PROGRAMA DE TRABAJO

.
Indicador Semanas
Actividad Recursos de Responsabl
2 3
(Tareas) Necesarios Seguimient e 1 4 5 6
o
Internet,manual
La detección de libros y
residuos y revistas, Visitas
objetos extraños a la Sría. De
la realiza Economía. Sobre la
mediante la Consejo puesta en
Consultor
inspección visual nacional de marcha del
en la maquinaria normalización y proyecto
y equipo para la certificación
producción de de
tortilla. competencias
laborales
Internet,manual
La detección de libros y
piezas revistas, Visitas
desgastadas de a la Sría. De
la maquinaria y el Economía. Sobre la
equipo la realiza
Consejo puesta en
mediante Consultor
nacional de marcha del
observación
normalización y proyecto
directa y ante
ruidos extraños certificación
durante su de
funcionamiento competencias
laborales
Internet,manual Sobre la
libros y puesta en
La verificación revistas, Visitas marcha del
del armado de la a la Sría. De proyecto
maquinaria y Economía.
equipo la realiza Consejo
conforme a lo Consultor
nacional de
establecido en el normalización y
manual de certificación
operación de
competencias
laborales.
El reporte de Internet,manual Sobre la
verificación de libros y puesta en
maquinaria y revistas, Visitas marcha del
equipo contiene a la Sría. De proyecto
las condiciones Economía.
mecánicas e Consultor
Consejo
higiénicas
nacional de
encontradas
normalización y
certificación
de
 competencias
laborales
Internet,manual
libros y
La verificación de
revistas, Visitas
las condiciones
a la Sría. De
mecánicas e
Economía.
higiénicas de la
Consultor Consultor
maquinaria y el Consejo
equipo la realiza nacional de
con medidas de normalización y
seguridad e certificación
higiene de
competencias
laborales
Internet,manual
La amasadora libros y
preparada revistas, Visitas
cumple con las a la Sría. De
condiciones Economía.
higiénicas, Consultor Consultor
mecánicas y Consejo
eléctricas para su nacional de
operación normalización y
especificadas en certificación
el manual del de
fabricante competencias
laborales
Internet,manual
libros y
El suministro de
revistas, Visitas
la harina a la
a la Sría. De
amasadora lo
Economía.
realiza con base
Consultor Consultor
en la capacidad Consejo
del equipo y nacional de
requerimientos normalización y
del proceso certificación
productivo de
competencias
laborales
El suministro de Internet,manual
agua y aditivos a libros y
la tina de la revistas, Visitas
amasadora lo a la Sría. De
realiza de Economía.
acuerdo con las Consultor Consultor
Consejo
cantidades
nacional de
señaladas por el
normalización y
fabricante y la
certificación
cantidad de
de
harina
competencias
suministrada
laborales
La operación de Internet,manual
la amasadora la libros y
realiza de revistas, Visitas
 a la Sría. De
acuerdo con las Economía.
recomendaciones Consultor Consultor
Consejo
del fabricante y nacional de
con medidas de normalización y
seguridad del certificación
trabajador e de
higiene del competencias
producto laborales
Economía.
Internet,manual
libros y
revistas, Visitas
La masa a la Sría. De
obtenida cumple Economía.
con los Consultor Consultor
Consejo
requerimientos nacional de
de la orden de normalización y
producción.. certificación
de
competencias
laborales

