ANALISIS VIDEO 7: Vertedero con salto de esquí

En primer lugar se define lo que es un fluido, este es cualquier cuerpo al que aplicándole una
fuerza tangencial sus partes ceden y son puestas en movimiento una respecto de la otra dado
que no soportan este tipo de deformación.

Para describir un fluido es necesario determinar ciertas hipótesis.

En primer se plantea una de las hipótesis mas importantes.

La primera hipótesis se la denomina hipótesis de continuidad, esta establece que el fluido se

compone por volúmenes elemantales en los cuales se supone que la masa del fluido se
distribuye uniformemente en todo el volumen elemental así como también sus propiedades.
Es decir de lo considera perfectamente continuo estructuralmente ignorando su estructura
molecular y las discontinuidades asociadas a esta.

La segunda hipótesis importante se da cuando el fluido está en contacto con un sólido, se

supone que este no se desliza sobre el sólido sino que posee la misma velocidad relativa, es
decir que si el sólido está en reposo, el fluido en contacto con este también lo está.

Ambas hipótesis se verifican por la concordancia entre los valores teóricos y las mediciones
experimentales.

Asi como en los cuerpos sólidos la masa se conserva, lo mismo ocurre para los fluidos,
entonces tomando en cuenta un volumen de control, que es una región en el espacio por el
escurre un flujo. Planteando la conservación de la masa a este se obtiene la denominada
ecuación de continuidad que tiene la siguiente forma.

(Ecuación de continuidad)

El primer término da cuenta de la masa por unidad de volumen encerrada en el volumen de

control, el segundo término es el flujo neto de masa a través de la superficie límite del
volumen de control.

A esta ecuación se le suelen realizar ciertas simplificación, una de estas es considerar que los
fluidos en general son incompresion, es decir su densidad es constante permitiendo eliminar
este termino de la ecuación. Por otra parte en muchas situaciones se tiene que el flujo a
analizar es permanente, es decir que sus características no cambian con el tiempo y por lo
tanto se puede eliminar este otro termino de la ecuación.

Otro tipo de flujo asi como el permanente, se tiene el flujo turbulento.

Turbulencia

El flujo turbulento se da cuando se observa irregularidad, difusividad, disipación de energía,

mezcla de sustancia.

En un flujo turbulento se tiene que se produce una mezcla de cualquier sustancia transportada
por el flujo, este proceso provoca que se transfiera masas de agua con alta velocidad desde el
centro de la conducción hacia la periferia.

El intercambio de cantidad de movimiento produce un retardo en la masa de agua y es

idéntico al efecto que produciría una fuerza de friccion con sentido opuesto al movimiento.
El número de Reynolds establece un criterio para determinar si un flujo es turbulento o
laminar, cuando es lo suficientemente bajo las fuerzas viscosas prevalecen sobre las fuerzas
inerciales y logran estabilizar el flujo ante alguna perturbación.

En los fluidos la disipación de energía se produce en el seno del mismo, el borde solido solo
impone que no haya desplazamiento relativo.

En los flujos turbulentos se tiene que se producen vórtices, la energía cinetica pasa desde el
flujo principal al flujo turbulento y asi se provee de energía a los vórtices de mayor tamaño,
esta es transferida a vórtices de menor tamaño y por ultimo la energía se disipa por acción de
la viscosidad cuando el vórtice es lo suficientemente pequeño.

La corriente pierde energía mediante la producción de vórtices, y ante la ausencia de aporte

de energía desde el exterior la turbulencia consumirá toda la energía cinetica de la corriente y
finalmente el fluido alcanzara el reposo.

La capa limite

Ahora bien cuando el flujo entra en contacto con un solido se produce lo que se conoce como
capa limite, esta es una región del flujo donde actúan los esfuerzos viscoso y se produce la
transición.

Esta capa esta dividida en varias partes, por un lado cuando el espesor es pequeño, se produce
un flujo laminar dada la proximidad al solido y la viscosidad. Cuando el espesor es mayor el
flujo entra en una zona de transición para desencadenar en turbulencia. Las perturbaciones se
amplifican por inercia y se trasladan a todo el fluido. El espesor de la capa limite laminar
depende de la velocidad y la viscosidad del fluido, mientras mas chica sea esta, menor será el
espesor de esta capa.

Las partículas fluidos en contacto con la placa permanencen en reposo, y por efecto de la
viscosidad retardan a las que se mueven en cercanías de la placa. Estas a su vez, disminuyen
sus velocidades a medida que se van desplazando y retardan de la misma manera a las que se
desplazan con mayor velocidad mas alejadas del borde solido. Entonces como consecuencia de
esto el espesor del escurrimiento retardado crecerá a medida que aumenta la distancia.

Ademas en general en el interior de la capa limite turbulenta, existe una capa muy delgada en
la zona mas próxima a la pared en la que el escurrimiento es laminar y se la conoce como
subcapa laminar.

Flujo irrotacional

Para describir el comportamiento de un flujo se emplean distintos modelos según las

condiciones del flujo, la diferencia entre estos modelos radica en el error que se cometen al
realizar simplicaciones acordes pero que los resultados obtenidos satisfacen las necesidades
requeridas. Es decir no siempre es necesario tener amplia información sobre una situación y
empleado simplicaciones se llegan a resultados correctos y mas sencillos.

El modelo de flujo irrotacional considera que las partículas del flujo no rotan sobre su eje.
Ademas dado que el agua posee una viscosidad muy pequeña, en la mayoría de las situaciones
donde la velocidad es moderada, se tendrán altos números de Reynolds y se concluye que el
flujo es turbulento. Por estas razones resulta muy practico realizar las simplicaciones de
viscosidad nula y el numero de Reynolds infinito.
Al realizar estas simplicaciones se esta teniendo en cuenta que los esfuerzos viscosos no tienen
relevancia en el comportamiento del flujo y por lo tanto predominan las fuerzas inerciales. Es
decir que la aceleración del flujo es determinado exclusivamente por el gradiente de presión y
la fuerza de gravedad.

