EVALUACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS GENERADOS EN LAS INDUSTRIAS

CURTIEMBRES DE LA CIUDAD DE SAN JOSÉ DE CÚCUTA, COMO MATERIA PRIMA

PARA LA ELABORACIÒN ABONOS ORGÁNICOS.

MALLY ALEJANDRA CÁRDENAS REY

EDWIN ÁLVAREZ MONTAÑO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
PLAN DE ESTUDIOS DE INGENIERÍA BIOTECNOLÓGICA
SAN JOSÉ DE CÚCUTA
2017
 EVALUACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS GENERADOS EN LAS INDUSTRIAS
CURTIEMBRES DE LA CIUDAD DE SAN JOSÉ DE CÚCUTA, COMO MATERIA PRIMA
PARA LA ELABORACIÒN DE ABONOS ORGÁNICOS.

MALLY ALEJANDRA CÁRDENAS REY COD: 1610841

EDWIN ÁLVAREZ MONTAÑO COD: 1610791

Anteproyecto presentado como requisito para optar el título de

Ingeniera Biotecnológica

Director:
JOSÉ GREGORIO RUIZ SAYAGO
Ing. Producción Agroindustrial
Mcs. Prácticas Pedagógicas

Co-Director:
LILIAN TRINIDAD RAMÍREZ CAICEDO
Ing. Producción biotecnológica
Mcs. Agronomía

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
PLAN DE ESTUDIOS DE INGENIERÍA BIOTECNOLÓGICA
SAN JOSÉ DE CÚCUTA
2017
 Contenido

pág.

Introducción 8

Capitulo I: Problema 10

1.1 Titulo 10

1.2 Planteamiento del Problema 10

1.3 Formulación del Problema 13

1.4 Justificación 13

1.5 Objetivos 14

1.5.1 Objetivo general 14

1.5.2 Objetivos específicos 15

1.6 Delimitaciones 15

1.6.1 Delimitación espacial 15

1.6.2 Delimitación temporal 15

1.6.3 Delimitación conceptual 16

Capitulo 2: Marco Referencial 17

2.1 Antecedentes de la Investigación 17

2.2 Marco Teórico 24

2.2.1 Procesamiento del cuero 24

2.2.2 La Piel 25

2.2.3 Proceso de producción 26

2.2.3.1 Ribera 27

2.2.3.2 Piquelado 27

2.2.3.3 Curtido 28
 2.2.3.4 Secado y terminación 28

2.2.4 Daños ambientales del subproducto del descarne 29

2.2.5 Mal manejo de los desechos del cuero 30

2.2.5.1 Efecto en la salud 30

2.2.5.2 Efectos potenciales sobre el ser humano por los contaminantes 31

2.2.6 Generalidades del abono orgánico 32

2.2.6.1 Importancia de la materia orgánica en el suelo 32

2.2.6.2 Compostaje 33

2.2.6.3 Fundamentos teóricos del compostaje 34

2.2.6.4 Fases del compostaje 34

2.2.6.5 Beneficios y ventajas del compostaje 36

2.3 Marco Conceptual 42

2.4 Marco Contextual 44

2.5 Marco Legal 44

Capítulo 3: Diseño Metodológico 46

3.1 Tipo de Investigación 46

3.1.1 Experimental correlativo 46

3.2 Población y Muestra 46

3.2.1 Población 46

3.2.2 Muestra 46

3.2.3 Hipótesis 46

3.3 Variables 47

3.3.1 Dependientes 47

3.3.2 Independientes 47
 3.4 Fases de la Investigación 47

3.4.1 Primera etapa 47

3.4.2 Segunda Etapa 51

3.4.3 Tercera etapa 55

3.5 Instrumentos 58

3.5.1 Materiales y equipos 58

3.6 Técnicas de Recolección de Datos 59

3.7 Técnica de Análisis 59

Capítulo 4: Contenido Tentativo del Proyecto 61

Capítulo 5: Administración del Proyecto 64

5.1 Recursos Humanos 64

5.1.1 Ejecutores del proyecto 64

5.1.2 Directores del proyecto 64

5.2 Recursos Institucionales 64

5.3 Recursos Financieros 64

5.3.1 Ingresos 65

5.3.3 Egresos 65

6. Cronograma de Actividades 66

Bibliografía 67
 Lista de Figuras

pág.

Figura 1. Estructura de la Piel. Fuente: Cuernet.com 25

Figura 2. Esquema básico de la elaboración del cuero 29

Figura 3. Rutas viables de afección a la salud por residuos industriales 30

Figura 4. Esquema de la evolución de la materia orgánica que llega al suelo. Se observa el

proceso de degradación que sufre la materia orgánica al descomponerse 33

Figura 5. Variación de temperatura, oxígeno y pH durante el proceso de compostaje. Se

observan los cambios apreciables de temperatura, oxígeno y pH que ocurren generalmente

en un proceso de compostaje. 36
 Lista de Tablas

pág.

Tabla1. Parámetros del compostaje 41

Tabla 2. Temperatura necesaria para la eliminación de algunos patógenos 42

Tabla 3. Relación C/N del compost 48

Tabla 4. Pruebas fisicoquímicas de laboratorio 51

Tabla 5. Formulación de los tratamientos 56

Tabla 6. Ingresos 65

Tabla 7. Egresos 65

Tabla 8. Cronograma de actividades 66

 8

Introducción

La industria del cuero, es uno de los oficios de mayor arraigo y tradición en varias regiones

de Colombia, ha ocupado un destacado lugar en la economía nacional (Herrera, Samper, &

Charry, 2015). El proceso de curtido transforma las pieles de animales bovinos, ovinos y porcinos

en cuero (CNPML, 2004). El procedimiento consiste en remover de la piel el pelo, los elementos

no estructurales y la grasa, para obtener al final un material durable, resistente e inmune. Según

(Switch, 2011) el proceso de curtido consta de cuatro etapas: 1) Preparación, 2) Ribera, 3)

Curtido y 4) Acabado. La etapa de ribera, en la cual se obtiene el pelo y se remueve la capa

interior de la piel, que contiene el mayor contenido de grasa, es catalogada como la más riesgosa

desde el punto de vista de contaminación ambiental (Reyes, Lobo, & Feher, 2009).

Del peso total de las pieles que ingresa a las curtiembre el 60% es eliminado, ya sea en las

aguas residuales o como residuos sólidos que incluyen grasas, tejidos biodegradables, pelo,

fibras, cuero curtido en forma de pedazos, viruta y polvo (Corredor, 2006). El pelo residual, en

algunos casos durante el proceso es removido mediante filtración (Guzmán & Luján, 2010), pero

en la mayoría es descargado directamente a los ríos o a los rellenos sanitarios, generando una

problemática ambiental de alto impacto negativo sobre la calidad del agua (Osorio, y otros, 2011)

y el suelo. Por lo anterior las industrias de las curtiembres han sido reconocidas no solo a nivel

nacional sino también a nivel internacional como altamente contaminantes, en virtud que los

procesos de degradación ambiental que produce son generalmente de carácter irreversible

(Corredor, 2006).

Se prevé que si se tomara las precauciones necesarias, la alta carga contaminante de la

industria de curtiembres podría ser contrarrestada (DAMA, 2004), ya que sobre el tratamiento
 9

que debe darse a los residuos líquidos y sólidos provenientes de esta industria se han realizado

muchas pruebas y estudios que optimizan la calidad de la disposición final de los mismos

(Corredor, 2006); como es el caso del pelo residual, que podría transformarse en compost. El

compostaje de residuos sólidos orgánicos es llevado a cabo por una gran diversidad de

microorganismos, bajo el control de factores que afectan tanto su crecimiento como su actividad.

La efectividad del proceso depende en gran medida de las condiciones ambientales, el método

utilizado, las materias primas empleadas y otros factores que implican vigilancia constante para

que estén en un rango óptimo (Román, Martínez, & Pantoja, 2013).

Debido a la necesidad de proteger el medio ambiente se buscará una alternativa para

disminuir la contaminación que generan los residuos de las industrias curtiembres (pelambre,

retazos de cuero al cromo, ripio de cromo y retazos de cuero curtido y tinturado) de la ciudad de

san José de Cúcuta, como sustrato en la elaboración de abono tipo compost.

 10

Capítulo I: Problema

1.1 Titulo

Evaluación de los residuos sólidos generados en las industrias curtiembres de la ciudad de

san José de Cúcuta, como materia prima para la elaboración de abonos orgánicos.

1.2 Planteamiento del Problema

En Colombia, la principal fuente de extracción de materia prima se localiza en el ganado

bovino, del cual se obtiene la piel y el cuero utilizado en el proceso productivo de las industrias

curtiembres. El objetivo de las industrias curtiembres es desarrollar un procedimiento adecuado

sobre estas pieles mediante el uso de sustancias como el ácido fórmico y el cromo, que modifican

su aspecto químico y físico para finalmente transformarlas en productos aptos para la

comercialización (Camacho Murillo, 2000). Es durante este proceso de transformación que

emergen residuos contaminantes de las industrias curtiembres, deteriorando la calidad de vida de

las personas que laboran o residen allí e impactando nocivamente el medio ambiente y el entorno.

En la producción de la industria de las curtiembres se manipulan residuos sólidos, líquidos y

gaseosos. Los residuos sólidos se originan tanto en la curtiduría como en los productos

terminados. El proceso con mayor producción de residuos es el de ribera, seguido por el de

curtido y, por último, se disminuye la concentración residual durante el proceso de terminado. El

componente físico de los residuos de las curtiembres genera efectos negativos sobre los recursos

hídricos, disminuyendo la presencia de oxígeno disuelto, aumentando la salinidad y repercutiendo

con mayor profundidad sobre las aguas subterráneas, ya que estas carecen de aireación. En el

suelo, las curtiembres alteran la textura y estructura, acelerando el proceso de erosión de la tierra
 11

que acarrea pérdida de la permeabilidad; esta situación perturba las condiciones de drenaje, pues

los residuos son transportados de forma lenta a las zonas de recarga superficiales y subterráneas

(IDEAM, 2001).

