SYLLABUS

I. DATOS DEL CURSO

Periodo: Otoño 2017 Licenciatura en Comercio Internacional
Asignatura: Diseño de Envase y Embalaje Internacional Sigla: LACI1204
Horario: Lunes y Miércoles 11:00 a 13:00 Salón: A109
Semestre(s): 5to Semestre Prerrequisito(s): Ninguno
Nombre del Docente: Gabriel González Valencia
Correo electrónico: http://miralta.net/ibero/contacto/ Teléfono: 222260 1728

II. DESCRIPCIÓN DEL CURSO:

2.1 Objetivos generales de la asignatura:

 Proponer alternativas en el uso de envases y embalajes que faciliten o innoven el

manejo y distribución de productos en el mercado internacional, cuidando la calidad
integral del producto.
 Proponer el uso de diferentes tipos de materiales en el diseño de envases y embalajes
ponderando las implicaciones legales y las repercusiones en medio ambiente en el
ámbito nacional e internacional, para mejorar la competitividad del producto.

2.2 Objetivos específicos de la asignatura:

 Conocer los temas del envase y su diseño y ponerlos en práctica.

 Conocer los temas de la etiqueta y su diseño y ponerlos en práctica.
 Conocer los temas del embalaje y su diseño y ponerlos en práctica.

2.3 Temario:

1. Introducción y Antecedentes de Envases y Embalajes

1.1. Definiciones
1.2. Antecedentes de los Envases y Embalajes
1.3. Importancia del Diseño de Envase y Embalaje en el Comercio Internacional
2. Metodología de Diseño de Envases y Embalajes
2.1. Análisis de Mercado
2.2. Fase de Diseño del Concepto
2.3. Fase de Diseño del Detalle
1
 2.4. Fase de Verificación
3. Envase
3.1. Diseño de Envase
3.2. Partes del Envase
3.3. Tipos de Envase
3.4. Función de comunicación del Envase
3.5. Color del Envase
4. Materiales
4.1. Papeles y Cartones
4.2. Reutilización y Reciclaje de Materiales
4.3. Vidrio y Cerámica
4.4. Metales
4.5. Plásticos
4.6. Función del Envase y Embalaje
4.7. Relación de los Materiales con el Contenido
4.8. Lógica y Forma del Envase y Embalaje
4.9. Pruebas de Resistencia de los Materiales
5. Etiqueta
5.1. Diseño de Etiquetas
5.2. Formatos y Tipografías en el Diseño de Etiquetas
5.3. Sistemas de Impresión y Producción
6. Embalaje para el Manejo y Distribución del Producto
6.1. Diferencia entre embalaje nacional e internacional
6.2. Rotulado del Embalaje
6.3. Sistema y Métodos de Unitarización
6.4. Riesgos Derivados de la Distribución
6.5. Diagnóstico de Envases y Embalajes
6.6. Diagnóstico de Producto (Resonancia, Fragilidad)
6.7. Comportamiento Físico-Mecánico del Producto, Envase y Embalaje
6.8. Optimización en la Distribución
6.9. Simulación de Transporte
6.10. Contenerización en transporte terrestre, marítimo (CNT) y aéreo (ULD)
6.11. Equipos para el manejo de Embalaje y Contenedores
7. Aspectos Normativos y Legales del Envase y Embalaje
7.1. Etiquetado
7.2. NOM: Norma Oficial Mexicana
7.3. Códigos de Barras: EAN y DUN
7.4. Simbología para el Manejo de Envases y Embalajes
7.5. Normas de Actuación Ambiental
7.6. Dimensiones Estándar: ISO y UNE
7.7. Envase y Embalaje según APICS
7.8. Normas Importantes que son Incididas por el Embalaje
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 7.8.1. C-TPAT: Customs Trade Partnership Against Terrorism
7.8.2. HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Points

III. REQUISITOS DE ACREDITACIÓN Y POLÍTICAS DE CLASE

3.1 Requisitos acreditación:

 Los alumnos deberán obtener el 60% de los puntos de evaluación.

 Los alumnos tendrán derecho al 20% de inasistencias (6 clases).

3.2 Políticas de clase:

 Se emplea un CMS (Course Management System) basado en WEB para toda la

administración del curso: comunicación, contenidos, calendarios, entregables, etc.
 Se emplea un CBS (Computer Based Assessment) basado en WEB para la
elaboración, aplicación y calificación de exámenes parciales y finales. El examen es
compatible con Windows, Macintosh y Android, entre otros, pero no es compatible
con dispositivos iOS, por lo que iPads, IPhones y iPods no pueden emplearse para
resolver el examen.
 Los alumnos deberán traer computadora portátil a la clase en las sesiones que se
indique, para examen, presentación o prácticas. Es obligación del alumno que su
computadora funcione correctamente antes de iniciar la sesión (batería, libre de
virus, etc.). En caso de que alguno de los alumnos no cuente con computadora
portátil, debe avisarlo en la clase previa para que el examen para todo el grupo se
aplique en el centro de cómputo.
 Antes y durante la aplicación de un examen, el profesor tiene derecho de retirar
cualquier dispositivo electrónico de los alumnos, para devolverlo al finalizar el
mismo.
 No se permite el funcionamiento de ningún tipo de dispositivos electrónicos en
clase, excepto por lo previsto en el punto anterior. Esto significa que estos
dispositivos deben estar silenciados y guardados fuera de la vista durante la clase. La
persona que use o cause distracción con estos dispositivos sin permiso previo
durante la clase, será sancionada con 1 punto menos sobre el examen parcial del
periodo correspondiente.
 Los trabajos o tareas deben ser respondidos en el CMS o cargados al mismo en
formato PDF. No se aceptan entregas impresas. No se aceptan entregas
extemporáneas.
 Los exámenes se aplican exclusivamente en las fechas planeadas (no se aplican
exámenes extemporáneos).
 Un caso de fraude (sea en tareas o exámenes) será sancionado considerando la

