1.1.Periodo de práctica Las practicas pre-profesionales iniciaron a partir del 22 de Diciembre del 2018 hasta 22 de marzo del 2019, las cuales fueron realizadas de lunes a viernes en el horario de 8:00 am – 16:00 pm y sábados a horas 8:00 am -13:00 pm.
1.2.Institución y área de desarrollo de la práctica
Las prácticas se realizaron en el área de control de calidad del Programa de Investigación y Proyección Social en Cereales y Granos Nativos de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM).
1.3.Funciones realizadas durante el periodo de prácticas
A. Control de calidad del programa de cereales y granos nativos B. Reconocimiento de equipos C. Limpieza de la cámara de conservación (5°C) D. Actividades que designe el jefe inmediato. E. Limpieza de granos (quinua, trigo, cebada) F. Análisis Químicos de los granos G. Análisis de las propiedades físicas de los granos H. Lavado de quinua I. Centrifugado y secado de la quinua J. Laminado de quinua K. Elaboración de queque con sustitución de hojuelas de quinua L. Molienda de Granos (Trigo, centeno) M. Obtención de gluten (Trigo, Centeno) N. Elaboración de pan con sustitución de centeno O. Limpieza de Laboratorio
II. ASPECTOS GENERALES DEL CENTRO DE PRÁCTICAS
2.1.Razón Social Universidad Nacional Agraria La Molina Programa de Investigación y Proyección Social en Cereales y Granos Nativos. 2.2.Ubicación de la Institución Ubicada en la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), Av. La Molina S/N. Lima - Perú