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Micronutrientes

de la maca (Lepidium meyenii Walp.),


Utilidad en el tratamiento de la anemia
ferropénica e hiperlipidemia

Res u m e n
L a presente investigación s e h a realizado e n 100 sujetos, distri­
buidos en dos grupos: Un grupo A (50 con anemia ferropénica) y
el grupo B (50 con hiperlipidemia).
Tanto al grupo A como al grupo B se les administró diariamente,
durante 30 días, 20 g de polvo de maca (Lepidium meyenii
Walp.).
A los sujetos del grupo A se les determinó Fe mientras que a los
del grupo B se les cuantificó colesterol total, LDL-colesterol y tri­
glicéridos, antes y después de la ingesta de polvo de maca.
Antes del tratamiento, el grupo A registró una concentración
media de 47 ug/dl, es decir, niveles por debajo de los valores nor­
males. Sin embargo después de la administración de polvo de
maca se observó un incremento significativo de Fe (p < 0,005).
En el grupo B, después de la ingesta de maca, se registró una dis­
minución significativa del colesterol total (p < 0,005). Iguales
resultados se obtuvieron con el LDL-colesterol y triglicéridos, en los
que también se observó una disminución significativa (p < 0,005).
Antes de ser administrado a los sujetos en estudio, el polvo de
maca fue sometido a un estudio analítico en el que se detectó la
siguiente composición: Cu 5,24 mg%, Zn 2,7 mg%, Mn 1,1 mg%,
Fe 9,9 mo%, Se 0,30 mg%, Cl 132 mg%, Na 57,33 mg% y K
2.056 mg%.
Pal abras cl ave: Anemia ferropénica. Hiperlipidemia. Colesterol.
F.armacéutico
Triglicéridos. LDL-colesterol.

Summary
This study was carried out in 100 individuais, that were divided
in two groups: group A (n=50) with ferropenic anemia and group
B (n=50) with hiperlipidemia.
In both groups, A and B, 20 grams of maca powder (Lepidium
meyenii Wa/p.), were administred daviv during 30 davs.
In group A, Fe was assayed, and in the group B the following was
quantified: total cholestrol, LDL-cholestrol and triglycerides, befo­
re and after administering maca powder.
lt is important to remark, that group A, befare treatment, registe­
red a mean concentration of 47 ug/dl. which is below normal
level. lt was observed, after administering maca powder significa­
tive increase of Fe (p<0.005).
In group B, in relation to total cholestrol, after administering
maca, it showed and significative decrease (p<0.005). Same
results were obtained with LDL-cholestrol and triglycerides, which
showed a significative decrease (p<0.005).
Befare administering, the maca powder was analyzed, and showed
content of: Cu 5,24 mg%, Zn 2,7 mg%, Mn 1, 1 mg%, Fe 9,9 mg%,
Se 0,30 mg%, Cl 132 mg%, Na 57,33 mg% and K 2.056 mg%.
Key words: Ferropenic anemia. Hiperlipidemia. Cholestrol.
Triglicerides. LDL-cholestrol.
Cuadro general d e macronutrientes y micronutríeiltes d e Le"pi­
díum meyenii Walp. (maca-maca) secada

Componente

Humedad Desde 5,00% hasta 1 9 ,62%


Proteínas Desde 1 0 , 1 0% hasta 1 8 , 2 5%
Grasas Desde 0,20% hasta 2 , 20%
Carbohidratos Desde 5 1 , 8 1 % hasta 7 6 , 05%
Ceniza Desde 3,46% hasta 6,43%
Fibra Desde 3 , 8 5% hasta 8 , 50%

Vitaminas (mg/1 OOgl

Caroteno 0,07
Tiamina (Bi) Desde 0 , 1 5 hasta 1 , 1 7
R i boflavina (82) Desde 0 , 3 1 hasta 0 , 7 6
Introducción Á cido Ascórbico ( C ) Desde 0,80 hasta 3 , 5 2
N iacina Desde 37,27 hasta 43,03
L a maca, raíz nativa a n cestra l q u e desde tiem pos pre h i stóri­ Además vitaminas: B6, D3 y P

cos h a sido u t i l izada por e l poblador de las zonas a ltoa n d i nas Macrominerales (mg/1 OOg)

