MANUAL DE PRÁCTICAS BOTÁNICA GENERAL | UNMSM 1

PRÁCTICA Nº 1 ESTUDIO MORFOANATÓMICO Y

HERBORIZACIÓN DE UNA ESPECIE
VEGETAL. CITOLOGÍA VEGETAL Y
COMPONENTES CITOPLASMÁTICOS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE FARMACOLOGÍA, TOXICOLOGÍA Y BROMATOLOGÍA

I. INTRODUCCIÓN

A.) ESTUDIO MORFOANATÓMICO Y HERBORIZACIÓN DE UNA ESPECIE VEGETAL:

Para el estudio morfo-anatómico de una especie vegetal, es fundamental una adecuada técnica de
colección, herborización, estudio botánico (morfología, histología e histoquímica) y conservación
de las muestras a estudiar.
El estudio de la estructura interna de los vegetales requiere de adecuadas preparaciones
microscópicas, lo que permitirá la observación detallada de los diferentes tejidos y estructuras.
Realizando buenos cortes y siguiendo los procedimientos adecuados, se podrá obtener láminas
histológicas de calidad.

• COLECCIÓN
1

• HERBORIZACIÓN
2

• CLASIFICACIÓN ESTUDIO MORFOLÓGICO

TAXONÓMICA (organografía)
3

ESTUDIO ANATÓMICO
• ESTUDIO BOTÁNICO
4 (citología e histología)

ESTUDIO HISTOQUÍMICO

Fig. 1. Etapas del estudio morfo-anatómico de una especie vegetal

TEÑIDO
LAVADO MONTAJE
DECOLORAR ENJUAGE Colocar los ENJUAGE
Alcohol de cortes en 1 gota glicerina
Hipoclorito de Agua 5 - 6 Agua 5 - 6
diferente cc. colorante Esmaltado
sodio 50 % veces veces
(50º, 70º y 96º) diluido por 1 (bordes)
minuto.

Fig. 2. Procedimiento general de técnica de tinción

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Tabla 1. Tipos de cortes histológicos

PARADERMAL TRANSVERSAL LONGITUDINAL

El plano de corte es paralelo al eje
El plano de sección es
radial de órgano
El plano de sección es perpendicular a la
RADIAL TANGENCIAL
ORIENTACIÓN

paralelo a la superficie del nervadura de la hoja o al

órgano vegetal. eje de los órganos Si el plano incluye Plano no incluye
cilíndricos. el eje de simetría eje de simetría

HOJA EUCALIPTO

TALLO HINOJO
HOJA OLIVO
CORTES HISTOLÓGICOS

TALLO HINOJO

RAIZ CEBOLLA

FRUTO TALLO GRAMA

FLOR YEMA HIGUERILLA

FLOR

FRESCO SAFRANINA

Fig. 3. Tinción de tallo de Helianthus annus (girasol) en fresco y safranina

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FRESCO SAFRANINA Y VERDE JANUS VERDE BRILLANTE

LUGOL ESQUEMA SAFRANINA

Fig. 4. Tinción de raíz de Iris florentina (lirio) con diferentes colores y esquema

b.) CITOLOGÍA VEGETAL Y COMPONENTES CITOPLASMÁTICOS

La mayoría de las células son microscópicas y por tanto invisibles o casi invisibles al ojo humano.
La célula es la base de la estructura y reproducción de un organismo. Las células microscópicas
crean organismos que abarcan desde algas unicelulares hasta gigantescas secuoyas (1). La célula
vegetal varía en forma, tamaño y tipo de contenido poseen orgánulos y estructuras exclusivas que
define y ordena a las distintas especies de este reino. Estas estructuras son cloroplastos, pared
celular, vacuolas. (2). Los plastidios, son orgánulos citoplasmáticos típicos de los vegetales, aunque
faltan en las bacterias cianofíceas y hongos. Son visibles con el microscopio óptico y están rodeados
por una membrana plasmática. Según su color o contenido. Por el color los leucoplastos, blancos o
incoloros; cloroplastos, verdes por la presencia de clorofilas y los cromoplastos rojo anaranjados o
amarillos. Ejm: Así en un tomate verde los cloroplastos se transforman en cromoplastos. (3)

