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Tema 1. Ecuaciones de balance de materia y energía.

Fenómenos de transporte
1.1. Conceptos básicos
1.1.1. Concepto de Ingeniería Química
1.1.2. Sistemas de magnitudes y unidades
1.1.3. Conversión de unidades
1.1.4. Análisis dimensional
1.2. Balances globales de conservación, cambio o continuidad de materia,
energía y movimiento
1.2.1. Introducción
1.2.2. Balances de Materia
1.2.3. Balances de Energía
1.2.4. Balances de Cantidad de Movimiento
1.3. Fenómenos de transporte
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1.3.1. Introducción
1.3.2. Definición y conceptos
1.3.3. Expresión general de los fenómenos de transporte
1.4. Bibliografía
1.5. Ejercicios de autocomprobación.

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OBJETIVOS DIDÁCTICOS ESPECÍFICOS
 Comprensión y asimilación de algunos conceptos generales sobre Ingeniería
Química
 Familiarizarse con las magnitudes fundamentales y las unidades derivadas.
 Asimilar el concepto de balance
 Planteamiento y resolución de balances de Materia y Energía
 Comprensión y asimilación de los conceptos generales sobre Fenómenos de
Transporte.
 Plantear balances sobre elementos diferenciales en relación con los
fenómenos de transporte.

PALABRAS CLAVE
Ingeniería Química, Análisis dimensional, Balances de Materia, Balances de Energía,
Balances de Cantidad de Movimiento, Fenómenos de Transporte.

1.1. Conceptos básicos


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1.1.1. Concepto de Ingeniería Química

La Ingeniería Química trata de los procesos industriales en los que las materias
primas se transforman o separan en productos útiles. Por tanto, es la rama de la
ingeniería que se ocupa de la transformación de la materia, mediante la aplicación de
operaciones unitarias y transformaciones químicas al desarrollo de procesos
industriales, convirtiendo materias primas en productos con diferentes fines y/o
aplicaciones con valor agregado.
Algunos ejemplos de Operaciones Unitarias son: Transferencia de Calor,
Transporte de Fluidos y Sólidos, Evaporación, Condensación y Sublimación,
Calentamiento y Enfriamiento, Aglomeración, Pelletización y Nodulización,
Suspensión de partículas y gotas en gases (aire y vapores), etc.
Algunos ejemplos de Procesos Industriales son: Combustión, Secado, Fundición,
Concentración de Soluciones, Extracción por Solventes, metalúrgicos, siderúrgicos,
Laminación, Oxidación-Reducción, Calcinación, Clinkerización, Reacción Química,
etc.

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OPERACIONES UNITARIAS Y REACTORES QUÍMICOS

Todas las ramas de la Ingeniería utilizan las Ciencias Físicas (Química, Física,
Termodinámica, etc.), Ciencias Exactas, Ciencias Biológicas (Biología, Zootecnia,
Fitología, Bacteriología, etc.), Ciencias Sociales, Ciencias Económicas, Cibernética,
Informática, etc., en función de su desarrollo de actividades y cumplimiento de
objetivos.
Evidentemente, en el caso de la Ingeniería Química predominarán la Química y la
Física en forma individual y la aplicación conjunta de ambas que se denomina Físico-
Química, dentro de la cual reviste particular importancia la Termodinámica. La
Ingeniería Química permite establecer las características de las maquinarias, equipos y
sistemas de control adecuados para las diversas etapas que comprende el desarrollo de
operaciones apropiadas para cada proceso, involucrando las características de los
materiales, accesorios y complementos necesarios.
El esquema de un proceso industrial es sumamente simple:

Proceso de
Purificación y mezclado en
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acondiciona- Tratamiento Separación y compuestos


miento de los químico o purificación comerciales
materiales a físico de productos constituidos
transformar por varios
productos

En todo este proceso es necesario estudiar el transporte de materia y energía, el


comportamiento de los fluidos, el aporte de calor y la clase de operación básica que se
tiene que utilizar.
Definiciones generales:
- 3URFHVR FRQWLQXR Consiste en introducir el producto a tratar y extraer el
producto a obtener sin interrupción. Se suelen realizar en condiciones constantes en el
tiempo aunque varían de unas localizaciones a otras.