d e l Perú a ntiguo como lo testifican h i storiadores y a rq u eólo­ Calcio Desde 1 50,00 hasta 650,35
Fósforo Desde 1 83 , 00 hasta 3 2 9 , 00
gos, se ha convert i d o , en la actu a l idad en fuente de estud ios Magnesio Desde 7 0 , 00 hasta 1 1 4,63
d e propios y extra ños, por constitu i r un excele nte rec u rso Potasio Desde 1 .000,00 hasta 2 . 050,00
Sod i o Desde 1 8 . 7 0 hasta 40,00
b i ológico vegetal de gran futuro para la h u ma n i d a d . Desde
Microminerales
h a ce u n a déca d a , varios i nvestigadores, h a n comenzado a
Cobre De 6 a 8 ppm y 5,90 mg/100g
rea l i za r est u d ios con toda la variedad de sus ecoti pos. Z i nc De 30 a 32 ppm y de 2,80 a 6 , 1 2 mg/100g
La maca t i e n e un a l to conte n i do de proteínas, carboh i d ratos, Manganeso De 20 a 2 2 ppm y 0,80 mg/100g
H ierro De 62 a 86 ppm y de 9 , 93 a 24,37 mg/100g
áci dos grasos, sel e n i o , vita m i nas como: la n i a c i n a , ri boflavi­ Selenio De 0 , 2 7 a 0,30mg/100g
Boro De 12 a 2 6 ppm
na, vita m i na E , caroteno y ácido ascórbico q u e l o convierte
Además trazas d e s i l ic i o y a l u m i n io, así como vestigios de Bismuto.
en u n excelente ant i ox i d a nte de los l íp i dos. De aq u í nace l a
K ca 1 : Desde 1 7 6 hasta 384
idea de poder uti l izarla como u n excelente h i po l i p i d é m i co
espec i a l me nte para preve n i r enfermedades card i ovasc u lares,
así como para e l trata m i ento de l as m ismas, sin prod u c i r los
d a ños h epatotóxi cos d e las d rogas h i po l i pidém i cas. con esta raíz no sólo no van a menos, como en las demás pro­
Asi m ismo, se h a detectado que l a maca es rica en macro y vincias frías del Perú , sino que se m u lt i p l ican cada d ía más para
m i cro n utrientes, entre los q u e destacan el h ierro . De a l l í lo cual d icen tener virtudes estas raíces".
n u estro i nterés e n probar s u actividad e n personas q u e pre­ La h i stori adora Rostworonski3 en su obra " H istoria del
sentan defi c i en c i as de h i erro, como es el caso de la a n e m i a Ta h uanti nsuyo" señ a l a q ue l a pa l a bra maca se refiere a u n a
ferropén i c a , c o n l a ventaja de reforzar esta propiedad grac ias raíz comest i b l e , c uyo h á bitat f u e l a p u n a de l a región centra l .
a l a prese n c i a de otros componentes de l a p l a nta q u e Según l a creencia popu lar, l a maca tiene propiedades fecun­
actuarían como cata l izadores en l a asi m i l ac i ón d e l h ierro d e dantes y por lo m ismo se le atribuye u n origen mágico. La maca
l a maca por los h u m anos (Ta b l a 1 ) . representa también una antigua trad ición agrícol a de las tierras
Hemos rea l izado este est u d i o como u n a porte a l a com u n idad a ltas, m uy anterior a la ac l i matación de la papa a la puna.
e n u n i ntento de ayudar a resolver l a pro b l e m ática d e l a E l Dr. V i d a l • d ice q u e eti mo lógicamente e l significado d e l a
n utrición e n n u estra patr i a , d o n d e existen áreas endém i cas pa l a bra " maca" proviene d e las voces de la l e n g u a c h i bc h a
d e ma l n utrición calórico-prote ica y, sobretodo, a n e m i a n utri­ " m a " q u e t i e n e sign ificado d e orige n : de l a a l t u ra ( q u e h a sido
c i on a l en gestantes. Asi m i smo estamos segu ros de que tam­ encontrada o c u ltivada e n l a a ltura) y "ca" q u e significa: a lto,
b i én será de u t i l idad para los h a b i ta ntes de otros países. excelso, com i d a buena que forta l ece, sign ificando armónica­
mente su posición geográficamente e n la zona a ltoa n d i n a de
puna y su e m p leo en la vida d e l hom bre a n d i no.
H istoria
De acuerdo a las cró n i cas del siglo XVI y XVI I 5 se encontraron
E l cu ltivo de la maca, según Matos' s e remonta aproximada­ testimon ios de que las tropas i ncaicas eran a l i mentadas con
mente a los años 5000 a 3800 antes de Cristo. De igual modo rac i ones de maca pues se le atr i b u ía a esta pla nta l a capaci­
Fray Bernabé Cobo2 en su obra " H istoria del n uevo m u ndo" i n d i­ dad de dar vita l idad y fortaleza física a los combatientes.
ca : " l a m itad de i nd i os en el Perú no tienen otro pan q u e' " l a Asi m i smo en el a ntiguo Per ú , segú n refiere Antu n ez de
maca. Nace esta planta en e l m á s áspero frío de l a sierr9, donde M ayólo5, los G uá n ucos y Yaros ofrecían tributos al i nca con
no se da otra planta alguna, de las que se cu ltivan para susten­ c h u ño, papas, moray, maca, tej idos, armas, ga n ados y demás
to de los hom bres y, sólo en la provincia de C h i n chaycoch a , d ió­ especies propias de esas tierras a ltas. Es i m portante destacar
cesis de Lima, se encuentra la raíz l lamada maca en l a l engua q u e en la época precolombi na6 como consta en el arch ivo
de la natura l eza de aq u e l l a tierra, por mantenerse los naturales, Arzobispal de L i m a , la maca se emplea ba no sól o para la a l i -

