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Las causas de este pronostico se encuentran principalmente impulsado por el
crecimiento de la población, la disminución de los recursos alimenticios y el alto
coste que supone producir proteína animal. Debido a esto los insectos se han
posicionado como una gran alternativa para la sostenibilidad ambiental ya que
poseen un alto valor nutricional.
Hay que aclarar que cuando la FAO recomendó cultivar y consumir estos
insectos, no se refería en su forma original, existen muchas formas de preparar
alimentos con insectos, de hecho un producto bastante conocido es la pasta hecha
con harina de insecto, también existen barras de proteína de insectos y batidos de
proteínas, productos horneados con insectos y refrigerios, dulces de insectos,
bebidas de insectos, aceite de insecto y un sin fin de productos.
Valores por porción comestible de 100 g, fuente: Bloomberg
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