Debido a la naturaleza del proceso de curtición y a las prácticas artesanales de una gran parte

de estos industriales, se generan problemas ambientales que afectan los diferentes componentes

como; el recurso hídrico el cual se ve afectado por la gran cantidad de insumos involucrados en

el proceso productivo, así como la naturaleza misma de las pieles que aportan una alta carga

orgánica a los vertimientos; adicionalmente, algunos subproductos y residuos se vierten

normalmente con las aguas residuales a la red de alcantarillado o a los cuerpos de agua. Los

sólidos insolubles ocasionan el taponamiento de las redes de alcantarillado y sedimentación en

los cuerpos de agua. No obstante, la construcción de sistemas de pretratamiento como trampas de

grasas y de sólidos, reducen significativamente el impacto (ACERCAR, 2001). De igual manera,

la implementación de prácticas tan sencillas como medir y pesar no sólo minimiza la carga de

DQO en los vertimientos sino mejoran y estandarizan la calidad del cuero, con los consecuentes

beneficios económicos.

Los residuos que se generan en las curtiembres tradicionalmente ha sido reconocido como

altamente contaminante por los procesos que se llevan a cabo en la conversión de la piel en

cuero, la deficiente disposición de los residuos producidos en esta actividad generan

contaminación del agua, el suelo y el aire, lo que acarrea múltiples alteraciones a los ecosistemas,

ocasionando problemas ambientales complejos para su control a través de la regulación directa.

En el proceso de transformar la piel en cuero se producen residuos que al no ser tratados

apropiadamente, causan un efecto negativo sobre el ambiente, ya que tanto los residuos sólidos

como los líquidos y las emisiones gaseosas al ser vertidos al medio ambiente sobre los cuerpos de
 12

agua, el suelo y el aire, deterioran la calidad de estos últimos produciendo daños ambientales

muchas veces irreversibles (DAMA, 2004).

Se calcula que en el proceso de curtición, el producto final (cuero curtido), representa menos

del 50% del peso del producto inicial (piel cruda), por lo que un porcentaje significativo de la

materia prima se queda en el proceso como residuo, que al no ser tratado correctamente, pueden

afectar al medio ambiente y el bienestar de la población. En general se ha calculado que por cada

1000 Kg. de pieles saladas que ingresan al proceso de curtición, se debe adicionar

aproximadamente 450 Kg. de insumos químicos, para obtener al final del proceso; 200 Kg de

cuero terminado, 40 Kg de solventes emitidos a la atmósfera, 640 Kg de residuos sólidos y 138

Kg de agua contaminada (Minambiente, 2006).

En la ciudad de Cúcuta, Norte de Santander una de las actividades más contaminantes del

medio ambiente es sin duda la industria curtidora de cueros, esta actividad actualmente genera

daños ambientales y afectaciones a la salud de la población, teniendo en cuenta que los residuos

sólidos que se generan en estas curtiembres no se les realizan ningún tipo de tratamiento.

La ciudad de Cúcuta no cuenta con una empresa que se dedique a utilizar los residuos que

quedan de las curtiembres, tal es el caso de la grasa que va directo a la basura y su

descomposición es lenta, de igual forma los pedazos de cuero del proceso de descarne en algunas

ocasiones pasan al rio pamplonita sin ninguna clase de control.

 13

Lo anterior genera un gran reto en utilizar residuos que son generados en las industrias de las

curtiembres en la ciudad de San José Cúcuta-Norte de Santander, con el fin de transformar estos

residuos en materia prima para la elaboración de abonos orgánicos que son de gran interés a nivel

biotecnológico, con el propósito de generar conocimiento y disminuir la contaminación que

generan al medio ambiente.

1.3 Formulación del Problema

¿Será una alternativa de solución, el uso de los residuos sólidos generados en las industrias

curtiembres (pelambre, ripio de cromo, retazos de cuero al cromo y retazos de cuero curtido y

tinturado), en la elaboración de abonos orgánicos, con la finalidad de disminuir el impacto que

generan al medio ambiente?

1.4 Justificación

La cantidad de residuos que puede producirse en el proceso de curtido depende muchas veces

de: procesos utilizados, tipo de cuero, insumos usados y medidas implementadas para prevenir o

reducir la contaminación. En general, los residuos de las curtiembres pueden causar problemas

que representan efectos negativos sobre el ambiente. La disposición de los residuos líquidos y

sólidos, así como las emisiones gaseosas sobre cuerpos de agua, suelo y aire, degradan la calidad

de estos últimos ocasionando daños ambientales muchas veces irreversibles (AMBIENTE, 1999).

La falta de conocimientos de los posibles peligros de estos residuos ha provocado que los

agricultores utilicen, directamente en sus cultivos como abonos provocando lentitud en su

descomposición, y bajando los niveles productivos del suelo (María & Rodolfo, 2008).
 14

Hace muchos años atrás se viene manifestando las bondades de la materia orgánica en la

producción agrícola y en los últimos años existe una presión mundial para la utilización de una

“agricultura natural o biológica”, donde precisamente la materia orgánica es parte fundamental

para este tipo de cultivos hortícola (María & Rodolfo, 2008).

Desde hace muchos años los abonos orgánicos son utilizados en los cultivos agrícolas, con la

finalidad de disminuir el uso de productos químicos. En las curtiembres se producen grandes

cantidades de residuos que pueden ser utilizados como materia prima en la elaboración de abonos

como el compostaje, el biol entre otros, estos abonos pueden ser utilizados por los agricultores de

manera racional, estos ayudan a disminuir los niveles de contaminación con una inversión

económica muy baja. Los abonos fabricados con los residuos como retazos de piel apelambrada,

ripio de cromo, retazos de cuero al cromo y retazos de cuero curtido o tinturado generados en las

curtiembres de la ciudad de san José de Cúcuta ayudan a reducir los problemas de infertilidad del

suelo, activando su vida microbiana y además a la conservación de suelos mediante los abonos

fabricados con estos tipos de residuos.

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad la obtención de abonos orgánicos

fabricados con estos residuos generados en las curtiembres, los cuales se presentan como una

alternativa promisoria para ayudar a reducir el impacto ambiental que estos provocan al medio

ambiente, acelerando los procesos de degradación de estos residuos se fabricarán estos abonos

orgánicos para que los agricultores los utilicen en sus cultivos.

1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo general. Evaluar los residuos sólidos generados en las industrias curtiembres

(pelambre, ripio de cromo, retazos de cuero al cromo y retazos de cuero curtido y tinturado), de la
 15

ciudad de San José de Cúcuta, como materia prima para la elaboración de abonos orgánicos.

1.5.2 Objetivos específicos. Caracterizar los diferentes residuos generados en las curtiembres

(pelambre, ripio de cromo, retazos de cuero al cromo y retazos de cuero curtido y tinturado), que

permitan conocer algunas de sus propiedades fisicoquímicas.

Elaborar a nivel piloto un abono tipo compost que permita determinar la relación C/N, para

utilizarlo como base en el proceso de descomposición de los residuos sólidos generados en las

industrias curtiembres.

Determinar las propiedades físicas del abono orgánico con los residuos sólidos incorporados

de las curtiembres.

Realizar análisis microbiológicos a cada uno de los abonos obtenidos, para determinar los

microorganismos presentes.

Evaluar a nivel de campo la eficiencia y la eficacia del abono obtenido, en los cultivos

ornamentales y frutales.

1.6 Delimitaciones

1.6.1 Delimitación espacial. Este proyecto se desarrollará en la universidad Francisco de

Paula Santander- Cúcuta, sede campos Elíseos, en el laboratorio de Bioprocesos de esta misma.

1.6.2 Delimitación temporal. El tiempo estimado para el cumplimiento de los objetivos

establecidos es de 6 meses.
 16

1.6.3 Delimitación conceptual. El proyecto de investigación se basará en la utilización de

residuos que se generan en las curtiembres en la ciudad de San José de Cúcuta, como materia

prima para la elaboración de abonos orgánicos. Se fundamentará en conceptos tales como:

curtiembres, impacto ambiental, residuos, curtido.

 17

Capítulo 2: Marco Referencial

2.1 Antecedentes de la Investigación

Jorge Luis Corredor Rivera, THE LIQUID REMAINDER OF THE TANNERIES CASE

STUDY HIGH RIVER BASIN OF THE BOGOTA RIVER, 16 noviembre del 2006. Revista

CIENCIA E INGENIERÍA NEOGRANDINA.

El tratamiento de pieles de animales para su empleo en la industria marroquinera, del vestido

y del calzado, produce residuos líquidos que tienen altas implicaciones nocivas sobre el recurso

hídrico, sobre el tratamiento que debe darse a los residuos líquidos y sólidos provenientes de la

industria de las curtiembres, se han realizado muchas pruebas y estudios, para optimizar la

calidad de la disposición final de los mismos. En este sentido, con esta industria y sus efectos

sobre el ambiente, asi como alguna propuestas para manejarlos con la perspectiva que sean

aplicables en el entorno colombiano. Con el fin de dar una idea de tales impliaciones y posibles

soluciones, se presentan un somero análisis para la cuenca alta del rio Bogotá, en el sector vecino

a la cabecera municipal de Villapinzón y el sector de San Benito en la ciudad de Bogotá (Rivera,

2006).

Ruth Viviana Numpaque P.; Silvio Edgar Viteri R. BIOTRANSFORMATION OF THE

RESIDUAL HAIR FROM THE TANNEY INDUSTRY. Biotecnología Agrícola. Revista de

Ciencias Agrícolas. 5 de agosto del 2016

La industria de curtiembres genera una alta carga contaminante representada por residuos

sólidos y gaseosos. Entre los residuos sólidos, el pelo residual es vertido directamente al río

Bogotá y/o en rellenos sanitarios, desencadenando serios conflictos de orden ambiental, social y
 18

económico. El objetivo de esta investigación fue evaluar la capacidad de los microorganismos del

EM y Agroplux en la transformación del pelo residual en compost. Se evaluaron tres tratamientos

con pelo residual y materiales orgánicos de plaza en diferentes porcentajes y dos controles,

utilizando el diseño completamente al azar, con tres repeticiones. Durante el compostaje se

determinaron las variables temperatura, formación de agregados, pH y conductividad eléctrica. El

desarrollo de la temperatura ocurrió en ciclos que concordaron con los volteos y re-inoculaciones.

En el tercer ciclo el mayor incremento de temperatura fue obtenido en los tres tratamientos,

cuando ya se había agotado la mayor parte de los residuos orgánicos. La formación de agregados

indicó que el proceso se llevó a efecto principalmente en el tratamiento con 20% de pelo residual

más 80% de residuos orgánicos. Además de su color oscuro y la ausencia de olor y fragmentos, el

compost producido mediante dicho tratamiento mostró la conductividad eléctrica más baja y un

pH casi neutro. Se concluye que los microorganismos del EM y Agroplux tienen capacidad para

transformar el pelo residual en compost y por lo tanto representan una alternativa viable para la

continuación del funcionamiento de la industria de curtiembres de Villapinzón (Cundinamarca) y

en otras regiones de Colombia (Numpaque & Viteri, 2016).

