Salsa perejil

Ingredientes:
Ingredientes para un litro de salsa:
* 1 litro de leche,
* 75 gr. de margarina,
* 100 de harina,
* 5 gr. de perejil picado,
* sal y
* pimienta.
Preparado:
Método: Poner la mantequilla en una cacerola. Cuando este fundida añadir la harina, sin
dejar de remover hasta que se forme una masa homogénea. Añadir la leche hirviendo
con la sal y la pimienta, siempre removiendo con un batidor o una espátula de madera.
Dejar cocer cinco minutos. Añadir el perejil y cocer 2 ó 3 minutos más. Para carnes y
pescados