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EL FUTURO DE LAS CIENCIAS DEL SUELO

La piscicultura y la avicultura son dos técnicas de producción de alimentos que


se han usado a través de la historia, sin embargo, estas han avanzado en
herramientas para mejorar sus rendimientos en producción, lo que se ve
reflejado en mejores ingresos económicos, no obstante, estas dos áreas de
producción siguen generando una serie de subproductos que causan un
importante impacto ambiental.

La producción avícola intensiva, genera desperdicios con alto contenido de


nutrientes y material orgánico, que causan contaminación de suelos y aguas,
emiten olores desagradables y altas concentraciones de gases, además de
propiciar la proliferación de vectores y microorganismos patógenos (Estrada,
2005); todo ello con un impacto negativo en el medio ambiente, por su parte los
desechos de la piscicultura afectan los diferentes niveles de los ecosistemas, lo
que reduce la biomasa, densidad y diversidad de bentos y plancton, además de
modificar las redes tróficas naturales (Arvanitoyannis, 2008) (Saadi, y otros,
2015).

En este sentido, encontramos una relación directa de estas actividades con la


atmósfera, el suelo y el agua, y de acuerdo con Rattan Lal hay una enorme
necesidad de estudiar los procesos que gobiernan las interacciones de la
pedósfera con la biósfera para reforzar la productividad agronómica y de
biomasa y mejorar la biodiversidad, con la atmósfera para mejorar la calidad
del aire y mitigar el efecto invernadero, con la litósfera para la deposición de
desechos y la captura de CO2 en estratos geológicos, y con la hidrósfera para
mejorar la calidad y cantidad de los recursos de agua fresca renovable (IUSS,
2007), en su artículo “La ciencia del suelo en la era de la economía del
hidrógeno y 10 mil millones de gente1” también hace énfasis en que las futuras
investigaciones deben ir encaminada a la minimización de la contaminación

1
Rattan Lal. La ciencia del suelo en la era de la economía del hidrógeno y 10 mil millones de
gente. Carbon Management and Sequestration Center, The Ohio State University, Columbus,
OH 43210 USA.
ambiental, especialmente polución de agua y contaminación del suelo, además
de darle un valor agregado a los desechos (IUSS, 2007).

Siguiendo esta línea, David S. Powlson en “El futuro de la ciencia del suelo:
abordar los grandes problemas2” nos dice claramente que la ciencias del suelo
deben tener como desafío la minimización del daño ambiental aunque logrando
la producción deseada y el reciclaje eficiente de estiércoles y otros desechos
para la producción de cultivos y energía (IUSS, 2007).

Ante esta situación, debemos buscar una solución simple, racional y eficiente,
que pueda ser aplicada y que permita darle un mejor uso a los desechos de la
piscicultura y la avicultura, para evitar con esto la contaminación del suelo,
agua y atmosfera, por lo que planteamos la producción de alimentos para
Tilapia roja, Gallinas y Pollos utilizando ensilados de subproductos piscícolas
(vísceras y rechazos) del cultivo de tilapia como fuente de proteína, con esto
estaríamos evitando la contaminación y dando valor agregado al desecho como
bien indica Lal.

Por otra parte, utilizaremos lombriz roja californiana para ajustar los niveles de
proteínas de la dietas, dichas lombrices será cultivadas en medios compostado
a base de gallinaza producto de la avicultura, logrando así un reciclaje eficiente
del estiércol y otros componentes, transformándolo en fertilizantes orgánicos y
proteína de origen animal.

Con este sistema cerrado, buscamos potencializar la producción acuícola y


avícola, con la disminución de las emisiones y olores generados por la
gallinaza, evitando que estos residuos vayan destinados al suelo y el agua,
como mayormente ocurre, pero también sabemos que es necesario hacer
estudios de análisis de ciclo de vida para corroborar que estos impactos
ambientales están siendo contrarrestados, dicho estudios incluirá entonces
desde la materia prima hasta la disposición final, pasando por la producción,

2
David S. Powlson. El futuro de la ciencia del suelo: abordar los grandes problemas.
Agriculture and Environment Division, Rothamsted Research, arpenden, Herts, AL5 2JQ,
United Kingdom.
distribución, uso, reciclaje y todas las demás variables que puedan influir en el
proceso.

Ahora bien, con este proyecto planteamos la producción de lombriz como


fuente de proteína, pero si miramos a futuro, este humus producido por la
lombriz puede ser usado en otros áreas de la agricultura, ya que contiene una
carga enzimática y bacteriana que permite mayor asimilación de nutrientes por
las plantas, contribuye al mantenimiento, desarrollo y diversificación de la
microflora y microfauna del suelo; lo que podría ayudar a restaurar suelos que
han sido afectados por un mal uso.

En conclusión, el estudio del suelo, es fundamental cuando vamos a desarrollar


cualquier proyecto ya sea económico o experimental, porque al fin, el suelo es
los que nos sostiene y conocerlo nos ayudara a resolver problemas actuales y
nos evitara muchos problemas futuros.
TRABAJOS CITADOS

Arvanitoyannis, S. (2008). Waste Management for the Food Industries.


Amsterdam: Academic Press.

Estrada, M. (2005). Manejo y procesamiento de la gallinaza. Revista Lasallista


de Investigación, 2(1), 46-48.

IUSS. (2007). El Futuro de la Ciencia del Suelo. (A. Hartemink, Ed., M. Segura,
& G. Armendáriz, Trads.) Wageningen, Netherlands: CIP-Gegevens
Koninklijke Bibliotheek, Den Haag.

Saadi, S., Saari, N., Anwar, F., Abdul Hamid, A., Ghazali, & H.M. (2015).
Recent advances in food biopeptides: Production, biological
functionalities and therapeutic applications. Biotechnology Advances, 33,
80-116.