“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACION

NACIONAL”

UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTÚNEZ DE

MAYOLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

TRABAJO DE INVESTIGACION

Docente: Willy Córdova Cassia

Tema: Nivel de consumo de frutas y verduras

Alumnas:
 Córdova Rosales Rolly
 Ramírez Torre Luis
 Regalado Rosales Mercedes (FIIA)
 Salas Lirio Liz
 Santisteban Benancio Jean
 Vargas Duran Jazmín (FIIA)

16 de Enero, 2018 Huaraz – Perú

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Qué nivel de consumo de frutas y verduras tiene la población que acude a la feria de
Challhua de la ciudad de Huaraz? (7:00 am 8/12/2017 Huaraz-Ancash)

OBJETIVOS

 OBJETIVOS GENERALES
Determinar qué nivel de consumo de frutas y verduras tiene la población que
acude a la feria de Challhua de la ciudad de Huaraz el día 8/12/2017
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Determinar el nivel de consumo de frutas
Determinar el nivel de consumo de verduras

TIPOS DE ESTUDIO

Según el nivel de conocimiento científico al que espera llegar el investigador, se debe

formular el tipo de estudio, es decir de acuerdo al tipo de información que se espera
obtener así como el nivel de análisis que deberá realizar teniendo en cuenta los objetivos
y metodología ya planteados. Analizamos tres tipos de estudio:

 Prospectivo.- Conjunto de análisis y estudios sobre las condiciones técnicas,

científicas, económicas y sociales de la realidad futura con el fin de anticiparse a
ello en el presente.
 Transversal.- Pretende medir o recoger información de manera independiente o
conjunta sobre los conceptos o las variables a las que se refieren, es decir, su
objetivo no es indicar cómo se relacionan estas.
 Descriptivo.- Se va a aplicar para la deducción, describiendo el objeto a estudiar,
concentrándose en recolectar datos que describen la situación tal y como es.

En el presente trabajo tenemos los siguientes tipos de estudio:

 Transversal.- El trabajo fue realizado en una fecha y hora específica. El presente

trabajo se hizo el 8/12/2017 a 7:00 am.
 Descriptivo.- El trabajo es descriptivo ya que se realizó una encuesta en el cual
podemos deducir y describir el nivel de consumo de frutas y verduras.
METODOLOGIA

 Objeto de estudio.- 1 persona encuestada ya sea madre, padre, hijo y/o padre y
madre.
 Unidad de población.- 1 familia
 Población de estudio.- 100 familias encuestadas que acudieron a la feria de
Challhua el día 8/12/2017 a las 7:00am

PROCESAMIENTO DE DATOS OBTENIDOS A TRAVES DE LA ENCUESTA

 DISEÑO DE INSTRUMENTO
  CUADROS ESTADISTICOS

CUADRO ESTADISTICO DEL NIVEL DE CONSUMO DE FRUTAS

FRUTAS Fi /Kg Fi hi hi%

Mandarina 87.5 87.5 0.073 7%
Mango 111 198.5 0.093 9%
Manzana 59 257.5 0.049 5%
Melocotón 29 286.5 0.024 2%
Melón 27 313.5 0.023 2%
Membrillo 31 344.5 0.026 3%
Naranja 87 431.5 0.073 7%
Níspero 16 447.5 0.013 1%
Pera 49 496.5 0.041 4%
Plátanos Isla 40.6 537.1 0.034 3%
Plátanos Ceda 66.6 603.7 0.056 6%
Plátanos Manzano 4.5 608.2 0.003 0%
Plátanos Bizcochito 9 617.2 0.008 1%
Plátanos Bellaco 11.4 628.6 0.009 1%
Uva 95 723.6 0.079 8%
Ciruela 38 761.6 0.032 3%
Fresa 64 825.6 0.053 5%
Lima 25 850.6 0.021 2%
Limón 39 889.6 0.033 3%
Maracuyá 45 934.6 0.038 4%
Sandia 73.2 1008 0.061 6%
Ciruela chilena 8 1016 0.007 1%
Chirimoya 56 1072 0.047 5%
Piña 107 1179 0.089 9%
Purush 18 1197 0.015 2%
TOTAL 1196.8 1 100%
CUADRO N°01
 kilogramos de frutas consumidas por semana de
100 familias

9% 9%
10% 8%
7% 7%
8% 6% 6%
5% 5% 5%
6% 4% 3%
3% 3% 4%
4% 2% 2% 3% 2%
1% 2%
2% 0% 1% 1% 1%
0% Series1
Manadarina
Mango