Autora: Maricela Llerena. 2015 "APLICACIÓN DE EMS (BACTERIAS

ACIDOLÁCTICAS; BACTERIAS FOTOTRÓPICAS; HONGOS; LEVADURAS) PARA LA

PRODUCCIÓN DE COMPOST A PARTIR DE LOS DESECHOS SÓLIDOS GENERADOS EN

LA ETAPA DE DESCARNE DEL PROCESO DE CURTICIÓN EN LA CURTIDURÍA

TABRAVI DE LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA CANTÓN AMBATO".

Se estudiaron 6 tratamientos con el fin de determinar la posibilidad de convertir desechos

sólidos generados en la etapa de descarne del proceso de curtición en compost. Los factores de

estudio fueron: concentración de microorganismos y tiempo.

 19

Se aplicó un diseño de bloques con arreglo factorial (A * B) + 2, con dos replicas. Se utilizó

el programa Infostat para el cálculo de análisis de varianza con un nivel de 5% de significancia,

para comparar los tratamientos con las muestras testigos se aplicó la prueba de Dunnett. De

acuerdo a los resultados obtenidos mediante la aplicación de los análisis estadísticos, el

tratamiento a2b1 que hace referencia a una concentración de 25% de microorganismos eficientes

y 45 días de prueba fue el más óptimo, ya que obtuvo mayor incremento de temperatura, la

variable pH fue significativo en todo el proceso de compostaje con un promedio de 7,7 al final

del proceso; se controló la humedad en un rango del 40 al 70% en todos los tratamientos; las

unidades formadoras de colonias se desarrollaron en un 5%, la relación C/N fue de 1:1 llegando a

incrementar la misma en un 5:1. Sin embargo para la variable peso el desarrollo de

microorganismos influye directamente logrando reducir el material en un 80%.

El mejor tratamiento (a2b1), presentó una diferencia significativa con relación al testigo en

todos los parámetros de estudio, por mantener condiciones óptimas en función del tiempo, los

resultados de macro y micronutrientes generados fueron C 1,73 %; N 0.34%; C/N 5:1; (P 498,02;

K 1010,25; Ca 2629,4; Mg 5630,6; Fe 10325,15; Cu 7,01; Mn 125,06; Zn 19,14;)mg/kg (Llenera,

2015).

Gutiérrez Salazar Digna María. Carrera Ríos Miguel Rodolfo. 2008. ELABORACIÓN DE

DOS TIPOS DE COMPOST A PARTIR DE DOS RESIDUOS DE CURTIEMBRE CON DOS

INOCULANTES EN TRES DOSIS. NIÁGARA-COTOPAXI. LATACUNGA – ECUADOR

El trabajo de investigación “Elaboración de dos tipos de compost a partir de dos residuos de

curtiembre, con dos inoculantes en tres dosis” se realizó en la propiedad del Sr. Wilson

Zambonino, ubicado en el sector del Niágara, parroquia Ignacio Flores, a 2 ½ Km. del cantón
 20

Latacunga, provincia Cotopaxi, ubicada geográficamente a 0º 49’ s’’ de latitud Sur y a 78º 40’ de

longitud Oeste, a una altura de 2764 msnm. El objetivo general fue: Elaborar dos tipos de

compost a partir de dos residuos de curtiembre con dos inoculantes a tres dosis. Con los

siguientes objetivos específicos: Evaluar y seleccionar el mejor método de compostaje para lodos

y carnazas; Evaluar y seleccionar el mejor inoculante y su mejor dosis de aplicación, y Realizar el

análisis económico de los tratamientos en estudio.

Los factores en estudio fueron: Dos Métodos de compostaje, Residuos de curtiembre y dos

inoculantes en tres dosis. Se aplicó un diseño de Bloques Completos al Azar con un arreglo

factorial 2 x 2 x 6 más 2 testigos, con tres repeticiones. Se calculó el Análisis de Varianza de los

datos registrados como prueba preliminar, y en aquellos factores que resultaron significativos se

aplicó la prueba de Significancia Estadística de Tukey al 5 % para seleccionar los mejores

tratamientos.

De acuerdo a los resultados obtenidos mediante la aplicación de los análisis estadísticos y

pruebas de significancia, el método de superficie fue más efectivo para carnazas de curtiembre,

ya que presentó mayor incremento de temperatura a los 15, 30, y 120 días con promedios de

14,24ºC, 14,96ºC,y 13.36ºC respectivamente; en la variable pH en el método de superficie sobre

los residuos de carnaza fueron significativos en todo el proceso de compostaje con promedios de

7.46, 7.21, 7.38, 7.22, 7.34, 7.19 A los 30, 45, 60, 75, 90, 120 días respectivamente; la relación

C/N en el método de superficie presentó significancia al inicio y al final del proceso de

compostaje con promedio de 17.5% y 11.26% ; en el tiempo de descomposición, para el 3

método de superficie con carnazas fuer de 126 días. Con respecto al método Indore con lodos que

maduro a los 128 días. Sin embargo para las variables calidad de abono, y desarrollo de

inoculantes fue el método Indore con lodos que supero al método de superficie sobre carnazas
 21

con promedios de volumen de 92.95Kg y un desarrollo de microorganismos con un promedio de

79.28% con un contenido de materia orgánica del 10.72% de materia orgánica. La mejor

estrategia sobre carnaza en el método de superficie para la variable temperatura presentó

significancia a los 15, 30, 45 y 120 días con promedios de 14.77ºC, 15.37, 25.03ºC y 13.8ºC

respectivamente; Para promedios en relación C/N a los 120 días con promedios de16.28%; con

un desarrollo de inoculantes del 88.4% respectivamente; Con respecto al método Indore sobre

lodos obtuvo el mejor promedio en pH a los 30 días con 7.45, un volumen del 92.30Kg y el

mejor resultado de contenido de materia orgánica con 11.77%. Se considera que el mejor

tratamiento fue m1r2e6. (Método superficie con temperaturas de 14.77ºC, 15.37ºC, 25.03ºC,

13.70ºC, y 13.80ºC, con el residuo carnazas con un promedio de 94.10Kg y el inoculante

levadura con la dosis de 160g).

En la aplicación de los dos productos Inoculantes, ABS y Levaduras, no se halló mayor

diferencia estadística por lo que se realizó el análisis económico de los tratamientos, cuyos

resultados fueron: al aplicar el análisis de dominancia y tasa de retorno marginal el mejor

tratamiento fue tratamientos T13: m2r1e1 = Método Indore Residuo lodos estrategia 1

(Inoculantes ABS dosis 10cc).registró la mejor tasa marginal de retorno de 20.33%, seguido del

tratamiento m1r1e3 con 17.5% (Rodolfo, 2008).

Carlos Andrés Oviedo Santamaría. 2014. “GUÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS

FERTILIZANTES A PARTIR DEL RECICLAJE DE DESECHOS SÓLIDOS (DESCARNE)

EXISTENTE EN LA INDUSTRIA TENERIA VICTORIA LOCALIZADA EN EL PARQUE

INDUSTRIAL DE AMBATO, PROVINCIA TUNGURAHUA”

 22

En el presente trabajo de investigación se realizó la recolección del descarne obtenido por el

método tradicional de curtiembre de pieles como materia prima para la elaboración del Biol, el

análisis físico-químico determinó la presencia de trazas de elementos químicos como los sulfatos

en una concentración de 9766 mg/L superando los valores permitidos, estos elementos en altas

concentraciones provocan enfermedades del aparato digestivo. Se elaboró un procedimiento para

curtición de pieles con el uso de enzimas que ayudó a eliminar trazas de elementos químicos, se

recogió el descarne obtenido por este método para la elaboración del Biol determinándose

sulfatos en una concentración de 263 mg/L, comprobándose que este método es muy eficaz, los

sulfatos se encuentran dentro de los valores permitidos.

El Biol a base del descarne obtenido del proceso de curtición con enzimas, cumple con los

parámetros físico químicos y microbiológicos, el mismo que se aplicó en las concentraciones

recomendadas en el cultivo de arveja presentando características como color verde intenso,

mayor crecimiento y tamaño de vainas en relación al cultivo de arveja que no se aplicó el Biol. El

reciclaje de productos de desecho como el descarne es un método de Gestión Ambiental que

ayuda a mantener un ambiente sano y libre de contaminantes, reduciendo costos por eliminación

de productos que contienen sustancias contaminantes (Santamaría, 2014).

Gustavo Castro García, Martha Constanza Daza Torres. 2016. EVALUATION OF

AMENDMENTS IN THE COMPOSTING PROCESS OF REMAINS FROM LEATHER

INDUSTRIES. Revita Producción + Limpia

La industria de curtiembres es reconocida por ser contaminante, principalmente por el

vertimiento de residuos de grasas, pelo y metales pesados a los cuerpos de agua. Objetivo.

Evaluar el proceso de compostaje de residuos seleccionados con el uso de enmiendas en una

 23

curtiembre del municipio de El Cerrito, Valle del Cauca. Materiales y métodos. Para ello se

establecieron tres tratamientos mediante el montaje de pilas de compostaje: estiércol de cerdo

y pasto (Cynodon nlemfuensis) con y sin inóculo de microorganismos (T1 y T2) y viruta de

madera (T3). Se realizó seguimiento a la temperatura y el pH durante el proceso de compostaje y

se determinó el índice de germinación utilizando semillas de rábano (Raphanus Sativus). Los

productos finales del tratamiento fueron evaluados para aplicación en suelos, según la Norma

Técnica Colombiana NTC 5167 del 2011. Resultados. El comportamiento de la temperatura no

fue el típico encontrado durante el compostaje, alcanzando temperaturas máximas de 67 ºC que

no permitieron la suficiente higienización del producto. Los valores de pH alcanzados estuvieron

por encima de 7, comportamiento alcalino que pudo afectar la actividad microbiológica durante

el proceso. Los índices de germinación estuvieron entre 60 % y 80 % indicando la presencia de

compuestos fitotóxicos que pueden incidir en la calidad del producto final para su aplicación en

suelos (García & Torres, 2016).