NAIUH/\ l A 1 r 1 ?002:21)1�·1 ;- 1 ..
La maca se empleaba no sólo para
la alimentación sino en ofrendas, para rituales
asociados a creencias mágico-religiosas,
en los que se hacían ofrendas a la "huaca"

mentac ión sino en ofrendas para rituales asociados a creencias Retuerto20 rea l izó estud ios del efecto c itostático de la maca
mágico-re l igiosas, e n los que se hacían ofrendas a la h u aca y, posteriormente, Beltran y colaboradores2\ uti l izando dos
(d iosa del l ugar) como maíz, maca, y papas, en ceremon i as y ecoti pos de maca valoró el grado de toxici dad aguda de la
representaciones q ue se efectuaban dentro de los usos y cos­ maca m ic ro p u l verizada en ratones. E n la b i b l iografía con s u l ­
t u mbres andi nas en d i ferentes pu ntos de Tah uant i n suyo. tada no s e ha encontrado n i ngún trabajo científico sobre e l
En las ú lt i mas décadas la maca ha sido objeto de u na serie e m p leo de la maca en h u manos.
d e estud ios c i e ntíficos, habiéndose rea l i zado e n la década de Nosotros, conocedores de la riq ueza de la maca en macron u ­
los 60 el pri mer trabajo por l a Woodard Research7 e n V i rgi n ia trientes y m icron utrientes, entre l o s q u e destaca e l sel e n i o
U SA . En esta i n vestigac ión se encontró q ue la maca tenía u n como u n h i pocolesterolémico, carbo h i d ratos, proteínas, ami­
alto conte n i do d e l gl úc i dos, proteínas y sa les m i nerales; pos­ noácidos, ácidos grasos saturados e i nsaturados, así como
teriormente Baqu er i zo8 en estud ios rea l i zados sobre los esteroides, vitami nas, excelentes antioxidantes, y ante la nece­
macron utrientes de la maca, coi nc i d i ó en el conte n i d o de sidad de contar con un producto natural q u e tenga actividad
proteínas, pero no en el de carboh i d ratos, de los q ue h a l l ó h i pocolestero l é m ica, dado q ue los fármacos22 que se emplea n ,
presentes menos d e l 5 0 % , tam bi é n reportó u na r i q u eza de presentan efectos sec undarios hepatotóxicos q u e restri ngen s u
Fe ( 9 , 93 m % ) . uso, hemos creído conve n i e nte rea l i zar e l presente trabajo d e
E n e l año 1 973 Mayta9, en u n est u d i o q u ím ico rea l izado con investigaci ó n con e l polvo de raíz d e maca ecot i po amari l ld3 e n
dos ecoti pos d e maca procedente d e los d i stritos de personas h i percolesterolém icas y en aq u e l los con anemia
Carh uamavo y H ua i re , detectó u na riq ueza de carbo h i dratos ferropén ica24 porque no existen estudios real izados e n e l Perú .
s i m i lar a l de Y l lescas10. S i n em bargo la concentración de pro­
teínas fue más baja al igual q u e su conte n ido en Fe. Tam bi é n H ipótesis
reportó l a presenc i a de vita m i nas tal es c o m o carotenos, tia­
m i n a , ri boflavi na y ácido ascórbico. El F e y otros com ponentes q u e contiene la raíz de maca t i e­
Es i nteresante anotar q ue e n 1 994 Y l lescas10 en est u d i os rea­ n e n efecto e n el orga n ismo h u mano de sujetos con a n e m i a
l i zados en la maca hal ló u na r i q u eza de carboh i d ratos y pro­ ferropén ica e h i perl i pi d e m i a .
teínas s i m i lares a los reportados por Woodard Researc h ,
e ncontrando tam bi é n n iac i na . Obj etivos
Con respecto a l a r i q u eza de Fe , D i n i 1 1 y RamoS12 tam bi é n
e ncontraron u n alto conte n i d o d e F e s i e n d o e l reportado por • Objetivos gen erales: Determi nar los efectos q u e produce la
R amos el más alto ( 2 2 , 64 mg% ) , q u ie n , además, hal l ó raíz d e maca en sujetos con h i perl i pi d e m i a y a n e m i a
m icro m i nerales como C u , Z n , M n y Se. Este ú lt i mo consi de­ ferropén ica.
rado como un excelente antioxidante y por e n d e , h i po l i pidé­ • Objetivos específicos:
m ico. - Va lorar los n iveles séricos d e h i erro en s u jetos con ane­
Es i nteresante anotar q ue n o sólo i nvestigadores como m ia ferropén ica .
Tel lo13, Ramos12, hal l aron e n la maca los com ponentes antes - Va lorar los n ive les séricos de colesterol total L D L-col es­
mencionados, s i n o que tam bién otros i nvestigadores como terol y trigl iceri dos en sujetos h i perl i pidém icos.
Garrd4,Torres15, Montegh i rf016, reportan l a presencia de esfe­
roides, ác i dos grasos saturados e i n saturados, así como a m i ­ Material
noác i d os esenci a l es, l o q ue e n cierta forma avala l a s propi e­
dades n utricionales y farmacológicas. a . Material humano
La actividad fecu n dante d e la maca se ha probado e n ratas,
cuyes17, sapos y carneros18, y en estos ú lti mos, según Este estud i o se rea l izó en l OO sujetos, con anemia ferropé­
Cóndor19, tam bi é n se ha pod ido observar e l a u mento de peso n ica e h i perl i pi d e m i a , con edades comprend idas entre los 22
e m p l eando raciones de maca. y 5 0 años, procedentes de centros hospitalarios o c l í n icas