PARED
PRIMARIA

PARED PARED
CELULAR SECUNDARIA
PLASTIDIO
Componentes leucoplastos, oleoplastos,
LÁMINA MEDIA proteinoplastos, clorofila,
citoplasmáticos
CÉLULA carotenoides (xantófilas,
VEGETAL carotenos, licopenos)

CITOPLASMA PRODUCTO METABOLISMO

PROTO- mucílagos, resinas, gomas,
PLASMA taninos, látex, alcaloides, etc

NÚCLEO Componentes no MATERIALES RESERVA

citoplasmáticos
aceite, inulina, etc

SALES DE CALCIO
drusas, rafidios, maclas,
arenilla cristalífera

Fig. 5. Componentes de la célula vegetal

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II. COMPETENCIAS

➢ Conoce las diversas técnicas de colección y herborización

➢ Prepara cortes histológicos utilizando técnicas de tinción.
➢ Reconoce y describe las características de las células vegetales, componentes citoplasmáticos y
componentes no citoplasmáticos.

III. MATERIALES

A.) ESTUDIO MORFOANATÓMICO Y HERBORIZACIÓN DE UNA ESPECIE VEGETAL

➢ Microscopio compuesto
➢ Cámara fotográfica (mínimo zoom óptico 5 mpx)
➢ Laminas portaobjetos, cubreobjetos, placa de toques, caja porta lámina, tijeras, pinzas, frasco
gotero, pincel Nº 0, papel lente, plumón indeleble, hojas de afeitar nueva (Gillette, etc).
➢ Reactivos: etanol 70º, 96º, alcohol isopropílico, glicerina, hipoclorito de sodio diluido 1:1 (lejía),
esmalte transparente.
➢ Colorantes: safranina, fast green, lugol, rojo de metilo, verde Janus, azul de metileno y otro.
➢ Muestras vegetales:
1. Hoja de Eucalyptus globulus (eucalipto) 4. Flor (girasol o rosa)
2. Tallo de Foeniculum vulgare (hinojo) 5. Semillas (frejol o pallar).
3. Raíz Taraxacum officinale (diente de león)

B.) CITOLOGÍA VEGETAL Y COMPONENTES CITOPLASMÁTICOS

➢ Materiales, reactivos y otros para preparación de cortes y técnicas de tinción (práctica 1).
➢ Muestras Vegetales:

1. Epidermis de Allium Cepa (cebolla) 9. Peciolo de Begonia sp. (begonia)

2. Endocarpio de Capsicum pendulum (ají)
3. Hoja de Elodea sp. (elodea)
4. Raíz de Daucus carota (zanahoria)
5. Fruto de Solanum lycopersicum (tomate)
6. Hoja de Citrus limon (limón)
7. Hoja de Zebrina pendula (oreja de gato)
8. Hoja adulta de Ficus elástica (caucho)
10. Hoja de Lemna sp. (lenteja de agua)
11. Catafilo de Allium sativa (ajo)
12. Tubérculo de Solanum tuberosum (papa)
13. Fruto semilla de Phaseolus vulgaris (frejol)
14. Granos de Oryza sativa (arroz)
15. Tallo de Opuntia ficus (tuna)

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. RECOLECCIÓN, HERBORIZACIÓN Y CONSERVACIÓN

Se dará una breve explicación de las técnicas de recolección, conservación, herborización.

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2. PREPARACIÓN DE CORTES
Se trabajará la preparación de cortes con las muestras vegetales colectadas del jardín Botánico y las
solicitadas en la práctica.