Nelson Fabián Cuervo Figueredo. 2010. ESTUDIO DEL PROCESO DE COMPOSTAJE DE

LOS LODOS PRODUCIDOS EN LA OPERACIÓN DE PELAMBRE EN LA INDUSTRIA

DEL CURTIDO DE PIELES. Escuela Universitaria Politécnica del Medio Ambiente -EUPMA de

Barcelona (España).

El estudio evaluó la factibilidad técnica de reciclar el residuo producido en la operación del

pelambre en la industria del curtido de pieles mediante el proceso de compostaje. De la

caracterización del residuo se destaca su elevado contenido de materia orgánica y nitrógeno con

valores entre 65 y 75% y entre 7 y 9% respectivamente, valores de pH entre 9 y 11, ausencia de

metales pesados y altas concentraciones de calcio y sodio con valores entre 1.5 y 2.5%. Se parte
 24

del hecho de que este residuo no se biodegrada por si mismo dadas las fuertes condiciones

alcalinas a las que ha sido expuesto en la operación de pelambre y que es necesario aplicar

algunos inóculos para activar su proceso de transformación biológica. Se seleccionaron 3 fuentes

de inóculos con antecedentes en procesos de compostaje: un caldo de cultivo, lodos de PTAR y

un inóculo comercial conocido como EM® o Microorganismos Eficientes. Como estructurantes,

las pilas emplearon pasto seco y viruta de madera. En definitiva se conformaron 5 pilas de

análisis. Cada pila incorporó en promedio 1300 Kg del residuo pelo-lodo. Los resultados de la

investigación mostraron que bajo la influencia de los inóculos, el proceso de compostaje de los

residuos del pelambre se desarrolla positivamente, registando temperaturas en el rango termófilo.

Se pudo constatar que los lodos de PTAR municipal presentaron el mejor desempeño en todas las

etapas del proceso, evidenciando la importancia de contar con la adecuada carga microbiana en

términos de cantidad y diversidad. El compost final obtenido en la pila que brindó los mejores

resultados (inóculo: lodos PTAR y estructurante: viruta de madera), se caracteriza por un elevado

contenido de materia orgánica y nitrógeno, por ser un producto estable, tener un grado de

madurez adecuado y un alto valor agronómico (Figueredo, 2010).

2.2 Marco Teórico

2.2.1 Procesamiento del cuero. La industria de la curtiembre, es la encargada de proveer a la

sociedad la materia prima para la fabricación de calzado, vestimenta y entre otros artículos de

consumo masivo, muy importantes para el uso diario.

En los procesos de la elaboración del cuero, se producen desechos de diferentes tipos, ya sean

estos; líquidos, sólidos, lodos, entre otros, los desechos sólidos conocidos como “descarne”, el

cual es un subproducto de desecho proveniente de la sub-dermis del cuero al ser sometido a una
 25

serie de procesos químicos para la curtición y obtención de la materia prima, a este producto se lo

reciclaba utilizándolo en la industria de la agricultura como abono orgánico, puesto que en su

composición se encuentran tejidos animales tales como grasa, músculos, pelo entre otros, y

cuando se somete al proceso de putrefacción resulta un fertilizante eficaz para el crecimiento de

la plantas dando buenos resultados reflejados en las producción de los agricultores (SantaMaria,

2014).

2.2.2 La Piel. La piel constituye la envoltura natural de los animales superiores. Es una

sustancia compleja, generalmente cubierta de pelos, lana o plumas. Estructuralmente está

formada por tres capas superpuestas: Epidermis, Dermis y Endodermos.

Figura 1. Estructura de la Piel. Fuente: Cuernet.com

Epidermis: Es la parte más externa de la piel y representa aproximadamente el 1% de su

espesor total en bruto y está formada por epitelio escamoso estratificado (Frandson, 1995).

Durante la elaboración del cuero se elimina en el proceso de pelambre.

Dermis o corium: Constituye alrededor de un 85% del grosor de la piel en bruto y está

formada por tejido conectivo denso, de conformación irregular (Frandson, 1995). Se localiza por

debajo de la epidermis y se separa de esta por medio de la membrana hialina, la cual presenta el
 26

típico poro o grano que caracteriza a de cada tipo de animal. Es la parte primordial para el

curtidor porque es la que se transforma en cuero.

La dermis presenta 2 regiones bien definidas: dermis papilar y dermis reticular.

La capa papilar posee fibras elásticas, vasos sanguíneos, terminaciones nerviosas y fibras de

colágeno orientadas perpendicularmente (flor del cuero).

La capa reticular contiene células conjuntivas y fibras de colágeno oblicuas y de mayor

calibre que las de la capa anterior (carnaza).

Endodermis o hipodermis: Es la parte más interna de la piel, la cual está en contacto con la

musculatura y algunos órganos subyacentes. Representa aproximadamente el 14% del espesor

total de la piel en bruto y es la que facilita la unión de esta con el cuerpo del animal. También

recibe el nombre de fascia superficial o subcutis (Frandson, 1995), siendo de gran importancia

debido a que permite el deslizamiento de la piel sin que ésta se desgarre. Está formada por tejido

conjuntivo laxo, el cual alberga grandes lóbulos de tejido graso limitados por tabiques de

delgadas fibras de colágeno y escasas fibras elásticas. Esta capa es separada durante la operación

de descarne en el proceso de curtido de la piel, recibiendo este residuo el nombre de Unche.

2.2.3 Proceso de producción. Luego de ser beneficiados los animales, los cueros son

tratados con sal por el lado carne, con lo que se evita la putrefacción y se logra una razonable

conservación, es decir, una conservación adecuada para los procesos y usos posteriores a que será

sometido el cuero (Metropolitana, 1999). Una vez que los cueros son trasladados a la curtiembre,

son almacenados en el saladero hasta que llega el momento de procesarlos de acuerdo a las

siguientes etapas:
 27

2.2.3.1 Ribera. En esta etapa el cuero es preparado para ser curtido, en ella es limpiado y

acondicionado asegurándole un correcto grado de humedad. La sección de ribera se compone de

una serie de pasos intermedios, que son:

Remojo: proceso para rehidratar la piel, eliminar la sal y otros elementos como sangre,

excretas y suciedad en general.

Pelambre: proceso a través del cual se disuelve el pelo utilizando cal y sulfuro de sodio,

produciéndose además, al interior del cuero, el desdoblamiento de fibras a fibrillas, que prepara el

cuero para la posterior curtición.

Desencalado: proceso donde se lava la piel para remover la cal y luego aplicar productos

neutralizantes, por ejemplo: ácidos orgánicos tamponados, azúcares y melazas, y ácido

sulfoftálico.

Descarnado: proceso que consiste en la eliminación mecánica de la grasa natural, y del tejido

conjuntivo, esencial para las operaciones secuenciales posteriores hasta el curtido.

Purga enzimática: el efecto principal del rendido tiene lugar sobre la estructura fibrosa de la

piel, pero existen una serie de efectos secundarios sobre la elastina, restos de queratina de la

epidermis y grasa natural de la piel. Su acción es un complemento en la eliminación de las

proteínas no estructuradas, y una acción sobre la limpieza de la flor, la que se traduce en lisura de

la misma, y le confiere mayor elasticidad.

2.2.3.2 Piquelado. El proceso de piquelado comprende la preparación química de la piel para

el proceso de curtido, mediante la utilización de ácido fórmico y sulfúrico principalmente, que

hacen un aporte de protones, los que se enlazan con el grupo carboxílico, permitiendo la difusión
 28

del curtiente hacia el interior de la piel sin que se fije en las capas externas del colágeno.

2.2.3.3 Curtido. El curtido consiste en la estabilización de la estructura de colágeno que

compone al cuero, usando productos químicos naturales o sintéticos. Adicionalmente, la curtición

imparte un particular “tacto" al cuero resultante. Una variedad de productos químicos son usados,

siendo el cromo el más importante.

2.2.3.4 Secado y terminación. Los cueros, una vez recurtidos, son desaguados y retenidos

para eliminar el exceso de humedad, además son estirados y preparados para luego secarlos. El

proceso final incluye el tratamiento mecánico del lado flor y el descarne, seguido de la aplicación

de las capas de terminación. La terminación consiste en anilinas o pigmentos dispersos en un

binder, típicamente caseína o polímeros acrílicos o poliuretánicos, los que son aplicados por

felpa, pistola o rodillo. Lacas nitrocelulósicas o uretánicas pueden ser aplicadas con solventes

orgánicos como capas de superficie. Los sistemas de terminación basados en el no uso de

solventes, están siendo desarrollados rápidamente con el consiguiente aumento de su aplicación

(Metropolitana, 1999).
 29

Proceso de Elaboración del Cuero

Figura 2. Esquema básico de la elaboración del cuero

Fuente: Oviedo, 2014.

2.2.4 Daños ambientales del subproducto del descarne. El descarne se lo obtiene en las

primeras etapas de los procesos de curtición en la fabricación del cuero, es un proceso que tiene
 30

la finalidad de retirar la sub-dermis del cuero o la piel procesada, teniendo como resultado la

contaminación ambiental por la concentración de químicos que posee al ser resultado de los

procesos de fabricación, y a la vez la reducción de espacio hábil para la empresas que los

acumulan, dando una mala imagen (Peter H. Raven, 2008).

2.2.5 Mal manejo de los desechos del cuero. Como se muestra a continuación:

2.2.5.1 Efecto en la salud. El impacto en la salud por el manejo de los residuos industriales

está definido por los siguientes elementos: la fuente emisora, la vía de contacto y receptor, al

respecto los agentes contaminantes pueden ser transportados a través del ambiente hasta impactar

significativamente al ser humano mediante una determinada vía de contacto (Peña, 2004).

Rutas Viables de Afección a la Salud por Residuos Industriales

Figura 3. Rutas viables de afección a la salud por residuos industriales

Fuente: Rojas, 2010.

La contaminación significante es una condición necesaria para que el ser humano pueda verse

afectado por agentes contaminantes presentes en el aire, agua y suelo, para que esta se dé debe
 31

existir la fuente contaminante, la vía de contacto y el receptor variable, como se muestra en la

figura Nº 3.

Los agentes contaminantes que se encuentra en el ambiente pueden penetrar al organismo

humano mediante tres vías: por inhalación, por contacto en la piel y por ingesta; en cada una de

estas tres vías hay barreras naturales que evitan la transferencia del contaminante, por lo que su

eventual penetración en el organismo es menor a la concentración detectada del contaminante

(Lothar, 2008).

