NOMBRE DE LA RECETA

TIPO DE RECETA: CLASIFICACIÓN:

RENDIMIENTO: COSTO TOTAL DE INSUMOS:

TAMAÑO DE LA PORCIÓN: COSTO UNITARIO:(POR PORCIÓN)

NÚMERO DE PORCIONES: PRECIO DE VENTA (S/IVA):

% DE COSTO DE MATERIA PRIMA:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: % DE UTILIDAD BRUTA

TIEMPO DE COCCIÓN: UTILIDAD BRUTA:

TEMPERATURA DE SERVICIO: PRECIO DE VENTA (C/IVA):

PESO PESO % DE PORCIÓN/M

INGREDIENTES BRUTO NETO RENDIMIENTO UNIDAD EDIDA COSTO UNITARIO IMPORTE

COSTO TOTAL DE INSUMOS

TÉCNICA:
1
2
3
4
5
6

PRESENTACIÓN:

EQUIPO PARA PRODUCCIÓN:

FOTOGRAFÍA

EQUIPO PARA
PRESENTACIÓN:

APORTE NUTRICIONAL: