Laboratorio de Operaciones Unitarias I

EVAPORACION

I. OBJETIVO

 Evaluar el COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR del

evaporador que tenemos, en este caso, del evaporador de tubos verticales de
un sólo efecto.

 Concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente

volátil.

II. FUNDAMENTO TEORICO

El objetivo de la operación de evaporación es concentrar una solución

mediante la eliminación de disolvente por ebullición. Por lo general la concentración
se detiene antes de que el soluto comience a precipitarse de la solución. En
consecuencia, un evaporador debe consistir básicamente de un intercambiador de
calor capaz de hervir la solución y un dispositivo para separar la fase vapor del
líquido en ebullición.
La evaporación se diferencia del secado en que el residuo es un líquido (a veces
muy viscoso), en vez de un sólido; de la destilación, en que el vapor es
generalmente un sólo componente, y aún cuando sea una mezcla, en la
evaporación no se pretende separar el vapor en fracciones; de la cristalización, en
que el interés se centra en concentrar una solución y no en la formación y
crecimiento de cristales.
Generalmente, en la evaporación el líquido concentrado es el producto valioso,
mientras que el vapor se condensa y desprecia.

CARACTERISTICAS DEL LÍQUIDO A EVAPORAR:

PROPIEDAD CARACTERISTICAS
Concentración El líquido de alimentación puede ser suficientemente diluido y poseer
muchas de las propiedades físicas del agua, pero a medida que
aumenta la concentración, la solución adquiere un carácter más
particular. La densidad y viscosidad aumentan con el contenido de
sólidos hasta que la solución se satura. La ebullición continuada de
una solución saturada da lugar a la formación de cristales que es
preciso retirar para evitar la obstrucción de los tubos.
Formación de Algunas sustancias orgánicas forman espuma durante la
espuma vaporización. Con el vapor sale del evaporador una espuma estable
que origina gran arrastre. En caso extremo, toda la masa de líquido
es arrastrada por el vapor.
Sensibilidad a la Muchos productos químicos, medicamentos y alimentos se
temperatura estropean cuando se calientan a temperaturas moderadas por un
corto tiempo. En la concentración de estos materiales, se utilizarán
técnicas especiales para reducir la temperatura del líquido y el
tiempo de calentamiento.
Formación de Algunas soluciones depositan costras sobre la superficie de
costras calentamiento; luego el coeficiente global disminuye paulatinamente
hasta que es preciso parar el evaporador y limpiar los tubos. Si la
costra es dura e insoluble, la limpieza es difícil y costosa.
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Materiales de Los evaporadores se construyen en hierro colado o acero. Pero,

construcción muchas soluciones atacan a los metales férreos o son contaminadas
por ellos, siendo preciso utilizar materiales como cobre, níquel, acero
inoxidable, aluminio, grafito y plomo. Como estos son caros, resulta
conveniente obtener elevadas velocidades de transmisión de calor
para disminuir el coste inicial del aparato.
Otras  Calor específico
características a  Tipo de evaporador.
considerar  Liberación de gases durante la ebullición
 Toxicidad
 Peligro de explosión
 Radiactividad
 Condiciones estériles, etc.

III. CUADRO DE DATOS

DATOS DEL LABORATORIO: EVAPORACION

SOLUCION A CONCENTRACION: Solución de azúcar al 5 %.

Pman = 35 psi T1 = 22°C Tref = 20°C

CORRIDA S (L / h) P (lb / h) F (lb/h) W (L / h) T2 (°C) T3 (°C)

1 55.47 100 200 25.81 97 49.5
2 58.24 150 200 25.28 98 47
3 61.07 200 200 35.21 99 45
4 57.49 200 150 40.84 97 43

Donde:
F = flujo másico de la solución diluida (lb/h)
P = flujo másico de la solución concentrada (lb/h)
W = caudal de solvente condensado o evaporado (L/h)
S = caudal del vapor saturado (L/h)
T1 = Temperatura de solución diluida
T2 = Temperatura de solución concentrada
T3 = Temperatura del vapor del disolvente concentrado
Tref = Temperatura de referencia

DENSIDADES
A la T = 20°C = 68°F

CORRIDA  sol Ce (Btu/lb °F)

°Brix
SOLUCION DILUIDA 6.03 0.9653
SOL. CONC. 1 5.80 0.9668
SOL. CONC.2 6.40 0.9630
SOL. CONC.3 7.30 0.9572
SOL. CONC.4 6.80 0.9604
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Área transversal del tanque de condensado = 0.20029617 m2.

