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OBJETIVOS
1. Observar y clasificar sustancias de uso cotidiano como ácidos y bases.
2. Comprender la distribución universal e importancia de ácidos y bases.
3. Valorar el contenido de ácido acético en el vinagre.
PRERREQUISITOS:
1.Conocer los conceptos básicos de ácidos y bases débiles y fuertes.
2. Manejo de la escala de pH
INTRODUCCIÓN TEÓRICA
Los ácidos y bases son los dos tipos de sustancias más comunes en el laboratorio y en el mundo
cotidiano. A finales del siglo XIX, Arrhenius formuló la primera definición:
ÁCIDO: Toda sustancia capaz de ceder protones (H+).
BASE: Toda sustancia capaz de ceder oxhidrilos (OH-).
Considerando que el agua, H2O es el solvente por excelencia y puede actuar como aceptor o dador
de H+. La reacción de autoionización correspondiente es:
H 2 O + H 2 O ⇔ H 3 O + + OH −
Una manera de evaluar la acidez de una sustancia es por el conocimiento de la [H+], pero suelen ser
cantidades muy pequeñas y poco cómodas de manejar, una medida más práctica, es la basada en la
definición de pH del químico Danés Soren Sorensen en 1909, cuando realizaba un trabajo para el
control de calidad de la elaboración de la cerveza y es usada actualmente en todos los ámbitos de la
ciencia, medicina e ingeniería.
pH = − log [H + ]
El indicador universal, es una mezcla de sustancias colorantes que viran de color en diferentes
valores de pH y es el mismo en el que están impregnadas las tiras de papel de pH. Cambia de color
con acidez creciente desde el violeta, pasando por el verde (Neutra), el amarillo hasta el rojo.
Las mediciones son sencillas y rápidas, pero con baja precisión, normalmente ± 1 y cambia de color
según la siguiente escala:
pH <4 5 6 7 8 9 > 10
Color Rojo naranja amarillo verde azul índigo violeta
2. pH- metro: aparato empleado para mediciones de pH más precisas. Consta de dos electrodos
conectados a un voltímetro. Uno de los electrodos (de referencia) tiene un valor de potencial
constante, mientras que en el otro el potencial varía en proporción directa a la [H3O+].
REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN
La reacción mediante la cual una base neutraliza las propiedades de un ácido recibe el nombre de
neutralización porque en ella se neutralizan propiedades características del ácido y de la base y se
ajusta, en términos generales, a una ecuación química del tipo: ácido + base → sal + agua. Si el
ácido y la base considerados son fuertes, en disolución acuosa están completamente ionizados, la
ecuación iónica de esta reacción es: H+ + OH- → H2O. Por lo tanto, el cambio químico que se
produce en una reacción de este tipo es la formación de agua a expensas de los iones H+ y OH-.
VALORACIÓN O TITULACIÓN.
El procedimiento experimental para determinar la concentración de una solución cuando un
volumen conocido de ésta, reacciona con un volumen de otro reactivo de concentración conocida se
denomina valoración. El NaOH es una sustancia que prácticamente es imposible de obtener en
estado puro. Si al utilizarla como reactivo en el laboratorio se necesita conocer con exactitud su
concentración, es necesario valorar dicha solución, es decir, determinar la cantidad de moles de
soluto que hay en un volumen determinado: su molaridad. La solución de NaOH se conoce como
analito o muestra de concentración desconocida. Para ello se coloca en un recipiente adecuado un
volumen exactamente conocido Vb, de la solución cuyo Mb se quiere determinar y se le añade con
precauciún una solución de ácido de concentración conocida (titulante o valorante), Ma, mediante
una bureta que nos permite conocer exactamente el volumen de ácido, Va gastado para neutralizar
la base.
Ejemplo de aplicación
Se desea valorar una solución de ácido sulfúrico con una solución de hidróxido de sodio 0,5 M y un
indicador apropiado. Se toman 20 mL de la solución problema y se depositan, junto con el
indicador, en un erlenmeyer. Con la llave cerrada, se llena la bureta con la solución titulante. A
continuación se abre la llave y se hace gotear sobre el erlenmeyer. Cuando el indicador cambia de
color, indicando que se ha alcanzado el punto de equivalencia, la bureta indica que se han
consumido 30 mL. Calcular la concentración molar de la solución problema.
