Protocolo de Investigación

Laminadora
PROBLEMÁTICA
Para realizar este proyecto tomamos como base los procesos necesarios en
la elaboración de algunos platillos en la repostería, hay decoraciones que
requieren amasarse mucho tiempo para poder logar una lámina fina, nuestro
proyecto propone que el espacio reducido entre los tubos y la tensión
generada por las ligas pueda lograr que se consiga este tipo de láminas de
una manera más fácil y rápida.
OBJETIVO:
Demostrar de una manera gráfica la propiedad de maleabilidad que posee
la masilla utilizada en la decoración de los platillos de repostería, haciéndola
pasar a través de dos rodillos que giran a través de un mecanismo
obteniendo así láminas finas.
JUSTIFICACION
HIPÓTESIS
Creando un mecanismo con rodillos hechos de una materia firme como en
este caso son los tubos de PVC, poniéndolos en un soporte que permitan que
giren y creando un mecanismo que pueda generar un poco de tensión
podemos obtener laminas finas, además suponiendo que en material con el
que se va a trabajar es comestible es necesario cubrir los rodillos con un
material más higiénicamente apto para esto como lo es el aluminio,
finalmente para facilitar el despliegue del producto poner una capa
adicional de un material con cubierta poco adherente como lo es el papel
contac.
CONTEXTO TEÓRICO
MALEABILIDAD
Cuando pensamos en utilizar un material pensamos en: dureza, fragilidad,
resistencia, impermeabilidad, elasticidad, conducción del calor, etc. O sea
pensamos si las propiedades del mismo soportan las solicitudes del trabajo al
que deberán ser aplicados.
La maleabilidad es una propiedad que similarmente como la ductilidad son
propiedades que presentan los cuerpos físicos. A diferencia de la ductilidad,
la maleabilidad se refiere a la formación de filamentos, la maleabilidad nos
permite la conformación de finas láminas que conservan su integridad ya que
no se rompen y no existe ningún método que permita cuantificar estas
láminas.
Desarrollo
 Materiales:
o 2 tubos de PVC
o Cartón
o Pistola de silicón
o Cinta adhesiva
o Papel contac
o Papel aluminio
o Carretes de hilo
o Ligas
o Palitos de madera
o Cartulina
o Rollos de papel
o Tijeras y cúter

 Procedimiento
1. Con los tubos de PVC de 20 cm de longitud, colocamos a ambos
lados tapas de cartón para que sostuvieran en su interior los palitos
de madera.
2. Los forramos con papel aluminio y contac para que el producto
que pase entre ellos no se pegue.
3. Realizamos dos soportes con el cartón, para que sostuvieran a
ambos tubos.
4. Acomodamos los carretes de hilo y las ligas, al exterior de estos
para que el mecanismo funcionara con más eficiencia.
5. Aseguramos el mecanismo reforzando todo con silicona caliente
6. A una cartulina, la forramos con papel contac para que realizara
la función de banda transportadora.
7. Enrollamos la cartulina al mecanismo de la laminadora y a su
extremo fue unido con otro tubo de papel para que el mecanismo
se mantuviera en movimiento.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Después de elaborar y probar el funcionamiento de nuestro proyecto
podemos notar que si fue posible demostrar la propiedad de maleabilidad, y
será de ayuda en las labores de repostería, sin embargo podemos hacerle
mejoras como adaptar un mecanismo eléctrico para que sea aún más fácil
y rápido el proceso requerido, además de mejorar algunos detalles de
estética.
CONCLUSIONES
La propiedad de la maleabilidad es quizá una de las más presentes en
nuestra vida cotidiana, tal es el caso de la elaboración de postres, al realizar
este proyecto pudimos verla de una manera más gráfica, logrando una mejor
comprensión, además pudimos traer una propuesta buena para la reducción
de tiempo en la elaboración de postres, fomentando una vez más el trabajo
en equipo y algunas otras competencias que debemos desarrollar como
futuras ingenieras industriales.
BIBLIOGRFÍA
http://fisica.laguia2000.com/fisica-mecanica/maleabilidad
http://www.edu.xunta.es/centros/iessantomefreixeiro/system/files/Ud4_propi
edades_materiales_completo.pdf
https://iesvillalbahervastecnologia.files.wordpress.com/2008/04/mecanismos
-transmision.pdf