BIOPREPARADO: EFECTO EN LA NUTRICIÓN Y PREVENCIÓN DE

ENFERMEDADES HORTÍCOLAS EN UN SISTEMA DE ACUAPONIA.

Vargas Peña Aldo Iván1, Bustamante Luján Juan2, García Concha Omar3

INTRODUCCIÓN
La acuaponia es una técnica que se caracteriza por su sustentabilidad,
englobando el término ecológico, económico, social y el tipo de producción
intensiva de alimentos de origen animal y vegetal de manera orgánica.
Sin embargo, existen algunas problemáticas en la nutrición como en el control de
plagas y enfermedades, por lo que en el presente trabajo se propone el uso de un
biopreparado a través de extractos vegetales y compuestos orgánicos de desecho,
que tengan la función de prevenir enfermedades hortícolas, así como
complementar la nutrición vía foliar en las plantas.

OBJETIVO GENERAL
Evaluar el efecto de un biopreparado de manera foliar en la nutrición y prevención
de enfermedades fúngicas en lechuga (Lactuca sativa L) y fresa (Fragaria sp) en
un sistema de acuaponia.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Complementar las deficiencias nutricionales de las plantas que se presentan

en un sistema de acuaponia, a través de la adición foliar de un biopreparado
rico en potasio y calcio con propiedades fúngicas.
 Cuantificar la cantidad total de biomasa de peces (Oreochromis niloticus) y
plantas que pueden ser cultivados por cada gramo de alimentación para los
peces, más la adicción del biopreparado.
 Monitorear y controlar la química del agua del sistema acuapónico para llegar
a una buena producción.
1

1 Residente ITVO. Egresado de la Licenciatura de Ingeniería en Agronomía.

2 Profesor e investigador ITVO. Nazareno Xoxo, Oaxaca.
3 Profesor e investigador ITSTL. Almoloni Tlatlauquitepec, Puebla.
 JUSTIFICACIÓN

Ecológico

El uso de biopreparados ha sido una opción para la producción orgánica, en el

control de enfermedades, como en la nutrición, por lo consiguiente la acuaponia es
una técnica que se caracteriza por su sustentabilidad, manejando como premisas
el uso eficiente del agua, la disminución de pesticidas sintéticos y la reutilización
de desechos, siendo una alternativa en la acuacultura para solucionar la
contaminación del agua por los efluentes que se generan y una alternativa para
reducir la contaminación del suelo, aire, alimentos y la salud del productor y
consumidor, debido al uso excesivo de agroquímicos.

Económico

Los costos de producción en la acuacultura de recirculación como en la hidroponía

por separados son elevados, sin embargo al integrar estas dos técnicas en una
sola como es la acuaponia el ahorro de energía y el ahorro de fertilizantes es
significativo, en la acuaponia los gastos de fertilizantes a base de potasio y calcio
que en estos sistemas son utilizados como correctores de pH y para
complementar la nutrición es una problemática que se solucionaría con el uso de
biopreparados sin generar muchos costos y así de esta forma incrementa tanto la
producción acuícola y la producción agrícola que contribuye a la economía.

Social

Solucionar el problema de la acuaponia en la nutrición como en la prevención de

enfermedades hortícolas mediante productos orgánicos, le proporcionaría a la
sociedad a optar por lo saludable y fomentara dicho habito, en tanto a la técnica o
sistema de producción usado asegura el autoempleo que genera tanto el sector
agrícola como el sector acuícola, opciones para que tanto los jóvenes se integren
a los diferentes sistemas de producción, como los campesinos tengan otra forma
de producir y generar ingresos propios.

Tecnológico

El uso de nuevas tecnologías sustentables para la producción intensiva ha

provocado un mayor interés, la acuaponia es una técnica novedosa he
innovadora, aunque sus principios se remontan en la época antigua de los aztecas
en el cual construían las famosas chinampas, unas islas artificiales para la
siembra de hortalizas, a base de este principio y con los avances tecnológicos se
ha facilitado el trabajo, principalmente en el manejo a través de la acuaponia.

PROBLEMAS A RESOLVER

La necesidad de buscar un desarrollo sustentable en la producción de alimentos y

una soberanía alimenticia, nos lleva al uso de técnicas integrales en el cual el
ahorro del agua, la reutilización de desechos y la fertilización orgánica son su
principal objetivo. La acuaponia surge como una respuesta a la necesidad del
ahorro de agua, la disminución en el uso de agroquímicos sintéticos para la
producción de alimentos, siendo una alternativa ideal para solucionar el problema
de los acuicultores, de cómo tratar el agua cargada de nitrógeno y otros
nutrimentos, a la vez que resuelve el problema de los agricultores de cómo
conseguir nutrimentos para las plantas.