Tabla 2. Preparación de cortes histológicos y técnicas de tinción

a.) PREPARACIÓN DE CORTES HISTOLÓGICOS

Realizar los cortes histológicos con la técnica a mano libre, se seleccionan los cortes más finos y se colocan
sobre la placa portaobjetos y se agrega 1-2 gotas de agua, luego se coloca el cubreobjetos lentamente desde
un ángulo de 45º con respecto al portaobjeto para evitar la formación de burbujas de aire.
b.) OBSERVACIÓN –TINCIÓN-OBSERVACIÓN
Observar al microscopio a diferentes aumentos (4X, 10X y 40X). Aplique la técnica de tinción y de montaje
a los cortes de mejor calidad según la Fig.2.
c.) MONTAJE
Colocar el corte seleccionado sobre un portaobjetos (limpio y seco), agregar una gota de glicerina, deslizar
el cubreobjetos y observar. Ubicar el corte seleccionado sobre la gota, pasar por la llama para evitar la
formación de burbujas, deslizar el cubreobjetos, dejar secar. Quitar el excedente, limpiar y observar. Una
vez fijado y realizado el montaje se procede a conservar las láminas aplicando esmalte, secar, etiquetar
nombre de alumno y guardar en caja portaláminas.

Tabla 3. Tipos de cortes y tinción para diferentes órganos vegetales

ÓRGANO HISTOQUÍMICA
TIPOS DE CORTE
vegetal (TÉCNICA DE TINCIÓN)
Raíz Transversal, longitudinal fresco, safranina y lugol
Tallo Transversal, longitudinal fresco, safranina y fast green o verde janus
Hoja Paradermal, transversal fresco, safranina, rojo de metilo y lugol
Flor Paradermal, transversal y longitudinal fresco, safranina, lugol
Raspado, paradermal, transversal,
Fruto fresco, safranina y lugol
longitudinal
Semilla Raspado fresco y lugol

3. RECONOCIMIENTO DE MUESTRAS CELULARES

Montar en agua destilada y observar a menor y mayor aumento.

Tabla 4. Células vegetales

MUESTRA PREPARACIÓN OBSERVACIÓN IMAGEN ESQUEMA

Desprender la
Epidermis de epidermis de la Pared celular,
Allium cepa cara interna del citoplasma,
(cebolla) catáfilo de Allium núcleo y nucléolo
cepa

Cortar Células con pared

Endocarpio
superficialmente primaria y
de Capsicum
el endocarpio de secundaria,
pendulum
Capsicum lámina media y
(aji)
pendulum canalículos.

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Tabla 5. Formas de células vegetales y plastidios

MUESTRA PREPARACIÓN OBSERVACIÓN IMAGEN ESQUEMA

Células de
Hoja de Extender un
contorno
Elodea sp. trozo de hoja de
rectangular y
(elodea) Elodea sp.
cloroplastos

Células de
Raíz de Cortar contorno
Daucus transversal- redondeado y
carota mente la raíz de cromoplastos con
(zanahoria) Daucus carota predominio de
carotenoides

Cortar Células de
Fruto de superficialmente contorno
Solanum el endocarpio redondeado y
lycopersicum del fruto de cromoplastos con
(tomate) Solanum predominio de
lycopersicum licopeno

Cortar En la epidermis
Hoja de
transversal- observar cristales
Citrus limon
mente la hoja de en forma de
(limón)
Citrus limon rombo

Células de
Hoja de Cortar contorno
Zebrina superficialmente poligonal
pendula el envés de la incoloras y
(oreja de hoja de Zebrina púrpuras por
gato) pendula predominio de
antocianinas

Tabla 6. Inclusiones citoplasmáticas de carbonato y oxalato de calcio

MUESTRA PREPARACIÓN OBSERVACIÓN IMAGEN ESQUEMA

Cortar
Litocisto (célula
Hoja transversal-
que contiene el
adulta de mente la
Cistolito, cuerpo
Ficus epidermis
mamelonado de
elástica superior de la
carbonato de
(caucho) hoja adulta de
calcio y celulosa)
Ficus elástica

Peciolo de
Cristales de
Begonia sp.
Cortar oxalato de calcio
(begonia) o
transversal- en forma de
Tallo de
mente el peciolo estrella o rosa
Opuntia
de Begonia sp náutica se
ficus
denomina drusas
(tuna)

