PLANTILLA

PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACION
INTRODUCCION
El crecimiento económico peruano se ha dado en gran parte por las relaciones

externas que se han creado y hasta ahora conservado, las mismas que se han
fortalecido y extendido con el fenómeno social-económico más grande “LA
GLOBALIZACIÓN”.
La competencia en servicios, productos y otros han originado que los comerciantes

inventen nuevas formas de generar recursos económicos (o de aumentarlos), la
búsqueda de mercados más amplios es una de ellas, que permite además adquirir
actitudes competitivas las que nos aventajan en relación al dinamismo interno.
Las exportaciones tradicionales son las de principal incidencia en Perú, el sector

agrícola forma de este hecho, debido a que nuestra materia prima es de calidad y
con condiciones competitivas en el exterior, lo que facilita su tránsito por mercados
que no son los nuestros, pero que nos brindan condiciones y/u oportunidades de
crecimiento.
En el presente trabajo se desarrolla un plan de negocio de exportación de una de

las frutas que se cultiva en nuestras tierras, la manzana, y que se pretende llevar a
un mercado con una demanda gigante de esta y poca capacidad para su
satisfacción, México, haciendo uso de las relaciones comerciales existentes y
cumpliendo las regulaciones tanto arancelarias como no arancelarias. Se podrá
observar estudios de producto para conocer las características de la manzana
peruana, un estudio de mercado para conocer el grado a percepción o sensibilidad
del mercado hacia nuestro producto, de igual forma un estudio logístico para poder
ubicarnos en la operación de exportación, procedimiento, documentos necesarios
para la exportación, entre otros y además estudios económicos y financieros para
determinar la necesidad de efectivo para la inversión, conocer de manera anticipada
los gastos e ingresos que se generaran, etc.
Además se dará a conocer aspectos de tipo legal con el que veremos una opción
de constitución de empresa, una sugerencia de organización estructural entre otros
que son de vital importancia para el desarrollo las operaciones correspondientes.
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PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACION DE MALUS DOMESTICA
I. ESTUDIO DEL PRODUCTO
I.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
I.1.1 DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Nombre Científico: Malus Doméstica
Descripción Técnica: manzana delicia / manzana red delicious
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Color: tiene la piel/cascara de color rojo brillante, pulpa blanquecina y algo arenosa
y con un sabor algo ácido, esta variedad procede de la variedad red delicious.
Forma: este fruto tiene forma de tronco-cónico, con cinco lóbulos o protuberancias
bien marcadas, a veces de forma algo irregular por deficiencias en la polinización
Su piel es casi siempre brillante y lisa.
Tamaño y peso: el peso medio es de 160 a 240 gramos, 70 a 85 milímetros de

calibre y una altura de 85 a 90 milímetros.
Fruto del manzano, árbol de la familia rosácea, mide entre los 5 y 12 metros, con
copa muy densa y tupida, hojas anchas y ovales, flor color rosa, la manzana es una
estructura firme y carnosa derivada del receptáculo de la flor.
Dicho árbol (origen desconocido) se reproduce en zonas templadas pues la calidad

del fruto depende del clima, con dificultad lo hace en zonas tropicales.
VARIEDADES: entre las variedades más comunes podemos encontrar
Royal gala: es una manzana dulce y crujiente, muy rica en sales minerales
nutrientes e ideal para tener una piel sana y luminosa.
Braeburn: su carne es jugosa y compacta agradable sabor agridulce, y una gran

fuente de energía.
Stayman winesap: de aspecto parecido a la manzana Braeburn, tiene carne

crujiente y muy jugosa, contiene gran parte de su contenido de agua por lo que está
muy indicada para hidratar.
Fuji: de gran aroma, jugosa y crujiente, con un tono entre rojo y amarillento, es
perfecta fuente de azucares de absorción lenta.
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Granny Smith: de textura crujiente y sabor ácido y refrescante. De un color verde

brillante y rubor rosado, es una fuente de antioxidantes naturales y sales minerales.
Stark delicious: jugosa manzana con gran cantidad de carotenoides y flavonoides

que ayudan a ralentizar el envejecimiento prematuro celular.
Golden delicious: tiene una pulpa blanca y muy firme, con un sabor dulce muy
refrescante. Su cascara es muy suave y delgada, es muy sabrosa en ensaladas y
buena elección para congelar.
Propiedades nutricionales (100 gr):

CUADRO N° 1: PROPIEDADES NUTRICIONALES:
Sustancia U.M Sustancia U.M Sustancia U.M

Agua 85,56 g Fructosa 5,9 g manganeso 0,035
mg
Energía 52 kcal Almidón 0,05 g flúor 3,3 mcg
Proteína 0,26 g Calcio 6 mg Vitamina c 4,6 mg
Lípidos 0,17 g Hierro 0,12 mg tiamina 0,017
mg
Cenizas 0,19 g Magnesio 5 mg riboflavina 0,026
mg
carbohidratos 13,81 g Fosforo 11 mg niacina 0,091
mg
Fibra 2,4 g Potasio 107 mg A pantotenico 0,061
mg
Azucares 10,39 g Sodio 1 mg Vitamina b6 0,041
mg
Sacarosa 2,07 g Zinc 0,04 mg colina 3,4 mg
Glucosa 5,9 g Cobre 0,027 betaina 0,1 mg
mg
Vitamina A 54 ui Vitamina E 0,18 mg Vitamina K 2,2 mcg
A grasos 0,028 g A mono 0,007 g A 0,051 gr
saturados insaturados poliinsaturados
Colesterol 0 mg Fitosteroles 12 mg triptofan 0,001 g
Treonina 0,006 g Isoleucina 0,006 g leucina 0,013 g
Lisina 0,012 g Metionina 0,001 g cistina 0,001 g
fenilalanina 0,006 g Tirosina 0,001 g valina 0,012 g
I.1.2 DESCRIPCIÓN COMERCIAL:
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Las manzanas vienen en cajas de cartón resistente, que pesan aproximadamente

18 kg. Adecuadas para la manipulación, transporte almacenamiento y distribución,
que además permite que el fruto llegue a su destino en estado satisfactorio.
Requisitos mínimos de calidad:
Estar enteras
Estar sanas y exentas de:
Podredumbre, materia extraña, daños causados por plagas, humedad anormal, olor
o sabor extraños, daños causados por altas o bajas de temperatura, manchas, y
otras que la hagan no apta para el consumo.
Otras formas de presentación:
Puré de manzana: es una compota elaborada con manzanas peladas y endulzadas

con azúcar, se le añade canela y vainilla es un producto aceptable en nuestro
mercado.
Vinagre de manzana: es un derivado de la manzana, contiene muchos minerales

vitales y oligo elementos como el potasio, calcio, magnesio, fosforo, cloro, sodio,
azufre, cobre, hierro, silicio, y cloruro, que son vitales para un cuerpo sano.
Es conocido:
 Por reducir las infecciones nasales y dolor de garganta

 Reduce el colesterol alto
 Cura enfermedades de la piel como el acné
 Evita la fatiga muscular después del ejercicio
 Fortalecer el sistema inmunológico
 Aumenta la resistencia, etc.
Manzana deshidratada: que pasa por un proceso de deshidratado para disminuir el

porcentaje de humedad contenido en la fruta con dos fines importantes:
 Aumentar las posibilidades de preservación (que tenga más tiempo en

buenas condiciones para su consumo).
 Reforzar su sabor y hacerla más interesantes, siendo posible su utilización
como ingredientes en la elaboración de platos.
Filtrantes: es un tónico para el corazón, la circulación y la buena digestión, refuerza

el sistema inmunológico y es suficiente contra el estreñimiento, limpia los dientes y
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fortalece las encías, combate la artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y

colitis.
I.1.3 ESTADO DE DESARROLLO:

GRAFICO N° 1: PRODUCCION ANUAL – ESTADO DE DESARROLLO:
PRODUCCION ANUAL
AÑO 2010 AÑ0 2011 AÑO 2012 AÑO 2013
153460.00
149560.00
147110.00
143860.00
PRODUCCION ANUAL
FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA ELABORACION: PROPIA
La producción de la manzana en al Perú se ha desarrollado los 3 últimos año como

se muestra en el cuadro (2013, estimado). Para el 2013 la producción nos muestra
una tendencia de crecimiento.
I.1.4 PARTIDA ARANCELARIA: en el Perú la partida arancelaria para las

manzanas frescas es la siguiente:
CUADRO N° 2: NOMENCLATURA Y PARTIDA ARANCELARIA:
Partida Descripción
0808 10 00 00 Manzanas frescas
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I.1.5 DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y APLICACIONES):
I.1.5.1 MEDICINALES:
 Asma: poner compresas sobre el pecho humedecidas con vino de

manzana.
 Fiebre: tomar jugo de esta fruta.
 Tos, gripe o catarro: quitar el corazón y en su lugar poner miel, tomar el
jarabe que resulte de su exposición a fuego lento (mañanas y noches).
 Bronquitis: picarlas y ponerlas a hervir, exprimirlas y el líquido obtenido
hervirlo nuevamente y endulzar con miel de abeja.
 Diarrea: rallar una manzana y suministrar 200 – 300 gr. Cinco o seis veces
al día.
 Artritis: licuar la manzana una libra de manzana en un litro de agua, dejar
en reposo por 15 días. Tomar diariamente ¼ de vaso endulzado con miel
de abeja.
 Purgante: a los niños puede dárseles rallada y cruda.
I.1.5.2 ESTÉTICA:
 Mascarilla hidratante: rallar media manzana y dejar que se enfríe, colocar

esa pasta por 15 minutos sobre la piel del rostro y cuello.
 Piel y cabello: para mantener el cutis terso y mejorar el crecimiento del
cabello (su contenido en cera ayuda a que esto pase), consumirla junto
con zanahoria como desayuno por 15 días.
 Cicatrices y heridas: cocinar ligeramente tres manzanas, macerar hasta
obtener una crema, agregar dos cucharadas de aceite de oliva, cereal de
trigo y almendras molidas, mezclar y aplicar sobre la cicatriz o herida.
I.1.5.3 COCINA:
 Suaviza el pollo rostizado: colocada dentro del pollo antes de cocinarlo.

 Absorbe el exceso de sal de los caldos.
 Vodka (infusión): rebana una manzana verde y coloca las rebanadas en
un frasco herméticamente cerrada y deja reposar entre dos días y dos
semanas, dependiendo de la intensidad de sabor que quiera.
 Manzanas acarameladas: cubiertas de caramelo toffee, espolvoreadas
con canela o con algún insumo de tu preferencia.
 “tarta” ultra rápida: haz panqueques tradicionales, saltea rebanadas de
manzana en el sartén con mantequilla, miel vainilla y canela. Cuando
estén doradas, unta yogurt en los panqueques y luego cúbrelas con las
manzanas.
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 Madura otras frutas: se puede usar para madurar otras frutas pues libera
etileno que es un gas que acelera la maduración (ideal para tomates y
peras).
I.1.6 PRODUCTOS SUSTITUTOS Y SUCEDANEOS:
Al tratarse de una fruta que cuenta con usos y aplicaciones múltiples, no cuenta
con productos sustitutos o sucedáneos directos; para la determinación de su
existencia (productos sustitutos o sucedáneos) se debe tomar en cuenta que
productos derivados de la manzana pueden ser elaborados con otras frutas sin dejar
de ser nutritivos, o que aplicaciones (hechas con manzanas) se pueden llevar a
cabo con otras frutas teniendo los mismos resultados.
Para la determinación de los productos sustitutos y/o sucedáneos de la manzana

se ha tomado en cuenta los usos y aplicaciones anteriormente mencionados, de lo
que se desprende que las frutas que en muchas oportunidades podría reemplazar
a la manzana son entre otros:
 Pera
 Durazno
 Fresa
 Uva
 Plátano
 Limón
Que cuentan con características que las hace similares con respecto de los
productos derivados que de ellas se pueden obtener, compotas, sidras (vinagres)
utilización en platos, y de manera suntuaria en tratamientos de belleza.
I.2 ANÁLISIS SE OFERTA DEL PRODUCTO
Página 11
I.2.1 ESTADÍSTICAS NACIONALES DE LA OFERTA (INTERNA Y

EXPORTABLE). PROYECCIONES:
GRAFICO N° 2: PRODUCCION POR DEPARTAMENTO
PRODUCCION POR DEPARATAMENTO
160,000
140,000
120,000
100,000
80,000
60,000 AÑO 2010
40,000
AÑO 2011
20,000
0
GRAFICO N° 3: PRODUCCION ANUAL
PRODUCCION ANUAL
AÑO 2012 AÑ0 2013 AÑO 2014
149560.00
147110.00
143860.00
PRODUCCION ANUAL
Proyecciones: y = 131.74 + 3.62X
Página 12
GRAFICO N° 4: PRODUCCION ANUAL – PROYECCIONES
166000
164320
164000
162000 160700
160000
158000 157080
156000
154000 153460
152000
150000
148000
PRODUCCION (PRO.)
AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016
GRAFICO N° 5: OFERTA EXPORTABLE
OFERTA EXPORTABLE
AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012 AÑO 2013
13,112.27
4,328.94
2,674.28
369.20
EXPORTACIONES
Expresados en kg
Página 13
Proyecciones: y = 13,939.60 – 3,528.27X
GRAFICO N° 6: OFERTA EXPORTABLE - PROYECCIONES
OFERTA EXPORTABLE
AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016
EXPORTACIONES (PRO.)
-3,701.75
-7,230.02
-10,758.29
I.2.2 FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y

EXPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA (INTERNA Y
EXPORTABLE):
Sin duda uno de los factores determinantes en la oferta de este fruto dentro y fuera
(que es muy poco) es el nivel de producción que se da en el transcurso del año, la
estacionalidad de la producción juega un papel importante pues los mayores
volúmenes se cosechan en los meses de enero a junio. A partir ya del mes de julio
se comienzan a notar ligeros descensos en los volúmenes de producción y esa
situación se mantiene hasta el fin de año.
I.2.3 ESTADISITICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E

INTERNACIONALES:
Página 14
Precios a nivel nacional:
GRAFICO N° 7: PRECIOS EN CHACRA
PRECIOS EN CHACRA
2
1.8
1.6
1.4
1.2
1
0.8 AÑO 2010
0.6
AÑO 2011
0.4
0.2
0
En el grafico se puede distinguir que los departamentos donde está la manzana a

menor precio son lima (2010: 0.82 – 2011: 0.59) y Huancavelica (2010: 0.59 – 2011:
0.69)
Precios en mercados nacionales:

CUADRO N° 3: PRECIOS EN MERCADOS NACIONALES:
Mercado Variedad Precio (S/.) / kg

Wong Delicia 2.99
Manzana roja (imprt.) 5.99
Manzana Golden (imprt.) 5.99
Tottus Royal Gala (imprt.) 5.99
Fuji (imprt.) 5.99
Granny Smith 5.99
Metro Israel 1.89
Plaza vea Israel 2.79
Precios en los diversos mercados internacionales:

CUADRO N° 4: PRECIOS EN MERCADOS INTERNACIONALES:
Página 15
Mercado Variedad Precio

Mínimo Máximo
Montreal (Canadá) Braeburn 140.35 40.35
Montreal (Canadá) Gala 129.00 41.00
Holanda Chief 221.00 21.00
Holanda Delicious 214.00 20.00
Holanda Granny Smith 214.80 15.00
New Spitalfields Delicious 31,600.00 1,600.00
New Covent Garden Fuji 31,900.00 1,900.00
New Spitalfields Gala 31,600.00 1,600.00
1: dólar Canadá; 2: euro; 3: libras esterlinas - precio por caja de 18 kg
I.2.4 FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS. FACTORES QUE

INFLUYEN EN LAS COTIZACIONES:
I.2.4.1 LOS NIVELES DE PRODUCCION: en el Perú la manzana es una fruta

de producción semi-perenne, son los departamentos de Lima y Ancash los que
tienen producción de esta fruta en transcurso de todo el año (en menor
cantidad a partir de julio a diciembre), el resto del país, en general produce
solo en el primer semestre del año, siendo en ese momento en que el precio
esta accesible, luego en el segundo semestre sube por la poca oferta
consecuencia de la baja de producción.
I.2.4.2 LA COMPETENCIA: un producto por lo general es distintivo hasta que

aparece la competencia, en caso de la manzana (y otras frutas), está
contenida de distintas formas, la existencia de frutas con precios más bajos,
productos sustitutos, que varían dependiendo el gusto del consumidor, etc.
I.2.4.3 LA DEMANDA ESPERADA: que es la demanda total del producto que

se espera obtener, para esto hay que determinar si hay un precio que el
mercado espera y estimar cual podría ser el volumen de ventas a diferentes
precios.
I.2.5 OFERTA PROPIA DEL PRODUCTO. UBICACCION EN LA CADENA:

PRODUCTOR, COMERCIANTE, BROKER: la oferta de nuestro producto no será
de manera directa, se requerirá de los servicios de un bróker para que este realice
el nexo y de esta manera llevar a cabo la operación.
Ubicación: FIGURA N° 1: UBICACIÓN EN CADENA
Página 16
Productor
Bróker
Comerciante Importador
II. ESTUDIO DEL MERCADO
II.1 ANALISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO:

II.1.1 ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA
DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE). PROYECCIONES.
GRAFICO N° 8: IMPORTACIONES
IMPORTACIONES
AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012
10,692.97
8,696.26
6,797.59
IMPORTACIONES
Proyecciones: y = 4833.56 + 1947.69x
GRAFICO N° 9: IMPORTACIONES - PROYECCIONES
Página 17
IMPORTACION
AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016
18467.39
16519.70
14572.01
12624.32
IMPORTACIONES (PRO.)
GRAFICO N° 10: DEMANDA INTERNA
200,000.00
182,787.39
177,219.70
180,000.00 171,652.01
166,081.65
158,252.93 157,802.60
160,000.00 150,645.48
140,000.00
120,000.00
100,000.00
80,000.00
60,000.00
40,000.00
20,000.00
0.00
DEMANDA INTERNA
AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016
Página 18
II.1.2 FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA (INTERNA E

IMPORTABLE):
NIVELES DE PRODUCCIÓN: la producción de manzana en el Perú es

generalmente irregular, son 18 los departamentos del Perú que la cultivan, de todos
ellos solo LA LIBERTAD, ANCASH y LIMA la producen todo el año, con la
producción interna no se abastecería el consumo de la población peruana,
sobretodo en el segundo semestre que es en donde la fruta se escasea.
Existen departamentos donde la producción es cero, la producción interna debe

satisfacer la necesidad de la fruta en estos departamentos, pero se queda corta. La
importación de la manzana se da de manera constante a lo largo del año se
distribuye de manera no regular en todo el Perú (todos sus departamentos)
aumentando o disminuyendo según los requerimientos
II.1.3 NIVELES DE PRECIO EN EL MERCADO OBJETIVO.
Los precios estandarizados al 25 de octubre del 2013 en los principales mercados

de abastos de México:
CUADRO N° 5: PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO:
PDTO/VR DTR. FED. GUADALAJ S.NICOLAS TOLUCA TORREON TUXTLA CULIACLAN

DAD ARA
g. M 25.29 25.29 22.50 20.17 32.00
delicious CH 20.53 23.33 12.30
D.F 35.00
r. CH 18.95 22.00
delicious M 20.59 20.88 22.22 19.00 21.78
D.F 25.00
II.1.4 PRODUCCION INTERNA DEL MERCADO OBJETIVO. DEMANDA

INTERNA APARENTE DEL MERCADO OBJETIVO:
Código sistema armonizado de la manzana en México:

CUADRO N° 6: PARTIDA ARANCELARIA - MEXICO:
Cód. Sistema armonizado Descripción

08 Frutas y frutos comestibles(cortezas de agrio),melones y
sandias
0808 Manzanas, peras y membrillos frescos
080810 Manzanas
080810001 manzanas
PRODUCCION DE MANZANA EN MEXICO
Página 19
GRAFICO N° 11: HAS. CON SIEMBRA
SUPERFICIES RELACIONADAS
AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012
61,551.59
61,219.53 61,292.25
58,451.25
57,742.95
56,845.44
Has SEMBRADAS HAS COSECHADAS
GRAFICO N° 12: RENDIMIENTO
RENDIMIENTO
AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012
11.09
10.12
6.42
R X TN
GRAFICO N° 13: PRODUCCIÓN INTERNA - MEXICO
Página 20
PRODUCCION INTERNA
AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012
630,415.93
584,358.65
375,257.03
PRODUCCION
Proyecciones: y = 691,112.16+ (- 86,550.81) X
GRAFICO N° 14: PRODUCCIÓN INTERNA – MEXICO (PROYECTADO)
PRODUCCION
AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016
344,908.92
258,358.11
171,807.30
85,256.49
PRODUCCION (PRO)
II.1.5 DEMANDA INTERNA APARENTE: el consumo directo, la transformación

de la manzana en refrescos, licores, sidra, vinagre, productos naturistas, cerveza
Página 21
(está en etapa de desarrollo) conllevan a que la demanda de esta fruta en México

sobrepase los 700 millones de kilogramos, de los cuales la producción nacional
mexicana no logra cubrir debiendo así recurrir a la importación.
Situación del consumo de manzana en las diferentes ciudades:
CUADRO N° 7: PORCENTAJE DE CONSUMO - POBLACION:

CIUDAD % PBL. CDORA. kg/año (per cápita)
Pachuca 67.4% 17.4
León 70.9% 12.3
Morelia 73.6% 11.3
Puebla 70.3% 10.7
Zamora 70.8% 10.3
Aguascalientes 74% 10.7
Irapuato 75.8% 7.7
Guad. y zapop. 72.6% 9
Mazatlán 77.3% 7
Durango 58.3% 5.3
DEMANDA APARENTE EN MAZATLAN:

Población: 370,577
Tasa de crecimiento: 1.8%
Población consumidora (77.3 %): 286,456
Consumo per cápita: 7kg anual
GRAFICO N° 15: CONSUMO ESTIMADO – MAZATLAN
CONSUMO ESTIMADO
AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016
2,115,435
2,078,027
2,041,284
2,005,192
CONSUMO (PRO.)
Interpretación: En el gráfico podemos ver que el consumo de manzana en la ciudad

de Mazatlán es significativo, pues es una de las ciudades en las que existe un mayor
porcentaje de su población que consume esta fruta.
Página 22
II.1.5 DEMANDA INSATISFECHA Y POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO:

Actualmente, la demanda de manzana en México supera a la producción nacional,
que alcanza entre 521- 550 millones de kilogramos de ésta por año, por lo que
importan el producto, cantidades aproximadas de 220 millones de kilogramos,
principalmente de chile y estados unidos para tratar de completar la cantidad óptima
para el desarrollo de sus actividades ya sea consumo (manzana fresca),
industrialización, etc.
Esta situación significa una demanda potencial para nuestra producción pues
genera una necesidad de esta fruta en el mercado en estudio.
Mazatlán: en el caso de esta ciudad el abastecimiento se realiza a través del

mercado de Culiacán, es un referente de la producción agrícola en el país
norteamericano, sin embargo no cuenta con datos sobre la producción de manzana,
debido a que su actividad agrícola está centrada en los alimentos básicos de la dieta
mexicana: CHILE (ají), MAIZ, y FRIJOLES.
II.2 INVESTIGACION DE MERCADO:
II.2.1 ANALISIS DEL SECTOR:
El consumo de fruta fresca en México ha mantenido un crecimiento sostenido

positivo, la producción hortofrutícola en México se mantiene como en una industria
competitiva a nivel mundial, debido en parte a la diversidad de climas, las
tecnologías empleadas, y la mentalidad de los productores, etc.
El sector frutícola pasa por una situación regular en el territorio mexicano respecto
de la manzana; entre los estados que producen esta fruta se encuentran
CHIHUAHUA, COAHUILA, PUEBLA, QUERETARO, HIDALGO (92%) y DURANGO
(8%) la situación de la producción en la temporada que está pasando se tornó
desfavorable, en cuanto a la producción de manzana se reportan problemas por la
existencia de enfermedades propias del fruto, la sequía, el calibre de esta y el estrés
del árbol, siendo los estados más afectados son CHIHUAHUA y el estado de
COAHUILA.
Actualmente el mercado nacional vive la invasión de la manzana estadounidense

en especial la manzana de Washington, se estima una disminución en la producción
de manzana, si no se llevan a ejecutan soluciones a corto plazo.
Página 23
II.2.2 ANALISIS DEL MERCADO

II.2.2.1 ASPECTOS GEOGRAFICOS (GEOGRAFIA ECONOMICA).
ASPECTOS ECONOMICOS BASICOS (MONEDA, PBI, INFLACION, TIPO DE
CAMBIO, COMERCIO EXTERIOR, PRACTICAS COMERCIALES), MEDIOS DE
TRANSPORTE Y COMUNICACIONES, PUERTOS, AEROPUERTOS, DATOS
UTILES DIVERSOS (CALENDARIOS DE FERIAS Y EXPOSICIONES,
DIRECCIONES DE INTERES, DIAS FERIADOS, ETC.)
MONEDA: PESO MEXICANO
PBI: el PBI per cápita mexicano para el 2012 fue de 9,741.79 USD, con una tasa
estimada de crecimiento de 3.9% anual, que para el 2013 será de 10,121.72 y la
población para dicho año asciende a 118.4 millones.
TIPO DE CAMBIO: tipo de cambio con respecto del dólar americano

CUADRO N° 8: TIPO DE CAMBIO:
DIA TIPO DE CAMBIO

20 de diciembre 12.9730
21 de diciembre -----------
22 de diciembre -----------
INFLACION: la inflación al mes de octubre del 2013 (con base a la última quincena
de diciembre 2010) fue:
CUADRO N° 9: INFLACION MEXICO:
Inflación enero – octubre del 2013 2.02%

Promedio mensual 0.22%
COMERCIO EXTERIOR: México tiene una actividad respecto de las

exportaciones de la siguiente manera:
GRAFICO N° 16: EXPORTACIONES - MEXICO
Página 24
EXPORTACIONES
EE.UU AMERICA LATINA EUROPA ASIA
6% 4%
7%
83%
PRACTICAS COMERCIALES:
1.- PAGOS: Las facturas deben pagarse puntualmente conforme a los términos
pactadas por escrito entre las partes con anterioridad a la entrega de la mercancía
relevante.
2.- DESCUENTOS: La compradora no efectuara, en forma directa e indirecta,
descuentos o reducciones unilaterales a los precios previamente pactados.
Todo descuento será pactado por escrito entre las partes antes de que el suministro
del producto se haya hecho.
3.- DEVOLUCIONES Y RECHAZOS:
Devoluciones: se podrán efectuar bajo los siguientes supuestos
 Incumplimiento de estándares de calidad pactados.
 Cuando en el centro de venta se identifique el producto dañado, después de
su recepción sin consecuente revisión.
 Cuando el proveedor haga entrega directa a la tienda y se detecta el producto
malogrado.
 No cumpla con las disposiciones legales al mismo.
 Cuando el producto al momento de la entrega (se encuentre caducado).
 Cuando al desembalar se encuentren fallas de origen a nivel de producto.
Rechazos: tendrán lugar este sí:

 No hay orden de compra.
 Fuera entregada fuera de fecha, salvo por causas de la parte compradora.
 No venga acompañado de documento aplicable.
Página 25
 Se encuentren de embalaje y/o emplayado distintos a los pactados.
4.- VENTAS DEBAJO DE COSTO: las partes se sujetaran a lo establecido en la

ley federal de competencia económica y su reglamento.
5.- LISTA DE PRECIOS: previo a los aumentos el proveedor deberá realizar un

sondeo de la existencia. Los aumentos se pactaran con la parte compradora.
Su notificación será en un plazo de (7) siete días (productos frescos) y treinta (30)
días para el resto de productos. En casos fortuitos se podrán modificar dichos
plazos.
El cambio de precio se formalizara en escrito y se aplicaran a todos los pedidos

después de la fecha del cambio de precio.
6.- ESPECIFICACIONES DE CALIDAD: el proveedor está obligado a cumplir con

las especificaciones técnicas y de calidad pactadas:
Producto:
 el comprador comunica al vendedor las especificaciones técnicas y de

calidad del producto antes de la celebración del contrato.
 El vendedor se obliga a cumplir dichas especificaciones.
Permanencia en los almacenes y el anaquel:
 El comprador se compromete a mantener la calidad y todas las

especificaciones del producto en sus almacenes durante su estancia en dicho
lugar.
 Si se pactó responsabilidad para el vendedor (por escrito) la administración
del anaquel, será responsable de las mermas en la mercadería consecuencia
del mal manejo del anaquel.
7.- MARCAS PROPIAS: ambas partes se comprometen a no confundir al

consumidor en su elección de compra mediante combinaciones de etiqueta, colores
y/o empaques.
8.- CUMPLIMIENTO DEL MARCO NORMATIVO:
De la fabricación:
 Cumplir con los estándares de su industria que exijan las leyes de México,
incluyendo las NOM y aquellas NMX que hubiera referido a lo que establece
el artículo 51° de la ley de metrología y normalización.
Página 26
 Sacar en paz y salvo a la parte compradora, cuando sea imputable a la parte

vendedora, de cualquier proceso que se instaure en su contra al efecto y en
caso de cualquier sanción, infracción o perjuicio por dicho incumplimiento,
indemnizara a la parte compradora en caso de resolución de la autoridad
competente.
Propiedad industrial:
 El vendedor se compromete a que el producto entregado no infrinja las leyes

y/o regulaciones en materia de marcas, patentes, y derechos de autor, en la
inteligencia de que de ser el caso, deberán proporcionar franquicias o licencias
que legitime su legal comercialización.
 Para la comercialización de mercancía de marcas la parte compradora se
compromete a lo mismo que la parte vendedora en el párrafo anterior.
9.- COMPRAS/ VENTAS CONDICIONADAS: la compra – venta de un producto

debe ser pactada sin condicionar a la compra de otro producto o restringir la
negociación con terceros con el objeto de disminuir la competencia de manera
substancial.
10.- MEDIOS DE PRESION: se debe respetar los acuerdos y eliminar cualquier

práctica de presión unilateral a la resolución de alguna diferencia entre las partes.
11.- PRÁCTICAS MONOPOLICAS: las partes se abstendrán de prácticas ilegales

para desplazar a la competencia.
12.- ORDEN DE COMPRA: la parte compradora mantendrá en la orden de compra

una leyenda que permita al proveedor rechazarla en un plazo que no podrá exceder
a los 3 días hábiles.
13.- ENTREGAS COMPLETAS Y A TIEMPO: la parte vendedora surtirá de manera

