiempo lo permite se sugiere este artículo
cerebrósidos, gangliósidos y globósidos), ARTÍCULO LÍPIDOS:
Lecerf, J. , Vancassel, S. 2012. Los ácidos grasos y la salud. Investigación y Ciencia.
Abril, 78-87.
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3 febrero 6-11 Polisacáridos simples y derivados de Lab1. Desnaturalización de proteínas.


importancia biológica e industrial
(almidón, celulosa, glicógeno, pectina,
hemicelulosa, quitina, carragenina, agar)

4 Febrero 13-18 Otros polisacáridos de uso industrial ARTÍCULO POLISACÁRIDOS


(goma de xantan, goma guar, goma Ruiz-Herrera, J .1993.La quitina. Investigación y Ciencia. Julio, 42-49.
arábiga, ácido hialurónico y heparina). POLISACÁRIDOS
Libro Bioquímica Metabolismo energético:
5.3 ,5.5,5.7,5.9,5.12,5.13,5.14,5.15,5.16,5.17,5.18,5.19,5.20,5.24,5.26,5.53,5.54,5.55
Bases púricas, bases pirimídinicas, 5.56, 5.58, 5.25 consulta.
nucleósidos y nucleótidos estructura y Libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas:
nomenclatura, 2.16,2.19,2.21.

5 Febrero 20-25 Funciones de nucleótidos, ATP, NADH, Lab2. Reconocimiento de biomoléculas


FADH2. ADN,
ARN (mensajero, ribosomal y
transferencia). Estructura primaria,
secundaria, terciaria y cuaternaria de
cada tipo de ácido nucleico.
6 Febrero 27 a parcial 1 (bloque 2 horas)
marzo 4 1H: Enzimas terminología básica: ARTÍCULO ÁCIDO NUCLEICOS:
cofactores, apo-enzima, holo-enzima, Douki, T, Ravanat, J. Markovitsi, D., Sage, E. 2012.El ADN bajo el efecto del sol.
sustrato, especificidad de sustrato, sitio Investigación y Ciencia. Agosto, 36-43
activo. Modelo de acción enzimática Bases nitrogenadas, nucleósidos, nucleótidos y ácidos nucleicos.
(llave-cerradura y ajuste inducido Libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas
5.1,5.2,5.3,5.4,5.5,5.11,5.12,5.13,5.14,5.15,5.16,5.17,5.18,5.19,5.20
5.22,5.23,5.27,5.28.
ENZIMAS Libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas:
7.1, 7.4,7.5, 7.7, 7.9,7.10,7.11,7.12,7.13,7.15,7.16,7.17,7.18,7.19
7.20,7.21,7.22,7.24,7.25,7.26,7.27,7.28,7.29,7.30,7.31,7.32,7.33
7.34,7.35,7.36,7.37,7.38,7.40,7.41,7.62,7.69,7.71
7.67 consulta,7.68 consulta,7.70 consulta,7.72 consulta,7.2 consulta
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7 Marzo 6-11 Factores que afectan la actividad de las Lab3. Polisacáridos


enzimas (pH y temperatura)
Zimógenos, isoenzimas, clasificación.
Energía de activación.
Cinética enzimática de Michaelis y
Menten (Km y Vmax), gráfica de
Lineweaver - Burk,
Inhibidores irreversibles, inhibidores
reversibles, constantes, activadores e
inhibidores y efectos de éstos sobre la
cinética.

8 Marzo 13-18 Introducción al metabolismo: definición, TALLER ENZIMAS ( ARCHIVO Cecilia Bacca)
catabolismo, anabolismo, ATP, NADH, 5,7,24,25
FADH2, y otras coenzimas derivadas de 1consulta,8 consulta,11 consulta ,12 consulta,18 consulta,28 consulta
vitaminas.
Esquema general del metabolismo Hacer la teoría sobre enzimas industriales. Pueden dejar como tarea los siguientes
intermedio aerobio. Glicólisis, ubicación temas :Enzimas industriales(ARCHIVO Cecilia Bacca) Lactasa 1,Renina 2,
celular, reacciones y balance energético. Pectinasas 3,Proceso industria textil 4,Ropa manchas 5,Detergente 6
Ablandadores 7
ARTÍCULO:
Ruiz, Nora et al . Algunas propiedades cinéticas de una L-aminoácido oxidasa
purificada del veneno de la serpiente peruana Bothrops atrox "Jergón". Rev. Soc.
Quím. Perú, Lima, v. 76, n. 3, jul. 2010 . Disponible en
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1810-
634X2010000300003&script=sci_arttext. Accedido en 19 jul. 2016.
Enzimas:
INTRODUCCIÓN A METABOLISMO : Libro Bioquímica Metabolismo energético:

2.2,2.4,2.5,2.6,2.10, 2.13, 2.21, 1.60, 1.61, 1.63,1.72


2.1 consulta
2.37 consulta
Libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas:
7.45,7.47, 7.55,7.5, 7.59
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9 Marzo 20-25 (Festivo bloque de 2 horas) Lab4. Factores que afectan la actividad enzimática
Marzo20 es Gluconeogénesis a partir de piruvato,
festivo reacciones y ubicación celular. (clase de
1 hora)

10 Marzo 27 a Regulación de glucólisis y Libro Bioquímica Metabolismo energético


abril 1 gluconeogénesis. Fermentación 4.12,4.13,4.14,4.15,4.16,4.17,4.18,4.20,4.26,4.30
(alcohólica y láctica). 4.51 consulta,1.69
Glucogenólisis ubicación celular, Gluconeogénesis : Libro Bioquímica Metabolismo energético:
reacciones y regulación. 4.12,4.39, 4.40, 4.41, 4.424.43 consulta
Libro Bioquímica Metabolismo energético:
4.47,4.72,4.73,4.74,4.75,4.76
4.68 consulta,4.71consulta,4.77 consulta, 4.78 consulta,4.79 consulta
4.80 consulta,4.81 consulta ,4.82 consulta
Fermentación 5 preguntas Libro Bioquímica Metabolismo energético:
4.31,4.32, 4.35,4.50
4.34 consulta,4.36 consulta,4.48 consulta,4.53 consulta,4.54 consulta,4.55 consulta
4.56 consulta,4.57 consulta,4.58 consulta
Regulación metabolismo de carbohidratos :4.45
Dedicar una hora de laboratorio para resolver estos ejercicios

11 Abril 3-8 PARCIAL 2 – bloque 2 HORAS. Lab5. Enzimas industriales


(Para el grupo 2.1-eliminar este laboratorio) y hacer taller sobre enzimas industriales
Introducción al metabolismo de lípidos . (para la clase del lunes – grupo 2.1- se programa recuperación)
(triglicéridos). Activación de ácidos
grasos, reacciones y ubicación celular.
(clase 1 hora)
Abril 10-15 Semana Santa Semana Santa
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12 Abril 17-22 Beta oxidación de ácidos grasos de CATABOLISMO DE LÍPIDOS 11 preguntas


número par de carbonos, reacciones, Libro Bioquímica Metabolismo energético:6.44,6.45,6.46,6.48,6.49,6.50
balance. 6.51,6.53,6.66,6.67,6.72. TALLER CICLO DE KREBS (ARCHIVO CECILIA Bacca) Commented [CT1]: Se dá después de regulación de Krebs
Ciclo de Krebs reacciones y ubicación 1,2,4,5,6,8 CONSULTA.
celular. Balance energético, enlace con CICLO DE KREBS Libro Bioquímica Metabolismo energético:
glucólisis y beta oxidación, reacciones 1.68,1.71,2.24,8.1,8.2,8.4,8.5,8.11,8.12
anapleróticas y regulación. 8.16,8.17,8.19,8.20,8.26,8.27,8.28,8.30,8.32
Definición de cuerpos cetónicos, e 8.34,8.38,8.39,8.40,8.42,8.43,8.95
importancia.
Balance energético de oxidación
completa de glucosa y ácido graso.
13 Abril 24-29 Fosforilación oxidativa ubicación La6. fermentación alcohólica
celular, componentes de la cadena
respiratoria, potencial redox.
Teoría quimiosmótica y producción de
ATP, inhibidores, lanzaderas,

14 Mayo 1-6 (Festivo bloque de 2 horas) FOSFORILACIÓN OXIDATIVA:


Mayo 1 es Regulación del metabolismo; enzimas Libro Bioquímica Metabolismo energético:
festivo alostéricas. (clase de 1 hora) 1.70,6.52,8.10,8.22,8.23,8.29,8.52,8.54,8.55
8.57,8.67,8.68,8.69,8.70,8.71,8.77
8.78,8.79,8.80,8.83,8.84,8.90,8.91
INTEGRACIÓN METABÓLICA
Libro Bioquímica Metabolismo energético:
4.11,4.37,9.7,9.15,9.23,9.24,9.25,9.26,9.41,9.42
9.43,9.44,9.45,9.32,9.33,9.34,9.36,9.38,9.39
9.40,9.47,9.54,9.52
4.38 consulta,9.46 consulta,9.48 consulta
9.52 consulta,9.54 consulta.
(clase del lunes-grupo 2.1- se programa recuperación)
15 Mayo 8-13 Regulación hormonal, especialización Lab7. enzimas mitocondriales
metabólica celular(hígado, músculo
esquelético, músculo cardíaco, cerebro,
adipocitos y glóbulos rojos) e integración
del metabolismo.
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16 Mayo 15-20 Parcial 3- bloque 2 horas Entrega de notas!! Y calificación de informes. Commented [CT2]: En el bloque de una hora se hizo lo
correspondiente a salud y metabolismo( semestre pasado
Tema especial complementario (1 hora) bioquímica del amor), se pude volver a hacer este
semestre el tema de glicemia