UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE

ESCUINAPA

INGENÍERIA EN MANTENIMIENTO INDUSTRIAL

MANUAL
(SGA) SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

EMPRESA
Sigma Alimentos S.A. DE C.V.

Marco Antonio Ramírez Flores

Paul Antonio Rodríguez Palomares
Fernando Alcaide Ramón
Jorge Octavio Quintero Aragón

ESCUINAPA, SINALOA, MÉXICO ENERO 2019

AGRADECIMIENTOS

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 ÍNDICE

AGRADECIMIENTOS (OPCIONAL) .............................................................................................. i

ÍNDICE..................................................................................................................................................iii
ÍNDICE DE FIGURAS.....................................................................................................................iv
ÍNDICE DE CUADROS ..................................................................................................................iv
ÍNDICE DE ANEXOS.......................................................................................................................iv
ABREVIATURAS Y SÍMBOLOS (OPCIONAL) ............................................................................iv
INTRODUCCIÓN (2 cuartillas) ..................................................................................................... 1
I. ANTECEDENTES (2-3 Cuartillas) ......................................................................................... 3
II. PROPUESTA DE PROYECTO ................................................Error! Bookmark not defined.
2.1. Definición del problema................................................................................................ 4
2.2. Objetivos........................................................................................................................... 5
2.2.1. Objetivo general ........................................................................................................ 5
2.2.2. Objetivos específicos ............................................................................................... 5
2.3. Justificación .................................................................................................................... 6
2.4. Metodología ....................................................................................................................... 7
III. FUNDAMENTOS (5-8 cuartillas)........................................Error! Bookmark not defined.
3.1. Marco teórico.......................................................................Error! Bookmark not defined.
3.2. Marco contextual ...............................................................Error! Bookmark not defined.
IV. DESAROLLO (10-15 cuartillas) ....................................................................................... 8
V. RESULTADOS (4-6 cuartillas) ........................................................................................... 10
VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................ 11
6.1. Conclusiones (1 cuartillas) ........................................................................................ 11
6.2. Recomendaciones (1 cuartillas) ................................................................................... 11
VII. BIBLIOGRAFIA (2 cuartillas) ......................................................................................... 12
VIII. ANEXOS (Libre) ................................................................................................................ 13

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 ÍNDICE DE FIGURAS

ÍNDICE DE CUADROS

ÍNDICE DE ANEXOS

ABREVIATURAS Y SÍMBOLOS (OPCIONAL)

iv
 INTRODUCCIÓN

El manual de Sistema de Gestión Ambiental refleja la convicción de adquirir

el compromiso para fomentar una cultura del cuidado del medio ambiente
conforme a la empresa y partes interesadas establecido por la Norma ISO
14001 – 2015. Cabe destacar que la aplicación de un Sistema de Gestión
Ambiental (SGA) incorpora la ética ambiental en todas las actividades y
operaciones, asumiendo responsabilidades de una sustentación correcta
con principios mutuos entre ambos.

Actualmente, ha aumentado la preocupación por el medio ambiente y son

evidentes las mejoras en productividad, calidad e imagen corporativa que
tienen las organizaciones que implementan un Sistema de Gestión
Ambiental para dar cumplimiento a requisitos legales, controlando sus
impactos ambientales.

En los últimos 2 años Sigma Alimentos ha reforzado las áreas con posibles
derrames de líquidos o contaminación derivados del PET y el cuidado del
reciclado de cartón. Con el fin de inclusión de los beneficios de la
Educación Ambiental en la formación profesional como una empresa total
mente responsable, mostrando un sólido desempeño ambiental, mediante
el control de los impactos sobre el medio ambiente.

1
.

2
 I. ANTECEDENTES

Una de las grandes preocupaciones en la industria es el tema de la

contaminación por desechos producidos por sus procesos.
De igual manera se destacan los esfuerzas logrados por la responsabilidad
integral de las empresas.

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 2.1. Definición del problema

Vivimos tiempos drásticos de gran preocupación por los aumentos de los

niveles de contaminantes en los recursos como lo son aire, agua, suelo como
consecuencia de la instalación industriales y el mal uso de sus residuos
generados, sin tener un control de las cantidades generadas y desembocadas
en drenajes, suelo o aire, perjudicando al medio ambiente.

Actualmente se ha caracterizado por la exigencia de gestión ambiental para el

desarrollo sostenible, lo cual requiere acciones comprometidas y responsables
de los trabajadores. El que una empresa no cuente con un Sistema de Gestión
Ambiental ocasionan descoordinación en la asignación de recursos para
ejecutar adecuadamente las actividades generadoras de impacto ambiental.

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 1.2. Objetivos

1.2.1.1. Objetivo general

Diseñar un sistema de gestión ambiental para la empresa Sigma Alimentos

S.A. DE C.V. Ubicada en la zona industrial de Mazatlán, dedicada a la
distribución de carnes frías y lácteos por distintas marcas en conjunto.

Objetivos específicos

1- Realizar una evaluación ambiental, que me permita identificar los

aspectos e impactos que pueden estarse generando en el almacén.
Relacionada con los requisitos legales que establecen para el almacén para
evaluar la posición actual de la empresa con relación al medio ambiente.

2- Identificar la política de Almacén para tener en cuenta el Sistema de

Gestión Ambiental que sirva como marco para formular objetivos, metas el
Sistema de Gestión Ambiental.

3- Identificar los residuos sólidos contaminantes

4- Concientizar el uso de residuos peligrosos utilizados como parte de

limpieza
5- Disminuir el uso de agua utilizada en la limpieza de andenes.
6-. Verificar el trabajo final con las autoridades correspondientes de la
empresa.

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 1.3. Justificación

Con el diseño de un Sistema de Gestión Ambiental, Sigma Alimentos S.A.

DE C.V. podrá mejorar sustancialmente su capacidad para anticipar,
identificar y gestionar sus interacciones con el medio ambiente, cumplir sus
objetivos ambientales y asegurarse del cumplimiento constante de los
requisitos legales aplicables y otros requisitos que la empresa suscriba.

Dentro de los beneficios que proporciona la implementación de un Sistema

de Gestión ambiental, Se destaca el control y la disminución en la
generación de residuos. El manejo adecuado de los aspectos ambientales,
de los productos y los procesos puede desempeñar un importante papel en
la competitividad del sector a nivel internacional.

6
 1.4. Metodología

Actividades

7
 II. FUNDAMENTOS

3.1

8
III. DESARROLLO

9
IV. RESULTADOS

10
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. Conclusiones

5.2. Recomendaciones

11
VI. BIBLIOGRAFIA

12
VII. ANEXOS

13