íntegra y a tiempo las ordenes que no haya rechazado, en los términos y
condiciones pactados previamente.
MEDIOS DE TRANSPORTE Y COMUNICACIÓN:
 Avión: resulta bastante accesibles para los jóvenes por las promociones, y
ofertas. Las principales compañías aéreas son AEROMEXICO y MEXICAN
AIRLINES, los aeropuertos que destacan son:
El aeropuerto Benito Juárez (Distrito Federal)
Miguel Hidalgo (Guadalajara)
General Juan N Álvarez (Acapulco)
General Mariano Escobedo (Monterrey)
Página 27
 Taxi: es muy utilizado en las ciudades, se recomienda a los turistas tomar taxi
de las compañías identificadas frente a hoteles y fijarse en su credencial y
matricula, los precios se pactan con el conductor salvo existencia de taxímetro.
Existen los tipos de autos siguientes:
Amarillos y blancos: tienen taxímetro.
Naranja: un poco más caros que los anteriores.
Tipo turismo: no disponen de taxímetro.
Los “peseros” (verdes y blancos): realizan rutas fijas, el precio depende del
recorrido realizado.
 Autobús:
Urbanos: en el distrito federal hay una amplia red de autobuses y trolebuses
que han sido modernizados y tienen tarifas planas.
De larga distancia: medio de transporte más común en México. Los son
cómodos y modernos.
 Carreteras: los extranjeros pueden ingresar a México por cualquiera de los 20
pasos fronterizos que lo une con estados unidos, un dato importante de
resaltar es la existencia de autopistas estatales y privadas, las últimas son
menos económicas que las primeras pero son de transito rápido y seguro.
 Metro: del que México dispone una excelente y barata red, la cual abre a las
5:00 am de lunes a sábado y a las 7:00 am los domingos y para cualquier día
cierra sobre la media noche. Suelen estar siempre abarrotados.
 Tranvías: su existencia es todavía muy poca en la capital.
 Trenes: México cuenta con una red ferroviaria pero la gente prefiere
desplazarse por autobuses porque es más rápido y cubre más destinos
nacionales.
PUERTOS: entre los puertos más importantes del país mexicano son los siguientes
den orden de incidencia en el comercio (mayor a menor a febrero del 2013)
CUADRO N° 10: PUERTOS COMERCIALES - MEXICO:
PUERTO PARTICIPACIÓN (%) UBICACIÓN

Lázaro Cárdenas 27% --------------
Manzanillo 21% Colima
Veracruz 18% Veracruz
Altamira 12% Tamaulipas
Otros 22% --------------
DATOS ÚTILES DIVERSOS:
DIRECCIONES DE INTERÉS:
Página 28
 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación (Sagarpa): Avenida municipio libre 377. México D. F.
teléfono: 3971-1000
FERIAS:
Feria de la manzana: se celebra en Zacatlán, probablemente la feria más
importante de México, tradicionalmente se celebra una semana del mes de
agosto (la que necesariamente debe incluir el día 15), se celebra desde el año
1914 con el objeto promover la cultura local y el trabajo de los productores de
manzana de la región.
DÍAS FERIADOS: para México los días que son importantes pueden o no ser
laborables a continuación se enuncian:
No laborables:
 1° de enero: año nuevo
 4 y 5 de febrero: día de la constitución
 21 de marzo: natalicio de Benito Juárez
 1° de mayo: día del trabajo
 16 de setiembre: día de la independencia
 20 de noviembre: revolución mexicana
 25 de diciembre: día de la navidad
Laborales:
 Marzo: jueves santo
 Marzo: viernes santo
 Marzo: domingo de resurrección
 Mayo: día de las madres
 2 Noviembre: día de los muertos
 24 de diciembre: noche buena
II.2.2.2 RELACIONES Y ACUERDOS COMERCIALES, TRATAMIENTOS

PREFERENCIALES
Acuerdo de integración PERU-MEXICO firmado el 6 de abril del 2011, vigente

desde el 1 de febrero del 2012.
El acuerdo negociado incorpora disciplinas en materia de acceso a mercados,

reglas de origen, reconocimiento de denominaciones de origen, salvaguardias,
Página 29
prácticas de desleales de comercio, obstáculos técnicos al comercio, normas

sanitarias y fitosanitarias, reconocimiento mutuo de títulos profesionales,
inversión, servicios, asuntos institucionales y solución de controversias.
Respecto de acceso de mercados tenemos que los principales beneficios para el

PERU se reflejan en el acceso preferencial de más de 12,107 productos es decir
la entrada de los productos peruanos a los mercados mexicanos libres de pago
de arancel.
Asimismo se ha conseguido que México facilite la entrada de los peruanos que

pretendan realizar actividades de negocio, profesionales y técnicas.
Tratamiento arancelario respecto de la manzana México a:

CUADRO N° 11: TTTO ARANCELARIO - PAISES:
PAIS MANZANAS
PERU 20%
EE.UU 20%
Canadá Exento
Costa rica Exento
Colombia Exento
Uruguay 20%
Bolivia Exento
Islandia Excluido
Noruega Excluido
Suiza Excluido
Unión europea 20%
Israel 20%
Japón Excluido
Nicaragua Exento
II.2.2.3 REGIMEN DE IMPORTACIONES/ EXPORTACIONES,

REGLAMENTACIONES, MECANISMOS DE ACCESO, DERECHOS E
IMPUESTOS APLICABLES AL PRODUCTO:
 Ley aduanera y su reglamento.

 Tarifa del impuesto general de importación.
 Ley de comercio exterior.
Página 30
Régimen de importaciones: posee una amplia regulación jurídica, que tiene

por objetivo dar los fundamentos de una competencia leal con los productos
nacionales, y se reconoce dos tipos:
A) IMPORTACIÓN DEFINITIVA: “entrada de mercancía de procedencia

extranjera para permanecer en territorio nacional por un tiempo ilimitado”.
Se sujeta al pago de los impuestos de importación respectivos, así como
el cumplimiento de las obligaciones en materia de restricciones o
regulaciones no arancelarias y de las formalidades para su despacho
aduanero.
B) IMPORTACIÓN TEMPORAL: entrada de mercancía al país para quedarse

en el por tiempo limitado y con una finalidad especifica pudiéndose destinar
al elaboración, transformación o reparación en programas de maquila,
siempre que retornen al extranjero después de cumplir con su finalidad y
dentro del plazo determinado al momento de la importación. En este caso
no se pagan los impuestos de comercio exterior ni cuotas compensatorias,
debiéndose solo cumplir con las obligaciones de restricción y regulación
no arancelarias y las formalidades de despacho de mercancías para este
régimen.
TIPOS DE IMPORTACIONES TEMPORALES:
PARA RETORNAR AL EXTRANJERO EN EL MISMO ESTADO
CUADRO N° 12: PLAZOS IMPORTACION TEMPORAL 1:
PLAZOS MERCANCIAS
Por un mes - Remolques y semirremolques.
Por seis meses - Las de muestras o muestrarios

destinados a dar a conocer
mercancías.
Hasta un año - Las destinadas a convenciones
y congresos internacionales.
- Las destinadas a eventos
culturales o deportivos.
Por el tiempo que dure su calidad - Vehículos que importen los
de inmigración turistas o que sean de su
propiedad siempre que se trate
de un solo vehículo.
Hasta por diez años - Contenedores.
Página 31
- Aviones y helicópteros
destinados a ser utilizados en
líneas aéreas con concesión o
permiso para operar en el país,
así como aquellos de
transporte publico de
pasajeros.
PARA ELABORACIÓN, TRANSFORMACIÓN O REPARACIÓN EN

PROGRAMA DE MAQUILA O EXPORTACIÓN
CUADRO N° 13: PLAZOS IMPORTACION TEMPORAL 2:
PLAZO MERCANCÍAS
Hasta 18 meses - Materias primas, partes y
componentes que se vayan a
destinar totalmente a integrar
mercancías de exportación.
Hasta por dos años - Contenedores y cajas de
tráiler.
Por vigencia del programa de - Maquinaria y equipos
maquila o de exportación destinados al proceso
productivo.
Régimen de exportaciones: envió de mercaderías nacionales o

nacionalizadas para su consumo en el exterior, jurídicamente esto significa
una venta más allá de las fronteras políticas de un país. Supone salida de
mercancía de territorio aduanero y como contraprestación la entrada de
divisas, de igual manera que las importaciones, las exportaciones se pueden
dividir en dos tipos:
A) EXPORTACIÓN DEFINITIVA: supone la salida de mercadería del territorio

aduanero para permanecer en el exterior por tiempo ilimitado.
Para materializar una exportación definitiva se debe cumplirse ante
aduanas la presentación de los siguientes documentos:
 Factura comercial o cualquier otro documento que señale el valor
de las mercancías.
 Los documentos que comprueben el cumplimiento de las
restricciones y regulaciones no arancelarias.
Página 32
Además se deberá cumplir con las cargas tributarias generales, conforme

a las tarifas de la ley del impuesto a la exportación aunque casi exento en
su totalidad.
Efectuada la exportación:
La mercadería podrá retornar al país sin pagar impuestos de importación,
siempre y cuando dicha mercadería no haya sufrido modificaciones en el
extranjero y no haya transcurrido desde el momento de la exportación un
tiempo no mayor a 1 año (un año).
Cuando dicho retorno se deba al rechazo de autoridades extranjeras, será

devuelto al comerciante los impuestos pagados al momento de la
exportación.
B) EXPORTACION TEMPORAL: entendida como la salida de mercadería

nacional o nacionalizada del territorio aduanero al extranjero por un tiempo
limitado y con fines específicos.
No se pagaran impuestos de comercio exterior pero deberá cumplirse con
las obligaciones en materia de regulaciones y restricciones no arancelarias
y formalidades para el despacho de mercancías destinadas a este
régimen.
Una vez realizada la exportación temporal, de darse el caso de que el

retorno de la mercancía se fuera del plazo determinado se convertirá
automáticamente en una exportación de tipo definitiva y deberá cumplirse
el pago de los impuestos correspondiente a las exportaciones de este tipo.
El monto a pagar será el monto actualizado desde que se efectuó la
exportación temporal hasta el pago del mismo (del monto actualizado)
II.2.2.4 RESTRICCIONES CUANTITATIVAS: la producción interna de

manzana en México sigue siendo insuficiente para el consumo de ésta en el
mercado local, no existen restricciones cuantitativas pues este país todavía
necesita suministro de esta fruta para satisfacer su necesidad de esta, por
tanto hasta que logre establecer un sistema eficiente de producción de
manzana el mercado estará abierto a la oferta de esta fruta por parte de países
que la produzcan y exporten.
II.2.2.5 RESTRICCIONES CUALITATIVAS: respectos de estas, son barreras

para-arancelarias las que se imponen para la importación de la frutas y
vegetales. Se necesita la autorización del servicio nacional de sanidad,
Página 33
inocuidad y calidad agroalimentaria, en su dirección general de sanidad

vegetal, dependencias de la secretaria de agricultura, ganadería, desarrollo
rural, pesca y alimentación.
Además, la importación de manzanas está sujeta a la aplicación de las

siguientes normas:
NOM-006-FITO-1995: la que establece los requisitos mínimos aplicables a

situaciones generales que deberán cumplir los vegetales, sus productos y
subproductos que se pretendan importar, cuando estos no estén establecidos
en una norma oficial especifica.
NOM-008-FITO-1995: por lo que establece los requisitos y especificaciones
fitosanitarios para la importación de frutas y hortalizas frescas.
NOM-043-FITO-1999: especificaciones para prevenir la introducción de
malezas cuarentenarias a México.
NOM-062-FITO-1995: establece los requisitos y especificaciones fitosanitarias
para la importación de vegetales, sus productos y subproductos por medio de
correos o servicios de mensajería.
II.2.3 ANALISIS DEL CONSUMIDOR:

Hoy en día el consumidor mexicano se distingue por lo siguiente:
 Empezando por su autodesarrollo los mexicanos tienen una acentuado
interés por su realización individual.
 Quiere ser único y quiere que se le trate como tal.
 Gusta más de productos de edición limitada, personalizados y hechos a
la medida.
 Puede ser compulsivo y reflexivo a la vez, derrochador y ahorrativo.
 Procura o busca la disminución del tiempo, quieren todo rápido.
 Quiere ser escuchado.
 Actualmente es un experto comprador, está altamente cualificado ya que
considera el ejercicio de comprar como algo esencial para la vida
moderna.
 Suele en ocasiones subestimar el producto nacional.
II.2.4 ANALISIS DEL CLIENTE:

Características:
 Cuidadoso.
 Respetuoso respecto de seguridad alimentaria.
 Exigente.
Página 34
 Consciente de su responsabilidad como agente de intermediación

alimentaria.
Gran parte de responsabilidad respecto del abastecimiento alimentario recae

sobre los importadores mexicanos debido que estos son responsables de la
obtención del 40% del maíz que requiere la población, la mitad del trigo, el
75% del arroz, casi todo el aceite y una gran proporción de carne y leche […],
Villa Issa en su declaración en discrepancia del libro LA ALIMENTACION DE
LOS MEXICANOS, los cambios económico-sociales han influido sin duda en
el comportamiento de los comerciantes en el país norteamericano, estos de a
su vez cooperan en el cuidado de la salud e inocuidad de la población, desde
hace unas décadas que se puso en evidencia la fragilidad del sistema
alimentario mexicano tras la proliferación de la “gripe aviar” en el estado de
JALISCO.
Se tiene mucho cuidado con las condiciones en las que ingresan los alimentos
importados a este país, los importadores están en estos momentos regidos por
diversas normas que regulan la entrada de los alimentos extranjeros al país,
lograr una “solidez en la seguridad” alimentaria y ser considerados como un
país “razonablemente protegido”.
II.2.5 ANALISIS DE LA COMPETENCIA:

Una de las cosas importantes e influyentes en la vigencia de una empresa es
la existencia de la competencia, en nuestro caso de exportación en nuestro
mercado destino existe ya la presencia de exportadores de manzana entre
otros los más importantes son los exportadores de manzana de los países de
EE.UU y CHILE a continuación estudio de las características o ventajas
comparativas relación a nuestra actividad:
EE.UU: con una participación en las importaciones mexicanas respecto de la

manzana equivalente al 94.3% indicando de esta manera que los exportadores
estadounidenses dominan la oferta de manzana en el mercado mexicano:
- Cercanía al mercado mexicano.
- Mayor cantidad de cultivos de manzana por ende mayor posibilidad de
intercambio comercial.
- Tiene amplia experiencia en el mercado mexicano por su trayectoria en él.
CHILE: con una participación en las importaciones mexicanas respecto de la

manzana equivalente al 5.2% indicando de esta manera que los exportadores
chilenos después de EE.UU son los que exportan mayor cantidad de manzana
a México:
Página 35
- Cuentan con investigadores del centro de pomáceas que prometen con sus
estudios mejorar la calidad de la manzana producida en ese país dándoles
una ventaja muy importante.
- Condiciones climáticas.
- Existencia de muchas variedades de manzana entre ellas: Braeburn, cripps
pinks, Fuji, royal gala, delicia, red Chief, ente otras que le dan la ventaja de
tener mayor capacidad de abastecimiento con una gran gama de esta fruta.
II.2.6 ANALISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA:
En la demanda de frutas influyen aspectos principalmente sociales y de salud:

Por lo general son tres eventos marcados en la cultura mexicana que
determinan el cambio de hábito de alimentación de la población estos son: el
trabajo, enfermedades gastrointestinales y metabólicas, y la transición de
soltero a casado, cada uno determina a su manera el tipo de alimentación que
se debe tener y por lo general estos eventos generan problemas de
alimentación conllevando a la búsqueda de un sistema de alimentación que
busque la disminución de consumo de comida convencional, y el aumento de
frutas que contengan fibra, la manzana es una de ellas, los mexicanos
consumen 7 kg (promedio al año) de esta.
La participación de México en el congreso internacional de promoción al

consumo de frutas y hortalizas que va ya por su VII edición, ha generado que
el consumo de frutas se dispare es por eso que en los últimos diez años el
consumo de frutas y hortalizas por los mexicanos ha ido en aumento, la
percepción de su consumo se ha tornado consiente, el gobierno promueve el
consumos de estos, pues pretende insertar una alimentación sana y combatir
problemas de salud antes mencionados y sumado a ellos el problema de
obesidad, causados por los estilos de vida y alimentación.
La alimentación mexicana gira en torno a tres alimentos básicos el maíz, los

frijoles y los chiles, el aumento del consumo de fruta no significa que estos
sean reemplazados sino que se consumen de manera significativa pero
moderada. Respecto de las frutas los mexicanos las prefieren frescas que las
congeladas aunque el consumo de las últimas genera más confianza, en
general los mexicanos consideran el consumo de fruta como un hábito de
alimentación sano.
II.3 ANALISIS FODA DEL NEGOCIO:
Página 36
CUADRO N° 14: ANALISIS FODA:
Fortalezas: Oportunidades:
- Perseverancia. - El consumo de manzana en
- Capacitación al trabajador nuestro mercado objetivo va
para lograr un trabajo en aumento, pues se ha
(procesamiento de fruta) de tomado con responsabilidad
calidad. el consumo de la manzana,
- Nuevas ideas para con la como parte de la dieta.
operación a realizar. - El comprador mexicano suele
subestimar el producto
nacional.
- Contamos con un acuerdo de
integración comercial con
México lo que nos facilitara el
flujo de mercadería.
- Contamos con la existencia
de instituciones orientadoras
en la práctica de la
exportación: PROMPIME,
PROMPERU, MINCETUR, ETC.
-
Debilidades: Amenazas:
- Contamos con poca - Futuros problemas con
experiencia en esta disponibilidad de fruta, por la
operación. baja producción de esta en el
- Contamos con datos escasos país.
respecto de la práctica de - Potencial productivo de los
exportación de manzanas. países productores de
manzana (EE.UU, Chile, etc.)
II.4 ESTRATEGIA DE MARKETING

II.4.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO:
MANZANA DELICIA: obtenida del valle de mala (distrito de mala – provincia

de cañete), es un producto orgánico neto, cultivado bajo condiciones
climáticas propicias para su desarrollo y forma perfecta, mantenida libre de
plagas con métodos orgánicos, que le da propiedades interesante, en cuanto
a color (propio de este tipo con una suavidad única que la hace apetecible),
sabor (que no es empalagoso al contrario es agradable al paladar), textura
(blanquecina y arenosa), embalada en productos que son respetuosos del
medio ambiente, biodegradables y reciclables, además es una fruta que por
Página 37
sus propiedades esta apta para su uso en la cocina, preparados estéticos,

remedios caseros.
II.4.2 MARKETING MIX
II.4.2.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO: En cuanto a la estrategia de

producto la idea es darle una apariencia atractiva, esta se pretenderá a través, la
presentación de nuestro producto será con colores llamativos, un logotipo que
represente al producto mismo y su origen aprovechando el crecimiento del
nombre del Perú a nivel latinoamericano y mundial.
II.4.2.2 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION: La estrategia de

distribución será de manera indirecta y selectiva, un número reducido de
importadores tendrán acceso a mi producto pues existen condiciones que así lo
determinan, primero, como medida de precaución pues nuestro productos es
nuevo, además la producción de éste a nivel nacional podría no abastecerme
para el suministro del mismo a un número alto de importadores.
Aunada a esta podríamos poner en práctica una estrategia de pull, mediante
nuestra participación en ferias desarrolladas en nuestro país destino podríamos
inducir a los cliente al consumo del producto que tenga nuestra marca.
II.4.2.3 ESTRATEGIA DE PRECIOS: Un factor a tomar en cuenta en la

fijación de nuestro producto es el estudio de los precios de nuestros competidores
para así ingresar al mercado con precios accesibles y convencionalmente
buenos, nuestros precios estarán por debajo de la competencia.
II.4.2.4 ESTRATEGIA DE PROMOCION: La globalización ahora nos

está brindando una herramienta que nos permite conectarnos con todo el mundo,
el internet, aprovecharemos las redes sociales pues mediante la creación de
cuentas en Facebook y tweeter podremos promocionarnos como empresa y
promocionar nuestro producto. Otra oportunidad de promoción seria la creación
de nuestra propia página web para así dar información más a detalle de nuestro
producto y actividades en general.
II.4.2.5 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN: Nuevamente el internet

seria nuestro gran apoyo pues a través de nuestras cuentas lograremos
mantener una retroalimentación eficiente con clientes, proveedores y demás
interesados en nuestro producto así llevar a cabo nuestras actividades de
Página 38
negociación, obviamente se aunarán a estos sistemas de comunicación nuestras

líneas telefónicas, correos electrónicos, etc.
II.4.2.6 ESTRATEGIA DE SERVICIO: la entrega de la mercadería se

hará conforme a las clausulas propias del incoterm, el producto se entregara en
el punto acordado sin percances, los almacenes que contendrán el producto
hasta su embarque avalaran su buen estado hasta el punto de llegada y de no
haber inconvenientes inesperados hasta el momento del consumo; para ello se
contara con la contratación de servicios de personas con experiencia y
responsabilidad en su trabajo.
III. ESTUDIO LOGISTICO
III.1 necesidades y requerimientos de producción:

III.1.1 materias primas e insumos:
CUADRO N° 15: MATERIA PRIMA E INSUMOS:
MATERIA PRIMA MANZANA

INSUMO Y/U OTROS CERAS
ETIQUETAS
BANDEJAS ALVEOLARES
CAJAS DE CARTON
III.1.2 tecnología (equipos y maquinaria, capacidad instalada,

mantenimiento):
CUADRO N° 16: EQUIPOS Y ENSERES:
TRABAJADORES, INSUMOS Y EQUIPOS POR PROCESO

Insumos, enseres,
Proceso muebles Equipos
Cosecha jabas
Recepción y control de
calidad mesa de selección
Vaciado de bins jabas
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Lavado de fruta tina de lavado

Secado mesa de secado, ventilador
Enserado cera mesa de encerado, bomba fumigadora
Selección y ordenado bandejas alveolares
mesa de empacado, balanza
Embalaje cajas de cartón
zunchos, esquineros,
Paletizado grapas, pallets plataforma para carga
Mantenimiento: mantenimiento de tipo preventivo.

CUADRO N° 17: CALENDARIO DE MANTENIMIENTO:
Momentos 1er semestre 2do semestre

Ejecución E F M A M J J A S O N D
III.1.3 LOCALIZACION Y TAMAÑO DE PLANTA:

Localización: Debido a que la producción de manzana en nuestro
departamento es nula, la planta estará ubicada donde la manzana se puede
conseguir con facilidad, en el departamento de lima que es departamento que
domina la producción de esta fruta en el país con porcentajes que oscilan entre
89.1 y 92%. Específicamente en el distrito de MALA (especializada en la
producción de manzana Delicia), provincia de CAÑETE.
Tamaño de la planta: la extensión del terreno donde estará ubicada la planta

de procesado de la manzana para la exportación será de 1000 m2 (mil metros
cuadrados), considerando posibilidades de ampliación de la misma con el
futuro crecimiento del negocio.
III.1.4 METODO DE PRODUCCION/PROCESAMIENTO:
El procesamiento de la manzana viene dado de siguiente manera:

1. Recepción y control de calidad: este momento del proceso consiste en la
recepción de la fruta que viene del huerto o chacra y su paso nuevamente por
los controles de calidad respecto del tamaño, grado de madures, y estado
físico (ausencia de cicatrices u otros), además es tratada con mucho cuidado
para no sufrir ningún daño como consecuencia del manipuleo (esto se llevara
a cabo en las mesas de selección)
Página 40
2. Vaciado de bins: en este momento la fruta previa selección es depositada en

envases grandes para luego ser vertida en la tina de lavado.
3. Lavado: la fruta es vaciada en la tina de lavado (llena de agua) de esta manera

se busca su liberación de cualquier elemento que no sea parte su naturaleza
(presencia de manchas superficiales propias de su exposición al medio
ambiente, presencia de tierra u otros elementos) y que la fruta muestre el aseo
adecuado para el fin al que está destinada.
4. Secado: la fruta es sacada de la tina en la que fue sometida a un lavado y

puesta en una mesa de secado en la que se obtendrá con la ayuda de
ventiladores especiales que la fruta se libere del agua que contiene en la
superficie y evitar problemas futuros como consecuencia de la humedad que
esta le pueda proporcionar.
5. Encerado: después de un adecuado secado, la manzanas son enceradas de

esta manera se obtendrá brillo, y conservación adecuada en la cámara.
6. Selección y ordenado: la manzana es tomada de la mesa de encerado y

puesta de manera adecuada en separadores que las contendrán dentro de la
caja para evitar que se golpeen unas con otras en el momento del traslado (al
almacén y punto de embarque).
7. Embalaje: ya es este el momento final del proceso de la fruta los separadores

son ordenados cuidadosamente en una caja de cartón resistente que asegure
su buen estado desde el punto de partida hasta el consumidor.
MÉTODO DE PROCESAMIENTO
Recolección: en esta etapa se utilizan jabas para obtener las frutas que cumplen con los
estándares para ser enviadas.
Página 41
Y son vaciadas en recipientes que permitan el transporte a la planta para su empacado.
Recepción y control de calidad: la fruta viene desde el huerto o chacra y se “re -

selecciona”, es el primer paso en la planta de empacado.
Página 42
Vaciado de bins: proceso puente entre la selección de la fruta y su posterior lavado,

consiste en vaciar la fruta ya seleccionada en bins, baldes o jabas para luego llevarse al
lavado.
Lavado de la fruta: se introduce la fruta en una tina llena de agua para separar de ella
cualquier tipo de impureza física.
Página 43
Secado: donde se separa de la fruta cualquier nivel de humedad.
Página 44
Encerado: para a través de la cera obtener en la fruta el brillo perfecto y conservación

adecuada. En nuestro caso se utilizaran fumigadoras manuales.
Selección y ordenado: se acomodaran las manzanas en separadores (bandejas

alveolares) para evitar maltratos como consecuencia del manipuleo.
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Embalaje: finalmente las bandejas alveolares son ubicadas en las cajas de cartón en las
que será transportada la fruta.
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Página 47
III.2 plan de producción, venta interna y de exportación, política de venta,

política de cobro:
PLAN DE PRODUCCION Y EXPORTACION
CUADRO N° 18: COMPRAS DE MATERIA PRIMA (KG):

MESES/SEMA 1ra 2da 3ra 4ta TOTAL
NA Kg. Kg. Kg. Kg. Kg.
ENERO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
FEBRERO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
MARZO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
ABRIL 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
MAYO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
JUNIO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
JULIO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
AGOSTO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
SETIEMBRE 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
OCTUBRE 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
NOVIEMBRE 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
DICIEMBRE 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
Las cantidades a empacar semanal y mensualmente para el primer año son como
se muestran en el cuadro anterior.
POLITICAS DE VENTA:
 Entrega en el tiempo pactado.
 Entregar la cantidad que se nos solicita.
 Cumplir con los requerimientos del cliente.
Página 48
 El sistema de unitarización debe ser adecuado para que la

mercadería llegue en buen estado, a su destino.
POLITICA DE COBRO:
Los cobros de las exportaciones realizadas se hará cuando la mercadería
llegue al lugar de destino, aproximadamente 15 días después del
embarque.
El efectivo se abonará en una cuenta corriente para asegurar su
protección y de esa manera mejorar el manejo de nuestro efectivo.
III.3 presupuesto de producción y ventas:
CUADRO N° 19: COMPRAS DE MATERIA PRIMA (S/.):
PLAN DE PRODUCCION
NA S/. S/. S/. S/. S/.
ENERO 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
FEBRERO 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
MARZO 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
ABRIL 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
MAYO 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
JUNIO 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
JULIO 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
AGOSTO 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
SETIEMBRE 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
OCTUBRE 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
NOVIEMBRE 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
DICIEMBRE 9,339.20 9,339.20 9,339.20 9,339.20 37,756.80
III.4 plan de compras/abastecimiento:
III.4.1 IDENTIFICACION DE PROVEEDORES (CAPACIDAD DE