Otra característica importante que se considera es la de permanencia del flujo, es decir que las
características del mismo no cambian con el tiempo.

Por ultimo en las consideraciones se tiene que no hay extracción de energía de la corriente
media para generar turbulencia ni disipación de energía por viscosidad.

Dado que no hay extracciones de energía la suma de energía potencia cinetica y el trabajo
realizado por la presión debe ser constante en todo el escurrimiento. Asi con todas estas
consideraciones se llega a la ecuación de Bernoulli para flujos irrotacionales.

(Ecuacion de Bernoulli)

Al considerar un flujo irrotacional implica que el campo vectorial es el gradiente de un campo

escalar, asi las tres componentes de la velocidad se vinculan en una sola incognita, una función
escalar denominada función potencial. Y teniendo en cuenta la ecuación de continuidad para
un flujo incompresible y no viscoso se obtiene la denominada ecuación de Laplace.

(Ecuacion de Laplace)

Entonces para determinar las características del flujo irrotacional se procede resolviendo la
ecuación de Laplace para la función potencial, se obtiene el campo de velocidades aplicando el
gradiente a la función y se calcula la presión con Bernoulli.

Ademas otra característica de un flujo irrotacional es la posibilidad de describir la trayectoria

de sus partículas mediante líneas de corriente las cuales son tangente al campo de velocidades
y ortoganeles a las líneas equipotenciales definidas por la función potencion.

Ingreso al vertedero

Bien ahora analizando la instalación hidráulica tenemos un alivadero con salto de esquí, este
es un tipo de vertedero que cumple la función de eliminar los excesos de agua en la obra
principal producidos por crecidas y asi evitar que supere el nivel para el cual fue diseñada y
posibles daños estructurales.

Este tipo de vertedero están compuesto por las siguientes partes: una cresta, una rápida, y un
disipador de energía.

El flujo ingresa por la cresta y rápidamente se ve aumentada su velocidad en la rápida de

pendiente pronunciada y por ultima termina siendo disparado por el salto de esquí y repuesto
al cause principal a una distancia del pie de la obra.

Se puede distinguir claramente dos tipos de flujos en todo el recorrido, el primer parte que
consiste en la sección cuando el flujo se aproxima a la cresta se tiene un flujo homogéneo. Por
otro lado aguas debajo de la cresta, el flujo adiqueire un composición de mezcla entre agua y
aire.

El flujo que se esta aproximando a la cresta posee una velocidad baja. En esta sección se puede
observar como el flujo es homogéneo, y se lo puede describir mediante el modelo de flujo
irrotacional, es decir haciendo simplicaciones de que se trata de un flujo incompresible, sin
viscosidad y permanente. Sus características quedan definidas según las ecuaciones de
Laplace, el gradiente de la función potencial y la ecuación de Bernoulli. Este tipo de flujo
además posee la particularidad de que se lo puede representar mediante líneas de corriente y
líneas equipotenciales, las líneas de corriente son tangentes al campo de velocidad y las líneas
equipotencial estableces que para todos los puntos pertenecientes a una misma línea, le
corresponde la misma función potencial. La particularidad de ambas líneas es que son
ortogonales entre sí.

Pendiente

Por otro lado en la sección aguas debajo de la cresta debido a la prendiente pronunciada que
posee, el flujo alcanza velocidades muy elevadas que genera turbulencia y una apariencia que
corresponde a una mezcla de agua y aire.

Para explicar esto se puede basar en la teoría de la capa limite considerando las siguientes
hipótesis:

 El flujo a la entrada es laminar y su distribución de velocidades es uniforme.

 En la entrada no existen perturbaciones en la superficie del fluido
 El caudal en la entrada es constante.

Entonces teniendo en cuenta esto se hace un grafico aproximado de la situación planteada.

El desarrollo de la capa limite laminar inicia en el borde delantero de la cresta y finaliza cuando
se origina la zona turbulenta. La capa se desarrolla completamente cuando alcana la superficie
de agua y da inicio a la mezcla de agua y aire. Por otro lado también se observa la subcapa
laminar en la proximidad al borde solido. Aguas debajo del inicio de la mezcla agua y aire, la
capa limite se encuentra completamente desarrollada y la distribución de velocidades
adquiere un patrón definido.

El desarrollo de la mecla de agua y aire ayuda a prevenir el fenómeno de cavitación que se

puede llegar a producir debido a las altas velocidad que adqueire el flujo.

El salto de esquí

La ultima parte del vertedero es el salto de esquí, este se encarga de la disipación de energía
involucrando la dispersión de un chorro de agua en el aire. Tiene como objetivo además
aumentar la distancia entre la estructura y el lugar donde impacta el chorro para evitar
erosiones peligrosas al pie de la estructura.

El flujo que es expulsado desde el salto de esquí es altamente turbulento y permite la entrada
de un gran volumen de aire y aumenta considerablemente su grosor, permitiendo asi una gran
disipación de energía. Por ultimo el chorro en algún punto del cause principal impacta con este
produciendo una gran disipación de energía y probablemente erosion en la zona de impacto.

En los modelos hidráulicos en los que el flujo se ecuentra controlado principalmente por
efectos gravitacionales se debe cumplir que el numero de Froude en el modelo es igual al
numero de Froude en el prototipo.

El numero de Froude establece una relación entre las fuerzas inerciales y las fuerzas
gravitatorias.