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Preparación
Rehogar la cebolla hasta que quede transparente, agregar el ajo picado, el arroz y
remover sin dorar. Añadir de a poco el vino blanco y el caldo de verduras a medida que
lo pida el arroz. Remover constantemente y volver a agregar caldo cuando sea
necesario. Cuando este en el punto deseado, incorporar la manteca fría en cubos, los
hongos picados y dejar reposar unos minutos antes de servir.