ABASTECIMIENTO, IMPORTANCIA RELATIVA, POLITICA DE PAGO, PLAN
DE COMPRAS):
IDENTIFICACION DE PROVEEDORES: la fruta se obtendrá de los cultivos que

se encuentran ubicado en la localidad de MALA (valle de Mala).
CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO: en esta zona se encuentran

aproximadamente 2500 has sembradas de manzana, con un rendimiento por ha
Página 49
(promedio) anual de 16,775.24 kg dando como resultado una producción anual

de 41,938 t y una producción mensual de 3494.8 t (el promedio mensual es
nominal pues debe tenerse en cuenta la estacionalidad de la producción).
IMPORTANCIA RELATIVA: a nivel nacional la producción de manzana en esta

zona tiene un papel importante, pues según canetehoy.blogspot.com (…)
según el ministerio de agricultura del total de la producción nacional de manzana
el 89.1% se produce en lima (Huaral, Cañete y Pachacamac).
POLÍTICA DE PAGO: el pago de la mercadería para los primeros envíos se hará

en efectivo, es decir al contado, a partir de allí los pagos se realizarán cada 15
días.
PLAN DE COMPRAS:
CUADRO N° 20: COMPRAS (KG) – REFERENCIA CUADRO N° 18

NA Kg. Kg. Kg. Kg. Kg.
ENERO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
FEBRERO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
MARZO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
ABRIL 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
MAYO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
JUNIO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
JULIO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
AGOSTO 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
SETIEMBRE 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
OCTUBRE 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
NOVIEMBRE 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
DICIEMBRE 13,597.5 13,597.5 13,597.5 13,597.5 54,390.00
Las compras de materia prima se hará semanalmente de esta manera se evidencia

la exportación semanal de 13.60 TN, que hacen un total de 54.39 TN mensuales
para el primer año.
III.4.2 CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS:
Página 50
El calibre: se debe tener en cuenta antes que nada el tamaño requerido de la fruta
para su envasado y lograr un orden y peso adecuado (este es expresado en
milímetros).
El peso es importante: pues el orden dentro de la caja debe es un valor

agregado tomado en cuenta por los clientes.
CUADRO N° 21: CLASIFICACION SEGÚN CALIBRE

Calibre Ex. Grande Mediano Chico
grande
Diámetro Mayor a 72 a 80 68 a 72 Menor a
(mm) 80 68
Peso (gr.) mayor a 170 a 130 a 100 a
190 190 170 130
El control de calidad de la materia prima que se acopiara debe tener en cuenta

los siguientes defectos en las manzanas que son considerados
convencionalmente críticos y que las hacen inservibles al comercio internacional.
Página 51
Los insumos: el control de calidad respecto de estos se harán de acuerdo a las

especificaciones de cada uno, para así ver su estado (adecuado o no) para el
uso en el empacado y posterior venta.
III.5 Control de calidad del producto:
El control de calidad del producto estará basado en las características y exigencias

estándares para el tránsito internacional, las consideraciones a tomarse en cuenta
serán correspondientes a medidas, estado, peso tanto del empaque como la materia
prima, las mismas que de manera individual han sido estrictamente verificadas.
Dicho control de calidad se dará en los almacenes de nuestra planta previo estiba
al medio de transporte hacia el puerto de partida, por nuestros profesionales en el
área.
III.6 Análisis de la cadena de distribución física internacional del producto

(origen/destino):
Almacenamiento: contaremos con un centro de almacenamiento interno el cual

tendrá las condiciones necesarias para tener el producto previo a la estiba al
vehículo (contenedor) encargado de su de su transporte al punto de partida – puerto
del callao- , estando aquí con el apoyo de un operador logístico la fruta se encontrará
en buen recaudo en los almacenes proporcionados por él hasta su embarque.
Transporte: el transporte de la fruta (ya procesada) se dará en dos momentos, el

transporte interno que cabe entre nuestra planta, ubicada en Mala - Cañete, y el
punto de embarque, Puerto Del Callao, el tipo de transporte en este tramo será
terrestre, Contenedor; y el otro momento en que se da el transporte es el tramo que
dista en el punto de embarque y el puerto de destino, Sinaloa, México (siendo obvio
en este tramo el tipo de transporte marítimo).
Página 52
Manipulación de los productos: para la manipulación de los productos se contará

con los pallets para llevar el proceso de unitarización, tendrá su primer momento en
nuestra planta para su puesta en el transporte interno y al momento del embarque
estando ésta dentro del contenedor y de manera lógica en el puerto de destino para
hacer la distribución correspondiente llevada a cabo por el importador.
Gestión de la información: respecto de este hecho los documentos se llevarán

con responsabilidad para avalar una transacción eficiente y consecuentemente un
desarrollo de las actividades respectivas, estos tendrán lugar en os siguientes
momentos:
 Certificado de origen: se deberá tramitar previo a la exportación, este tipo de
documento los expide la cámara de comercio (cada quien según la
jurisdicción a la que pertenezca), el objetivo de este documento radica
primero en dar fe que el producto tiene como lugar de origen en nuestro
PERU y avalar el acogimiento del producto a preferencias arancelarias que
se hayan pactado con el país de origen.
 Guía de remisión
 Factura comercial: (factura invoice), donde se especificara la cantidad
embarcada, su descripción, sus valores unitarios y el valor total de la misma.
 Declaración de exportación definitiva
 Packing list: (lista de empaque), que servirá para enumerar la mercancía que
ha sido empacada y todos los particulares para poder hacer una transacción
eficaz, y que la recepción del embarque quede legitimada.
 Bill of lading: que servirá para la acreditar la recepción de la mercadería o su
puesta a bordo para su posterior transporte, en las condiciones consignadas.
 Declaración única de aduanas
 Certificado fitosanitario: que es importante debido a que es facilitador del
comercio, con el cual SENASA da fe de que nuestro producto ha sido
inspeccionados acorde con los procedimientos apropiados y son
considerados libres de plagas cuarentenarias y cualquier otras plagas
perjudiciales, teniendo en cuenta la actual regulación fitosanitaria del país
importador.
 Certificación orgánica: para demostrar que nuestro producto, la manzana,
cumple con los requisitos estándares de producción , almacenamiento,
procesamiento y empaquetado, y certifica su buen estado y salubridad para
ser consumido.
 Certificación de calidad: ISO 9001 que nos permitirá demostrar que nuestra
empresa sigue los principios de gestión de calidad internacionalmente
reconocidos.
Página 53
III.6.1 COSTOS DIRECTOS: (los montos se encuentran en los cuadros anexos

de manera unitaria)
III.6.1.1 EMPAQUE/ENVASE/EMBALAJE:
Empaque: las cajas utilizadas para el empaque serán de cartón resistente.
Dimensiones:
 Largo: 43 cm
 Ancho: 29 cm
 Altura: 25 cm
Peso con producto, mínimo 16.50 kg – máximo 19.50 kg
Embalaje: se utilizarán pallets, y para dar mayor consistencia y seguridad a

la tarima se utilizarán zunchos y sus respectivas grapas y aunado a estos los
esquineros, de modo que el embalaje cuente con las características
convencionales para las actividades del rubro.
III.6.1.2 MARCAS Y ROTULADOS:
Las marcas y los rotulados adheridos a las cajas serán impresos con el sistema
PBMS (phytosan business management system), que serán ubicados
estratégicamente para su fácil visualización de manera individual (cuando esta
una caja separada del resto), y ya embalada (ubicadas en el pallet) para
asegurar de esa manera que nuestro nombre este apto de percepción en todo
momento.
III.6.1.3 DOCUMENTACION NECESARIA:
Documentos que son importantes para el tránsito internacional de nuestro

producto, la obtención de dichos documentos estará de maneras dividida pues
el operador logístico interviene en la obtención y habilitación de estos, y de
manera particular por nuestra parte se obtiene el certificado fitosanitario (PFTI
1.7% UIT), que verifica que el producto cumpla con las normas sanitarias
adecuadas para su consumo sin peligro; se emite la factura comercial y la guía
de remisión.
III.6.1.4 SISTEMA DE UNITARIZACION:

El sistema de unitarización se dará a través de pallets, que consistirá de la
siguiente manera:
Página 54
Peso de pallet (madera): 20kg (aprox.)

Configuración del apilado: 9 x 6
Total de cajas: 54 (18kg c/u)
Peso total: 992 kg (incluye peso del pallet)
SISTEMA DE UNITARIZACIÓN
Con el fin de hacer el manipuleo de la carga más sencillo se hará uso de los siguientes:
 De pallet en cual elaboraremos una unidad de transporte mayor y seguro.
 Puesta de cajas en el pallet respectivo para su unitarización
Página 55
 Tarima elaborada conteniendo 54 cajas de 18 kg cada una.
 Vista del contenedor en el cual será transportada nuestra mercadería.
Página 56
 Pallets estibados en el contenedor respectivo para su transporte.
Página 57
CARACTERÍSTICAS (tarima)
PESO FÍSICO:
OBJETO PESO
pallet 20 kg
caja 18 kg
N° de cajas 54
Apilado 6x9
Peso cajas (18 x 54) 972 kg
Peso de tarima 992 kg
Toneladas métricas 0.99 TM
FIGURA N° 2 CONFIGURACIÓN DE APILADO:
Página 58
FIGURA N° 3 PERÍMETRO:
El uso de las grapas se hace imprescindible, pues mediante estas se dará

consistencia al uso de los zunchos de esta manera asegurar la integridad del
producto antes, durante y después del transporte.
III.6.1.5 MANIPULEO DE CARGA:

El manipuleo de la carga en nuestra planta se llevará a cabo por nuestros
operarios, que consistirá en la puesta de los pallets (ya conteniendo las cajas
correspondientes).
III.6.1.6 SEGUROS:
Al ser nuestros productos perecibles, es necesario la contratación de un
seguro local que cubre lo que dista entre la planta procesadora y el
acondicionamiento en el puerto de embarque, el cual estará incluido ya en los
costos logísticos.
III.6.1.7 MODOS DE TRANSPORTE:

El primer flete se realiza entre el punto de producción (la planta empacadora)
y el acondicionamiento en el puerto de embarque el cual se llevara a cabo
mediante contenedores refrigerados que preservara los productos de
Página 59
temperaturas (9° - 12° o menor a 18°) que sean contraproducentes a su

integridad física.
III.6.1.8 ALMACENAMIENTOS:
Durante el proceso de empacado el producto se encontrara en nuestros
almacenes adecuados para su preservación, y posteriormente se mantendrá
en las unidades refrigeradas del transporte hasta la hora de su embarque.
III.6.1.9 PROCEDIMIENTOS ADUANEROS:

Serán llevados a cabo por el operador logístico brindándoles la información
que por nuestra parte compete.
III.6.1.10 BANCOS: la entidad bancaria que se encargara de ser nuestro nexo

económico para nuestras actividades con los importadores será “INTERBANK”
los costos están dados de la siguiente manera:
Recepción de carta de crédito:

Comisión de aviso: (fija) $55.00.
Comisión de confirmación: 0.25% del valor de la carta de crédito.
Recepción de fondos:
Gastos del corresponsal: variable.
III.6.1.11 AGENTES:
Para las actividades externas de la empresa para con los importadores se
requerirá de los servicios de un operador logístico quien se encargara de los
tramites y actividades correspondientes para que las relaciones se lleven a
cabo con eficiencia.
III.6.2 COSTOS INDIRECTOS:
III.6.2.1 ADMINISTRATIVO: el costo administrativo representado por el tiempo

empleado en la gestión de exportación, así como los documentos necesarios
para que esta se lleve a cabo con regularidad.
III.6.2.2 DE CAPITAL: que corresponde al capital invertido en la distribución

física internacional, representado por el valor de los bienes embarcados o
servicios contratados para el embarque, de los cuales no se recibe interés o
utilidad durante el tiempo que dura el viaje.
Página 60
IV. ESTUDIO ECONOMICO
IV.1 INVERSION EN ACTIVOS FIJOS:
CUADRO N° 22: ACTIVO FIJO
INVERSION EN ACTIVO FIJO

Inversion U.M S/. TOTAL (S/.)
Terreno 1,000 40.50 40500.00
Const. e instln. de servicios 806 200.00 161200.00
MUEBLES Y EQUIPOS:
Administracion
Pc 3 1399.00 4197.00
Muebles (varios):
Escritorios 4 180.00 720.00
Estantes 4 200.00 800.00
Proceso Productivo
Mesa de selección 1 10000.00 10000.00
Jabas 40 10.00 400.00
Paletas de empuje 4 25.00 100.00
Tinas de lavado 1 18000.00 18000.00
Mesa de secado 1 10000.00 10000.00
Ventilador 1 200.00 200.00
Mesa de encerado 1 10000.00 10000.00
Bomba fumigadora 2 150.00 300.00
Mesa de empacado 1 10000.00 10000.00
Balanza 1 250.00 250.00
Pallets 60 10.00 600.00
Plataforma 1 5000.00 5000.00
MATERIAL DE EMBALAJE
Esquineros 233 1.50 349.50
Zunchos 631 50.00 31550.00
Grapas 175 0.30 52.50
TOTAL 304219.00
Página 61
IV.2 INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO:

CUADRO N° 23: CAPITAL DE TRABAJO
CAPITAL DE TRABAJO
RUBRO U.M CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL
COMPRA DE MATERIA PRIMA: TN 13.60 717.00 9749.70
CAJAS DE CARTON 2315.94 2315.94
BANDEJAS ALVEOLARES 1130.49 1130.49
CERAS 1154.04 1154.04
ETIQUETAS 1161.89 1161.89
OPERADOR LOGISTICO 13.60 166.24 2260.80
NECESIDAD DE EFECTIVO 17772.86
Página 62
IV.3 PRESUPUESTO DE GASTOS:
CUADRO N° 24: PRESUPUESTO DE GASTOS
PRESUPUESTO DE GASTOS (1ER AÑO)

CONCEPTO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
INVERSION INICIAL: 358397.66 358397.66
PRODUCCION: 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 72851.69 874220.27
COMERCIALIZACION: 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 44889.26 538671.17
FINANCIEROS: 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 183632.08
ADMINISTRACION: 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 16525.35 198304.25
FIJOS 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 15601.12 187213.46
VARIABLES 924.23 924.23 924.23 924.23 924.23 924.23 924.23 924.23 924.23 924.23 924.23 924.23 11090.79
TOTAL 507966.64 149568.98 149568.98 149568.98 149568.98 149568.98 149568.98 149568.98 149568.98 149568.98 149568.98 149568.98 2153225.43
IV.4 PRESUPUESTO DE INGRESOS:
CUADRO N° 25: PRESUPUESTO DE INGRESOS
PRESUPUESTO DE INGRESOS (1ER AÑO)

CONCEPTO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
VENTAS/EXPORTACION 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 2051984.40
TOTAL 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 2051984.40
Página 63
IV.5 ANALISIS DE COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCION/EXPORTACION.

ESTRUCURA DEL COSTO DE EXPORTACION:
CUADRO N° 26: ESTRUCTURA DE COSTOS
GASTOS Y COSTOS VARIABLES PARA UNA TONELADA

--------- unitario U.M Para 1tm
S/. U.M Q S/.
Materia prima
Manzana 0.69 KG 1000 690
Mano de obra:
Salario 0.22 KG 1000 219.75
Gratificación 0.04 KG 1000 40.25
Es salud 0.02 KG 1000 19.78
Cts. 0.02 KG 1000 21.36
Costos indirectos de fabricación:
Materiales indirectos:
Caja 2.50 CAJA 55.56 138.90
Bandejas 1.22 BANDEJAS 55.56 67.80
Ceras 1.25 CAJA 55.56 69.21
Etiquetas 1.25 CAJA 55.56 69.69
Otros CIF:
Servicios (energía eléctrica, agua) 0.00 KG 1000 2.69
COSTO DE PRODUCCION 1339.43
Gastos financieros:
Comisión de aviso 10.90
Otros 239.51
Gastos comerciales:
Operador logístico 0.16 KG 1000 160
Zunchos y Grapas 0.57 1000 565.32
Comisión de bróker 100.00
Gastos administrativos:
Servicios (energía eléctrica, agua) 0.01 KG 1000 12.40
Certificado fitosanitario 4.59
SUB TOTAL 2432.16
GANANCIA 498.25
IMPUESTO A LA RENTA 213.53
TOTAL 3143.94
Página 64
IV.6 DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA/EXPORTACION:
CUADRO N° 27: P.V NACIONAL CUADRO N° 28: P. EXPORTACION
NACIONAL ESTIMADO INTERNACIONAL ESTIMADO

PRECIOS UNITARIOS PRECIOS UNITARIOS
TIPO DE CAMBIO (06/12) 2.802 TIPO DE CAMBIO (06/12) 2.802
PRECIO EN DOLARES AMERICANOS PRECIO EN DOLARES AMERICANOS
478.03 1122.03
PRECIO PROMEDIO POR CAJA
8.60 PRECIO PROMEDIO POR CAJA
10.32 20.19
IV.7 DETERMINAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO:
PUNTO DE EQUILIBRIO:
𝐶𝑂𝑆𝑇𝑂𝑆 𝐹𝐼𝐽𝑂𝑆 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿𝐸𝑆

𝑃𝑈𝑁𝑇𝑂 𝐷𝐸 𝐸𝑄𝑈𝐼𝐿𝐼𝐵𝑅𝐼𝑂 =
𝑀𝐴𝑅𝐺𝐸𝑁 𝐷𝐸 𝐶𝑂𝑁𝑇𝑅𝐼𝐵𝑈𝐶𝐼𝑂𝑁 𝑃𝑂𝑅 𝑈𝑁𝐼𝐷𝐴𝐷
17,283.99
𝑃𝑈𝑁𝑇𝑂 𝐷𝐸 𝐸𝑄𝑈𝐼𝐿𝐼𝐵𝑅𝐼𝑂 =
711.78
𝑃𝑈𝑁𝑇𝑂 𝐷𝐸 𝐸𝑄𝑈𝐼𝐿𝐼𝐵𝑅𝐼𝑂 = 24.28
PUNTO DE EQUILIBRIO CON UTILIDAD ESPERADA:

𝑈𝑇𝐼𝐿𝐼𝐷𝐴𝐷 𝐷𝐸𝑆𝑃𝑈𝐸𝑆 𝐷𝐸 𝐼𝑀𝑃𝑈𝐸𝑆𝑇𝑂𝑆
+ 𝐶𝑂𝑆𝑇𝑂𝑆 𝐹𝐼𝐽𝑂𝑆 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿𝐸𝑆
𝑃𝑈𝑁𝑇𝑂 𝐷𝐸 𝐸𝑄𝑈𝐼𝐿𝐼𝐵𝑅𝐼𝑂 = 1 −𝐼
𝑀𝐴𝑅𝐺𝐸𝑁 𝐷𝐸 𝐶𝑂𝑁𝑇𝑅𝐼𝐵𝑈𝐶𝐼𝑂𝑁 𝑃𝑂𝑅 𝑈𝑁𝐼𝐷𝐴𝐷
15,000.00
+ 17,283.99
𝑃𝑈𝑁𝑇𝑂 𝐷𝐸 𝐸𝑄𝑈𝐼𝐿𝐼𝐵𝑅𝐼𝑂 = 1 − 0.3
711.78
𝑃𝑈𝑁𝑇𝑂 𝐷𝐸 𝐸𝑄𝑈𝐼𝐿𝐼𝐵𝑅𝐼𝑂 = 54.39
Página 65
IV.8 FLUJO DE CAJA ECONOMICO: CUADRO N° 29: FLUJO DE CAJA ECONOMICO
FLUJO DE CAJA ECONOMICO PROYECTADO (1ER Año)
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
A) INGRESOS
Saldo Inicial 84469.66 83645.52 123051.25 162456.98 201862.71 217678.45 257084.18 252410.31 291816.04 331221.78 370627.51 386443.24 84469.66
Ventas al contado 85499.35 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 1966485.05
Otros Ingresos 43904.22 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 236052.92
TOTAL INGRESOS 213873.23 272112.28 311518.01 350923.74 390329.48 406145.21 445550.94 440877.07 480282.81 519688.54 559094.27 574910.00 2287007.63
B) EGRESOS
Pago a Proveedores 48110.04 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 1106531.00
Amort. de Prestamos 0.00
Sueldos y Salarios 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 211096.80
Gratificaciones 44079.60 44079.60 88159.20
CTS 23590.00 23590.00 47180.00
Gastos Generales 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 11216.37
Impts. y Contrbns. 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 48932.40
Dividendos 0.00
Comisión banco 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 183632.08
Operador logístico 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 105062.40
Pago a bróker 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 65664.00
Certificación orgánica 33624.00 33624.00
Certificación de calidad 1120.80 1120.80
PFTI 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 3019.20
TOTAL EGRESOS 130227.72 149061.03 149061.03 149061.03 172651.03 149061.03 193140.63 149061.03 149061.03 149061.03 172651.03 193140.63 1905238.25
CAJA MINIMA 0.00
TOTAL REQTO. 130227.72 149061.03 149061.03 149061.03 172651.03 149061.03 193140.63 149061.03 149061.03 149061.03 172651.03 193140.63 1905238.25
Superávit (Déficit) 83645.52 123051.25 162456.98 201862.71 217678.45 257084.18 252410.31 291816.04 331221.78 370627.51 386443.24 381769.37 381769.37
SALDO FINAL 83645.52 123051.25 162456.98 201862.71 217678.45 257084.18 252410.31 291816.04 331221.78 370627.51 386443.24 381769.37 381769.37
Página 66
IV.9 EVALUACION ECONOMICA:
1
FAS = (1+ 𝑅 ) 𝑁 R = 11.75 %
CUADRO N° 30: VANE

VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO
AÑO INGRESOS NETOS FAS (11.78 %) VAN
0 21552.67 1.00000000 21552.67
1 390156.14 0.89389470 348758.50
2 400538.07 0.79904773 320049.04
3 411132.55 0.71426453 293657.40
4 421911.89 0.63847728 269381.16
5 542151.76 0.57073146 309423.07
1562821.83
VANE = ∑FNA – INVERSION INICIAL

VANE = 1’562,821.83 – 358,397.66
VANE = 1’204,424.17
CUADRO N°31: TIRE

TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICO
AÑO I. NETOS FAS 11.75% VAN 11.78% FAS 18% VAN 18%
0 21552.67 1.00000000 21552.67 1.00000000 21552.6706
1 390156.14 0.89389470 348758.50 0.84745763 330640.792
2 400538.07 0.79904773 320049.04 0.71818443 287660.206
3 411132.55 0.71426453 293657.40 0.60863087 250227.963
4 421911.89 0.63847728 269381.16 0.51578888 217617.46
5 542151.76 0.57073146 309423.07 0.43710922 236979.532
1562821.83 1344678.62
𝑉𝐴𝑁0
TIR = %𝑉𝐴𝑁0 + %𝑉𝐴𝑁1 - %𝑉𝐴𝑁 0 (%𝑉𝐴𝑁 )
0 + %𝑉𝐴𝑁1
TIRE = 0.1516
Página 67
V. ESTUDIO FINANCIERO:
V.1 PRINCIPALES SUPUESTOS FINANCIEROS: los supuestos financieros

considerados para los estados financieros proyectados son los siguientes:
 ACTIVO FIJO: para la determinación de los requerimientos de activo fijo se

ha tomado en consideración un modelo de actividades concluido desde un
flujo grama estándar de procesamiento de manzana en el mercado nacional.
El costo de los activos que aparecen en el presente trabajo de investigación

(ref. cuadro n° 16) corresponden a precios de mercado actuales (no
necesariamente de la mejor calidad ni marca, se ha tomado en cuenta su
aporte objetivo).
 MATERIA PRIMA: se ha supuesto que el costo de la materia prima

(manzana) se mantendrá constante en el tiempo que se ha tomado para las
proyecciones:
PRECIO ACTUAL ESTIMADO: S/ 0.64 por kg
Además se espera que las condiciones tanto climáticas como sociales se

mantengan en su estado normal sin perturbar de algún a u otra manera las
actividades de producción, y comercialización de la misma.
 MANO DE OBRA: el costo de la mano de obra es un estimado de acuerdo a

empresas que se dedican al mismo rubro (el costo de la mano de obra será
en todo momento mayor a la remuneración mínima vital actual S/. 750.00).
 GASTOS GENERALES: tanto los servicios básico (agua, energía eléctrica,

teléfono, internet e incluso mantenimiento) han sido obtenidos bajo
estimaciones que permiten tener una idea cercana al requerimiento real de
estos en una empresa del rubro y del mismo tamaño.
 TIPO DE CAMBIO: considerando las cortas variaciones de tipo de cambio

que se vienen presentando en el mercado peruano los ingresos generados
por las ventas han sido calculados sobre la base de tipo de cambio de dólar
americano equivalente a S/ 2.802.
Página 68
 VOLÚMENES DE VENTAS: los volúmenes de venta no sobrepasan la

demanda insatisfecha en nuestro mercado objetivo, la cantidad de estas
corresponden a las del punto de equilibrio (que ha sido calculado bajo el
supuesto de una utilidad esperada).
V.2 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS:
V.2.1 BALANCE GENERAL:

CUADRO N° 32: ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
FRUTAS CRIOLLAS S.A.C

ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
Expresado en nuevos soles(S/.)
ACTIVO: PASIVO:
ACTIVO CORRIENTE: PASIVO CORRIENTE:
EFECTIVO 381769.37 IMPUESTOS Y CONT. 4448.40
CUENTAS POR COBRAR 85499.35 IMPUESTO A LA RENTA 107926.76
MERCADERIA 0.00 CUENTAS POR PAGAR 48110.04
ENVASE Y EMBALAJES 0.00 OBLIGACIONES FINAN. 5434.02
I.R PAGO A CUENTA 28214.79 TOTAL PAS. CTE: 165919.21
TOTAL ACTIVO CTE: 495483.51 PASIVO NO CORRIENTE:

OBLIGACIONES FINAN. 168907.38
TOTAL PAS. NO CTE: 168907.38
TOTAL PASIVO: 334826.59
ACTIVO NO CORRIENTE: PATRIMONIO:
TERRENOS 40500.00 CAPITAL SOCIAL 129075.92
CONSTRUCCION 136610.17 RESULTADO DEL EJERCICIO 251829.10
MUEBLES Y ENSERES 59802.54
DEPRECIACION -16664.62
TOTAL ACTIVO NO CTE: 220248.09 TOTAL PATRIMONIO: 380905.01

TOTAL ACTIVO 715731.60 TOTAL PAS. + PAT. 715731.60
Página 69
V.2.2 ESTADO DE RESULTADOS:
CUADRO N° 33: ESTADO DE RESULTADOS
FRUTAS CRIOLLAS S.A.C

ESTADO DE RESULTADOS INTEGRALES
Expresado en nuevos soles (S/.)
VENTAS 2051984.40
COSTO DE VENTAS 874220.27
RENTA BRUTA 1177764.13
GASTOS ADMINISTRATIVOS 198304.25

GASTOS DE
COMERCIALIZACION 538671.17
RESULTADOS DE OPERACIÓN 440788.71
OTROS INGRESOS Y GASTOS

RECAUDACION DE DRAWBACK 102599.22
GASTOS FINANCIEROS 183632.08
TOTAL OTROS ING. Y GASTOS -81032.86
R. ANTES DE PART. Y
DEDUCCIONES 359755.85
IMPUESTO A LA RENTA 107926.76
UTILIDAD DEL EJERCICIO 251829.10
Página 70
V.2.3 FLUJO DE CAJA FINANCIERO: CUADRO N° 34: FLUJO DE CAJA FINANCIERO
FLUJO DE CAJA FINANCIERO PROYECTADO (1ER AÑO)

A) INGRESOS
Saldo Inicial 84469.66 81578.34 118916.90 156255.45 193594.01 207342.57 244681.12 237940.08 275278.64 312617.20 349955.75 363704.31 84469.66
Ventas al contado 85499.35 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 1966485.05
Otros Ingresos 43904.22 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 17468.06 236052.92
TOTAL INGRESOS 213873.23 270045.10 307383.66 344722.22 382060.77 395809.33 433147.89 426406.84 463745.40 501083.96 538422.52 552171.07 2287007.63
B) EGRESOS
Pago a Proveedores 48110.04 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 1106531.00
Sueldos y Salarios 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 17591.40 211096.80
Gratificaciones 44079.60 44079.60 88159.20
CTS 23590.00 23590.00 47180.00
Gastos Generales 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 1019.67 11216.37
Impts. y Contribns. 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 48932.40
Dividendos 0.00
Comisión banco 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 15302.67 183632.08
Operador logístico 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 8755.20 105062.40
Pago a bróker 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 5472.00 65664.00
Certificación org. 33624.00 33624.00
Crtfcacn de calidad 1120.80 1120.80
PFTI 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 251.60 3019.20
TOTAL EGRESOS 130227.72 149061.03 149061.03 149061.03 172651.03 149061.03 193140.63 149061.03 149061.03 149061.03 172651.03 193140.63 1905238.25
Superávit (Déficit) 83645.52 120984.07 158322.63 195661.19 209409.74 246748.30 240007.26 277345.81 314684.37 352022.93 365771.49 359030.44 381769.37
INTERESES 1682.87 1679.26 1675.62 1671.94 1668.23 1664.49 1660.70 1656.89 1653.03 1649.14 1645.22 1641.26 19948.67
AMORTIZACION 384.30 387.91 391.55 395.23 398.94 402.69 406.47 410.29 414.14 418.03 421.96 425.92 4857.44
SALDO FINAL 81578.34 118916.90 156255.45 193594.01 207342.57 244681.12 237940.08 275278.64 312617.20 349955.75 363704.31 356963.27 356963.27
Página 71
V.3 FUENTES Y FORMAS DE FINANCIAMIENTO. COSTO FINANCIERO:
El total de la inversión será solventado con recursos económicos de fuente interna

y con recursos de terceros:
Fuente interna: 50%

Fuente externa: 50%
CUADRO N° 35 COSTO DE FINANCIAMIENTO
FINANCIAMIENTO: “BANCO FINANCIERO”

TCEA 11.87
PRESTAMO 179198.83
CUADRO N° 36 CRONOGRAMA DE PAGOS PRIMER AÑO

CRONOGRAMA DE PAGOS
N° PRINCIPAL AMORT. DEL PRINCIPAL INTERES CUOTA SALDOS
1 179,198.83 384.30 1682.87 2,067.18 178,814.53
2 178,814.53 387.91 1679.26 2,067.18 178,426.62
3 178,426.62 391.55 1675.62 2,067.18 178,035.06
4 178,035.06 395.23 1671.94 2,067.18 177,639.83
5 177,639.83 398.94 1668.23 2,067.18 177,240.89
6 177,240.89 402.69 1664.49 2,067.18 176,838.20
7 176,838.20 406.47 1660.70 2,067.18 176,431.73
8 176,431.73 410.29 1656.89 2,067.18 176,021.44
9 176,021.44 414.14 1653.03 2,067.18 175,607.30
10 175,607.30 418.03 1649.14 2,067.18 175,189.27
11 175,189.27 421.96 1645.22 2,067.18 174,767.31
12 174,767.31 425.92 1641.26 2,067.18 174,341.39
Página 72
V.4 PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS:
Ratios de Liquidez
Liquidez corriente:
ACTIVO CORRIENTE
LIQUIDEZ CORRIENTE =
PASIVO CORRIENTE
495483.51
LIQUIDEZ CORRIENTE =
165919.21
LIQUIDEZ CORRIENTE = 2.99
La empresa cuenta con liquidez corriente para afrontar las obligaciones con
las que cuenta a corto plazo. Por cada S/.1.00 que presta cuenta en el corto
plazo con S/.2.99 para solventarlo.
Liquidez absoluta:
EFECTIVO Y EQ. DISPONIBLE
LIQUIDEZ ABSOLUTA =
PASIVO CORRIENTE
381769.37
LIQUIDEZ ABSOLUTA =
165919.21
LIQUIDEZ ABSOLUTA = 2.30
La cobertura de las obligaciones con las que cuenta la empresa está

asegurada por el activo disponible (libre de desembolsos ya realizados), es
decir la empresa tiene suficiente efectivo para pagar sus deudas, y solvencia
económica para reinvertir y lograr utilidades mayores.
Capital de trabajo:
CAPITAL DE TRABAJO = ACTIVO CTE. - PASIVO CTE.