2.2.5.2 Efectos potenciales sobre el ser humano por los contaminantes.

Hipersensibilización: Inducción o manifestación de dermatitis por el contacto repetitivo de

la piel con sustancias químicas.

Neurotoxicidad: Daño al sistema nervioso central, causando cambios en el comportamiento

humano.

Teratogenicidad: Daño al embrión o al feto.

Mutagenicidad: Daño que propicia cambios en la estructura del ADN en los genes.

Carcenogenicidad: Desarrollo de tumores y neoplasma maligno. También pueden

presentarse con cierta frecuencia efectos tóxicos en órganos y partes específicas del cuerpo

humano, como son:

Riñón (Nefrotoxicidad)

Sangre (Hematoxicidad)
 32

Hígado (Hepatotoxicidad)

La exposición del hombre a sustancias y materiales tóxicos genera una serie de efectos

asociados al estrés tales como dolores de cabeza, migrañas, salpullidos, dolores en pecho e

insomnio (Lothar, 2008).

2.2.6 Generalidades del abono orgánico. “Los abonos orgánicos son todos aquellos residuos

de origen animal y vegetal de los que las plantas pueden obtener importantes cantidades de

nutriente; el suelo, con la descomposición de estos abonos, se ve enriquecido con carbono

orgánico y mejora sus características físicas, químicas y biológicas” (SAGARPA, 2011).

2.2.6.1 Importancia de la materia orgánica en el suelo. Por otro lado Martínez, et al.

(2013) afirma que la materia orgánica es un componente fundamental del suelo. Dicha materia

posee una composición muy variada, debido a que se genera por la descomposición de animales,

plantas y microorganismos presentes en el suelo o en materiales fuera del predio. Por lo tanto esa

diversa composición donde radica su importancia, mediante el proceso de descomposición, se

obtiene diversos productos que actúan formando la estructura de los suelos para construir la

materia orgánica.
 33

Figura 4. Esquema de la evolución de la materia orgánica que llega al suelo. Se observa el

proceso de degradación que sufre la materia orgánica al descomponerse

Fuente. Martínez, M., Pantoja A. y Román, P. (2013). Manual de compostaje del agricultor

experiencias en América Latina.

2.2.6.2 Compostaje. Según Negro, et al. (2000) El compostaje es un proceso biológico

aerobio, que se somete a condiciones de aireación, humedad y temperaturas preestablecidas, al

mismo tiempo que se combinan una serie de fases mesófilas (temperatura y humedad medias) y

termófilas (temperatura superior a 45ºC), que permiten transforma los residuos orgánicos

degradables, en un producto estable e inocuo, aplicable como abono o sustrato. Desde el punto de

vista ecológico e industrial, el compostaje ofrece diversas ventajas con respecto en la eliminación

y reciclaje de muchos tipos de residuos, solucionando los problemas que ocasionaría su vertido, y

en la obtención de sustratos apropiados para su uso en la agricultura. Entre los beneficios del

compostaje se incluyen: el acondicionamiento del suelo (mejorando sus propiedades físicas,

químicas y biológicas), el mejoramiento del manejo de estiércoles, la aplicación del suelo,

disminución de los riesgos de contaminación, destrucción de patógenos y un producto vendible.

 34

2.2.6.3 Fundamentos teóricos del compostaje. En la producción agrícola cierta parte de los

residuos orgánicos que se generan de los restos de poda, de cosecha, de post-cosecha, estiércol,

pasto, fruta caída, entre otros. Generalmente, por diversos factores técnicos y sociales como el

desconocimiento del manejo adecuado de estos subproductos, la falta de un espacio idóneo y de

tiempo, son motivos frecuentes para que estos residuos sean sometidos a la quema, el

enterramiento o el abandono del material a la intemperie hasta su pudrición. El compostaje

proporciona es una alternativa eficiente y amigable con el ambiente para transformar de una

manera segura los residuos orgánicos en insumos para la producción agrícola. Sin embargo, no

todos los materiales que han sido transformados aeróbicamente, son considerados compost; dicho

proceso incluye diferentes etapas o fases que deben realizarse para obtener un producto de

calidad (Martínez, 2013).

Por otro lado, el proceso de compostaje consta de diversas etapas que permiten obtener

abonos orgánicos bioseguros e innocuos; dependiendo del método de elaboración y selección de

materia orgánica compostar puede variar el tiempo de para su procesado. Sin embargo, la

dependencia de la utilización de una materia prima de partida, propende a exigir tratamientos

previos para inducir la fase de fermentación propiamente dicha, los cuales van encaminados a

facilitar el proceso de fermentación. Para ello se requiere que las condiciones de aireación,

humedad, temperatura, pH, factores nutricionales y la relación carbono/Nitrógeno sean las más

adecuadas (Negro, 2000).

2.2.6.4 Fases del compostaje. Diversos autores disciernen conceptualmente sobre las fases

que componen el proceso de compostaje, pero Martínez, et al., (2013) define cuatro fases

principales que ocurren en el transcurso de dicho proceso y que pueden se enuncian de la

siguiente manera: Fase1: Mesófila. El material de partida o material a compostar, comienza el

 35

proceso de compostaje a temperatura ambiente y a medida que pasa el tiempo (en pocos días e

incluso en horas), la temperatura aumenta aproximadamente hasta los (45°C). Este aumento de

temperatura ocurre por la intensa actividad microbiana, debido a que en esta fase los

microorganismos utilizan las fuentes de alimento la materia orgánica constituida por Carbono

simple y generan Nitrógeno al mismo tiempo que liberan calor. La descomposición de

compuestos solubles, como azúcares, produce ácidos orgánicos y, por tanto, el pH puede bajar

(hasta cerca de 4.0 o 4.5). Esta fase dura pocos días (entre dos y ocho días) Dando paso a la Fase

2: Termófila o de Higienización. En esta fase el material alcanza temperaturas mayores o

superiores a los 45°C, por tanto los microorganismos que se desarrollan a temperaturas medias

(microorganismos mesofilos) son inactivados y reemplazados por aquellos que crecen a mayores

temperaturas, en su mayoría bacterias (bacterias termófilas), que permiten la degradación de

fuentes más complejas de C, como la celulosa y la lignina. Estos microorganismos ayudan a la

transformación del nitrógeno en amoníaco por lo que aumenta significativamente el pH del

medio. Esta fase también se le denomina fase de higienización debido a que el calor generado

destruye bacterias y contaminantes de origen fecal como Eschericha coli y Salmonella spp.

Permitiendo proseguir a la con la Fase 3 de Enfriamiento o Mesófila II. Una vez agotadas las

fuentes de carbono y, en especial el nitrógeno en el material en compostaje, la temperatura

decrece significativamente por segunda vez hasta los (40-45°C). Durante esta fase, continúa la

degradación de los carbonos complejos (cadenas poliméricas) como la celulosa, y aparecen

algunas estructuras fúngicas visibles a simple vista. Al bajar de (40 ºC), los organismos mesófilos

inactivados en la fase termófila reinician su actividad y el pH del medio decrece levemente,

aunque en general el pH se mantiene ligeramente alcalino. Esta fase de enfriamiento requiere de

varias semanas y puede confundirse con la fase de maduración. Posteriormente finalizado el

enfriamiento del compost, este entra a la Fase 4 de Maduración. Esta fase tiene un período que
 36

demora meses a temperatura ambiente, durante los cuales se producen reacciones secundarias de

condensación y polimerización de compuestos carbonados que genera la formación de ácidos

húmicos y fúlvicos.

Figura 5. Variación de temperatura, oxígeno y pH durante el proceso de compostaje Se

observan los cambios apreciables de temperatura, oxígeno y pH que ocurren generalmente

en un proceso de compostación.

Fuente. Martínez, M., Pantoja A. y Román, P. (2013). Manual de compostaje del agricultor

experiencias en América Latina.

2.2.6.5 Beneficios y ventajas del compostaje. Según Negro, et al. (2000). Desde el enfoque

agroecológico las ventajas del compostaje son muy variadas; partiendo que es un muy buen

acondicionador de suelos permitiendo mejorar las características físicas, químicas y biológicas

del mismo; a su vez facilita el adecuado manejo de estiércoles, mejora la aplicación del suelo,
 37

disminuye los riesgos de contaminación y malos olores, destruye patógenos y genera un producto

vendible. Por otro lado se le atribuye ciertas desventajas de tipo económico, disponibilidad de

terreno, climatológico, medioambiental y valor nutricional del fertilizante.

Monitoreo durante el compostaje

Teniendo en cuenta lo afirmado por Martínez, et al. (2013). Se deduce que el compostaje es

un proceso biológico muy dinámico generado por una amplia gama de microorganismos, se

deben especificar los parámetros que afectan su crecimiento y reproducción. Entre estos factores

es necesario resaltar el oxígeno o aireación, la humedad de substrato, temperatura, pH y la

relación C: N. De lo anterior, el proceso de compostaje dependerá en gran medida de las

condiciones ambientales, el método utilizado, las materias primas empleadas, y otros elementos,

por lo que algunos suelen parámetros variar. Sin embargo, éstos deben estar bajo un control

constante que p dentro de un rango óptimo. A continuación se observaran los parámetros que

deben controlar en el proceso de compostaje:

Oxígeno

El compostaje se caracteriza por ser un proceso aerobio. Por lo tanto, es proceso totalmente

dependiente de niveles adecuados de oxigeno que se deben mantener mediante una aireación

idónea que permita la respiración de los microorganismos, liberando a su vez, dióxido de carbono

(CO2) a la atmosfera. A su vez, la aireación impide la compactación del material o se encharque.

La concentración de oxígeno en el medio no debe ser menor del (5%), siendo el nivel adecuado

de este del (10%). Un exceso de aireación ocasionaría el decrecimiento de la temperatura y un

aumento significativo de la pérdida de la humedad por evaporación, haciendo que el proceso de

descomposición se detenga o retrase por falta de agua (Martínez, 2013).

 38

Dióxido de Carbono (CO2)

En el proceso aeróbico o de intercambio gaseoso en el compostaje, el oxígeno permite

transformar (oxidar) el C presente en las materias primas en combustible (energía). A través del

proceso de oxidación, el C se transforma en biomasa y dióxido de carbono (CO2), o gas

producido por la anterior proceso. Durante el compostaje, el CO2 se concentra causando una

variación de la actividad microbiana y en conjunto con la materia prima utilizada como sustrato

(Martínez, 2013).