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 actividad como no-entregada o no-realizada y con un punto menos sobre el examen
parcial del periodo correspondiente. De manera enunciativa un fraude incluye el
plagio, falsedad de la información, copiar o pasar las respuestas a un compañero, la
presentación doble o múltiple de contenidos y el uso de teléfonos inteligentes
durante los exámenes.
 A su criterio el docente puede solicitar que uno o varios alumnos cambien de banca
durante una o varias clases con el fin de contribuir a determinado clima pedagógico
o dinámica de la clase o el examen. Esta medida no es personal y el docente no tiene
obligación de explicar específicamente cada movimiento de lugar.
 No se justifican inasistencias, por lo que el alumno debe asistir a las sesiones de
clase en el porcentaje mínimo establecido para tener una calificación aprobatoria.
 No se permite comer ni fumar en el salón de clases. Sí se permite ingerir bebidas (no
alcohólicas) en el salón de clases. La persona que se encuentre ingiriendo alimentos
deberá abandonar el salón de clases con inasistencia.
 Se pide que aquel alumno que deba salir del salón durante la clase, solicite permiso
antes de comenzar la misma, de otro modo puede salir sin derecho a regresar a la
clase y con inasistencia.
 Se pasa lista de asistencia aproximadamente 10 minutos después de la hora
marcada para el inicio de la clase. Los alumnos que lleguen después del pase de lista
podrán entrar al salón para aprovechar la clase, pero tendrán inasistencia,
cualquiera sea el motivo de retardo.

IV. DESCRIPCIÓN DE LOS CRITERIOS Y PORCENTAJES DE EVALUACIÓN

4.1 Porcentajes de evaluación:

 Primer parcial: 30%

o Tareas y presentaciones: 15%
o Primer examen parcial: 85%
 Segundo parcial: 30%
o Tareas y presentaciones: 15%
o Segundo examen parcial: 85%
 Tercer parcial: 30%
o Tareas y presentaciones: 15%
o Examen final: 85%
 Trabajo Final: 10%
 Para tener derecho al examen parcial, el alumno no deberá tener más 2 faltas por
periodo parcial, en su defecto el examen parcial no podrá ser presentado y se calificará
con cero.
 Para aprobar el curso el alumno no deberá tener más de 6 faltas.
 Criterios de redondeo para las calificaciones parciales: la fracción menor a 0.60 se
redondea hacia abajo y la fracción mayor o igual 0.6 se redondea hacia arriba.
4
  Excepciones al redondeo: Las calificaciones que no pueden redondearse hacia arriba
son la calificaciones reprobatorias (menores de 6) y las de excelencia (menores a 10).
 No hay ningún otro criterio tales como trabajos adicionales o el desempeño del
alumno, solamente este criterio objetivo y matemático.
 Las presentaciones se evalúan conforme a la rúbrica del Anexo 1.

4.2 Descripción de los criterios de evaluación:

 Exámenes parciales: Preguntas con base en los temas revisados en clase, cada pregunta
puede tener una ponderación diferente y ser de diferente tipo (desarrollo, opción
única o múltiple, completar, relacionar, etc.). Examen no presentado se califica con
cero.
 Presentaciones: Se evalúan conforme a la rúbrica de presentaciones en equipo.
Presentaciones no realizadas se califican con cero. Si un integrante del equipo falta
tiene cero en la presentación.
 Tareas: Resúmenes, ensayos, informes proyectos y trabajos que se deben reportar en
un documento escrito o entregable. Tareas no presentadas se califican con cero.

V. PROGRAMACIÓN DE LOS TEMAS POR SESIONES

Tema Objetivo Sesión
Definiciones y Identificar los conceptos e historia del Sesión 1
Antecedentes empaque.
Importancia del Diseño y Identificar la importancia del empaque en el Sesión 2
Embalaje en el Comercio comercio internacional.
Internacional
Análisis de Mercado Identificar la utilidad del análisis de mercado Sesión 3
en el diseño de empaque.
Metodología del Diseño Identificar las fases del diseño de empaques. Sesión 4
de Envases
Diseño, Partes y Tipo deConocer los considerandos del diseño de Sesión 5
Envases envases e identificar las partes y tipos de
envase.
Función de Identificar las características que determinan Sesión 6
Comunicación del Envase los envases a utilizar para cada producto.
y Color
Materiales de Envase y Identificar los materiales utilizados en los Sesión 7
Embalaje (Parte 1) empaques.