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MUESTRA PREPARACIÓN OBSERVACIÓN IMAGEN ESQUEMA

Cristales de
Hoja de oxalato de calcio
Extender un
Lemna sp. en forma de
trozo de hoja de
(lenteja de agujas
Lemna sp.
agua) denominado
rafidios

Cristales de
Extender un
oxalato de calcio
Catafilo de fragmento de
en forma de aspa
Allium catafilo más
o cruz
sativa (ajo) externo u añejo
denominado
de Allium sativa
maclas

Tubérculo
Realizar un
de Amiloplastos con
raspado del tallo
Solanum hilio o hilo
tuberoso de la
tuberosum excéntrico
papa
(papa)

Semilla de
Phaseolus
vulgaris
Amiloplastos con
(frejol) o Realizar raspado
hilio o hilo
Granos de de la semilla
céntrico
Oryza
sativa
(arroz)

V. RESULTADOS

En su cuaderno de trabajo, dibujar en la FICHA DE OBSERVACIONES las muestras identificadas

en el laboratorio, de una de ellas, completar el FORMATO DE PROTOCOLO BOTÁNICO.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Libros, revistas y manuales:

1. Ibañez O. Josep M. Botánica agronómica forestal y de Jardín. 1ra Edición. Editorial Síntesis S.A.
Vallehermosa, Madrid. 2014.
2. Atlas de histología Vegetal y animal. Departamento de Biología funcional y Ciencias de la Salud.
Facultad de Biología Universidad de Vigo España. Actualizado 10.03.17
3. BRACK E., A. 1999. Diccionario enciclopédico de las plantas útiles del Perú. Edit. PNUD – CBC,
Cusco – Perú.
4. CASTAÑEDA C. B, RAMOS LL. E., IBAÑEZ V. L. 2008. Evaluación de la capacidad antioxidante
de plantas medicinales peruanas nativas e introducidas. Rev. Acad. Perú Salud 15(1),2008, ISSN
1990-4614

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5. ESAU, K. 2008. Anatomía vegetal. Tercera Edición. Editorial Omega. Barcelona.

6. MOSTACERO L., J. 2011. Plantas Medicinales del Perú. Primera Edición.
7. PEREZ T., E y Col. 2003. Introducción a la Biología Vegetal. Edit. UNMSM. Lima – Perú.
8. SORIA, R. 1997. Farmacobotánica. Lima
9. SORIA, R., CARHUAPOMA, M. 2005. Manual de prácticas de Botánica General y Sistemática.
Lima
10. SOUKUP, J. 1971. Vocabulario de Nombres Vulgares de Plantas Peruanas, Ed. Salesiana, Lima.
11. THOMAS-DOMÉNECH, J.M. 1997. Atlas Temático de Botánica. Barcelona.
12. VALDIZAN H.; MALDONADO A. 1922. La Medicina Popular Peruana Imp. Torres Aguirre, Lima.
13. CULTURAL. 2005. Atlas de Botánica: El Mundo de las Plantas. USA.
14. DIAZ, T. 2004. Curso de Botánica.
15. FAHN, A. 1994. Anatomía vegetal. Edit. Blume, Madrid.
16. FONT QUER, Pío 1993. Diccionario Botánica, Edit. Labor, Barcelona.
17. GOLA, NEGRI, C. 1987. Tratado de Botánica, Edit. Labor, Barcelona.
18. SALISBURY, F. 2000. Fisiología de las plantas. Madrid.
19. STRASBURGER, E. NOLL, F. 2004. Tratado de Botánica. 35ª ed. Ediciones Omega. Barcelona.
20. THOMAS-DOMÉNECH, J.M. 1997. Atlas Temático de Botánica. Barcelona.