IV. CALCULOS

CALCULOS PARA HALLAR EL FLUJO MASICO DEL SISTEMA

F = P + W

En el vapor de H2O:

Pman = 35 psig
Pabs = 35 + 14,7 = 49,7 psia = 342.7 KPa
H2Ocond = 57.91 lb/ft3
Tsat = 138.14 °C

Entonces :

S =  x (Vapor de H2O)
S = 57.91 x 55.47 = 113.43 lb/h

SOLUCION CONDENSADA:
Se hallo las densidades respecto a su temperatura del apéndice 6 McCabe

T3 (°F)  ( lb/ft3)
121.1 61.69
116.6 61.66
113.0 61.81
109.4 61.86

W =  x (Sol. Cond.)
= 61.69 x 25.81 = 56.23 lb/h

Para los demás datos de Laboratorio, se construye la siguiente tabla:

CORRIDA P (lb/h) W (lb/h) F (lb/h) S (lb/h)

1 100 56.23 200 113.43
2 150 55.14 200 119.10
3 200 76.85 200 124.86
4 200 89.22 150 117.56

BALANCE DE ENERGIA

CALOR CEDIDO POR EL VAPOR SATURADO

QS = S x (HC – HV) = S λs

Donde :
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HV = Entalpía vapor a la presión de trabajo, 49.70 psig

HC = Entalpía condensado a la presión de trabajo, 49.7 psig.

De Tablas: HV = 2731.36 KJ / Kg
HC = 580.853 KJ / Kg

λs = - 925.38 Btu/lb

S (lb/h) λs (Btu/lb) Qs (Btu/h)

113.43 - 925.38 104965.85
119.10 - 925.38 110212.76
124.86 - 925.38 115542.95
117.56 - 925.38 108787.67

CALOR ABSORBIDO POR LA SOLUCION DILUIDA

Q = P x Hp + W x HW – F x HF ………………(α)

HF = Entalpía específica de la solución, BTU/lb.

T ref. = 20ºC = 68ºF
TF = 22°C = 71.6°F
Ce = 0,9653 BTU/lbºF
HF = (TF - Tref )Ce = 3.475 BTU/lb.

HP = Entalpía específica de la solución concentrada, BTU/lb.

= Ce (T2 – Tref)

CORRIDA Ce (Btu/lb °F) T2 (°F) Tref (°F) HP (Btu/lb)

1 0.9668 206.6 68 133.998
2 0.9630 208.4 68 135.205
3 0.9572 210.2 68 136.113
4 0.9604 206.6 68 133.111

De las Tablas de Vapor Saturado hallamos HW

CORRIDA T3 (°F) HW (Btu/lb)

1 121.1 89.088
2 116.6 84.596
3 113.0 81.006
4 109.4 77.416

Hallando Q de la ecuación (α) se obtiene el siguiente cuadro:

CORRIDA P(lb/h) HP W (lb/h) HW F (lb/h) HF Q

(Btu/lb) (Btu/lb) (Btu/lb) (Btu/h)
1 100 133.998 56.23 89.088 200 3.475 17714.2
2 150 135.205 55.14 84.596 200 3.475 24250.4
3 200 136.113 76.85 81.006 200 3.475 32752.9
4 200 133.111 89.22 77.416 150 3.475 33007.9
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CALOR PERDIDO POR RADIACION

QP = QS - Q

Q = 104465.85 - 17714.2 = 87251.65 BTU/h.