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Materiales de Envase y Identificar los materiales utilizados en los Sesión 8
Embalaje (Parte 2) empaques.
Etiquetas para Envase y Entender la importancia de la etiqueta e Sesión 9
Embalaje identificar las características y tipos de
etiquetas.
Diseñar empaques reflejando los Sesión 10
conocimientos adquiridos.
Embalaje Nacional e Identificar los rasgos distintivos del embalaje Sesión 12
Internacional, Rotulado, nacional e internacional, las especificaciones
Unitarización de rotulado y los conceptos de unitarización.
Riesgos Derivados de la Conocer y mitigar los efectos negativos del Sesión 13
Distribución entorno sobre el empaque.
Diagnóstico de Envases y Analizar la situación actual de los empaques Sesión 14
Embalajes para lograr su optimización.
Diagnóstico del Conocer cómo se identifica la situación de los Sesión 15
Producto, productos para definir su empaque. Identificar
Comportamiento Físico las pruebas que permiten estudiar las
Mecánico características físicas de los empaques.
Poner en práctica y proponer soluciones Sesión 16
creativas con los conocimientos adquiridos
sobre los riesgos a los que se atiene el
empaque
Aspectos Ambientales Identificar los requisitos que deben cumplir los Sesión 17
del Envase y Embalaje empaques en materia ambiental.
Optimización de la Identificar que uno de los propósitos Sesión 18
Distribución, Caso Co- fundamentales del empaque es maximizar el
Load espacio de carga disminuyendo los costos de
transporte.
Simulación de Comprobar que las elecciones realizadas en el Sesión 19
Transporte empaque son correctas.
Contenerización y Identificar las características de los Sesión 20
Equipos para el Manejo contenedores y los equipos para el manejo de
de Embalaje embalaje
Simular cargas reflejando los conocimientos Sesión 21
adquiridos.
Aspectos Normativos y Sesión 23
Legales del Envase y
Embalaje

6
Aspectos Normativos y Identificar los requisitos que afectan a los Sesión 24
Legales del Envase y empaques en materia legal.
Embalaje
Certificación C-TPAT Identificar la incidencia que tienen los Sesión 25
empaques en materia de seguridad
internacional.
Certificación HACCP Identificar el papel del empaque en la Sesión 26
seguridad biológica, química y física de los
productos que están en contacto con
alimentos.
Sesión 27
Poner en práctica todos los conocimientos Sesión 28
adquiridos durante el curso.
Poner en práctica todos los conocimientos Sesión 29
adquiridos durante el curso.

VI. METODOLOGÍA DEL CURSO

En el curso se emplea una combinación de técnicas de aprendizaje:

 Técnicas expositivas con mayor participación del profesor: exposición de los contenidos
del temario.
 Técnicas interactivas (comunicativas) entre el alumno y el docente, tales como las
preguntas en clase, participación en clase y discusión de los temas.
 Técnicas de descubrimiento con mayor participación del alumno, tales como tareas que
pueden ser ensayos, resúmenes, informes, entre otras, exposiciones de temas por
parte de los alumnos y desarrollo de proyectos.

VII. BIBLIOGRAFÍA GENERAL

 Envases y Embalajes Como Herramienta para la Exportación; Miguel. A. Di Gioia;

Macchi Grupo Editor; España; 2004, ISBN 9505373368.
 Diseño del Embalaje para Exportación; Carlos Celorio Blasco; Bancomext-IME; México;
1993; ISBN 9709117513.
 Envase y Embalaje: Historia, Tecnología y Ecología, Teoría y Práctica; Ana María Losada
Alfaro; Designio; 2000; ISBN 9685374007.
 El Mundo del Envase: Manual para el Diseño y Producción de Envases y Embalajes; Ma.
Dolores Vidales Giovannetti; G. Gili, 2003; ISBN 9688874108.

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VIII. APOYOS DIDÁCTICOS

 Software de Simulación de Carga CargoWiz.

 Software de CAD Sketchup.
 Capítulo V, Empaque, Embalaje y Etiquetado; La Clave del Comercio; PROCOMER
(Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica); Costa Rica.
 Guía Práctica de Diseño de Envases y Embalajes para la Distribución de Productos;
Varios; ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística); Valencia,
España.
 IDIT Ibero (hacer cita y preguntar requisitos al menos con 1 semana de anticipación):
o Estudio de fotografía.
o Impresión 3D
o Escáner 3D
o Cortadora laser para MDF
o Máquina de prueba de compresión
o Embolsadora-selladora al vacío para alimentos.
o Mesa de pruebas sísmicas (puede usarse para prueba de vibración)

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 Manifiesto que estoy enterado y de acuerdo en los contenidos, criterios de acreditación,
criterios de evaluación y políticas del curso “Diseño y Envase y Embalaje Internacional”

No. Nombre(s) y Apellidos Email Teléfono Celular Firma

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Anexo 1
Rubrica para Presentaciones

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