El reto de la acuaponia es el uso de productos orgánicos o biológicos para una

buena producción y buscar alternativas para la complementación de la nutrición de
las plantas ya que en este sistema el hierro, potasio y el calcio no están en las
cantidades requeridas por las plantas y añadirlas de manera orgánica sin que
afecte a los peces o a microrganismo que intervienen en este sistema, es decir el
uso de biopreparados.
 METODOLOGÍA

Ubicación

El estudio se realizó en la Granja Acuícola el Danzante que se localiza en el

Municipio de Cuilapam de Guerrero ubicado en la parte central del Estado de
Oaxaca, en la Región de los Valles Centrales, en las coordenadas 16°59' latitud
norte, 96°47' longitud oeste y a una altura de 1,560 metros sobre el nivel del mar.
Con domicilio fiscal: Privada la rivera 1, Barrió San Lucas, Cuilapam de Guerrero
Oaxaca.

Preparación del almacigo y obtención de estolones

Se sembró un contenedor de 200 cavidades para la germinación de lechuga tipo

orejona y se adquirieron del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca estolones
de fresa de la variedad Festival.

Construcción e instalación de soportes de tubos

Se construyeron soportes de madera para dar sostén a las tuberías de cuatro

pulgadas del sistema hidropónico, con una medida de 1.30m de ancho y 1m de
largo para facilitar el manejo.

Construcción del sistema acuaponico

Se perforaron las tuberías de cuatro pulgadas a una distancia de 25 cm para un

buen desarrollo de las fresas y las lechugas que es la distancia recomendad para
estos cultivos, una vez perforadas se colocaron en los soportes de maderas ya
construidos, posteriormente se instaló una tina de plástico de 700 litros para que
alberguen las mojarras y a su vez se colocaron tres bidones que funcionaron como
sedimentador, mineralizador y filtro biológico en el cual en uno de ellos se colocó
una bomba sumergible con una capacidad de 2000 l por hora, por último se unió
todo mediante tuberías de CPVC de 1/2 pulgada acompañada de válvulas de bola
de la misma capacidad, coples, codos y campanas, de tal manera que se tenga un
sistema de recirculación cerrado.

Llenado del estanque y filtros

Se llenó con agua la tina y los filtros, después se prendió la bomba sumergible con
el fin de recircular el agua en todo el sistema para que de esta manera se
mantuviera oxigenada y en funcionamiento.

Maduración del sistema

Una vez en funcionamiento se dejó madurar el sistema es decir se hizo una

siembra previa, para que de esta manera se acentuaran las bacterias nitrificantes
en el filtro biológico y así funcionara correctamente.

Siembra de peces

Se obtuvieron tilapias de la variedad Spring directamente de la Granja Acuícola el

danzante en una etapa de engorda, posteriormente se sembraron 40 organismos
haciéndoles una biometría del peso para el cálculo de la ración alimenticia y
cuantificar la cantidad de biomasa.

Siembra de plantas

Un mes después de haber puesto el almacigo se trasplantaron las lechugas y los

estolones de fresa al sistema en vasos usando tezontle para darle sostén al tallo,
teniendo cuidado de no maltratar las raíces en especial las de lechuga que en esta
etapa eran muy frágiles.
Alimentación de los peces

Se realizó la alimentación de los peces diariamente conforme a una tabla de

alimentación de acuerdo a su etapa de crecimiento y a su peso que se obtuvo con
las biometrías, calculando la cantidad y el número de raciones de alimento que se
le proporciono por día.

Preparación y aplicación de biopreparado:

El biopreparado se realizó conforme a una receta establecida con algunas

modificaciones, el mismo día se aplicó de manera asperjada en las plantas, a un
total de 25 lechugas y 25 fresas, una vez por semana para la prevención de
enfermedades y para complementar la nutrición.