CAPITAL DE TRABAJO = 495483.51 - 165919.21
CAPITAL DE TRABAJO = 329564.30
La empresa cuenta con una amplia diferencia de activo corriente respecto del
total de deudas a corto plazo con que cuenta, podría diversificar la inversión
(ampliar sus capacidad de producción y ventas) probar con una línea de
producción adyacente, etc.)
Página 73
Ratios de Gestión
Rotación de cuentas por cobrar:
VENTAS
ROTACION DE CUENTAS POR COBRAR =
CUENTAS POR COBRAR
2051984.40
ROTACION DE CUENTAS POR COBRAR =
85499.35
ROTACION DE CUENTAS POR COBRAR = 24
La manera en que recuperan “los créditos” de ventas es rápida, quiere decir

que en esta situación la empresa aparentemente no tendrá problemas de
liquidez, tanto como para cumplir con los gastos fijos sino también para seguir
con las actividades propias de su giro.
Rotación de cuentas por pagar:
COMPRAS
ROTACION DE CUENTAS POR PAGAR =
CUENTAS POR PAGAR
1154641.05
ROTACION DE CUENTAS POR PAGAR =
48110.04
ROTACION DE CUENTAS POR PAGAR = 24
Las cuentas por pagar tienen el mismo se pagan de manera regular cada 15
días el movimiento es rápido, se cumple con las obligaciones de manera
adecuada y eficiente.
Ratios de Endeudamiento
Solvencia:
PASIVO TOTAL
SOLVENCIA =
ACTIVO TOTAL
334826.59
SOLVENCIA =
220248.09
SOLVENCIA = 1.52
Página 74
Solvencia a largo plazo:
DEUDAS A LARGO PLAZO

SOLVENCIA PATRIMONIAL A L. P =
PATRIMONIO
168907.38
SOLVENCIA PATRIMONIAL A L.P =
380905.01
SOLVENCIA PATRIMONIAL A L.P = 0.44
Solvencia patrimonial:
PAS. CTE. + PAS. NO CTE.

SOLVENCIA PATRIMONIAL =
PATRIMONIO
334826.59
SOLVENCIA PATRIMONIAL =
380905.01
SOLVENCIA PATRIMONIAL = 0.88
Ratios de Rentabilidad
Margen de ganancia bruta:
GANANCIA BRUTA
MARGEN DE GANANCIA BRUTA =
VENTAS NETAS
1177764.13
MARGEN DE GANANCIA BRUTA =
2051984.40
MARGEN DE GANANCIA BRUTA = 0.57
La empresa cuenta con efectivo para enfrentar los gastos tanto administrativos
como de ventas propios de su giro. El porcentaje (cociente) de este es
considerable, debe diversificarla para hacerla crecer.
Margen de ganancia neta:
GANANCIA NETA
MARGEN DE GANANCIA NETA =
VENTAS NETAS
251829.10
MARGEN DE GANANCIA NETA =
2051984.40
MARGEN DE GANANCIA NETA = 0.12
Página 75
La empresa percibe ganancia después de haber pagado todos los gastos

pendientes eso quiere decir que el negocio es rentable y que la empresa puede
estar vigente a corto y mediano plazo.
Rentabilidad patrimonial:
GANANCIA NETA
RENTABILIDAD PATRIMONIAL =
PATRIMONIO
251829.10
RENTABILIDAD PATRIMONIAL =
380905.01
RENTABILIDAD PATRIMONIAL = 0.66
Los recursos propios de la empresa son productivos, el apalancamiento

financiero ha tenido efectos positivos sobre el negocio.
Rentabilidad del activo:
GANANCIA NETA
RENTABILIDAD DEL ACTIVO =
ACTIVO TOTAL
251829.10
RENTABILIDAD DEL ACTIVO =
715731.60
RENTABILIDAD DEL ACTIVO = 0.35
La eficacia con que se han empleado los activos totales se ve reflejada en el

índice último. Los decir que los activos han sido empleados de una manera
adecuada en el negocio (no se consideran los efectos del financiamiento).
Página 76
V.5 ANALISIS DE RIESGO Y SENSIBILIDAD:
1
FAS = R = 11.75 %
(1+ 𝑅 ) 𝑁
CUADRO N° 37: VANF

VALOR ACTUAL NETO
AÑO INGRESOS NETOS FAS (11.78 %) VAN
0 1358.19 1.00000000 1358.19
1 369961.65 0.89389470 330706.76
2 380343.59 0.79904773 303912.68
3 390938.07 0.71426453 279233.20
4 401717.41 0.63847728 256487.44
5 521957.28 0.57073146 297897.44
1469595.71
VANF = ∑FNA – INVERSION INICIAL

VANF = 1’469,595.71- 358,397.66
VANF = 1’111,198.05
CUADRO N° 38: TIRF

TASA INTERNA DE RETORNO
AÑO I. NETOS FAS 11.75% VAN 11.78% FAS 18% VAN 18%
0 1358.19 1.00000000 1358.19 1.00000000 1358.18953
1 369961.65 0.89389470 330706.76 0.84745763 313526.825
2 380343.59 0.79904773 303912.68 0.71818443 273156.844
3 390938.07 0.71426453 279233.20 0.60863087 237936.979
4 401717.41 0.63847728 256487.44 0.51578888 207201.372
5 521957.28 0.57073146 297897.44 0.43710922 228152.338
1469595.71 1261332.55
𝑉𝐴𝑁0
TIR = %𝑉𝐴𝑁0 + %𝑉𝐴𝑁1 - %𝑉𝐴𝑁 0 (𝑉𝐴𝑁 )
0 + 𝑉𝐴𝑁1
TIR = 0.1516
Página 77
V.6 EVALUACION FINANCIERA:
CRITERIO DE EVALUACIÓN: ratio de beneficio costo
CUADRO N° 39: RELACIÓN BENEFICIO COSTO

RELACION BENEFICIO/COSTO
AÑO INGRESOS COSTO F/A VAN (INGRESOS) VAN (COSTOS)
0 2154583.62 2153225.43 1.00000000 2154583.62 2153225.43
1 2193366.12 1823404.47 0.89389470 1960638.35 1629931.59
2 2232846.71 1852503.12 0.79904773 1784151.10 1480238.42
3 2273037.95 1882099.88 0.71426453 1623550.39 1344317.19
4 2313952.63 1912235.22 0.63847728 1477406.18 1220918.74
5 2355603.78 1942917.69 0.57073146 1344417.18 1108884.24
10344746.82 8937515.61
10´344,746.82
𝐵/𝐶 =
8´937,515.61
𝐵/𝐶 = 1.157452168
De acuerdo al cociente de beneficio-costo el proyecto en el lapso en evaluación

gana el 15.75%, entonces el proyecto es rentable.
Siendo el cociente mayor que 0 (B/C > 0) la empresa podrá operar teniendo
condiciones de crecimiento, aunque para lograrlo de manera más eficiente deberá
ajustar sus políticas conforme vaya conociendo y teniendo experiencia en el
mercado.
Página 78
V.7 PLAN DE CONTINGENCIA FINANCIERO:
Los problemas que pueden afectar a las actividades de la empresa son todos de
naturaleza diferente pero los que causan daños mayores generalmente son eventos
socio-económicos impredecibles que provocan la variación de indicadores (tanto
económicos como sociales), entre los cuales se puede mencionar, la variación de:
 El índice de inflación
 El tipo de cambio
 Mal funcionamiento del sistema de información (hardware y software).
Actividades de respuesta a los posibles eventos:
CUADRO N° 40: PLAN DE CONTINGENCIAS
EVENTO Inflación Variación de tipo Mal funcionamiento

de cambio de PC
RESPUESTAS - Compra de - Evaluación - Copias de
insumos y de los seguridad.
otros no gastos que - Contrato de
perecibles no son ingeniero de
en insignificant redes.
cantidades es para
mayores. reducirlos o
- Negociar eliminarlos y
en esos tener un
momentos poco de
el precio de solvencia.
la materia
prima con
nuestros
proveedore
s.
- Evaluación
de los
gastos que
no son
insignificant
es para
reducirlos o
eliminarlos
y tener un
Página 79
poco de
solvencia.
RESPONSABLE - Gerente/Co - Gerente/Co - Jefe de
ntador ntador RR.HH.
VI. ASPECTOS ORGANIZACIONALES
VI.1 CONCEPTO DE NEGOCIO:

El giro del negocio llevado a cabo por la empresa “Fresh Apple” es principalmente
el acopio de manzana de calidad de la variedad delicia obtenido del departamento
de Lima, principalmente de los cultivos del Valle de Mala – distrito de Mala, provincia
de Cañete – y mediante el proceso cuidadoso de empacado es destinada al
mercado extranjero inicialmente será enviada al mercado de México.
 VISION: ser para el 2025 una empresa con “presencia internacional”, ser un
referente de producción de manzana de calidad, y consolidarnos como la
principal empresa peruana exportadora de manzana, contar para ese
entonces con variedades mejoradas para la exportación, desarrollar
productos innovadores derivados de dicha fruta ampliando nuestras líneas
de producción para así diversificar y ampliar nuestro mercado.
 MISIÓN: brindar a nuestro mercado destino manzana con estándares de

calidad internacional, introducir el nombre de “Fresh Apple” en la mente de
los consumidores, para ello tener sumo cuidado en le selección de la fruta
brindando a los productores apoyo para la mejora de esta y promover
además su cultivo de una manera responsable, ampliar nuestros mercado de
abastecimiento, y reducir nuestros costo tanto económicos como sociales
proyectándonos de manera responsable ante nuestros cliente , proveedores
y sociedad en general.
VI.2 OBJETIVOS DEL NEGOCIO:
 Ser una fuente prometedora de recursos económicos.

 Reducir nuestros costos para poder brindar nuestro producto a precios que
nos permitan competir en mercados complejos.
 Lograr los estándares de calidad exigidos en nuestros mercados destino.
 Concientizar a los productores respecto de la importancia que implica el
cuidado de nuestros recursos naturales.
Página 80
 Ampliar nuestras líneas de producción para tener otras fuentes de ingreso

y así reforzar nuestro nombre en nuestro ámbito de acción.
 Formar parte de las empresas reconocidas a nivel nacional e internacional.
 Lograr con éxito el aumento de la producción de manzana en el Perú
mediante la implementación de nuestros sistemas de promoción.
VI.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: la estructura organizativa de “Fresh

Apple” es de la siguiente manera, no tiene muchos niveles intermedios de
comunicación, con este modelo se quiere lograr una comunicación más eficaz y una
relación casi directa entre el gerente y los trabajadores que se encuentren
estructuralmente en el último nivel.
FIGURA N° 4: ORGANIGRAMA
ALMACÉN
Página 81
VII. ASPECTOS LEGALES DEL NEGOCIO:
VII.1 TIPO DE SOCIEDAD: “Fresh Apple” se dedicará a la actividad de exportación

de manzana frescas mediante la forma societaria de una sociedad anónima cerrada.
Razón social: Frutas Criollas S.A.C

Nombre comercial: “Fresh Apple”
VII.2 LEGISLACION VIGENTE RELATIVO AL PRODUCTO: en relación al

producto en específico no hay legislación, pero existen normas que regula la
producción de frutas con destino a la exportación, podemos encontrar:
Resolución legislativa n° 27198, publicada el 9 de noviembre de 1999, mediante la
cual se aprobó el nuevo texto de la Convención Internacional de Protección
Fitosanitaria de la FAO.
Dentro de nuestro territorio existen parámetros que regular la producción,
procesamiento, de estas frutas con el fin de cuidar la calidad de nuestros productos
para con la población nacional, como para la que conforma los mercados exteriores
que pretendemos. SENASA es la principal institución dedicada a esa actividad, que
se basa en las regulaciones fitosanitarias establecidas por la Organización De
Protección Fitosanitaria (ONPF), mediante la certificación para regular la
producción de vegetales dentro del país y conservar las relaciones comerciales
internas e internacionales (mediante la negociación de reducción de restricciones
fitosanitarias).
VII.3 GASTOS DE CONSTITUCION DEL NEGOCIO: Los gastos para la

constitución de la empresa “FRUTAS CRIOLLAS” S.A.C son como se muestran en
el siguiente cuadro.
CUADRO N° 40: GASTOS DE CONSTITUCION

GASTOS DE CONSTITUCION
MONTO
CONCEPTO
BSQA. Y RESERVA DEL NOMBRE 22.00
ESCRITURA PUBLICA 200.00
INSCRIPCION EN SUNARP 1000.00
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO 200.00
INSCRIPCIÓN SUNAT 239.00
TOTAL 1661.00
Página 82
VII.4 POLITICA DE DISTRIBUCION DE UTLIDADES: Las utilidades del primer año

no serán distribuidas, para prevenir algunos impases que se desarrollen al término
de este, a partir de aquí se hará la respectiva distribución de las utilidades, que se
harán de manera tal que permita a los inversionistas recuperar su capital invertido
y a la empresa tener recursos para su financiamiento interno.
Página 83
VIII. CONCLUSIONES
- La materia prima nacional cuenta con calidad suficiente para competir en

mercados extranjeros.
- La exportación es un proceso no tan difícil de realizar, existen mecanismos
que lo facilitan.
- La exportación es un tipo de venta muy rentable.
- Con la práctica de la exportación se adquiere roce internacional que
representa una ventaja para el desenvolvimiento en el mercado interno.
- El proyecto es prometedor, es rentable.
- Un estudio previo para un negocio es de suma importancia, sirve de guía
para actividades futuras.
- Existen compromisos tanto arancelarios como no arancelarios para llevar a
cabo una operación de exportación.
Página 84
IX. RECOMENDACIONES
- Tener políticas para la utilización eficiente del efectivo.