Indicador Semanas
Recursos de Responsabl
Actividad (Tareas) 2 3
Necesarios Seguimient e 1 4 5 6
o
Internet,manual
libros y
revistas, Visitas
El despacho de a la Sría. De
productos de Economía.
tortillería lo Consultor Consultor
realiza de Consejo
acuerdo con su nacional de
tiempo de normalización y
elaboración certificación
de
competencias
laborales
El acomodo del Internet,manual
producto para el libros y
despacho lo realiza revistas, Visitas
de acuerdo con las a la Sría. De
instrucciones Economía.
recibidas, Consultor Consultor
Consejo
sin alterar sus
nacional de
características
normalización y
físicas y con
certificación
medidas de
de
seguridad del
competencias
trabajador e higiene
de
laborales
productos
Internet,manual
libros y
revistas, Visitas
a la Sría. De
Economía.
Buenas practicas Consejo Consultor Consultor
de higiene nacional de
normalización y
certificación
de
competencias
laborales.
Internet,manual
libros y
revistas, Visitas
Limpieza y a la Sría. De
desinfección de Economía.
Consultor
instalaciones, Consejo Consultor
superficies y nacional de
utensilios normalización y
certificación
de
competencias
laborales
Internet,manual
libros y
revistas, Visitas
Normas de a la Sría. De
higiene del Economía.
Consultor
personal Consejo Consultor
manipulador de nacional de
alimentos normalización y
certificación
de
competencias
laborales
Reglas de oro Internet, libros Consultor Consultor
para la y revistas de
Bancomex,
preparación Visitas a la
higiénica de los Sría. De
alimentos Economía
Internet, libros Consultor Consultor
y revistas de
Visión Bancomex,
empresarial Visitas a la
Sría. De
Economía
Internet, libros Consultor Consultor
Administración
y revistas
Programas de ejecución, administrativo, de capacitación y asistencia técnica .
Estos productores no cuentan con ninguna figura asociativa, a si mismo desconocen un poco de
sobre los rendimientos en la producción, su rentabilidad y viabilidad.
Por lo tanto se contara con la asesoria técnica para contrarrestar los riesgos que se presenten
durante en proyecto y se realizaran capacitaciones para los productores y eventos demostrativos y
giras, además otros tipos de gestiones gubernamentales para el éxito sobre el proyecto.
Se auxiliará a coordinar las campañas permanentes manejo y control sobre el funcionamiento de la
maquinaria a emplear. Se orientará a los productores cuando así lo soliciten, ya sea por si o
conjuntamente para un buen funcionamiento en cada unas de las actividades a desarrollar dentro de
la microempresa.
Elaborar estudios técnicos y ejecutar acciones de apoyo a la comercialización.
Apoyar los productores con proyectos viables en la obtención de financiamiento para la producción,
distribución industrialización y comercialización de productos las microempresas, ante las
instituciones crediticias y organizaciones auxiliares.
Formular y desarrollar programas de capacitación dirigidos a los productores con el fin de mejorar
sus conocimientos técnicos y administrativos en el manejo de sus unidades de producción.
El grupo La Esperanza, posee los conocimiento básico para la producción de Tortilla, mas y pozol a
nivel tradicional, pero con el proyecto se requiere de mayor adiestramiento para ir mejorando los
proceso de producción, de acuerdo a las necesidades del proyecto durante su etapa de desarrollo,
para el éxito de los socios se proporcionara las capacitaciones y asistencia técnica, para garantizar
una producción rentable y factible, por lo que fue necesario junto con el grupo proponer los
siguientes temas de mayor importancia, para los beneficiados, los cuales son:

RESUMEN DE INVERSIONES
CONCEPTO ACTIVOS PRODUCTIVOS PROGRAMA SOPORTE TOTAL
INVERSION FIJA $302,729.43 $302,729.43
CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA $50,000.00 $50,000.00
PROGRAMA SOPORTE
TOTAL $302,729.43 $50,000.00 $352,729.43

1. Manejo de Contabilidad
2. Administración
3. Visión empresarial
4. Control de Calidad e Higiene.
5. Repostería básica para elaboración de Dulces.
6. Seguridad y manejo de Maquinaria
 Programa de trabajo durante la etapa de desarrollo del trabajo

ENERO FEB MAR ABRI MAY JUNI JULI AGO SEP OCT NOV DIC
ACTIVIDADES 2008
Elaboración de x
proyecto
Administración x x
Visión empresarial x x x x x
Control de Calidad e x x x x
Higiene
Repostería básica x x
Manejo y Seguridad x x
Asesoria técnica x x x x
Capacitación x x x

Cronograma de Operación Y Puesta En Marcha

Es conveniente construir un programa de instalación de la empresa desde las primeras actividades de compra
de los equipos e insumos, hasta el mes en que probablemente sea puesta en marcha actividad productiva
de la empresa La Esperanza.

CRONOGRAMA
Meses

Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Elaboración de estudio x
Constitución de la x x
empresa
Tramitación de x
financiamiento
Compra de Equipos x x x
Acondicionamiento de x x x
Maquinas
Administración x
Control de Calidad x x
ehigiene
Repostería básica x x
Manejo Y seguridad x x
Asesoria técnica x x x x
Capacitación x x x
Prueba de arranque
Inicio de la producción x x