Humedad

La humedad es un parámetro relacionado con los microorganismos, debido a que todos los

seres vivos, usan el agua como el medio principal de transporte de los nutrientes y elementos

energéticos a través de la membrana celular. La humedad óptima para un compost es

aproximadamente del (55%), aunque varía dependiendo del estado físico y tamaño de las

partículas, así como del sistema empleado para realizar el compostaje (ver sección sobre Tamaño

de Partícula). Una manera sencilla de monitorear la humedad del compost, es aplicar la “técnica

del puño” (Martínez, 2013).

Temperatura

La temperatura en el compostaje varía según ala fase del proceso que se está desarrollando, es

decir el compostaje inicia a temperatura ambiente cuando entra en fase Mesófila aumenta

aproximadamente a (45°C), luego a entrar a fase termófila la tempera tura incrementa hasta que

alcanza la fase de enfriamiento donde decrece la temperatura hasta la ambiente por acción

microbiana (Martínez, 2013).

 39

pH

En un compost el pH depende de los materiales de partida y este puede variar en cada fase del

proceso en un rango que va desde (4,5) a (8,5). En la primera fase del proceso, el pH se decrece

por la formación de ácidos orgánicos. Después cuan se llega a la fase termófila a causa de la

conversión del amonio en amoniaco, el pH se alcaliniza, para finalmente se equilibra en valores

cercanos al neutro. El pH permite la supervivencia de los microorganismos y cada grupo tiene

valores óptimos de crecimiento y multiplicación, representadas en unidades de pH. Si analizamos

una curva pH vs organismos, se pude observar que la mayor actividad bacteriana se genera a pH

(6,0-7,5), mientras que la mayor actividad fúngica se produce a pH (5,5-8,0). Por lo tanto el

rango ideal es de (5,8) a (7,2) (Martínez, 2013).

Relación Carbono-Nitrógeno (C: N)

La relación C: N varía dependiendo del material de partida y se obtiene de la relación

numérica al dividir el contenido de C (%C total) sobre el contenido de N total (%N total) de los

materiales a compostar (Martínez, et al., 2013). En dicha relación la masa a compostar es un

factor importante a controlar para obtener una fermentación correcta y, por tanto, un producto

final, de características adecuadas. A medida que transcurre el compostaje, esta relación se hace

cada vez menor (Negro, 2000).

Tamaño de partícula

La actividad microbiana está en función con el tamaño de la partícula y así mismo, con la

facilidad de penetrabilidad en el sustrato; es decir, entre más pequeñas sean las partículas, habrá

mayor superficie de contacto, lo que permite una mayor penetrabilidad en el sustrato. Por lo tanto
 40

existe una clara relación entre la densidad del material, la aireación de la pila, la retención de

humedad y el tamaño de la partícula; conforme avanza el proceso de compostaje, el tamaño

disminuye y por tanto, la densidad aumenta significativamente (Martínez, 2013).

Tamaño de la pila o volumen en compostaje

En la actualidad existen diversos sistemas de compostaje: en pilas, en cajas o eras de

compostación, abiertas o cerradas, y cada una de ellas se adapta a las condiciones de espacio y

del entorno donde se planee elaborar el compostaje. Entrando en un caso particular, el compostaje

en pilas se debe tener en cuenta ciertos aspectos, tales como: el tamaño de la pila, en especial la

altura, que afecta directamente el contenido de humedad, de oxígeno y la temperatura. En caso

contrario las pilas de baja altura y de base ancha, a pesar de tener condiciones de humedad y

relación C: N favorables, el calor generado en ellas por los microorganismos se pierde muy

fácilmente, de tal forma evitando que las fases del compostaje se desarrollen adecuadamente. Por

lo general, se hacen pilas de entre (1,5) y (2) metros de alto para mejorar el volteo, y de un ancho

de entre (1,5) y (3m) (Martínez, 2013).

Durante el proceso de compostaje se debe tener en cuenta que, la pila disminuye de tamaño

(hasta un 50% en volumen) por tanto en el momento de estimar las dimensiones de la pila, se

debe tener en cuenta dicha perdida causada en parte por la compactación y por otro lado se debe a

la pérdida de carbono en forma de CO2 (Martínez, 2013).

 41

Tabla1. Parámetros del compostaje

Nota 1. En la Tabla 1. Parámetros del compostaje. Se observa los diferentes rangos que

deben cumplir los parámetros para obtener un adecuado compost según el tiempo transcurrido en

el proceso de elaboración. Fuente. Martínez, et al., 2013, p. 31

Higienización e inocuidad

El proceso de higienización e inocuidad en el compost se realiza a partir de elevadas

temperaturas alcanzadas durante la fase termofílica, mediante la cual permite la destrucción de

las bacterias patógenas y parásitos presentes en los residuos a compostar. Aunque cabe la

posibilidad de una re-contaminación del material en las fases posteriores debido a factores

externos, que pueden ser a causa de la utilización de utensilios contaminados con material fresco,

como una pala para el volteo, o añadiendo material fresco después de la fase termófila (Martínez,

2013).
 42

Tabla 2. Temperatura necesaria para la eliminación de algunos patógenos

Nota 2. En la Tabla 2. Temperatura necesaria para la eliminación de algunos patógenos se

describe la temperatura y el tiempo requerido para la eliminación de algunos patógenos

2.3 Marco Conceptual

Curtiembre: es el lugar donde se realiza el proceso que convierte las pieles de los animales

en cuero. Las cuatro etapas del proceso de curtido de las pieles son: limpieza, curtido,

recurtimiento y acabado. Se debe quitar el pelo, curtir con agentes de curtimiento y tinturar, para

producir el cuero terminado (DAMA, 2004).

Impacto Ambiental: Por impacto ambiental se entiende el efecto que produce una

determinada acción humana sobre el medio ambiente en sus distintos aspectos. El concepto puede

extenderse, con poca utilidad, a los efectos de un fenómeno natural catastrófico. Técnicamente, es

la alteración de la línea de base (medio ambiente), debido a la acción antrópica o a eventos

naturales (Jose Luis Gutierrez., 2009).

 43

Microorganismos: Son aquellos seres vivos más diminutos que únicamente pueden ser

apreciados a través de un microscopio. En este extenso grupo podemos incluir a los virus, las

bacterias, levaduras y mohos que pululan por el planeta tierra (Noé Montaño, 2010).

Compostaje: Proceso biológico aerobio, que bajo condiciones de aireación, humedad y

temperaturas controladas y combinando fases mesófilas (temperatura y humedad medias) y

termófilas (temperatura superior a 45ºC), transforma los residuos orgánicos degradables, en un

producto estable e higienizado, aplicable como abono o sustrato (Negro, 2000).

Descomposición: Proceso en el cual la materia orgánica es transformada a sus compuestos

elementales. Está constituida por las siguientes etapas: trituración, lixiviación, catabolismo y

humificación, las cuales son reguladas por factores climáticos, las propiedades físicas del suelo,

las características químicas del recurso y la actividad de la biota del suelo, así mismo, significa la

destrucción o desintegración de materiales orgánicos de origen animal, microbiano o vegetal

(Alvarez, 2005).

Lixiviación: Principal forma de salida del N del suelo. La lixiviación ocurre por el

movimiento vertical de la solución del suelo conteniendo iones de NO3 - fuera de la zona

radicular y hacia la zona saturada. Una vez que los iones NO3 - llegan a la zona saturada pueden

ser transportados lateralmente hacia los canales de drenaje o arrastrados verticalmente hacia

mantos acuíferos (Rodriguez, 2007).

Materia orgánica: Residuos vegetales, animales y de microorganismos en distintas etapas de

descomposición, células y tejidos de organismos del suelo y sustancias sintetizadas por los seres

vivos presentes en el suelo (Martínez, 2013).

 44

Residuo orgánico: Residuos que provienen de restos de productos de origen orgánico, la

mayoría de ellos son biodegradables (se descomponen naturalmente). Se pueden desintegrar o

degradar rápidamente, transformándose en otro tipo de materia orgánica (Jaramillo, 2008).

2.4 Marco Contextual

El proyecto se desarrollara en la Universidad Francisco de Paula Santander, sede Campos

Elíseos ubicada en el Municipio de los Patios Norte de Santander; dicho Municipio posee unas

características climatológicas favorables debido a que está ubicado a una altura de 410 msnm, el

clima es generalmente cálido y la temperatura promedio es de 27 ºC, condiciones que son

necesarias para la elaboración de abonos orgánicos.

2.5 Marco Legal

Ley 09 de 1979 del Congreso Nacional. Reglamenta los procedimientos y las medidas que

se deben adoptar para la regulación, legislación y control de los descargos de residuos y

materiales que afectan o pueden afectar las condiciones Sanitarias del ambiente.

Resolución 074 de 2002 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Por la cual se

establece el reglamento para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,

almacenamiento, certificación, importación y comercialización de productos agropecuarios

ecológicos. El prefijo BIO únicamente puede ser utilizado en acondicionadores orgánicos

registrados para agricultura ecológica, que involucren microorganismos en su composición.

Resolución 187 de 2006. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Por la cual se

adopta el Reglamento para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,

almacenamiento, certificación, importación, comercialización, y se establece el Sistema de

 45

Control de Productos Agropecuarios Ecológicos.

Resolución ICA 00150 del 21 de enero de 2003. Por el cual se adopta el reglamento técnico

de fertilización y acondicionadores de suelos para Colombia, por el cual se adopta el Reglamento

Técnico de fertilizantes y acondicionadores de suelos para Colombia como un sistema de registro

y control adoptado con base en estándares internacionales para contribuir a mejorar las

condiciones de su producción, comercialización, utilización y su disposición final, elevando los

niveles de calidad, de eficacia y de seguridad para la salud humana y el ambiente.

Resolución número 00544 del 21 de diciembre de 1995. Por la cual se establece el

reglamento para la producción, elaboración, empaque, importación y comercialización de

productos ecológicos.

Resolución 698 de febrero de 2011. Por medio la cual se establecen los requisitos para el

registro de departamentos técnicos de ensayos de eficacia, productores e importadores de

bioinsumos de uso agrícola y se dictan otras disposiciones.

Resolución 1023 de 1997. Por la cual se dictan disposiciones sobre la distribución,

comercialización y venta de insumos agropecuarios, material genético animal y semillas para

siembra.