- Utilizar los datos más próximos a lo cotidiano para así tener datos razonables.
- Conocer los regímenes de exportación e importación de cada país (partes de
exportación) para prevenir errores.
- Controlar de una manera estricta la calidad del producto, e insumos para su
despacho y así evitar rechazos de mercancía y mala imagen frente a
nuestros clientes.
- Considerar o desembolsar dinero para gastos que realmente sean
necesarios para el funcionamiento de la empresa y el desarrollo eficiente de
las actividades para así evitar tener problemas de efectivo.
- Estudiar al consumidor para tener una idea de su comportamiento como tal
y llevar el producto más próximo a sus necesidades.
Página 85
X. BIBLIOGRAFIA
- www.diario.mx
- www.sunat.gob.pe
- www.minag.gob.pe
- webinei.inei.gob.pe
- www.siap.gob.mx
- imagenagropecuaria.com/2013/esperan-recuperacion-en-produccion-
de-manzana/
- www.infoaserca.gob.mx
- fmconsultoria.blogspot.com/2011/09/mexico-indicadores-de-
produccion-en.html
- http://www.indexmundi.com
- www.economia.gob.mx
- malaperu.com
- www.senasa.gob.pe
- www.peruorganico.com
- www.biolatina.com
- www.sat.gob.mx
- www.magitech.pe
- www.siicex.gob.pe
- www.santander.com.pe
- www.fruitfromchile.com
- www.utalca.cl
- www.inegi.org.mx
- www.economia.gob.pe
- www.latinoamerican-markets.com
- Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA)
Página 86
ANEXOS
CUADRO N°1 EXPORTACIONES:
ADUANA DESTINO MES FOB $

TUMBES ECUADOR MARZO 2010 16,464.00
PUCALLPA BRASIL ABRIL 2010 2,884.11
AEREA DEL CALLAO CZECH REPUBLIC DICIEMBRE 2010 189.00
CHIMBOTE AGUAS JUNIO 2011 1,301.30
INTERNACIONALES
MARITIMA DEL CALLAO AGUAS AGOSTO 2011 5,066.84
INTERNACIONALES
PISCO TODOS LOS PAISES ABRIL 2011 94.00
SALAVERRY AGUAS JULIO 2012 22.50
INTERNACIONALES
MARITIMA DEL CALLAO AGUAS JUNIO 2012 528.63
INTERNACIONALES
IQUITOS BRAZIL MARZO 2013 3,992.10
CUADRO N°2: FORMAS DE FINANCIAMIENTO

FINANCIAMIENTO
TOTAL DE INVERSION: 358397.66
ACTIVO FIJO 340624.80
CAPITAL DE TRABAJO 17772.86
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CAPITAL PROPIO: 179198.83
FINANCIAMIENTO DE TERCEROS: 179198.83
CUADRO N° 3 GASTOS FIJO TOTALES
GASTOS FIJOS TOTALES

CERTIFICACION DE CALIDAD 93.40
CERTICACION ORGANICA 2802.00
GASTOS FINANCIEROS 1682.87
DEPRECIACION 1388.72
SUELDOS (ADM.) 7800.00
GRATIFICACIONES (ADM.) 1417.00
ESSALUD (ADM.) 702.00
CTS (ADM.) 758.33
MANTENIMIENTO 166.67
TELEFONO 236.00
INTERNET 237.00
TOTAL 17283.99
Página 87
CUADRO N° 4: HOJA DE TRABAJO PARA FLUJO DE CAJA
HOJA DE TRABAJO PARA ELABORACION DEL CASH FLOW

VENTAS
Valor Venta 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 2051984.40
TOTAL 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 170998.70 2051984.40
COMPRAS
Valor Venta 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 49545.16 594541.90
Igv 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 107017.54
TOTAL P.V 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 58463.29 701559.45
MATERIA PRIMA 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 37756.80 453081.60
TOTAL 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 96220.09 1154641.05
IMPUESTOS Y
CONTRIBUCIONES
Igv (Compras) 35354.29 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 8918.13 133453.70
Impto. Renta 2564.98 2564.98 2564.98 2564.98 2564.98 2564.98 2564.98 2564.98 2564.98 2564.98 2564.98 28214.79
Impto. Renta - Igv 35354.29 6353.15 6353.15 6353.15 6353.15 6353.15 6353.15 6353.15 6353.15 6353.15 6353.15 6353.15 105238.92
Essalud 1819.80 1819.80 1819.80 1819.80 1819.80 1819.80 1819.80 1819.80 1819.80 1819.80 1819.80 20017.80
Snp 2628.60 2628.60 2628.60 2628.60 2628.60 2628.60 2628.60 2628.60 2628.60 2628.60 2628.60 28914.60
Otros 0.00
TOTAL 0.00 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 4448.40 48932.40
Página 88
CUADRO N° 5: PLANILLA
ESTIMACION DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

DESCUENTOS
N° ACTIVIDAD BASICO BRUTO NETO GRATIFICACIONES CTS ESSALUD
SNP 13%
1 Gerente 3000.00 3000.00 390.00 2610.00 545.00 291.67 270.00
5 Cosecha 4200.00 4200.00 546.00 3654.00 763.00 408.33 378.00
1 Recepción y control de calidad 840.00 840.00 109.20 730.80 152.60 81.67 75.60
1 Vaciado de bins 840.00 840.00 109.20 730.80 152.60 81.67 75.60
1 Lavado de fruta 840.00 840.00 109.20 730.80 152.60 81.67 75.60
1 Secado 840.00 840.00 109.20 730.80 152.60 81.67 75.60
1 Enserado 840.00 840.00 109.20 730.80 152.60 81.67 75.60
1 Selección y ordenado 840.00 840.00 109.20 730.80 152.60 81.67 75.60
1 Embalaje 840.00 840.00 109.20 730.80 152.60 81.67 75.60
1 Paletizado 840.00 840.00 109.20 730.80 152.60 81.67 75.60
1 Jefe de producción 1500.00 1500.00 195.00 1305.00 272.50 145.83 135.00
1 Jefe de recursos humanos 1200.00 1200.00 156.00 1044.00 218.00 116.67 108.00
1 Contador 1200.00 1200.00 156.00 1044.00 218.00 116.67 108.00
1 Jefe de control de calidad 1500.00 1500.00 195.00 1305.00 272.50 145.83 135.00
1 Asistente de control de calidad 900.00 900.00 117.00 783.00 163.50 87.50 81.00
19 20220.00 20220.00 2628.60 17591.40 3673.30 1965.83 1819.80
PRODUCCION 12420.00 2256.30 1207.50 1117.80
ADMINISTRACION 7800.00 1417.00 758.33 702.00
Página 89
CUADRO 6: DEPRECIACION
V. Monto AÑOS
Inversión % Dep. V. RESIDUAL
Depreciable Anual AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Terreno 0 0 0.00
Const. e instln. de servicios 136610.17 5 6830.51 6830.51 6830.51 6830.51 6830.51 6830.51 6830.51 95627.12
MUEBLES Y EQUIPOS:
Administración
Pc 3,556.78 25 889.19 889.19 889.19 889.19 889.19
Muebles (varios):
Escritorios 610.17 25 152.54 152.54 152.54 152.54 152.54
Estantes 677.97 25 169.49 169.49 169.49 169.49 169.49
Proceso Productivo
Mesa de selección 8,474.58 10 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 3389.83
Jabas 338.98 25 84.75 84.75 84.75 84.75 84.75
Paletas de empuje 84.75 25 21.19 21.19 21.19 21.19 21.19
Tinas de lavado 15,254.24 25 3813.56 3813.56 3813.56 3813.56 3813.56
Mesa de secado 8,474.58 10 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 3389.83
Ventilador 169.49 25 42.37 42.37 42.37 42.37 42.37
Mesa de encerado 8,474.58 10 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 3389.83
Bomba fumigadora 254.24 25 63.56 63.56 63.56 63.56 63.56
Mesa de empacado 8,474.58 10 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 847.46 3389.83
Balanza 211.86 10 21.19 21.19 21.19 21.19 21.19 21.19 21.19 84.75
Pallets 508.47 25 127.12 127.12 127.12 127.12 127.12
Plataforma 4,237.29 25 1059.32 1059.32 1059.32 1059.32 1059.32
196412.71 16664.62 16664.62 16664.62 16664.62 16664.62 10241.53 10241.53 109271.19
Página 90
CUADRO N° 7 FLUJO DE FONDOS - FINANCIERO

FLUJO DE FONDOS
RUBRO/AÑO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS: 2154583.62 2193366.12 2232846.71 2273037.95 2313952.63 2355603.78
VALOR RESIDUAL 109271.19
COSTOS: 2153225.43 1823404.47 1852503.12 1882099.88 1912235.22 1942917.69
COSTOS DE PRODUCCION 874220.27 889956.23 905975.45 922283.00 938884.10 955784.01
GASTOS DE COMERCIALIZACION 538671.17 548367.25 558237.86 568286.14 578515.29 588928.57
GASTOS FINANCIEROS 183632.08 186576.90 189581.82 192616.79 195711.86 198867.02
GASTOS ADMINISTRATIVOS 198304.25 198504.08 198707.99 198913.94 199123.97 199338.08
OTROS
TOTAL 1358.19 369961.65 380343.59 390938.07 401717.41 521957.28
CUADRO N° 8 FLUJO DE FONDOS – ECONOMICO

FLUJO DE FONDOS
RUBRO/AÑO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS: 2154583.62 2193366.12 2232846.71 2273037.95 2313952.63 2355603.78
VALOR RESIDUAL 109271.19
COSTOS: 2133030.94 1803209.99 1832308.64 1861905.40 1892040.74 1922723.21
COSTOS DE PRODUCCION 874220.27 889956.23 905975.45 922283.00 938884.10 955784.01
GASTOS DE COMERCIALIZACION 538671.17 548367.25 558237.86 568286.14 578515.29 588928.57
GASTOS FINANCIEROS 163437.60 166382.42 169387.34 172422.31 175517.38 178672.54
GASTOS ADMINISTRATIVOS 198304.25 198504.08 198707.99 198913.94 199123.97 199338.08
OTROS
TOTAL 21552.67 390156.14 400538.07 411132.55 421911.89 542151.76
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PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACION

El crecimiento económico peruano se ha dado en gran parte por las relaciones

La competencia en servicios, productos y otros han originado que los comerciantes

Las exportaciones tradicionales son las de principal incidencia en Perú, el sector

En el presente trabajo se desarrolla un plan de negocio de exportación de una de

PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACION DE MALUS DOMESTICA

I. ESTUDIO DEL PRODUCTO

I.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

I.1.1 DESCRIPCIÓN TÉCNICA:

Nombre Científico: Malus Doméstica

Descripción Técnica: manzana delicia / manzana red delicious

Tamaño y peso: el peso medio es de 160 a 240 gramos, 70 a 85 milímetros de

Dicho árbol (origen desconocido) se reproduce en zonas templadas pues la calidad

VARIEDADES: entre las variedades más comunes podemos encontrar

Braeburn: su carne es jugosa y compacta agradable sabor agridulce, y una gran

Stayman winesap: de aspecto parecido a la manzana Braeburn, tiene carne

Granny Smith: de textura crujiente y sabor ácido y refrescante. De un color verde

Stark delicious: jugosa manzana con gran cantidad de carotenoides y flavonoides

Propiedades nutricionales (100 gr):

Sustancia U.M Sustancia U.M Sustancia U.M

I.1.2 DESCRIPCIÓN COMERCIAL:

Las manzanas vienen en cajas de cartón resistente, que pesan aproximadamente

Requisitos mínimos de calidad:

Estar sanas y exentas de:

Otras formas de presentación:

Puré de manzana: es una compota elaborada con manzanas peladas y endulzadas

Vinagre de manzana: es un derivado de la manzana, contiene muchos minerales

 Por reducir las infecciones nasales y dolor de garganta

Manzana deshidratada: que pasa por un proceso de deshidratado para disminuir el

 Aumentar las posibilidades de preservación (que tenga más tiempo en

Filtrantes: es un tónico para el corazón, la circulación y la buena digestión, refuerza

fortalece las encías, combate la artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y

I.1.3 ESTADO DE DESARROLLO:

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA ELABORACION: PROPIA

La producción de la manzana en al Perú se ha desarrollado los 3 últimos año como

I.1.4 PARTIDA ARANCELARIA: en el Perú la partida arancelaria para las

CUADRO N° 2: NOMENCLATURA Y PARTIDA ARANCELARIA:

I.1.5 DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y APLICACIONES):

 Asma: poner compresas sobre el pecho humedecidas con vino de

 Mascarilla hidratante: rallar media manzana y dejar que se enfríe, colocar

 Suaviza el pollo rostizado: colocada dentro del pollo antes de cocinarlo.

I.1.6 PRODUCTOS SUSTITUTOS Y SUCEDANEOS:

Para la determinación de los productos sustitutos y/o sucedáneos de la manzana

I.2 ANÁLISIS SE OFERTA DEL PRODUCTO

I.2.1 ESTADÍSTICAS NACIONALES DE LA OFERTA (INTERNA Y

PRODUCCION POR DEPARATAMENTO

GRAFICO N° 3: PRODUCCION ANUAL

Proyecciones: y = 131.74 + 3.62X

GRAFICO N° 4: PRODUCCION ANUAL – PROYECCIONES

AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 AÑO 2016

GRAFICO N° 5: OFERTA EXPORTABLE

Proyecciones: y = 13,939.60 – 3,528.27X

GRAFICO N° 6: OFERTA EXPORTABLE - PROYECCIONES

I.2.2 FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y

I.2.3 ESTADISITICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E

Precios a nivel nacional:

GRAFICO N° 7: PRECIOS EN CHACRA

En el grafico se puede distinguir que los departamentos donde está la manzana a

Precios en mercados nacionales:

Mercado Variedad Precio (S/.) / kg

Precios en los diversos mercados internacionales:

Mercado Variedad Precio

I.2.4 FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS. FACTORES QUE