Nutrición

y
Dietética
Nombre: Camila Guzmán

Curso: 2°m. Finlandia

Profesora: Viviana Barrios

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 Índice

Introducción…………………………………………………………………………………3

¿Qué se entiende por nutrición y dietética?............................................................................4

Pirámide Nutricional………………………………………………………………………...5

Conclusión…………………………………………………………………………………...6

Webgrafía……………………………………………………………………………………7

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 Introducción
Los alimentos contienen diferentes de nutrientes proteínas, grasas, azúcares, vitaminas,
minerales, etc. Que permiten ayudar a nuestro cuerpo para estar sanos y así no
enfermarnos.

Los alimentos que forman parte de nuestra alimentación diaria y la cantidad de comida nos
deberían dar todos los nutrientes necesarios y en la cantidad necesaria para no enfermarnos.

Para las personas en general, hablar de nutrientes puede resultar raro y que estos puedan
cometer errores. Y podemos decir que es mejor hablar de alimentos, es decir, de que los
alimentos (en cantidad y calidad) van a contener todos los nutrientes que necesitamos y en
las cantidades suficientes y para lo que nuestro cuerpo necesita. Debemos tener presente
que un solo alimento por ejemplo: ensaladas (lechuga) este único alimento no cubre todos
los requerimientos nutricionales de una persona necesita, por lo que deberán incluirse
diariamente alimentos de distintos grupos (carne, pescado, verduras) para lograr cubrir
todas las necesidades que necesita nuestro cuerpo diariamente.

También entraremos la pirámide nutricional donde podemos observar los tipos de

alimentos que se deberían tener presente todas las personas en sus dietas o comidas diarias
pero para una buena dieta diaria se deberían tratar de consumir todos estos alimentos.

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 ¿Qué se entiende por nutrición y dietética?
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los
alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

La Dietética es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la

enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la
nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión en el segundo.

Medidas antropométricas

Son de utilidad comprobada para evaluar el estado de salud y nutrición. A partir de

mediciones sobre el cuerpo humano se obtienen índices que son válidos para identificar
individuos y poblaciones en riesgo e incluso hacer pronósticos relacionados con la
supervivencia o con el bajo peso al nacer; es por ello que la evaluación y vigilancia del
crecimiento físico de los niños y el seguimiento de la curva de peso durante la gestión,
constituyen una de las acciones fundamentales que se desarrollan en la atención primaria de
salud. Loa datos básicos para evaluar el estado nutricional son la edad, el sexo, la edad
gestacional, el peso y la talla.

Principios de Nutrición

Nutrición y Nutrientes

Los nutrientes son sustancias químicas contenidas en los alimentos que necesita el
organismo para realizar las funciones vitales.

 Carbohidratos, sirven para proporcionar energía al cuerpo.

 Grasas, sirven para proporcionar energía al cuerpo.
 Proteínas, construir y reparar tejidos del cuerpo, proporcionan energía.
 Agua, regular los procesos corporales.
 Vitamina y minerales, regular los procesos corporales.
 Alimentación equilibrada se hace referencia a aquella pauta que aporta todos los
nutrientes en cantidades suficientes y adecuadas según las necesidades individuales.

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 Pirámide Nutricional

Primer nivel: (base piramidal): aquí se encuentran los cereales, el pan, las papas y las
leguminosas frescas, alimentos que aportan la mayor parte de las calorías que un individuo
consume al día.

Segundo nivel: Separado en dos compartimentos este nivel agrupa a las frutas y verduras,
alimentos ricos en fibra y vitaminas, especialmente las antioxidantes.

Tercer nivel: También dividido en dos (y sección más pequeña que las anteriores), este
sector agrupa a los lácteos (gran aporte de calcio y proteínas) y las carnes, pescados,
mariscos, pollos, huevos y leguminosas secas.

Cuarto nivel: Pequeño compartimento que alberga a los aceites, grasas, mantequilla,
margarina y a aquellos alimentos que contienen una importante cantidad de grasas, como
aceitunas, nueces y maní.

Cúspide: Aquí se ubica el azúcar, la miel y los alimentos que los contienen en abundancia.
La recomendación es que estos productos sean consumidos con moderación.

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 Conclusión

Para terminar el información sobre la nutrición puedo decir que los nutrientes son buenos
para nuestro cuerpo si vamos hacer una dieta hay que tratar de incorporar todos los
alimentos que se presentan en la pirámide, para así no provocar daños en nuestro cuerpo, es
decir , para no enfermarnos y llevar una vida sana y sin mayores contrastes, pero tampoco
debemos comer un solo nutriente ya que uno solo tipo de nutriente no nos entrega todos las
proteínas que nuestro cuerpo necesita diariamente, si vamos hacer una dieta tiene que ser
conscientemente para no enfermarnos.

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 Webgrafía
Wikipedia, recuperado el día lunes 08/12/14, http://es.wikipedia.org/wiki/Diet%C3%A9tica
y http://es.wikipedia.org/wiki/Diet%C3%A9tica

Slideshare, recuperado el día lunes 08/12/14,

http://es.slideshare.net/juanbarrionuevo12/estado-nutricional-determinantes-y-mtodos-para-
su-evaluacin

Infisport, recuperado el día lunes 08/12/14, http://www.infisport.com/salud.php?idSalud=2

Pdf, recuperado el día lunes 0812/14,

file:///C:/Users/Camila/Downloads/roth_nutydiet_9e_apendices_capitulo_muestra_low.pdf

Pto vital, recuperado el día lunes 08/12/14

http://www.puntovital.cl/alimentacion/sana/nutricion/piramide.htm

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