Los demás cálculos, se muestran en la siguiente tabla:

CORRIDA QS Q QP
1 104965.85 17714.2 87251.65
2 110212.76 24250.4 85962.36
3 115542.95 32752.9 82790.05
4 108787.67 33007.9 75779.77

CALCULO DE LA CAÍDA APARENTE DE TEMPERATURA (T )

 T = (Tsat– T2)
Donde :
T2 = Temperatura de solución concentrada
Tsat = Temperatura de saturación = 280.652 °F

Se tiene que:

CORRIDA T2 T (°F)
1 206.6 74.05
2 208.4 72.25
3 210.2 70.45
4 206.6 74.05

CALCULO DEL COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR

Por definición:
U = QS / (A. T) ............... (1)

Donde :

U = Coeficiente global de transferencia de calor.

A = NxxDxL
N = Número de tubos = 12.
D = Diámetro del tubo = 0,75 pulg. = 0.0625 ft
L = 7,67 pies.

Cálculo del Área de Transferencia (A):

A = 12 x  x (0,0625) x 7,67 = 18.0720 ft2.

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Entonces, reemplazando en (1) :

U = 104965.85/ (18.0720 x 130.08)

U = 44.65 BTU / h.ft2 °F

CORRIDA Qs A ( ft2) T U (Btu / h.ft2 °F)

1 104965.85 18.0720 74.05 78.44
2 110212.76 18.0720 72.25 80.39
3 115542.95 18.0720 70.45 90.75
4 108787.67 18.0720 74.05 78.44

CALCULO DE LA RELACION AGUA EVAPORADA POR LIBRA DE VAPOR:

W = PESO DEL AGUA EVAPORADA

S PESO DEL VAPOR UTILIZADO

CORRIDA W/S
1 0.496
2 0.463
3 0.615
4 0.759

GRÁFICA DE U vs, T:

A continuación valores de U para cada corrida y T:

Tm U (Btu / h.ft2 °F)

74.05 78.44
72.25 80.39
70.45 90.75
74.05 78.44
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V. CUESTIONARIO

1. Hacer una descripción de los principales tipos de evaporadores con sus usos,
ventajas y desventajas, cada uno con sus esquemas simplificados.

TIPOS GENERALES DE EVAPORADORES

TIPO CARACTERISTICAS VENTAJAS DESVENTAJAS

Marmita  Es la forma más simple de un  Son económicos y  Excesivo
abierta o evaporador. En la artesa se de operación desperdicio
artesa hierve el líquido. simple. de calor.
 El suministro de calor proviene
de la condensación de vapor de
agua en una chaqueta o en
serpentines sumergidos en el
líquido.
 En ciertos equipos sé usan
paletas o raspadores para agitar
el líquido.
Evaporador  Uno de los tipos de construcción  Los tubos  El depósito
de tubos clásica. horizontales son procedente de
horizontales  La solución a evaporar hierve insertados en la la
con afuera de los tubos horizontales, caja de vapor, evaporación
circulación dentro de los que se condensa el mediante embutido. de la solución
natural vapor. Los tubos horizontales Actualmente los aumenta
interfieren con la circulación tubos horizontales sobre la
natural de líquido hirviendo, por se usan en superficie
lo que se disminuye al mínimo su instalaciones externa de los
agitación. pequeñas en donde tubos, de
 El banco horizontal de tubos de la solución a tratar donde no
calentamiento es similar al banco es diluida y no se puede
de tubos de un intercambiador presentan espumas quitarse
de calor. El vapor de agua entra ni sólidos fácilmente.
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a los tubos y se condensa. El depositados sobre  Como la

