El brócoli, brécol o bróquil, del italiano

broccoli, es una planta de la familia de las

brasicáceas. Otras variedades de la
misma especie son el repollo, la coliflor,
el colinabo y la col de Bruselas. El
llamado brócoli chino o kale es también
una variedad de Brassica oleracea.

La coliflor es una variedad de la especie Brassica

oleracea, en el grupo de cultivares Botrytis de la
familia Brassicaceae. Se reproduce por semillas

Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate,

tomatera o jitomate, es una especie de planta herbácea del género
Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de Centro y
Sudamérica y su uso como comida se habría originado en México
hace unos 2500 años. El nombre proviene de la palabra náhuatl
xītomatl

La Lactuca sativa, conocida comúnmente como

lechuga, es una especie de planta herbácea propia de las regiones
semitempladas que se cultiva con fines alimentarios. Debido a las
muchas variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en
invernaderos, se puede consumir durante todo el año

Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente

zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de
las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y
considerada la especie más importante y de mayor
consumo dentro de esta familia