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NUTRICIÓN Y
ESTADOS DE ÁNIMO

Programa Virtual Avanzado en Español con

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UCLA EXTENSION VALORES DE

UCLA Extension y Global Alumni se complacen en presentar los progra-
UCLA EXTENSION
mas virtuales profesionales en lengua española. Estos programas interna-
cionalmente reconocidos son desarrollados e impartidos por instructores de
UCLA Extension, diseñados en la innovadora plataforma virtual de Global Integridad Servicio
Alumni y su sistema de apoyo al aprendizaje.
UCLA Extension es el área de enseñanza para adultos y profesionales de
la Universidad de California Los Ángeles, una de las grandes y prestigiosas Creatividad Networking
universidades norteamericanas que quiere acercar sus programas virtuales
al mundo hispanohablante.
Colaboración Excelencia

VISIÓN
MISIÓN Queremos transformar a
Creamos experiencias de través de la educación la vida
aprendizaje extraordinarias de nuestros estudiantes,
para adultos sus negocios y su
comunidad

Precio Duración 100% Casos Mentor
$1.800 3 meses Online Prácticos Personalizado
NUTRICIÓN Y
ESTADOS DE ÁNIMO
A menudo, cuando nos sentimos mal o con poca energía, ignoramos lo que el
cuerpo nos quiere comunicar. Por ello es importante entender la relación directa
que existe entre los alimentos que ingerimos y nuestra salud.
El Programa en Nutrición y Estados de Ánimo de UCLA Extension ofrece a
los estudiantes los fundamentos de la nutrición, explorando los nutrientes, sus
funciones en el cuerpo y las fuentes en la dieta.
Trata los temas que rodean las controversias nutricionales encaminando a los
estudiantes para tomar decisiones saludables sobre los alimentos. Aprenderán
técnicas de control de peso basadas en el comportamiento, completarán
proyectos sobre opciones de comida y conductas alimenticias y serán capaces
de crear dietas personalizadas, tanto desde el punto de vista físico, como
psicológico, dominando los mecanismos de recompensa del cerebro.
En este curso aprenderán sobre las vías de placer del cerebro y los impulsos a
comer en exceso; la conexión intestino-cerebro; los bioquímicos que aumentan
y disminuyen el consumo de alimentos; los macro y micronutrientes; y la forma
en que sustancias como el alcohol y la cafeína afectan el estado de ánimo y la
conducta alimentaria.
Los estudiantes completaran proyectos que les permitirán elaborar sus propias
dietas en función del objetivo a alcanzar. Reforzará la comprensión del sistema
de recompensa del cerebro y cómo controlarlo.
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NIVEL COMPETENCIA ADQUIRIDO
Los alumnos del curso profundizarán en los conceptos claves acerca de la ali-
mentación y sus efectos en el comportamiento de las personas.
Serán capaces de crear dietas personalizadas, tanto desde el punto de vista fí-
sico, como psicológico, dominando los mecanismos de recompensa que afectan
al cerebro en lo referente a la alimentación.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
Profesionales orientados a la calidad de vida, la salud o el deporte que deseen
entender la interrelación entre la comida, el estado de ánimo, la neurociencia
y el proceso del organismo con el fin de mejorar la calidad de vida de sus pa-
cientes o clientes.
Personas interesadas en la nutrición, que para su propio beneficio o el de sus
familiares y amigos, quieran profundizar en la comprensión de sus propias op-
ciones de comida y conductas alimenticias, y en cómo éstas influyen en sus
estados de ánimo, calidad de vida y salud.
OBJETIVOS
Explorar las vías de placer del cerebro y el impulso de comer en exceso.
Comprender los procesos para la generación de nuevas vías de recompensa
cerebral para las técnicas de control de peso.
Entender la complejidad de las interrelaciones entre la comida, el humor, el
comportamiento y la neurociencia.
Evaluar cómo el alcohol y la cafeína afectan el estado de ánimo y el compor-
tamiento alimentario.
Adquirir los conocimientos en este terreno que permitan desarrollar activida-
des profesionales relacionada con la alimentación.
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TEMARIO - exce l le n ce o r n o t h i n g -

