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GERENCIA ESTRATEGICA

DESARROLLAR ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO

PASO 1

OSCAR JAVIER JONES ZARATE


CODIGO: 91284480

TUTOR:
ERICK ALEXANDER VALENCIA

UNVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


UNAD
PRORAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
BUCARAMANGA
2019.
PROPUESTA DE EMPRESA

1. Cada estudiante realizará una descripción detallada de la empresa, determinando


su actividad económica, misión, visión, políticas empresariales, sedes (Si es aplicable).

AREPAS SAJO

Esta microempresa se encuentra ubicada Bucaramanga, departamento de Santander,


esta microempresa fue creada en el año 2017, con el fin de satisfacer necesidades
alimenticias en las personas que presentan obesidad. Su actividad primordial es la de
ofrecerle a las personas una producción y distribución de arepas de cereales que vienen en
una presentación de cinco unidades.

MISIÓN

Somos una microempresa manufacturera con una actitud orientada al éxito,


suministradora de una gama de productos relacionados con la elaboración de arepas de
cereales con las cuales se quiere satisfacer las necesidades de los clientes, siendo una
alternativa de alimentos saludables. AREPAS SAJO está comprometida con el desarrollo y
mejoramiento continuo de sus procesos donde el recurso humano es un elemento
fundamental de la organización. Nuestra filosofía está basada en disciplina, calidad y
compromiso.

VISIÓN

AREPAS SAJO se proyecta como una empresa que se caracteriza por su Dirección,
administración y control, con lo cual pretende una meta empresarial que nos rige en
alcanzar en un periodo no mayor a 3 años (2020) la apertura del mercado Nacional con
productos de excelente calidad y eficacia en el servicio de atención del cliente.
Convirtiéndose de esta forma en motor de desarrollo y progreso para la economía
colombiana.

POLITICAS DE LA EMPRESA

Arepas SAJO fundamenta la prestación de un servicio con una muy buena ética,
responsabilidad, honestidad, cumplimiento y satisfacción al cliente, la microempresa tiene
una finalidad la cual es adaptarse a las circunstancias del entorno y mantener un buen
comportamiento interno por parte de sus integrantes, por lo cual se vio en la necesidad de
adoptas las siguientes políticas para así poder lograr sus objetivos.
 Las arepas sajo de cereales, no tendrán preservativos.
 Fabricar nuestros productos con materias primas de alta calidad, que nos garanticen
un óptimo desempeño y productividad para así poder complacer a todos nuestros
clientes.
 Comercializar productos innovadores, nutritivos, garantizados que generen una
muy buena rentabilidad, en el ámbito local.
 Contar con personal calificado para garantizar una buena manipulación de los
alimentos.
2. Cada Estudiante hará una descripción especifica del proceso productivo, en
relación a la materia prima, maquinaria, mano de obra utilizada o las que haya lugar
si se trata de un servicio.
Para llevar a cabo este proceso se sigue los siguientes pasos:
 Se identifican los productos que se necesitan para elaborar el producto.
 Se compran las materias primas y son enviadas al centro de acopio de la
microempresa.
 Se seleccionan las porciones a utilizar en la elaboración de un lote de producción.
 Las materias primas son llevadas al área de proceso.
 Se empieza con el trabajo de elaboración de amasado de las materias primas.
 Se pasa por el laminado la masa obtenida.
 Se pasa al troquelado de cada una de las arepas.
 Se procede con el empaque del producto.
 Por último se revisan los pedidos para iniciar el proceso de repartir el producto
final.
3. Documentar el mapa de procesos que pertenece a la organización, si la organización no cuenta con uno, diseñarlo de acuerdo
a la realidad de la empresa.
AMASADORA,
PROCESO PRODUCTIVO DE METODO DE
LAMINADORA,
AREPAS SAJO TROQUELADORA TRABAJO

Se realiza el amasado de las materias


MATERIA EQUIPOS primas, luego se continua con el
PRIMA laminado, troquelado y se termina con el GERENTE
empaque del producto.
OPERARIOS, PREPARAN LA MASA
PARA REALIZAR LA AREPA;
HARINA DE MAIZ; MANTEQUILLA ADMINISTRACION
EMPACADORES, Y PERSONAL DEL
VEGETAL, QUINOA, LINASA,
ASEO. MEDIO AMBIENTE
AJONJOLI, AVENA, CHIA

FABRICA
MANO DE
OBRA
4. Describir la metodología utilizada para la recolección de información, se deben
definir las fuentes de información aplicadas. (En caso de aplicar lista de chequeo,
encuesta y/o entrevista, anexar el formato utilizado).

5. identificará una problemática real o áreas susceptibles de mejora para lo cual


En el entorno de aprendizaje práctico se ha dispuesto de:

MEDIO AMBIENTE