Ingredientes:

 1 cascarón de huevo
 1 cascara de plátano
 60 ml de vinagre de manzana
 30g sábila (Aloe vera)
 30 g de manzanilla (Matricaria chamomilla)
 30 g de cola de caballo (Equisetum hyemale)
 3 l de agua

Procedimiento:

Se preparó por separado en cada litro de agua un té de cola de caballo, un té de

manzanilla y un té de cascara de plátano. Se machacó el cascarón de huevo y se
añadieron 60 ml de vinagre de manzana, se dejó reposar de un día a otro y se
filtró los restos de las membranas de huevo del vinagre, una vez enfriados los tés
se licuo con la sábila y posteriormente se añade el vinagre en los tres litros de
agua.
Observación minuciosa de plantas y peces

La observación se realizó diariamente para identificar si ambos organismos

padecen de una plaga, una enfermedad o alguna deficiencia, en el caso de las
plantas se observó el follaje, tallo y raíz, para identificar posibles agente causal,
pudrición o una clorosis, características de hongos y deficiencia nutricionales, en
los peces su comportamiento y su fisiología por si presentan alguna enfermedad y
así hacer registros diario en una bitácora.

Análisis químico del agua y corrección solo si es necesario

Se realizó una vez por semana el análisis químico del agua con un potenciómetro,
un Kit de tiras y reactivos con el fin de mantener los principales parámetros
óptimos tanto para peces, plantas y bacterias nitrificantes, en caso de que no
estuvieran en el rango correcto, se hicieron las correcciones pertinentes ya sea
agregando vinagre o bicarbonato para corregir el pH, o reduciendo la densidad de
peces para los compuestos nitrogenados.

Biometría de peces

La biometría se realizó cada 15 días tomando una muestra de 10 individuos con la

ayuda de una red, teniendo como objetivo el ajuste de la ración alimenticia y
cuantificar la ganancia de peso que estos tuvieron.

Biomasa en vegetales

Se tomaron datos del peso fresco y numero de hojas cada 15 días en las fresas y
las lechugas, teniendo cuidado de retirar la humedad en lo mayor posible con una
franela, para que de esta forma no variara el peso en la balanza.
Diseño experimental

Se empleó un diseño experimental completamente aleatorio con 25 repeticiones

por tratamiento T1=Testigo, sin el uso de biopreparado y T2 = biopreparado
asperjado de manera foliar una vez por semana, en dos poblaciones de plantas,
fresas y lechugas, los datos se recolectaron cada 15 días, el peso fresco y el
número de hojas, el análisis estadístico se llevó a cabo mediante el programa de
SAS® para generar el cuadro de ANOVA y la comparación de medias fue
realizada mediante la prueba de Tukey (P≤0.05), y así obtener la diferencia
significativa en ambos tratamientos.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Monitoreo de agua

La temperatura del agua durante el ensayo se mantuvo en un rango entre 18.6 y

20.9º C. El rango óptimo para el desarrollo y crecimiento del cultivo de tilapia es de
25 a 30º C. Estos peces que sufren a temperaturas inferiores a 11º C con un
metabolismo lento.

Durante el ensayo, el agua del sistema se mantuvo con un valor estable del pH de
7 a 7.5 unidades. Este valor está dentro del rango óptimo para que las plantas y
peces se desarrollen normalmente en sistemas de acuaponía. El pH se mantuvo
estable debido a que en los sistemas acuaponicos el agua tiende a acidificarse por
el proceso de nitrificación.

La trasparencia del agua fue total debido a que el sistema estaba maduro y los
filtros estaban funcionando de manera correcta sedimentado todas las partículas,
y por tanto no se observó desarrollo de algas en el agua.

El promedio general de oxígeno disuelto en el agua fue de 5 a 6 mg/L esto gracias

a una bomba aireadora, la concentración de oxígeno disuelto en el agua es una de
las principales características para definir la calidad del agua para la piscicultura y
producción de plantas en hidroponía.

El promedio de compuestos nitrogenados durante el experimento fue 60 mg/L de

N03- y 0.5 mg/L de NO2- en cuanto a la dureza del agua se mantuvo en un
promedio de 120 mg/l de KH y GH.

Peces

La sobrevivencia de los peces cultivados depende de muchos factores,

principalmente que no deben sufrir estrés durante la manipulación, el transporte o
en la siembra, para asegurar que continúen sanos, la mortalidad que se presentó
en el sistema fue debido a que estos saltaban del estanque durante la noche.
Durante el ensayo la ganancia total de peso en los peces fue de 2.02 g por día,
con un peso inicial de 106.8 y un peso final de 259 durante los 75 días, del
experimento.

Lechugas

Peso fresco

Con la aplicación del Biopreparado (T2), de manera foliar, el efecto del tratamiento
aplicado a 25 plantas de lechuga fue totalmente significativa en la variable
ganancia de peso a diferencia del Testigo (T1), al cual no se le aplico.

Numero de Hojas

Con la aplicación del biopreparado de manera foliar el efecto del tratamiento

aplicado a 25 plantas de lechuga fue totalmente significativa en la variable número
de hojas, a diferencia del testigo el cual no se le aplico.