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- 3URFHVR GLVFRQWLQXR El tratamiento, una vez obtenido el producto, se detiene.


Éste se extrae y el proceso puede volver a comenzar con la carga del material. Las
propiedades en el interior del sistema varían con el tiempo pero son constantes para
todo el volumen en condiciones ideales.
- 3URFHVRHVWDFLRQDULR Todas las variables de operación y todas las propiedades,
medidas en una localización del sistema de un proceso continuo se mantienen
constantes en el tiempo. Es decir, es un proceso continuo que cumple estas
condiciones.
- (WDSD GHHTXLOLEULR Cuando en una unidad de tratamiento se introducen dos
corrientes a tratar, las cuales cumplen las condiciones de equilibrio entre si a la salida,
se dice que la etapa es de equilibrio.

1.1.2. Sistemas de magnitudes y unidades

Es bien sabido que basta elegir un número reducido de magnitudes, de las que se
define a priori una cierta cantidad de magnitud como unidad de medida, para que a
partir de ellas puedan ser definidas las unidades de cualquier otra, haciendo uso de las
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relaciones entre magnitudes enunciadas por las leyes generales físicas.

Históricamente se han presentado varios sistemas de medida, es decir, se han


ratificado diversos acuerdos internacionales sobre la elección de las magnitudes
fundamentales, que se han plasmado en tres tipos de Sistemas de Unidades:
 6LVWHPDV$EVROXWRVGH8QLGDGHV
Estos sistemas de unidades se caracterizan por que sus unidades fundamentales
son: L, longitud; M, masa; t, tiempo y T, temperatura; y por las unidades derivadas
como por ejemplo las de Fuerza o Energía. Los sistemas absolutos de unidades
fundamentales más empleados en la ciencia y la ingenierías son el Sistema Cegesimal
(CGS), el Sistema Internacional (SI o MKS), el Inglés (FPS).
El Sistema Internacional de Unidades se basa en la selección de siete unidades
básicas bien definidas las cuales se consideran dimensionalmente independientes: el
metro (m), el kilogramo masa (kg), el segundo (s), el amperio (A), el kelvin (K), el
mol y la candela (cd).

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El Sistema Ingles se basa en el pie (ft), la libra (lb), el segundo (s) y el grado
Farenheit (ºF); y el C.G.S se basa en el centímetro (cm), el gramo (g), el segundo (s) y
el grado Centígrado (ºC).
En la tabla 1.1 se recogen las unidades fundamentales y algunas de las derivadas
más empleadas para los Sistemas Absolutos de Unidades.
 6LVWHPDV7pFQLFRVGH8QLGDGHV
Se diferencian de los anteriores en que toman como unidad fundamental no la
masa, sino la fuerza de la gravedad () PÂJ ). Definiendo ésta en relación con la
aceleración de la gravedad (P  )J). Por tanto, se define la unidad de masa como
aquella que al ejercer sobre ella la unidad de fuerza toma la aceleración de una unidad
de longitud por unidad de tiempo y por unidad de tiempo (F L-1 t2). Los sistemas
técnicos de unidades se clasifican en 6LVWHPD 7pFQLFR (XURSHR (o métrico), cuyas
magnitudes fundamentales (L, F, t y T) son el metro (m), el kilogramo fuerza (kgF), el
segundo (s) y el grado centígrado (ºC) y; y el 6LVWHPD 7pFQLFR,QJOHV , cuyas
magnitudes fundamentales son el pie (ft), la libra fuerza (lbF), el segundo (s) y el grado
Rankine (ºR). Por otra parte, U. T. M. (unidad técnica de masa) y VOXJ son las
unidades de la masa derivadas de las anteriores, en los sistemas técnicos europeo e
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inglés, respectivamente.