.. NATURA. ".é - 2003·21(1) . 1 6-25


Contenido e n Cu, Mn, Fe, Cl, Na, K y Se e n la muestra seca de
maca utilizada para e l estudio

Elementos Concentración

Cu 5 , 24 mg%
Zn 2,7 mg%
Mn 1 , 1 mg%
privadas y en a lgu nos casos de la Facu ltad de Farma c i a y Fe 9 , 9 mg%
B ioq u ím ic a . Se les d istr i b uyó en dos gru pos: Se 0,30 mg%
Cl 1 3 2 mg%
• G r u po A : Const itu ido por 50 varones con d iagnóstico de
Na 5 7 , 33 mg%
a n e m i a ferropén i c a , con edades entre 3 6 y 50 años de K 2 . 0 56 mg%
edad , los c u a les i ngiri eron d u ra nte 30 d ías, 2 0 g d iarios
de polvo de maca desh i d ratada . Durante este periodo reci ­
bi eron u na d ieta com puesta de proteínas 1 0% , c a rbo h i ­
dratos 7 1 % y grasa 1 9 % q ue proporc ionaba u n a porte
ca lóri co de 2 . 098 Kca l . Asi m ismo es i m portante i n d i c a r q u e a ntes de s u m i n istrar e l
• G r u po B : Compuesto por 5 0 varones con d i agnóstico de polvo de l a raíz de m a c a a l o s pacientes, se efectuó u n a ná­
h i perl i p i d em i a , con edades entre 22 y 3 5 a ños de edad , l isis de la compos i c i ón q u ím i ca de l a maca por m i croscopía
los c u a les i ng i r i eron d u rante 30 d ías, 20 g d i arios de polvo e l ectró n i ca (Ta b l a 2 ) .
de maca desh i d ratada . D u rante este t i e m po rec i b ieron u n a
d i eta baj a en grasas q ue comprendía: carbo h i d ratos 7 1 % , c . Equipo de laboratorio
proteí n as 1 7% y grasas 1 2% , q ue proporc ionaba u n a por­ La parte experi m e ntal de esta i n vestigac ión fue rea l izada en
te ca lórico de 2 . 546 Kca l . l os l a boratorios del I nstituto de Q u ím i ca B iológica e I nstituto
A ambos grupos, tanto a l i n ic i o como semanalmente, se les con­ de Recursos N atura les y Terapéuticos d e l a Facu ltad de
troló el peso y no se encontró variación sign ificativa al respec­ Farm a c i a y B ioq u í m i ca de l a U n i versidad N a c i o n a l M ayor d e
to. De igual modo d u rante los 30 d ías los sujetos en estudio no San M a rcos y e n l o s Laboratorios de I ngen iería Forense de l a
rec i b i eron med icación alguna, asim ismo destacamos que todos Po l ic ía N a c i o n a l d e l Perú .
los sujetos en i nvestigación, fueron objeto de un rigu roso che­ Los i n strumentos u t i l izados fuero n :
q ueo c l í n i co, q u e determ i nó q u e estaban en cond ic iones de ser • Espectrofotómetro S petro n i c 20 B a u s h and Lom b .
sometidos a la presente investigación . Asi m ismo debemos seña­ • M icroscop i o E l ectró n i co. P h i l i ps S E M 5 1 5 .
lar que d u rante el tiempo que d u ró el estud io tanto del grupo A • Mezclador vortex
como del grupo B estuvieron desempeñando sus labores coti­ • Baño M aría , regu l ado a 3 7".
d ianas de acuerdo a prescri pción méd ica. • Centrífuga
A los pac i e ntes con anemia ferropén ica, se les determ i nó h i e­
rro sérico a ntes y después de la ad m i n istrac ión d iaria de 2 0 d. Reactivos
g d e polvo d e raíz d e m a c a p o r 3 0 d ías, y a l os pacientes Todos los reactivos fueron de grado G . R . de l a boratorio W iener
h i perl i pi d é m i cos se les determ i naron colesterol tota l , L D L­ Lab.
col esterol y trigl icéri dos, a ntes y después de la i n gesta por 30 • Set para determ i n a r colesterol total
d ías de 20 g de polvo d e maca. • Set para dete rm i na r LDL-colesterol
En todos los casos, l as m u estras de sangre f ueron extraídas • Set para determ i na r trig l icéridos
e n ayu nas de 14 horas. Transc u rridos los 30 m i n utos de l a • Set para determ i n a r h ierro
extracc i ó n , l a s m uestras s e centrifugaron y e n el sobrena­ • Set de reactivos para m i c roscopía e lectrón ica
d a nte sér i co , no hemo l i zado, se determ i naron l os parámetros
a ntes mencionados. M étodos
b. Material vegetal a. Determinación de Fe
Se recolectaron las raíces frescas de la variedad ecot i po ama­
r i l lo de l a l ocal idad de Car h u a m ayo (Cerro de Paseo ) , l u ego • M étodo calorimétrico d e D i xon25•
se proced ió a la l i m pieza, lavado y troceado de l os m i smos, • Fundamento: Se funda en l a l i beración del Fe de l a transfe­
posteri ormente se l l evó a l a estufa a 40° para e l secado. rri n a , en u n buffer de succi n ato de pH 3 , 7 y en presencia de

NATURA M 1 T 1 2003.2 1 ( 1 ) 16-25 ..


d. Determinación de triglícéridos
• M étodo e n z i mático ( G P O/PAP) d e a c uerdo a Tri n d er28.
• Fu nda mento: Los trig l i céridos por l a acción de u n a enzi­
m a fu nga l se h id rol izan l i berando ácido graso y gl icero l .
Éste s e determ i n a enzi máticamente a través d e u n a serie
de reacc i ones, q ue com prende desde su fosfor i l ac i ó n en
prese n c i a d e l a g l i cerol q u i n asa y l a oxidación d e l com­
puesto d e l fosfori lado por la gl i cerol fosfato oxidasa con
Lepídíum meyeníí Walp. prod ucción de agua oxigenada y cop u lación oxidativa del
fen a l con l a 4-a m i n ofenazon a en presen c i a de l a peroxi­
dasa con form a c i ó n d e u n a colora c i ó n roj a .
u n reductor, e l ácido mercaptoacético, para hacerlo reaccio­ • Valores N ormales: D e 3 5 a 1 6 5 mg/d l .
nar con el ferrid i l bisfe n i l triazina su lfonato, dando un com­
plejo de color magenta que se m ide a 560 m m .
e. Determinación de Cu, Zn, Mn, C/, K y Se
• Va lores Norma l es: F l u ctúa entre 6 0 y 1 6 0 ug/d l . • Método de a n á l isis por m icroscopía el ectró n i ca de barri­
do29 y a n a l izador de Rayos ( E DAX)30.
b. Determinación de colesterol total • F u n d amento: U n haz de el ectrones i nc i de en el vacío,
• Método enzi mático de Tri n der26. sobre un objeto, las partícu las i nc i dentes pueden ser
• Fundamento: Se funda e n l a oxidación enzi mática del absorbidas, pueden ser transm iti das o bien mod ificarse de
colesterol por l a col esterol oxidasa, previa h i dról isis enzimá­ d isti nta man era sus frecuencias. Los el ectrones transmiti­
tica por l a l i pasa funga l . E l agua oxigenada generada dos tras l a absorc ión parc i a l por parte del objeto y los e l ec­
efectúa l a copu lac ión oxidativa del fenal con l a 4-am i nofe­ trones retrod i f u n d i dos o secu ndarios pueden ser captados
nazona por una reacción cata! izada por la peroxidasa, dando i ndepe n d ientemente u nos de otros y serv i r , b i e n sea para
l ugar a un com puesto de color rojo q u e se lee a 505 n m . forma r la i mage n , o b i e n sea para dar u n a c u rva espectra l
• Val ores Normales: D e 1 7 5 m g a 200 mg/d l . de a n á l i s i s . Algo parec ido ocu rre con la catodol u m i n is­
cencia y los rayos X prod uc idos.
c. Determinación de LDL-colesterol Los e l ectrones retrod i f u n d idos han rebotado sin perder
• Método enzi mático u t i l iza n do el reactivo prec i p itante de energía, sobre los p l a nos crista l i nos de la materi a , los otros
l as H D L d e l s uero2'. h a n expe r i mentado u n a pérd i d a parc i a l de la e nergía, rela­
• F u n d a mento: Se fu nda en l a separación de las LD L-coles­ c i onada con l a prop i a natura l eza de l a materia en cuestión ,
tero l , por prec i p itac i ó n , med i ante polímeros de e l evado lo c u a l perm iti ría efectu a r el a n á l isis.
peso molec u l a r . L uego se centrífuga, y en el sobrenadan­
te se e n c uentra n las HDL y VLDL, e l col esterol l igado a las Prepara c i ó n de la muestra
m ismas se c u a ntifica u t i l izando las enzi mas colesterol oxi ­
dasa ( peroxidasa) como c atal izad ores y como reactivo de El polvo de l a raíz de maca , fue sometido a c a l c i nación y ,
color l a 4-a m i nofenazo n a . posteri ormente , homogene izado, debiendo estar exentos d e
• Val ores normales: h u medad y grasa, form a n do u n conglomerado con el c u a l se
• R iesgo bajo o n u l o , sujetos norm a l es (valores menores de e l a bora l a past i l l a .
140 mg/d l ) .
• R iesgo moderado, sujetos con probab i l idad d e contraer enfer­ a. Preparación de pastillas
medad cardíaca coronaria (valores entre 1 40 a 1 9 0 mg/d l ) . Las m uestras fueron com pactadas por presi ó n d i recta e n
• R i esgo e l evado, sujetos sospechosos de padecer enferme­ prensa d e 2 Ton e l adas (Perk i n E l mer) obte n i é n dose u na
dad card íaca coronaria (valores su periores a 1 9 0 mg/d l ) . past i l l a de 1 x 1 0 m m , q u e f u e montada sobre u n a base d e

El Ni\ llJili\ M 1 T 1 2003 ,2 1 ( 1 ). 1 6-25


Se recomienda su uso en pacientes con
hiperlipidernia, especialmente en aquellos
con afecciones hepáticas, ya que éstos,
no pueden usar fármacos hipolipidémicos
dado su efecto hepatotóxico

a l u m i n i o con a d h es i vo de pasta de c arbón y p uesta en des­


h u m edecedor con s í l i ca gel a 70 grados d u rante 60 m i n u­
tos .
Las m u estras fueron rec u b i e rtas con carbón por evaporac i ó n
e n e l eq u i po Cobertor l ó n ico ( S putter Coater-Edwars) en tres
p u l saciones a pres ión de 1 O bar.