Norma técnica colombiana NTC 5167 del 28 de mayo del 2003. Productos para la industria

agrícola, materiales orgánicos utilizados como fertilizantes o acondicionadores de suelos, donde

se reglamentan los limitantes actuales para el uso de materiales orgánicos, los parámetros físico –

químicos de los análisis de las muestras de materia orgánico, los límites máximos de metales

pesados y enuncia algunos parámetros para los análisis microbiológicos.

 46

Capítulo 3: Diseño Metodológico

3.1 Tipo de Investigación

3.1.1 Experimental correlativo. Esta investigación es de tipo experimental correlativo, ya

que el diseño metodológico permite evaluar de forma experimental en abonos orgánicos el

proceso de degradación de residuos sólidos generados en las curtiembres.

3.2 Población y Muestra

3.2.1 Población. La población está conformada por los residuos generados en las curtiembres

de la ciudad de Cúcuta Norte de Santander.

3.2.2 Muestra. Residuos sólidos que se generan en las curtiembres, residuos vegetales,

desechos del ganado, desechos agroindustriales e inóculos microbianos

3.2.3 Hipótesis. Como se muestra a continuación:

Ha: los residuos sólidos generados en las industrias curtiembres serán una alternativa para

elaborar abonos orgánicos, con el fin de disminuir el impacto que generan al ambiente.

Ho: los residuos sólidos generados en las industrias curtiembres no serán una alternativa para

elaborar abonos orgánicos, con el fin de disminuir el impacto que generan al ambiente.
 47

3.3 Variables

3.3.1 Dependientes. Como se muestra a continuación:

Temperatura

Ph

Humedad

Relación Carbono Nitrógeno

% M.O

3.3.2 Independientes. Como se muestra a continuación:

% de residuos vegetativos

Cantidad de residuo sólido (curtiembre)

Cantidad de inoculo microbiano

Cantidad de agua aplicada a los tratamientos.

3.4 Fases de la Investigación

3.4.1 Primera etapa. Se caracterizarán los residuos generados en las curtiembres, con el fin

de conocer algunas de sus propiedades fisicoquímicas. La muestra se enviará al Laboratorio de la

Universidad Nacional sede Bogotá

 48

Formulación de la relación C/N

Tabla 3. Relación C/N del compost

Material Relación C/N Composición (x) Cantidad C/N * X

Estiércol bovino 20 60% 180 Kg 12

Pasto 17 10% 30 Kg 1,7
Hojarasca 50 10% 30Kg 5
Bagazo de caña 104 10% 30 Kg 10,4
Cascarilla de 66 10% 30 Kg 6,6
Arroz

Total - 100% 300 Kg 35.7

Nota 3. En la tabla 3. Se describen los componentes que se van a utilizar para elaborar el

compost, así mismo se indica la relación Carbono/Nitrógeno que aportan, y la cantidad que será

aplicada en cada pila, dando como resultado una pila de 300 Kg de abono orgánico. (Fuente.

Propia).

Para la elaboración de la pila de compost se requiere:

Se adecuará un lugar donde se realizara el montaje de las pilas experimentales.

Se utilizará material orgánico como estiércol bovino, material vegetativo, residuos orgánicos,

suelo de bosque primario, y microorganismos.

En esta investigación se utilizará el proceso de descomposición por vía aerobia.

Al material vegetal se le reducirá el tamaño proporcionándoles un ambiente adecuado a los

microorganismos, para que acelere el proceso de descomposición del material vegetal.

Después de esta operación, se procederá a tomar diariamente parámetros como temperatura,

 49

pH. En cuanto a la humedad, se determinara semanalmente en los laboratorios de la Universidad

Francisco de Paula Santander, Sede Campos Elíseos.

Recolección de materiales

Los materiales que se utilizarán son: Pelambre, ripio de cromo, retazos de cuero al cromo y

cuero recurtido y tinturado generados en la industria de curtiembres, suministrado por algunas de

las empresas curtidoras ubicadas en la zona.

Los desechos del ganado, vegetales y agroindustriales se recolectarán en los Municipios del

Zulia y los Patios Norte de Santander, y los microorganismos serán tomados del Cepario de la

Universidad Francisco de Paula Santander, sede Campos Elíseos.

Montaje y manejo del compost

Las pilas se conformarán con la mezcla de los residuos sólidos de curtiembres, los desechos

de ganado, vegetales y agroindustriales previamente cortados a un tamaño de fácil manejo. El

tamaño de cada pila será de 1m, dando como resultado una pila de 300 Kg. El ajuste de la

humedad, aproximadamente entre 60 y 70%, se realizará mediante la prueba del puño, la cual

consiste en coger un puñado de compost y apretarlo en la mano (prueba manual), si la mano se

humedece pero no escurre líquido entre los dedos, la humedad es la adecuada (Palmero, 2010).

Aplicación de los Tratamientos

La evaluación de la efectividad de los microorganismos sobre la transformación de los

residuos sólidos de las curtiembres, las pilas se realizaran sobre piso de cemento bajo techo.

Se evaluarán cinco (5) tratamientos: T0: (Compost); T1: (Compost + Pelambre) (Compost +
 50

Pelambre + Microorganismos); T2: (Compost + Ripio de Cromo) (Compost + Ripio de Cromo +

Microorganismos); T3: (Compost + Retazos de Cuero al Cromo) (Compost + Retazos de Cuero

al Cromo + Microorganismos); T4: (Compost + Retazos de Cuero Recurtido y Tinturado)

(Compost + Retazos de Cuero Recurtido y Tinturado + Microorganismos).

Control del Proceso

Durante el proceso de compostaje, se realizará un seguimiento de los parámetros más

importantes, como es la Temperatura, pH y la Humedad, con el objeto de evaluar la calidad del

producto terminado.

El control de los parámetros como Temperatura y pH se realizarán diariamente, la Humedad

se determinará semanalmente, en los laboratorios de la Universidad Francisco de Paula

Santander, sede Campos Elíseos.

Debido a que el compostaje es un proceso aerobio, ya que los microorganismos encargados

en la degradación de esta clase de residuos, necesitan oxígeno para que puedan descomponer

eficazmente la materia orgánica, se realizarán volteos semanalmente (si la temperatura aumenta

se realizarán los volteos diariamente, hasta su ajuste) durante todo el proceso, con el fin de

oxigenar la pila, homogenizar la mezcla y mantener la temperatura estable en toda área.

Toma de Temperatura

Se procederá a tomar la temperatura diaria en diferentes horas del día, utilizando un

termómetro digital, el cual se introducirá en varios puntos de la pila.

 51

Prueba de pH

Esta prueba consistirá en tomar muestras de la pila durante el proceso de compostaciòn, se

agregaran 50 mL de agua destilada, se dejará reposar por 20 minutos, seguidamente se medirá el

pH con un pH-metro.

Terminado el proceso se procederá a realizar los análisis químicos de N-P-K, (Nitrógeno,

Fosforo y Potasio) que establece la NTC 5167, en el Laboratorio de la Universidad Nacional

ubicada en la ciudad de Bogotá – Colombia.

3.4.2 Segunda Etapa. Determinación de las propiedades fisicoquímicos de cada tratamiento.

Finalizado el proceso de compostaje se procederá a hacer el montaje de los tratamientos los

cuales serán por triplicado.

A continuación, se establecen los requisitos que deben cumplir, y los ensayos a los cuales

deben ser sometidos cada tratamiento según la NTC 5168.

Tabla 4. Pruebas fisicoquímicas de laboratorio

Nota 2. En la tabla 2. Se mencionan los análisis fisicoquímicos que se realizarán en los

laboratorios de la UFPS, según lo establecido por NTC 5168 para abonos orgánicos.
 52

Procedimiento métodos fisicoquímicos

Preparación de la muestra y cuantificación de la humedad. La preparación de las

muestras de los productos orgánicos, involucra la cuantificación de la humedad, por cuanto todos

los métodos se desarrollan sobre la muestra seca, molida y tamizada. Si bien todos los métodos

de ensayo fisicoquímicos se realizan sobre la muestra seca, los resultados deberán expresarse en

base húmeda.

Equipos y materiales

Estufa de secado

Molino

Tamiz N° 35 ASTM (0.5 mm)

Cuarteador

Recipientes para secado en estufa de aproximadamente 400 ml

Balanza (con precisión de 0.01g)

Desecador

Procedimiento

Se cuartea la muestra original

Se pesa en el recipiente vacío en el cual se cuantificará la humedad.

Se pesa en el recipiente una cantidad de muestra suficiente como para recolectar

 53

300 g de material seco. (Si es necesario se coloca la misma muestra en dos recipientes).

Lleve el recipiente a la estufa de secado y manténgalo a 70 °C durante 24h.

Se saca de la estufa, se deja enfriar dentro de un desecador hasta peso constante.

Se pesa.

Se muele el material en el molino.

Se tamiza (tamiz N°. 35 ASTM (05. mm).

Se empaca la muestra en recipientes debidamente rotulados.

Cálculos

% Humedad = * 100

 Cuantificación de la densidad real en productos orgánicos

El método se basa en la cuantificación de la masa de producto que se deposita libremente por

unidad de volumen, en un recipiente de volumen conocido.

Equipo y materiales

Balanza (con precisión de 0.01 g)

Probeta de vidrio de 50 cm3 de capacidad

Embudo

Soporte universal
 54

Pinzas para soporte o aro de hierro

Procedimiento

Pese la probeta vacía, limpia y seca. Tare la balanza.

Se deja caer libremente una cantidad de material (preparado como se indica en el numeral

5.1.1) suficiente para obtener una lectura cercana a 30 Cm 3. Registre el volumen ocupado por el

material.

Se determina el peso de la probeta con el material.

Se realizan tres determinaciones sobre muestras diferentes.

Cálculos

La densidad del producto se expresa en g/cm3 y se calcula según la ecuación:

Densidad real =

En donde

W1 = peso en g de la probeta vacía.

W2 = peso en g de la probeta con el material

V = volumen ocupado por el material en la probeta, expresado en cm3

El resultado será el promedio de las tres determinaciones.

Cuantificación de pH y Conductividad Eléctrica en un producto orgánico.

 55

Procedimiento para medir el pH

Se calibra el potenciómetro con las soluciones reguladoras de pH 7.0 y pH 4.0 (soluciones

buffer)

Se introduce el electrodo de vidrio en la pasta saturada y se registra la lectura.

El pH se puede determinar utilizando una relación material orgánico agua, 1:10.

Procedimiento para medir la conductividad eléctrica. La separación del extracto. Se

transfiere la pasta a un embudo Buchner o similar con papel de filtro cualitativo rápido y se aplica

vacío.

Se calibra el conductímetro con soluciones estandarizadas de cloruro de potasio 0.01 N y 0.02

N, conductividades aproximadas de 1.36 y 2.70 dS/m respectivamente.

Se mide la conductividad eléctrica en el filtrado

Registre y corrija las lecturas con base en la temperatura. Si el conductímetro no dispone de

compensación de temperatura, debe hacerse la corrección a 25 °C por medio de las tablas

correspondientes.

Cálculos. La conductividad eléctrica es la lectura obtenida en el conductímetro con la

respectiva corrección por temperatura y se expresa en dS/m.

3.4.3 Tercera etapa. Determinación de la eficiencia y eficacia de los residuos sólidos

generados en las curtiembres a través de la prueba en vivero.

 56

Pruebas cualitativas

Según Gómez (2015), las pruebas en vivero se deben realizar controlando todas las variables

como: riego, luminosidad, semilla, temperatura mediante las actividades a realizar.

Cernir el material: cuando el abono tenga una humedad inferior al 20%, se debe cernir o

tamizar en malla por 1cm * 1cm al igual que el suelo común o tierra.

Pesar cada uno de los materiales a utilizar según los diferentes tratamientos

Los tratamientos planteados se realizaran por triplicado en las pruebas de vivero.

Tabla 5. Formulación de los tratamientos

Tratamiento Composición

T0 Compost 100% (control)

T1 (Compost + Pelambre) (Compost +

Pelambre + M.O)

T2 (Compost + Ripio de Cromo) (Compost +

Ripio de Cromo + M.O)

T3 (Compost + Retazos de Cuero al Cromo)

(Compost + Retazos de Cuero al Cromo +
M.O)

T4 (Compost + Retazos de Cuero Recurtido y

Tinturado) (Compost + Retazos de Cuero
Recurtido y Tinturado + M.O)
Nota 3. En la tabla 3. Se describen los cinco tratamientos que se evaluarán en esta

investigación.

Siembra: Se deben sembrar cuatro (4) semillas por cada bolsa, se debe tener en cuenta la

profundidad de la siembra (5cm) y tapar la semilla con el material. La semilla debe a haber tenido
 57

una hidratación previa de 12 horas (sumergida en agua).

Riego: las plantas se deben regar todos los días procurando que sea a la misma hora y la

misma cantidad de agua por cada tratamiento.

Se evaluara la eficiencia y la eficacia de los tratamientos (fecha de germinación, numero de

hojas, color de hojas, grosor del tallo y % de germinación), y se compararán con el tratamiento

control.

Recolección de lixiviados: para evaluar las retención de agua de los tratamientos se realizará

el siguiente procedimiento experimental:

Montaje de los cinco (5) tratamientos por triplicado en el sistema de recolección de lixiviados

(base o estructura que se encarga de recolectar los lixiviados de cada tratamiento).

Medición del lixiviado por tratamiento: inicialmente a cada tratamiento de le adiciona un

volumen inicial de agua (V0) hasta punto de saturación diariamente dejando lixiviar.

Recolección del lixiviado: el lixiviado recolectado (VF) será medido con una probeta para

medir el volumen de agua final recuperado o desechado por cada tratamiento.

Se calculará el volumen del líquido retenido por cada tratamiento, mediante la siguiente

ecuación VR = VF - V0, donde VR es el volumen de agua retenido por el tratamiento, VF es el

lixiviado recolectado y V0 es el volumen inicial de agua.

Una vez terminadas las fases del compost, se tomaran muestras de las pilas compostadas con

el fin de realizar el análisis de fertilidad, metales pesados, N, P, K y microbiológicos (Aerobios

mesófilos, coliformes totales y mohos y levaduras).

 58

Análisis Estadístico

Los análisis de los datos obtenidos se llevaran a cabo con el paquete Estadístico SPSS 22

3.5 Instrumentos

3.5.1 Materiales y equipos

Estiércol bovino

Bagazo de caña

Aserrín

Hojarasca

Pasto

Suelo virgen

Autoclave

Agar MacConkey

Agar saboraud

Agua peptona

Mufla

Balanza digital

Bolsa ziploc
 59

Termómetro

pHmetro

Cámara fotográfica

Balanza digital para determinación de humedad

Cajas Petri

Tubos tapa rosca

Incubadora

3.6 Técnicas de Recolección de Datos

Se realizara por medio de observaciones y registros diseñados para cada etapa de la

investigación.

Formato de control de temperatura

Formato de control de pH

Formato de control de humedad

Formato de control de agua lixiviada.

3.7 Técnica de Análisis

Para el cumplimiento de los objetivos planteados en la presenta investigación se realizará de

la siguiente manera:
 60

Consecución de materias primas

Adecuación de la pila de compost

Producción de la pila de abono orgánico

Elaboración de los tratamientos

Análisis fisicoquímicos

Análisis microbiológicos

Análisis estadísticos no paramétricos.

 61

Capítulo 4: Contenido Tentativo del Proyecto

Introducción

Capítulo I: Problema

1.1 Titulo

1.2 Planteamiento del Problema

1.3 Formulación del Problema

1.4 Justificación

1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo general

1.5.2 Objetivos específicos

1.6 Delimitaciones

1.6.1 Delimitación espacial

1.6.2 Delimitación temporal

1.6.3 Delimitación conceptual

Capítulo 2: Marco Referencial

2.1 Antecedentes de la Investigación

2.2 Marco Teórico

2.2.1 Procesamiento del cuero

2.2.2 La Piel

2.2.3 Proceso de producción

2.2.3.1 Ribera

2.2.3.2 Piquelado

2.2.3.3 Curtido
 62

2.2.3.4 Secado y terminación

2.2.4 Daños ambientales del subproducto del descarne

2.2.5 Mal manejo de los desechos del cuero

2.2.5.1 Efecto en la salud

2.2.5.2 Efectos potenciales sobre el ser humano por los contaminantes

2.2.6 Generalidades del abono orgánico

2.2.6.1 Importancia de la materia orgánica en el suelo

2.2.6.2 Compostaje

2.2.6.3 Fundamentos teóricos del compostaje

2.2.6.4 Fases del compostaje

2.2.6.5 Beneficios y ventajas del compostaje

2.3 Marco Conceptual

2.4 Marco Contextual

2.5 Marco Legal

Capítulo 3: Diseño Metodológico

3.1 Tipo de Investigación

3.1.1 Experimental correlativo

3.2 Población y Muestra

3.2.1 Población

3.2.2 Muestra

3.2.3 Hipótesis

3.3 Variables

3.3.1 Dependientes

3.3.2 Independientes
 63

3.4 Fases de la Investigación

3.4.1 Primera etapa

3.4.2 Segunda Etapa

3.4.3 Tercera etapa

3.5 Instrumentos

3.5.1 Materiales y equipos

3.6 Técnicas de Recolección de Datos

3.7 Técnica de Análisis

Capítulo 4: Contenido Tentativo del Proyecto

Capítulo 5: Administración del Proyecto

5.1 Recursos Humanos

5.1.1 Ejecutores del proyecto

5.1.2 Directores del proyecto

5.2 Recursos Institucionales

5.3 Recursos Financieros

5.3.1 Ingresos

5.3.3 Egresos

6. Cronograma de Actividades

Bibliografía
 64

Capítulo 5: Administración del Proyecto

5.1 Recursos Humanos

5.1.1 Ejecutores del proyecto. Como se muestra a continuación:

Mally Alejandra Cárdenas Rey (Estudiante de Ingeniería Biotecnológica)

Edwin Álvarez Montaño (Estudiante de Ingeniería Biotecnológica)

5.1.2 Directores del proyecto. Como se muestra a continuación:

José Gregorio Ruíz Sayago (Director)

Ing. De Producción Agroindustrial

Mcs. En Prácticas Pedagógicas

Lilian Trinidad Ramírez Caicedo (Co- director)

Ing. de Producción Biotecnológica

Mcs. en Agronomía

5.2 Recursos Institucionales

Universidad Francisco de Paula Santander

Facultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente. UFPS.

Biblioteca Eduardo Cote Lemus

Laboratorio de Bioprocesos, Sede Campos Elíseos. Vía los Patios

 65

Campo Experimental (Casa malla)

5.3 Recursos Financieros

5.3.1 Ingresos. Como se muestra a continuación:

Tabla 6. Ingresos

Autor Aporte
Mally Alejandra Cárdenas Rey $ 270.000
Edwin Álvarez Montaño $ 270.000
Total $ 540.000
Nota 6. En la tabla 6, se describen los ingresos (aportes), necesarios para el desarrollo de la

presente investigación.

5.3.3 Egresos. Como se muestra a continuación:

Tabla 7. Egresos

Materiales Descripción Precio / Valor total

unidad
Transporte Residuos sólidos de $40.000 $40.000
curtiembres
Semillas de frutas 1 kg $10.000 $20.000
Semillas ornamentales 1 kg $10.000
Bolsas ziploc 40 unidades $ 2.000 $80.000
Transporte Universidad $ 150.0000 150.0000
Papelería Impresiones $ 50.000 $ 50.000
Imprevistos Eventualidades $ 120.000 $120.000
Otros Instalaciones para el compost $ 80.000 $80.000
Total - $ 482.000 $ 540.000
Nota 8. En la tabla 8, se describen los egresos (gastos presupuestados necesarios para la

ejecución de la investigación
 66

6. Cronograma de Actividades

Tabla 8. Cronograma de actividades

1 2 3 4 5 6
Mes Mes Mes Mes Mes Mes

ACTIVIDADES
MESES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Recolección de materiales (estiércol

bovino, desechos vegetales,
agroindustriales y residuos de
curtiembres) para la elaboración del
abono.
Caracterización fisicoquímica de los
residuos sólidos de curtiembres.
Adecuación de los materiales para el
abono orgánico.
Montajes de las pilas de 300 Kg
cada una.
Proceso de compostaje, monitoreo
constante de variables (temperatura
y pH).
Pruebas fisicoquímicas del abono
compostado.
Montaje de los tratamientos a través
de prueba vivero.

Desarrollo de las pruebas

cualitativas y cuantitativas.

Análisis estadístico
 67

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