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Tabla 1.1 Sistemas absolutos de unidades


Magnitudes SI – M.K.S. C.G.S. F.P.S.
Longitud (L) m cm pie
Masa (M) kg g lb
Tiempo (t) s s s
Temperatura (T) K ºC ºF
Superficie (L2) m2 cm2 pie2
Volumen (L3) m3 cm3 pie3
Densidad (M L-3) kg m-3 g cm-3 lb pie-3
Velocidad (L t-1) m s-1 cm s-1 pie s-1
Aceleración (L t-2) m s-2 cm s-2 pie s-2
Fuerza (M L t-2) Newton (N) = Dina (dyn) = Poundal (pd) =
kg m s-2 g cm s-2 lb pie s-2
Presión (M L-1 t-2) Pascal (Pa) = dyn cm-2 = pd pie-2 =
N m-2 = g cm-1 s-2 lb pie-1 s-2
kg m-1 s-2
Trabajo o Energía Julio (J) = Ergio (erg) = pd pie =
(M L2 t-2) Nm= dyn cm = lb pie2 s-2
kg m2 s-2 g cm2 s-2
Potencia Vatio (W) = erg s-1 pd pie s-1
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J s-1
Calor Másico o Calor
Específico J kg-1 K-1 cal g-1 ºC-1 BTU lb-1 ºF-1
Entropía J K-1 cal ºC-1 BTU ºF-1
Conductividad Térmica W m-1 K-1 cal s-1 cm-1 ºC-1 BTU s-1 pie-1 ºF-1
Viscosidad dinámica Pa s = kg m-1 s-1 Poise (P) = pd s pie-2 =
dyn s cm-2 = lb pie-1 s-1
g cm-1 s-1
Viscosidad cinemática m2 s-1 Stokes (St) = pie2 s-1
cm2 s-1
Frecuencia Hercio (Hz) = Hz Hz
s-1
Número de onda m-1 cm-1 pie-1
Angulo plano Radiante (rad) rad rad
Velocidad angular rad s-1 rad s-1 rad s-1
Aceleración angular rad s-2 rad s-2 rad s-2

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En la tabla 1.2 se recogen las unidades fundamentales y algunas de las derivadas


más empleadas para los Sistemas Técnicos de Unidades.
Tabla 1.2 Sistemas Técnicos de Unidades
Magnitudes Europeo (Métrico) Inglés
Longitud (L) m pie
Fuerza (F) kgF lbF
Tiempo (t) s s
Temperatura (T) ºC ºR
Masa (F L-1 s2) UTM = kgF m-1 s2 slug = lbF pie-1 s2
Trabajo o Energía (F L) kgF m lbF pie
Potencia (F L t-1) kgF m s-1 lbF pie s-1

Por tanto, las unidades de fuerza y masa son diferentes en los sistemas técnicos y
los sistemas absolutos de unidades, y estas son las equivalencias para la conversión de
unas en otras:
1 kgF = 9.81 N = 9.81·105 dyn
1 lbF = 32.17 pd
1 UTM = 9.81 kg
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1 slug = 32.17 lb
 6LVWHPDV,QJHQLHULOHVGH8QLGDGHV
En los sistemas ingenieriles de unidades las magnitudes fundamentales son la
longitud (L), la masa (M), la fuerza (F), el tiempo (t) y la temperatura (T), y se
clasifican también en 6LVWHPD ,QJHQLHULO(XU RSHR RPpWULFR  H,QJOpV , con las
magnitudes que se resumen en la tabla 1.3. Por tanto, estos sistemas consideran
fundamentales tanto a la unidad de masa (kilogramo-masa, kgm, o libra-masa, lbm)
como a la unidad de fuerza (kilogramo-fuerza, kgF, o libra-fuerza, lbF), y es necesario
introducir una constante dimensional (JF) para tener la equivalencia entre ambas
magnitudes, según la relación de definición siguiente:
JF · (Unidad de Fuerza) = (Unidad de Masa) · (Aceleración de la gravedad)
En el sistema ingenieril métrico: JF = 9.81 kgF-1· kgm · m · s-2
En el sistema ingenieril inglés: JF = 32.17 lbF-1 · lbm · pie · s-2