b. Condiciones de observación
Las m u estras fueron observadas en el M i croscop i o de Barrido
(PH 1 L l PS SEM 5 1 5) con detector de e l ectrones sec u nd arios
y a n a l izador de energía d ispersiva de rayos X.
Con d i c iones del M E B
K i l ovoltaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5 kv
Em isión de fi l amento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 mA
Alto vac ío . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 bar
M agnificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20-50, 000 X
Ángu lo de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 grados
S pot sise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50-500 n m
Apertura f i n a l d e col u m n a . . . . . . . . . . . . 2 0 0 m i cras

c. Condiciones de microanálisis por dispersión


de Rayos X

Detector a n a l izador crista l l íq u ido Be/Li conservado e n


N itrógeno Líq u ido, para mantener su forma crista l i na . La
generac ión de l os rayos X, es i n med iata a la i nc i de n c i a de los
e l ectrones sobre la m uestra.
El m icroa n á l isis representado espectrométricamente t i e n e
r e l a c i ó n d i recta a l a variación de l as características de rayos
X de los elementos a su n ú mero atóm ico.
E l a n a l izador está conectado a u n term i n a l com putarizado
SW9 1 00 D I G I TA L conte n iendo un Software RT- 1 1 E DAX
programable.
E l proced i m iento de lectura es e l s i g u i ente:
Con d i c iones d e l eq u i po : • Se determ i na n m a n u a l mente los elementos presentes u bi­
Ángu lo de i nc l i nación 3 0 grados cando sus l íneas d e e m i s i ó n primaria e i ntensidad com­
K i lovoltaje 25 Kv para n d o con patrones i n c l u i dos en e l software, para los
T i e m po de a n á l isis 1 000 seg elementos compre n d i dos entre el N a a U. Este detector no
Máximo de conteos 1 0 . 000 c ps t i e n e ca pac idad para captar C , H. O, N .
I ntensidad de em isión 0-20 • S e rea l i za u n l i stado d e los elementos pre-deter m i nados.
• El software i n c l uye una corrección Z A F ( peso atóm ico,

Cálcu los a bsorbe n c i a , fl uorescen c i a ) , lo cual perm ite e l ajuste a las


con d i c i ones de trabajo y su relación con los patrones de l a
Proced i m i ento según Software: memori a .

NATU�A M 1 T 1 2002:2Wil·2- 7 ..
Datos estadísticos de las concentraciones de Fe sérico en suje­
tos con anemia ferropénica antes y después del tratamiento con
maca

Elemento Medio Desv. Standard Error Mínimo Máximo


Standard Variación

Fe ug/dl 47 6.15 0,869 13,05 40 59


antes

Fe ug/d l 61 1 4, 0 7 1 ,989 23,06 46 80


después

Datos estadísticos de las concentraciones de colesterol, LDL-coles- de 20 g de polvo de maca d u ra nte 30 d ías, la presentamos
terol y triglicéridos séricos antes del tratamiento con maca en la Tab l a 3 .

Parámetro Medio Desv. Error Coetic. Mínimo Máximo


E s i m portante destacar q ue e n los pacientes con a n e m i a
Standard Standard Variación ferropén ica tras el trata m iento c o n m a c a , s e registró u n

Colesterol 246 23,56 3,33 9 , 68 210 329 a u mento de las concentraciones férricas séricas en 5 0 , 2 1 %
LDL 1 47 2 3 , 42 3,31 1 5, 9 8 1 06 220 d e los casos.
Triglicéridos 82 22,91 3 , 24 2 7 , 98 46 140
Los datos estadísticos de las concentrac iones séri cas del
colesterol tota l , L D L-colesterol y trigl icéri dos d e los sujetos
h i perl i p i dém icos a ntes y después de l a ad m i n istración d ia r i a
Datos estadísticos d e las concentraciones de c o lesterol, LDL­ de 20 g de polvo de m a c a d u ra nte 30 d ías s e presentan en
colesterol y triglicéridos séricos después del tratamiento con las Tab l as 4 y 5 . En esta ú lt i m a se observa d ism i n uc i ó n
maca
estad íst icamente s i g n i f i cativa, tras l a ad m i n istra c i ó n de
Parámetro Medio Desv. Error Coefic. Mínimo Máximo maca.
Standard StandardVariación
E n l a s F i g u ras 1 y 2 presentamos e l est u d i o com parativo de
Colesterol 205 2 7 , 54 3 ,89 1 3 ,48 159 270 l a s concentra c i o n es m e d i as de Fe sérico en sujetos con
LDL 120 1 9,35 2,74 1 6 ,08 86 165
Trigl icéridos 67,70 1 7 ,29 2,44 2 5 , 58 32 1 13 a n e m i a ferropé n i c a y d e l as conce ntrac iones medias de
col esterol tota l , L D L-co l esterol y trigl icéridos e n sujetos
h i perl i p i d é m i cos a ntes y después del trata m i e nto con polvo
de maca.

Deter m i n a la rel a c i ón de porcentaje en peso sólo de l os



Discusión
elementos pre determ i nados con respecto al n ú mero de
c ps e i ntensi d ad d e e m i s i ó n . Es i nteresante destacar l a r i q ueza d e m i cro n utrientes h a l la­
• Es u n a n á l isis sem ic u a ntitativo. dos en el polvo de maca. Las concentraciones de Fe obte n i ­
Es i m portante señ a l a r que e l método d e a n á l isis por m i c ros­ d a s por nosotros coinc iden c o n los h a l lados por Baquerizo8 e
copía e l ectrón ica es de gran exact itud y prec i s i ó n porq ue Y l l escas10 no así con los de M ayta9 q u ien reporta u n a con­
deter m i n a c u a l itativamente y c u a ntitativamente, además no centra c i ó n d e Fe s u m a mente baja ( 2 , 2 0 mg%) y l a de D i n i 1 1
req u i ere d u p l icar o tri p l icar la corrida de u n a m uestra, por­ u n tanto a lta ( d e 1 6 mg%) . Al parecer esta variación s e debe,
q ue de ntro del m ismo eq u i po h ay un program a espec i a l q u e no, a l ecot i po de maca amari l l o , b l a nco amari l lento, p ú r p u ra
e l i m i na a l máximo l os errores. o negra , sino al l ugar de procedencia en función a la r i q ueza
de Fe del s u e l o . Con respecto a las concentra c i o n es de C u ,
Zn , M n , N a , son a proxi madamente s i m i l ares a l a s obten idas
Resultados
por los i n vestigadores antes mencionados. E n relación a l K
Los a n á l i s i s rea l i zados c o n e l polvo de maca ecot i po amari l l o encontrado por nosotros es de 2 . 050 mg%, más e l evado q ue
se h i c ieron por d u p l icado d e acuerdo a las espec ificaciones los reportados por l os i n vestigadores a ntes c i tados. En rela­
d e l a téc n i c a . c i ó n a l C l en l a b i b l i ografía revisada no h emos h a l lado i nfor­
Las concentraciones de C u , M n , Z n . C l , N a y K e n l a m a c a l a me al respecto, s i n embargo en n uestros estud i os sí encon­
expresamos e n m g % de m u estra seca . Los n iveles de coles­ tramos C l en una concentrac ión de 1 3 2 mg%.
terol tota l , L D L-col esterol y trigl i céridos en mg/d l . Asi m ismo es i m portante destacar, el conte n i d o de a m i noáci­
E l conte n i do d e C u , M n , Z n , Se, C l , N a , K y Fe e n e l polvo dos como l a L-va l i n a y L-metion i na . reportados en l a m aca
d e maca l o podemos observar en l a Ta b l a l . por G arró31.
Con respecto a las concentrac iones de Fe sérico e n sujetos Con respecto a las concentrac iones séricas de Fe en los
con a n e m i a ferropé n i c a a ntes y después de la i n gesta d i aria pacientes con a n e m i a ferropé n i c a , a ntes d e l a i ngesta de

11!11 NATURA M 1 T 1 2003;2 1 ( 1 ): 1 6-25


concentración (mg/d l )
p<0,005
60 ,-----,

5 0 +---
50, 1

40 +-----��--

30

20

10

Antes Después

maca, encontramos q u e tenían u n a concentrac ión m e d i a de


Fe de 47 ug/d l (rango =40 a 59 ug/d l ) , q ue i n d icaba u n a Figura l. Concentraciones medias de Fe sérico en sujetos con
anemia ferropénica antes y después del tratamiento con maca
defi c i e n c i a de F e ( l o q u e evidentemente era e l pu nto de par­
t i d a para determ i na r el efecto de la maca sobre l a a n e m i a ) .
N o uti l izamos u n gru po control e m p leando u n a n t i a n é m i co,
ya q u e éstos sólo contienen Fe. Sin embargo, l a maca como concentración

b i en sabemos, t i e n e u n a r i q u eza e n otros componentes q u e a


n uestro parecer, coady u d a n en la acción a n t i a n é m i c a de l a
m a c a . Después de 30 d ías de consumo d ia r i o de 20 g de
polvo de maca , observamos un i ncremento de Fe, l l ega ndo en
e l 50% de los casos a concentrac iones séricas de Fe norma­
les, e l 50% restante presentó l igeras var i a c i ones de l as con­
centraci ones séricas, sin a l c anzar los n iveles norma les.
Colesterol (mg/d l ) L D L (mg/d l ) Triglicéridos
Pos i b l emente se deba a que en estas ú lti mas l a a n e m i a
• •
(mg/d l )
ferropén ica estaba asoc iada a u n a defi c i e n c i a de ácido fál ico Antes Después

q u e no perm itía u n a buena asi m i lación del Fe de la maca , o


también podía deberse a q u e los 20 g de maca no eran sufi­ Figura 2 . Concentraciones séricas medias de colesterol,
c i entes. En todo caso no q u i si mos arri esgarnos dado el a l to LDL·colesterol y triglicéridos en sujetos aparentemente sanos
conte n i d o de potasio en la maca q ue podría prod u c i r efectos antes y después del tratamiento con maca
secu nd arios no deseados.
En relación a l colestero l , antes de la ad m i n i stración de l a maca
h a l lamos que el 1 00% de los pacientes ten ía n colesterol ele­
vado, l legando en u n caso a 3 2 9 mg/d l . Después de la ad m i ­
n i stración d e maca encontramos u n a d i sm i n ución sign ificativa Si en la actua l i d a d , la l i m itac i ó n del uso de d rogas h i po l i­
en el 44%, (p < 0 . 005) de colestero l , si n embargo, si bien e l p i dém icas, es gra nde debido a su efecto sec u n d a r i o h e pa­
64% restante no a lcanzó l a norm a l idad , l a s concentraciones totóxico y, siendo l a ten d e n c i a actual de usar prod uctos natu­
séricas de colesterol sufrieron una d i sm i n ución apreciable. ra les en l ugar d e prod uctos d e síntesis, no consi deramos con­
Es i nteresante destacar q u e en relación a las concentra c i ó n ven i ente usar un gru po de control e m p l eando un h i po l i p i dé­
séri cas de LD L-colesterol h a l ladas a ntes d e l trata m i ento c o n m i co, máx i m e q u e h u b iéramos ten i do q u e escoger al azar
maca , éstas era n , en el 56% de los casos de ri esgo modera­ u no de e l los, y q ue sería objeto de otra tesis, porq u e e n la
do, e n el 42% de los casos de riesgo n u lo o bajo, y en e l 2% act u a l i dad no existen trabajos i ndepe n d i entes de i n vestiga­
de riesgo e l evado. Después del consumo de maca se detectó c i ó n para probar la eficac i a de estos fármacos, solo los q u e
u n a d i sm i n ución altamente significativa (p < 0.005) d e l patroc i na n l os prop ios l a boratorios.
L D L-col estero l , a tal pu nto q ue só lo u n 1 0 % t e n í a concen­ Los trig l i céri dos h a l l ados en los pacientes h i perl i p i dém i cos
traciones séricas de LD L-colesterol con riesgo moderado y el se encuentra n en el 98% de los casos dentro de l os l í m ites
90% con riesgo bajo o n u l o . Esto exp l i caría la presenc i a en normales y sólo un 2% presentó un l igero i ncremento de tri­
l a maca no sól o de poderosos antioxidantes como e l carote­ g l i céridos q u e l legó a 1 40 mg/d l . Tras e l trata m iento con l a
no9 y ácido ascórico, s i n o ta m bi é n de o l igoelementos como el maca s e detectó u n a d ism i n uc i ó n s i g n i f i cativa de trigl icéri­
se l e n i o , Luoma y cola boradores30, consi deran q ue su activi­ dos ( p < 0 . 005) en el 1 00% de los casos, dato de gran
dad en las enfermedades card i ovasc u l a res es m a n i fi esta, a i m porta n c i a por c u a nto s i rve como carta de presentación
esto se añade pres u m i blemente la prese n c i a en la maca de para su uso en a q u e l los pacientes con h i pertrigl iceri d e m i a
susta ncias q u e activan los n iveles d e los receptores L D L para severa , e n l o s q u e e l e m p l eo d e fármacos, seria contraprodu­
su i nter n a l ización32• cente espec i a l mente por sus efectos h epatotóxicos.
Es importante destacar que en los pacientes
con anemia ferropénica tras el tratamiento
con maca, se registró un aumento
de las concentraciones férricas séricas
en 50,21 % de los casos

Conclusiones g l i céri dos, u na d i sm i n uc i ó n sign i f i cativa (p<0.005) en e l


E n e l trabajo de i n vestigac ión q ue hemos real izado en 1 00 1 00% de l os casos.
personas, 50 con a n e m i a ferropén ica y 50 con h i perl i p i de­
m i a , conc l u i mos l o siguiente:
Recomendaciones
l . Pacientes con a n e m i a ferropén ica: Tras l a i n gesta de
maca por 30 d ías encontramos que e l 50% de los pacien­ l . Dado e l a l to conte n i do de K en l a m a c a , s e recom i e n d a no
tes presentaban n iveles norma les de Fe; e l 50% restante uti l izarlo e n personas con i ns u f i c i e n c i a renal s i n rea l izar
si bien no l l egó a l os val ores normales presentó un a u me n ­ una deter m i nación de K previa a l a i n gesta de maca.
t o cons i dera b l e d e Fe. 2 . Se recomie nda su uso en pacie ntes con h i perl i p i dern i a ,
2 . P a c i entes con h i perl i p i d e m i a : Respecto a l col esterol espec i a l mente en aquel los c o n afec c i o n es hepáticas, ya
tota l , se reg i st ró u na d ismin ución s i g n i f i ca t i v a q u e éstos no pueden usar fármacos h i po l i p i dé m i cos dado
(p<0.005) d e l col esterol e n e l 4 4 % d e l os casos. E n su efecto hepatotóxico.
re l ac i ó n a l L D L-col estero l , u na red u c c i ó n s i g n i fi cativa 3 . Se recomienda hacer un estudio exhaustivo de la concentra­
(p<0.005) en el 90 de l os casos y, con respecto a los tri- ción de Se y antioxidantes en los d i ferentes ecoti pos de maca.

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