Páginas Web

1. Plantas endémicas del Perú:

2. http://www.regionamazonas.gob.pe/sicre/documentos/archivos/3_Especies_endemicas.pdf
3. Libro Rojo de Plantas Endémicas del Perú:
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/biologia/v13n2/contenido.htm
4. Fieldmuseum: http://fm1.fieldmuseum.org/vrrc/
5. Raintree's Tropical Plant Database: http://www.rain-tree.com/plistbot.htm#.Ux9nDD95NPI
6. The Plant List: www.theplantlist.org
7. Trópicos, Missouri Botanical Garden: www.tropicos.org
8. Revista Cubana de Plantas Medicinales. http://bvs.sld.cu/revistas/pla/indice.html
9. Atlas de histología vegetal y animal: mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/1-introduccion.php
10. Hipertextos del Área de la Biología. Célula Vegetal:
http://www.biologia.edu.ar/plantas/cell_vegetal.htm
11. Alonso Peña, José Ramón. Manual de histología vegetal:
http://books.google.com.pe/books?id=URwHpBfK_68C&printsec=frontcover&hl=es&s
ource=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
12. El Diccionario Visual. http://www.infovisual.info/01/001_es.html 5. Tecnicas Aplicadas Al
Estudio de la Anatomia Vegetal:
13. http://books.google.com.pe/books?id=5aD01sQ9v3wC&lpg=PP1&dq=anatomia+vege
tal&hl=es&pg=PA69#v=onepage&q=anatomia%20vegetal&f=false

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14. INFORME ESTUDIO MORFOANATÓMICO Y

Nº 1 HERBORIZACIÓN DE UNA ESPECIE
VEGETAL. CITOLOGÍA VEGETAL Y
COMPONENTES CITOPLASMÁTICOS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE FARMACOLOGÍA, TOXICOLOGÍA Y BROMATOLOGÍA

I. OBJETIVOS

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II. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

III. RESULTADOS

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FICHA DE OBSERVACIÓN Nº 1
ESTUDIO MORFOANATÓMICO Y
HERBORIZACIÓN DE UNA ESPECIE
VEGETAL. CITOLOGÍA VEGETAL Y
COMPONENTES CITOPLASMÁTICOS

ALUMNO: FECHA:

NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

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NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

NOMBRE COMÚN: NOMBRE COMÚN:

NOMBRE CIENTÍFICO: NOMBRE CIENTÍFICO:
MUESTRA: MUESTRA:
CORTE: CORTE:
TINCIÓN: TINCIÓN:
AUMENTO: AUMENTO:
DESCRIPCIÓN: DESCRIPCIÓN:

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PROTOCOLO BOTÁNICO Nº 1
ESTUDIO MORFOANATÓMICO Y
HERBORIZACIÓN DE UNA ESPECIE
VEGETAL. CITOLOGÍA VEGETAL Y
COMPONENTES CITOPLASMÁTICOS

ALUMNO: FECHA:

NOMBRE NOMBRE
COMÚN: CIENTÍFICO:

FOTOGRAFÍA (PLANTA COMPLETA Y FOTOGRAFÍA DEL CORTE (SEÑALAR)

ÓRGANO UTILIZADO)

FAMILIA: TIPO DE CORTE:

LUGAR DE ORIGEN: TINCIÓN:
HÁBITAT: AUMENTO:

DIBUJO O ESQUEMA DEL CORTE, SEÑALAR SUS PARTES (NO COLOREAR)

INTERPRETACIÓN DE OBSERVACIONES DEL CORTE, DIBUJO O ESQUEMA

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IV. INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA

1. Investigue y escriba las partes de un microscopio óptico, además, explique que función cumple cada
una.

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2. Realice un mapa conceptual donde se indique la función de las inclusiones citoplasmáticas.

3. ¿En qué otras especies medicinales, tóxicas y alimenticias (según su especialidad) según la
literatura científica se puede encontrar lo observado en la práctica Nº 1? Mencione 10, indicar nombre
común, nombre científico y familia, así como su utilidad.

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4. ¿Qué aplicación o efecto medicinal, alimenticia o tóxica presentan las inclusiones citoplasmáticas?

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V. DISCUSIÓN

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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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