condensado sale por el otro los tubos del circulación de
extremo de los tubos. La evaporador líquidos no es
solución a ebullición está por  Se emplea para muy buena,
afuera de los tubos. El vapor se disoluciones no son poco
desprende de la superficie viscosas que no adecuados
líquida; después se le pasa por depositen cristales para
un deflector que impide el o impurezas en la materiales
arrastre de gotas de líquido y cristalización. viscosos.
sale por la parte superior.  Es relativamente
 El coeficiente global de económico, para
transmisión de calor es inferior al líquidos no viscosos
de otras formas de con altos
evaporadores, especialmente si coeficientes de
la solución es viscosa. transferencia de
 No se hace nada para evitar la calor y para líquidos
espuma presentada por la que no formen
ebullición. incrustaciones.
 Los coeficientes globales varían
de 200 a 400 Btu/h*pie2*F,
dependiendo de la diferencia
global de temperatura, de la
temperatura de ebullición y de
las propiedades de la solución.
Evaporadore  Se usan tubos verticales en lugar Solucionan la mayor  Los
s verticales de horizontales y el líquido está parte de las antiespumant
con dentro de los tubos, por lo que el desventajas de es son
circulación vapor se condensa en el exterior. operación de los ineficaces,
natural  Debido a la ebullición y a la evaporadores de aunque si
disminución de densidad, el tubos horizontales: bien se
líquido se eleva en los tubos por  Promueve la utilizan
circulación natural, y fluye hacia circulación natural, separadores y
abajo a través de un espacio habiendo sido deflectores
central abierto grande o bajada. medida entre 1 y 3 para reducir la
Esta circulación natural pies/seg. dentro de formación de
incrementa el coeficiente de los tubos. espuma.
transferencia de calor.  Los coeficientes  Pueden
 A este equipo se le llama con globales son algo procesarse
frecuencia evaporador de tubos superiores a los líquidos
cortos. encontrados en los viscosos pero
 El evaporador de canasta difiere evaporadores de la circulación
del evaporador vertical de tubos horizontales y es lenta y los
circulación natural, pues éste van de 200 a 500 coeficientes
tiene un espacio central en vez 2
btu/h*pie *F, que se
del anular como bajada. Este dependiendo de las obtienen son
tipo se usa con frecuencia en las propiedades de la pobres.
industrias del azúcar, sal y sosa solución, de la
cáustica. diferencia global de
 En el evaporador de canasta, la temperatura y de la
caja del vapor forma una canasta temperatura de
colgada en el centro del ebullición.
evaporador. El calentamiento o  Cualquier depósito
hervido del líquido dentro de los sólido se formará
tubos ocasiona un flujo hacia en la parte interna
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arriba a través de los mismos, de los tubos de

mientras que el líquido no donde puede
evaporado fluye hacia abajo, a quitarse mediante
través del anillo alrededor de la limpieza mecánica.
canasta.
Evaporador  Puesto que el coeficiente de  Se mejora el  Los
vertical de transferencia de calor del lado coeficiente global coeficientes
tubos largos del vapor es muy alto en de transmisión de de
comparación con el lado del calor por aumento transferencia
líquido que se evapora, es de la velocidad de de calor son
conveniente contar con circulación del inferiores de
velocidades altas para el líquido. líquido en los tubos. lo que
 En este tipo de evaporadores, el  Son eficaces para pudieran ser
líquido está en el interior de los concentrar líquidos para un
tubos. Los tubos tienen 3 a 10 m que tienden a evaporador
de longitud y la formación de formar espuma , de circulación
burbujas de vapor en su interior puesto que ésta se forzada .
produce una acción de bombeo rompe cuando la
que ayuda a obtener velocidades mezcla de vapor y
de líquido muy altas. líquido choca a
 El líquido pasa por los tubos una elevada velocidad
sola vez y no recircula. Sólo contra la placa
cuando la relación de velocidad deflectora.
de alimentación a velocidad de
evaporación es baja, puede
emplearse una recirculación
natural del producto a través del
evaporador, añadiendo una
conexión de tubería entre la
salida del concentrado y la línea
de alimentación. Este es un
método muy común en la
producción de leche
condensada.
 Los tiempos de contacto son
bastante bajos.
Evaporador  Es una variación del modelo de  Este modelo se usa 
de caída de tubos largos, en el cual, el mucho para la
película líquido se alimenta por la parte concentración de
superior de los tubos y fluye por materiales
las paredes de estos en forma sensibles al calor
de película delgada. La como el jugo de
separación vapor - líquido se naranja y zumo de
efectúa en el fondo. frutas, debido a que
el tiempo de
retención es
bastante bajo (5 a
10 seg.) y el
coeficiente de
transmisión de calor
es alto.
Evaporador  El coeficiente de transferencia de  Se usa un
de circulación calor de la película líquida puede intercambiador
forzada aumentarse por bombeo externo e
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causando una circulación independiente.