UNIDAD 1: Las vias de recompensa UNIDAD 3: Macronutrientes y Estados de ánimo

cerebral y los Impulsos de comer en exceso 1: Los carbohidratos, refinados vs complejos
1: Comer para regular el estado de animo 2: Glucosa (azúcares y alternativas)
2: Revisión de la neurona
3: Proteínas
3: Cerebro impulsado por recompensas
4: Tipos de grasa
4: Conexión entre los caminos del placer, hábitos y adicciones
5: Agua
5: Tratar la obesidad cambiando el cerebro

UNIDAD 4: Los Antojos

UNIDAD 2: Neurotransmisores y Alimentación 1: Bioquímicos y Antojos de comida

1: Sustancias químicas que estimulan y reducen el apetito  2: Antojos de comida altamente apetitosa

2: Alteraciones del Síndrome metabólico 3: Adicción al azúcar

3: Los Micronutrientes y la Cognición 4: Los antojos, su recompensa y el establecimiento del habito

4: La obesidad y Micronutrientes bajos

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TEMARIO
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UNIDAD 5: Energía y Alimentación UNIDAD 7: Depresión, Sueño y Salud mental

1: Energía en los alimentos y Gasto energético 1: Depresión y Alimentación

2: La vitalidad energética y los Tipos de comidas 2: Dieta y Salud mental

3: Micronutrientes y Energía 3: Las hormonas y el Tejido

4: La cafeína 4: El sueño y la Obesidad

5: Índice glucémico

UNIDAD 8: Tratamiento del Sobrepeso y el Bienestar I

UNIDAD 6: El Estrés y los Comportamientos Alimenticios 1: La obesidad

2: Dietas y Tratamientos de la obesidad
1: El estrés
2: El eje HPA, el cortisol y los opiáceos 3: El cambio conductual y la Recompensa

3: La psiconeuroinmunología (PNI) y el Estrés 4: Estadios del modelo transteórico

4: Estrés oxidativo y la Inflamación

5: Fitoquímicos UNIDAD 9: Tratamiento del Sobrepeso y el Bienestar II

1: Incremento de los placeres naturales

2: El ejercicio y la Actividad neuronal
3: Reconectando el cerebro con la meditación

4: Aprendiendo nuevos hábitos

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INSTRUCTOR
Micheline Vargas

DrPH en el Instituto Científico de investigación de Nutrición y Salud

Es una fisióloga de ejercicio clínico registrada (RCEP), especialista en acondicio-
namiento y fortaleza certificada (CSCS), especialista en nutrición certificada (CNS)
y proveedora de entrenamiento emocional cerebral (EBT). Cuenta con 15 años de
experiencia docente en educación superior y cursos de nutrición, fisiología del ejer-
cicio clínico y salud.

MENTOR
Natalia Frantoff
Experta en Nutrición
Tras varios años de experiencia como auditora y consultora en multinacionales.
Natalia se ha dedicado al estudio de cómo afecta lo que comemos a nuestro bienes-
tar y estado de ánimo, convirtiéndose así una experta en el sector.
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METODOLOGÍA
• Flexibilidad organizativa
• Casos prácticos
• Discusiones guiadas en foros para cada unidad con alumnos internacionales y el profesor
• Campus virtual
• Material de apoyo (vídeos y lecturas recomendadas en constante actualización)
• Tutorías académicas online
• Test de evaluación y auto-checking

CAMPUS VIRTUAL CERTIFICADO

Nuestro campus virtual es muy intuitivo y el lugar perfecto para relacionarte Los cursos de UCLA Extension otorgan a los estudiantes que
con tus compañeros y profesores así́ como acceder y compartir los conte- superen el programa, un reconocimiento universitario de 3,6
nidos académicos de nuestra formación innovadora créditos CEU (Credits Continuing Education).

Además, se enviará un reconocimiento físico por correo a los

participantes. Para la obtención de créditos será necesario
PROCESO DE MATRICULACIÓN superar con éxito el programa.

La formalización y pago de la matrícula se deberá hacer a través de la web

de UCLA Extension, en una plataforma segura y con tarjeta de crédito.

MATRICULATE AQUÍ
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10995 Le Conte Ave.

Los Angeles, CA 90024

+1 (323) 317 43 79

admisiones@uclaextension.edu

spanishprofessional.uclaextension.edu

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