Membrillo

Níspero

Platanos Isla

Lima
Platanos Ceda
Platanos Manzano
Naranja
Melón

Pera

Ciruela

Limón

Piña
Melocotón

Fresa

Maracuyá

Purush
Manzana

Platanos Biscochito

Sandia
Cereza
Chirimoya
Platanos Bellaco
Uva
GRAFICO DEL CUADRO N°01

INTERPRETACION: De todas las familias que acudieron a la feria de Challhua

el 8/12/2017 a las 7:00 am podemos observar que el porcentaje de las frutas que
más consumen son: el 9.3% consumen mango, el 8.9% consumen piña y el 7.9%
consumen uva; y las frutas que menos consumen son: 0.3% consumen plátano
manzano, 0.7% consumen ciruela chilena.
CUADRO ESTADISTICO DEL NIVEL DE CONSUMO DE VERDURAS

VERDURAS fi/Kg Fi hi hi%

Acelga 9 9 0.008 1%
Ajo 16.25 25.25 0.015 2%
Apio 25.25 50.5 0.023 2%
Brócoli 61 111.5 0.056 6%
Calabaza 8.6 120.1 0.008 1%
Cebolla china 22 142.1 0.02 2%
Cebolla de papa 124 266.1 0.114 11%
Espinaca 12 278.1 0.011 1%
Habas 32 310.1 0.029 3%
Lechuga 34.55 344.65 0.032 3%
Nabo 8 352.65 0.007 1%
Pimiento 17 369.65 0.016 2%
Pepino 24 393.65 0.022 2%
Rábano 21.5 415.15 0.02 2%
Repollo 37 452.15 0.034 3%
Tomate 78 530.15 0.072 7%
Zanahoria 75.5 605.65 0.069 7%
Col 14 619.65 0.013 1%
Choclo 49.6 669.25 0.046 5%
Zapallo 42 711.25 0.039 4%
Papa 171 882.25 0.157 16%
Camote 38 920.25 0.035 4%
Yuca 12 932.25 0.011 1%
Alverja 30 962.25 0.028 3%
Coliflor 29 991.25 0.027 3%
Perejil 10 1001.25 0.009 1%
Culantro 12.5 1013.75 0.012 1%
Vainita 33 1046.75 0.03 3%
Betarraga 40 1086.75 0.037 4%
TOTAL 1086.75 1 100%
CUADRO N°02
 kilogramos de verduras consumidas por
semana de 100 familias
16%
16%
14% 11%
12%
10% 7% 7%
8% 6%
6% 5% 4%
2% 3% 3% 3% 4% 3% 3% 3% 4%
4%
1% 2% 1%
2%
1% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1%
2% 1%
0%

Col

Coliflor
Perejil
Camote
Espinaca

Yuca
Zapallo
Brócoli

Lechuga
Nabo
Pimiento

Zanahoria

Betarraga
Alverja
Acelga

Apio

Calabaza

Habas

Pepino

Tomate

Choclo

Papa
Cebolla de papa
Ajo

Rábano

Culantro
Vainita
Repollo
Cebolla china

GRAFICO DEL CUADRO N°02

INTERPRETACION: De todas las familias que acudieron a la feria de Challhua el

8/12/2017 a las 7:00 am, podemos observar que el porcentaje de las verduras que más
consumen son: el 15.7% consumen papa, el 11.4% consumen cebolla de papa y el 7,2%
consumen tomate; y las verduras que menos consumen son: 0.7% consumen nabo y el
0.8% consumen acelga y calabaza.
  GRAFICO DE COMPARACION DEL NIVEL DE CONSUMO MAYOR
QUE HAY ENTRE FRUTAS Y VERDURAS

Fi Fi
FRUTAS Fi hi hi% FRUTAS Fi hi hi%
/Kg /Kg
mango 111 111 0.354 35% papa 171 171 0.459 46%
piña 107 218 0.342 34% tomate 78 249 0.209 21%
cebolla
uva 95 313 0.304 30% 124 373 0.332 33%
de papa
TOTAL 313 1 100% TOTAL 373 1 100%

FRUTAS Y VERDURAS MAS CONSUMIDAS A

LA SEMANA POR LAS 100 FAMILIAS
cebolla de papa mango
17% 18%

tomate
10%
piña
17%

papa
23% uva
15%
 CONCLUSIÓN

Con la investigación realizada podemos concluir que las 100 familias encuestadas el
día 8/12/2017 en la feria de Challhua, tienen como mayor consumo en frutas: mango, piña
y uva; en cuanto a verduras: papa, cebolla de papa y tomate; de tal modo deducimos que
son las frutas y verduras de mayor prioridad para dichas familias.
ANEXOS