forzada del líquido en el interior  Muy útil para
de los tubos. líquidos viscosos.
 Esto puede hacerse en el
modelo de tubos verticales
largos, añadiendo una tubería
conectada a una bomba entre
las líneas de salida del
concentrado y la alimentación.
 Los tubos del evaporador de
circulación forzada suelen ser
más cortos que los de tubos
largos.
Evaporador  Un método para aumentar la  Es muy práctico  Alto costo y
de película turbulencia de la película líquida para materiales capacidad
agitada y, por tanto, el coeficiente de muy viscosos, pues baja .
transferencia de calor, consiste el coeficiente de
en una agitación mecánica de transferencia de
dicha película. calor es mayor que
 Para ello, se usa un sólo tubo en los modelos de
grande enchaquetado que circulación forzada.
contiene un agitador interno. El  Se usa para
líquido penetra por la parte materiales viscosos
superior del tubo y a medida que sensibles al calor,
fluye hacia abajo se dispersa en como el látex de
forma de película turbulenta por caucho, gelatina,
la acción de aspas de agitación antibióticos y jugos
verticales. de frutas.
 La solución concentrada sale por
el fondo y el vapor pasa por un
separador para salir por la parte
superior
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2. Hacer un esquema descriptivo del aparato utilizado en la práctica.

3. Cuadro de Resultados
a. Perdidas de calor por radiación
b. Caída aparente de temperatura (∆T)
c. Coeficiente de Transferencia Global (U)
d. Agua evaporada por libre de vapor
e. Graficar U vs ∆T

V. OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES

 Cuando se realiza el balance de masa, el flujo de la solución diluida de

alimentación es igual a la suma de la solución concentrada y al flujo del solvente
condensado; pero este balance de masa no se cumple por lo que se concluye
que el sistema se encuentra en estado no estacionario
 El tipo de evaporación realizada es de simple efecto, lo que involucra la falta de
aprovechamiento máximo del calor cedido por el vapor recalentado, por
consiguiente baja la eficiencia de la operación.
 Debido a que la temperatura de la alimentación es bastante lejana de la
temperatura de ebullición, ello afecta directamente a la eficiencia del evaporador
que se ve limitada, puesto que una parte del calor transferido por el vapor vivo
es utilizado para calentar la solución desde la temperatura de entrada hasta su
punto de ebullición.
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 Se observó que al disminuir el flujo de alimentación, la concentración de la solución azucarada

disminuyó, para evitar esto se debió regular el flujo de salida de la solución concentrada para
llegar así a la concentración esperada que era de 8°Brix.

 De la gráfica U vs. T, se produce una curva de comportamiento decreciente. Es decir a mayor
gradiente de temperatura, mayor coeficiente de transferencia de calor.

VI. BIBLIOGRAFÍA

 DONALD Q. KERN
“Procesos de Transferencia de Calor”
Compañía editorial Continental
2001
Pág. 436-522

 WARREN MC CABE, JULIAN SMITH

“Operaciones Básicas de Ingeniería Química”
Editorial Mc Graw Hill
4ta edición
1991
Pág. 482-520

 ALAN FOUST, LOUIS MOUSE

“Principios de Operaciones Unitarias”
2da edición
Pág. 497-514