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Tabla 1.3 Sistemas Ingenieriles de Unidades


Magnitudes Europeo (Métrico) Inglés
Longitud (L) m pie
Masa (M) kgm lbm
Fuerza (F) kgF lbF
Tiempo (t) s s
Temperatura (T) ºC ºR

Una cuestión a tener en cuenta es el empleo de múltiplos y submúltiplos de todas


estas unidades; los definidos según el sistema internacional se recogen en la Tabla 1.4.
Tabla 1.4 Múltiplos y submúltiplos del S. I.
Factor Nombre Simbolo
1024 yotta Y
1021 exa Z
1018 zetta E
1015 peta P
1012 tera T
109 giga G
106 mega M
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103 kilo k
102 hecto h
10 deca da
10-1 deci d
10-2 centi c
10-3 mili m
10-6 micro 
10-9 nano n
10-12 pico p
10-15 femto f
10-18 atto a
10-21 zepto z
10-24 yocto y

Además, hay una serie de múltiplos y submúltiplos que reciben nombres


especiales y que tienen las siguientes equivalencias con las unidades del Sistema
Internacional:

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1 tonelada (t) = 103 kg


1 litro (l) = 10-3 m3
1 bar = 105 Pa
1 angström (Å) = 10-10 m

1.1.3. Conversión de unidades

Frecuentemente, valores de propiedades que vienen tabulados o datos de


bibliografía, vienen expresados en unidades de un determinado sistema y es preciso
emplearlos en unidades de otros sistemas diferentes. Para ello es necesario conocer los
factores de conversión, definidos como el número de unidades de una magnitud que
están contenidas en una unidad de la misma magnitud en un sistema diferente.
Los factores de conversión de unidades de magnitudes fundamentales han sido
hallados de modo experimental; los factores de unidades derivadas se obtienen a partir
de las definiciones de dichas unidades y de los factores de conversión de las unidades
de magnitudes fundamentales. La tabla 1.5 resume las relaciones entre unidades de
distinto sistema más habituales.
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La relación entre unidades de distinto sistema puede venir indicado por dos
expresiones diferentes:
 Equivalencia: 1 unidad A equivale a “a” unidades B
 Igualdad: a · (n.º de unidades de A) = (n.º de unidades de B)
La primera expresión indica que es equivalente tomar una unidad (1 metro, por
ejemplo) que “a” unidades de otro sistema (1 metro = 3.2808399 pie)
Un ejemplo de aplicación de esta tabla puede ser convertir 5 metro en pies. Según
la tabla es necesario multiplicar por 3.2808399 el número de unidades de metro, para
hallar correctamente el número de unidades de pie:
(5 metros)·3.2808399 pie/m = 16.4 pie
Es decir, como se dice en las tablas de bibliografía: Para pasar de metros a pies
multiplíquese por 3.2808699.

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Tabla 1.5 Factores de conversión


Para convertir en Multiplicar por
atmósfera Pa = N m-2 101325
dyn·cm-2 1.01325
lb·pulg-2 14.6960
BTU cal 251.831
erg 1.05435·1010
Julios (Int) 1054.18
kgm 107.514
kw-h 0.000292827
calorias erg 4.184·107
pie-lb 3.08596
Julios (Int) 4.18331
Watt-hora (Int) 0.00116203
cm pies (IHHW) 0.032808399
pulgadas (LQFKHV) 0.39370079
m pie 3.2808399
3 3
pie m 0.0028316847
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dinas Newtons (N) 0.00001


libras 2.248089·10-6
dinas cm-2 g cm-2 0.0010191716
lb pulg-2 1.450337·10-5
ergios Julios 1·10-7
Julios (Int) 9.99835·10-8
kW-hora 2.777777·10 -14
kg-m 1.019716·10-8
atm-litro 9.86895·10 -10
ergios s-1 BTU min-1 5.69071·10-9
cal min-1 1.4303·10-6
dyn cm s-1 1
pie lb min-1 4.52537·10-6
J s-1 1·10-7
kW 1·10-10
Galones U.S. barriles U.S. 0.038095592

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litros 4.04760
-3 -3
gramos cm lb pie 62.427961
lb pulg-3 0.036127292
gramos cm-2 atm 0.000967841
Julios (abs) Julios (Int) 0.999835
kg-m 0.1019716
km-hora 2.7777·10-7
kilogramos dinas 980665
libras 2.2046226

1.1.4. Análisis dimensional

Las expresiones que describen fenómenos físicos no son sino ecuaciones


matemáticas en las que intervienen como variables los valores de las magnitudes que
intervienen en el fenómeno y, como constantes, propiedades del sistema, parámetros,
factores de conversión de unidades, etc. Por ser ecuaciones matemáticas, sus términos
deben poseer las mismas dimensiones. Por ello cuando las relaciones entre las
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unidades que intervienen en ambos términos no son iguales, se atribuye a las


constantes las unidades convenientes para alcanzar la homogeneidad. El empleo de
unas u otras unidades, naturalmente, exige el empleo de unas u otras constantes en la
expresión general. En expresiones de un fenómeno obtenidas de modo experimental es
frecuente utilizar unidades pertenecientes a sistemas diferentes; incluso diversas
unidades para una única magnitud que interviene en varios términos
En ocasiones, leyes generales se pueden escribir como ecuaciones potenciales de
grupos de variables que intervienen en el fenómeno, siendo estos grupos
adimensionales. En este caso las constantes que intervienen en las expresiones no
tienen dimensiones y su valor no varía al utilizar unidades de uno u otro sistema de
unidades de magnitudes, siempre que pertenezcan a un único sistema.
En la tarea de investigación científica hay múltiples pasos a realizar, en general
comienza siempre con la observación sobre el desarrollo de un fenómeno; de esta
primera observación se conocen las variables que influyen sobre el fenómeno, pero no
se conoce la medida en la que influyen sobre el mismo. Para ello es preciso provocar
el fenómeno natural en diversas condiciones, medir, cuantificar los resultados y, por

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un tratamiento matemático, deducir una ley que describe los fenómenos físicos en los
límites experimentales en que ha sido deducida. Si el número de variables que
intervienen en un fenómeno es sumamente elevado, lo es también el número de
ensayos necesarios para llegar a expresiones cuantitativas exactas sobre la descripción
del mismo. Por ello se han empleado métodos que permiten obtener mayor cantidad de
información útil para tratamientos cuantitativos, a través del menor número posible de
ensayos. Uno de estos métodos es a llamado análisis dimensional.
Este método parte de la premisa de que las leyes que rigen los fenómenos físicos
pueden ser expresadas como ecuaciones de tipo potencial, estando las diversas
variables que intervienen agrupadas en varios con-juntos de productos y cocientes, de
tal modo que estos grupos son adimensionales, es decir, las dimensiones de las
variables, dada la combinación entre ellas, se anulan.
D E F G
Así, las leyes serían de la forma: $  FWH%  &  '  o de otra forma similar.