Modelos de crecimiento
En cuanto a la curva de ganancia de peso durante el experimento se adecua a un
modelo matemático potencial ambos tratamientos, en tanto al número de hojas el
tratamiento se adecuo a un modelo potencial y el testigo a un modelo lineal.

Fresas

El número de repeticiones al cual se le aplico el tratamiento en la fresa se redujo

de 25 a 15 estolones debido a que se debe tener cuidado en el momento del
trasplante, ya que al tratarse de un sistema acuaponico es recomendable que los
estolones formen nuevas raíces, es decir poner solo una parte de las raíces que
desarrollaron en la tierra ya que si se colocan todas, estas no se adaptan y
mueren las plantas.

Peso Fresco

Con la aplicación del biopreparado (T2) de manera foliar el efecto del tratamiento
aplicado a 15 plantas de fresa fue totalmente significativa en la variable ganancia
de peso, a diferencia del testigo (T1) el cual no se le aplico, teniendo en cuenta
que no se notó diferencia de manera visual.

Numero de hojas

Con la aplicación del biopreparado (T2) de manera foliar, el efecto del tratamiento
aplicado a 15 plantas de fresa fue totalmente significativa en la variable número de
hojas, a diferencia del testigo (T1) al cual no se le aplico, al igual que el peso este
no fue notorio de manera visual.

Modelos de crecimiento

En cuanto a la curva de ganancia de peso durante el experimento, se adecua a un

modelo matemático potencial ambos tratamientos, en tanto al número de hojas el
tratamiento se adecuo a un modelo potencial y el testigo a un modelo lineal.
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Se concluye de manera satisfactoria que el efecto del biopreparado para

complementar la nutrición y prevenir enfermedades tuvo un efecto significativo en
las variables agronómicas que son ganancia de peso y numero de hojas en los
cultivos de la lechuga y fresa, aunque el crecimiento de los peces fue lento con
respecto a las tablas de crecimiento. No hubo presencia de enfermedades en
ninguno de los dos tratamientos de los dos cultivos, en cuanto a las deficiencias
nutricionales no se notaron en la lechuga deficiencias en las hojas pero si en el
crecimiento y ganancia de pesos al testigo, en tanto a la fresa fue más notorio la
deficiencia de potasio en los bordes en el testigo, mientras que con el
biopreparado no presento deficiencia, así concluyendo que el biopreparado influye
de manera significativa en la producción de fresa y lechuga en un sistema de
acuaponia.

RECOMENDACIONES

En general se recomienda que un sistema Acuaponico tenga un previo

funcionamiento para que se obtengan los resultados deseados, es decir cierta
maduración, la cual conlleva a la presencia de microorganismos que participan en
los procesos de nitrificación y de esta manera poner disponibles los nutrientes
para las plantas.

 Se recomienda la realización de un diseño experimental por bloques

para la realización de un modelo matemático en relación de peces y
planta por separada es decir ya sea lechuga o fresa.
 Hacer análisis foliar en lechuga y grados brix en fresa esto tratándose de
la variable fruto, y compararlo ya sea con un sistema hidropónico o un
cultivo en suelo o ambos al mismo tiempo.
 Evaluar la adición de hierro que es uno de los elementos que se
encuentra deficiente en estos sistemas ya sea por sustrato como
tezontle, harinas de roca como laterita o incluso metales que se oxiden.
 Evaluar solo la cascara de huevo y la cascara de plátano para
complementar la nutrición ya sea de manera foliar o directamente en el
agua del sistema.
 Elaborar una dieta para peces que contengan en mayor cantidad potasio
y calcio, evaluarla como complemento en la nutrición y que además
tenga una buena taza de conversión alimenticia y crecimiento
comparada con una dieta comercial.

COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS

 Habilidad y creatividad para la construcción de un sistema de acuaponia a

pequeña escala.
 Capacidad para identificar y proponer resolver problemas que se presentan en
la acuaponia.
 Trabajo en equipo, en conjunto con productores exponiendo la importancia de
implementar la acuaponia.
 Reconocimiento de enfermedades que se presentan de manera foliar en las
lechugas y fresas.
 Manejo de peces y nutrición en sistemas de recirculación acuícola.
 Análisis y calidad del agua.
 Formulación de biopreparados con propiedades de biofertilizante, y
biofungicida.
 Comunicar, tanto por escrito como de forma oral los conocimientos, y
resultados obtenidos en la investigación.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y VIRTUALES

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