De este modo, para conocer la influencia de cada grupo (que consta de varias
variables) es preciso ensayar, provocando el fenómeno para un cierto número de
valores del grupo (no de las variables que en él intervienen) y manteniendo constante
el resto de los grupos (no el resto de las variables), los resultados se analizarán
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posteriormente.
El problema reside en conocer previamente las variables que influyen en el
fenómeno y los grupos adimensionales.
Métodos diversos sobre planteamientos de número mínimo de ensayos a realizar
para conocer las leyes que describen fenómenos y sobre tratamiento de datos
experimentales con apoyo de la estadística, han dado lugar al conocimiento que hoy se
denomina diseño de experimentos.
Los principios fundamentales del análisis dimensional son:
 Las magnitudes físicas se pueden expresar como funciones potenciales de las
magnitudes fundamentales.
 Las ecuaciones que relacionan las magnitudes físicas son homogéneas desde
el punto de vista dimensional.
 Estas ecuaciones, por ser homogéneas, pueden escribirse como una relación
potencial de las llamadas razones, números o grupos (de variables)
adimensionales en las que figuran las variables que intervienen en el

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fenómeno, las constantes dimensionales propias del sistema de magnitudes


(equivalente mecánico del calor por ejemplo) y las constantes universales que
pudieran intervenir en el fenómeno (“J” de la gravedad por ejemplo).
Hay que especificar que pueden formularse muchas razones adimensionales entre
variables, pero los principios del análisis dimensional se refieren a una serie completa
de números adimensionales, entendiendo por tal al mayor número posible de números
adimensionales formados que no pueden escribirse como combinación lineal de otros
números adimensionales.
El número de grupos adimensionales puede deducirse de: L Q M

“L” es el número de grupos adimensionales independientes.


“Q” es el número de variables y constantes dimensionales a tener en cuenta.
“M” en una primera aproximación coincide con el número de unidades
fundamentales. Por ejemplo si las unidades fundamentales son L, M, t y T, entoncesM
= 4.
Existen tres métodos para desarrollar el análisis dimensional: Buckingham,
Rayleigh y el de las ecuaciones diferenciales.
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En el método de Buckingham hay que seguir los siguientes pasos:


 Definir las variables que intervienen en el fenómeno.
 Formular las ecuaciones dimensionales de cada variable.
 Determinar el n.º de unidades fundamentales, M.
 Determinar el n.º de grupos adimensionales independientes, L Q±M, siendo Q
el n.º de variables y constantes dimensionales a tener en cuenta.
 Formulación de los grupos
En el método de Rayleigh coinciden los tres primeros pasos. En este método se
expresan las variables de mayor interés como función potencial de las restantes.
Ejemplo 1.1
El coeficiente de transferencia de calor K depende de la velocidad, densidad,
capacidad calorífica, viscosidad, conductividad térmica y diámetro de un cilindro en
un experimento específico. Determinar los números adimensionales necesarios.

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5HVSXHVWD
Este ejercicio se puede resolver aplicando el método de Buckingham y el método
de Rayleigh. A continuación se muestran ambos tipos respuestas.
 Método de Buckingham:
K I Xȡ&S—NG 
n.º de grupos adimensionales (L) = n.º variables (Q) – n.º dimensiones (M)
K 0W7 — 0/W  G /
X /W  N 0/W7
ȡ 0/ &S /W7
L=7–4=3
Por tanto f(1, 2, 3) = 0
Hay que seleccionar las variables que van a integrar cada grupo de tal forma que
estén presentes las 4 dimensiones. Se seleccionan G, —, ȡ y N para que aparezcan en
los tres grupos y se añaden las 3 variables restantes.
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ʌ GD—EȡFNGKH
ʌ GD—EȡFNG&SH
ʌ GD—EȡFNGXH
A partir de aquí se parece al método de Rayleigh
/D 0/W E 0/ F 0/W7 G 0W7 H ; DGLPHQVLRQDO 
/  DEFG  Se fija e.
W  EGH
0 EFGH
7  GH
G HE F D H ʌ GD—EȡFNGKH  KGN H
/D 0/W E 0/ F 0/W7 G /W7 H ; DGLPHQVLRQDO 

Munoz, Andres, Vicenta, and Valiente, Angel Maroto. Operaciones unitarias y reactores químicos, UNED - Universidad Nacional de Educación
a Distancia, 2013. ProQuest Ebook Central, http://ebookcentral.proquest.com/lib/unadsp/detail.action?docID=3216621.
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