Solución: Para realizar los cálculos, lo primero que necesitamos es conocer la ecuación química del
proceso que tiene lugar. Como sabemos que se trata de una reacción entre un ácido y una base, nos
es muy fácil predecir la reacción que tiene lugar porque sabemos que los productos van a ser agua y
una sal. Por lo tanto, la ecuación molecular será:
2 NaOH + H2SO4 → Na2SO4 + 2 H2O
A partir del volumen de solución de NaOH y su molaridad, podemos calcular el número de moles
de base que reaccinan:
,
Nº de moles de NaOH = 0,030 L x = 0,015 mol
El número de moles de H2SO4 que reaccionan con 0,015 moles de NaOH podemos conocerlo a
partir de la información que nos proporciona la ecuación del proceso:
1 mol de H! SO#
nº moles de H! SO# = 0,015 mol NaOH x = 0,0075 mol H! SO#
2 mol NaOH
Conociendo las moles de ácido que reaccionan y el volumen colocado, podemos conocer su
concentración:
0,0075 ,-.
&á()*+ = = 0,375 &
0,020 /
MATERIALES NECESARIOS
tubos de ensayo pipetas de 2, 5 y 10 mL
piseta gradilla
pH- metro indicador universal
Probeta 50 mL buretas de 25 mL,
Erlenmeyers de 250 mL propipeta
Doble soporte Fisher embudo
Vaso de precipitado de 100 mL soporte universal
PROCEDIMIENTO
A. CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS CASEROS COMO ÁCIDOS Y BASES
1. Colocar en tubos de ensayo 10 mL de las soluciones de sustancias de prueba, identificarlos
2. Medir el pH con el indicador universal y con pH- metro
3. Completar el cuadro del informe clasificándolas como ácidos o bases.
OBJETIVOS
1. Determinar cloruros por el método de Mohr, en muestras de agua de la canilla y agua de mar.
2. Interpretar los resultados obtenidos.
PRERREQUISITOS
1. Conocimiento del concepto de Kps y precipitación fraccionada
INTRODUCCIÓN TEÓRICA
Precipitación Fraccionada: Cuando en una solución se encuentran presentes dos o más iones
capaces de precipitar con un mismo reactivo, es posible separarlos aprovechando las solubilidades
diferentes de los mismos. La adición controlada y progresiva de reactivo precipitante permite la
separación en forma de sólido del compuesto menos soluble, es decir precipitará primero la sal que
satisfaga primero el valor de su Kps. La condición fundamental para la pecipitación fraccionada es
que exista una diferencia significativa entre los Kps de las sustancias que se quiere separar.
casi total antes de que se produzca la reacción entre el exceso de Ag+ y el CrO4= para dar Ag2CrO4
de color rojo ladrillo. De este modo, la aparición de este color indica el punto final de la titulación
de precipitación del ión cloruro.
MATERIALES NECESARIOS
Probeta de 100 mL buretas de 25 ml
Erlenmeyers de 250 ml pipetas de 5 ml
Piseta propipeta
Doble soporte Fisher pie universal
Embudo vaso de precipitado de 100 mL
PROCEDIMIENTO
1. Medir con probeta 100 mL de agua de la canilla, colocarla en erlenmeyer de 250 mL
2. Si el agua está turbia, filtrar porque podría contener materias en suspensión.
3. Determinarle el pH con el pH-metro. Si el mismo no está dentro del rango 6-9, se lo lleva a esos
valores agregando gotas de NaHCO3; si se encuentra por debajo de 6 o con gotas de la solución de
ácido acético si el pH está por encima de 9.
4. Adicionar 3 gotas de solución de K2CrO4 al erlenmeyer que contiene la muestra de agua
5. Colocar la solución de AgNO3 0,1 M valorada en la bureta y armar el equipo para la titulación.
6. Agregar gota a gota, el AgNO3 al erlenmeyer hasta aparición de leve color rojizo (precipitado de
Ag2CrO4). Siguiendo las mismas indicaciones para la valoración anteriormente realizada. Anotar
mL de AgNO3 gastado
7. Repetir la técnica tomando con pipeta 2 mL de agua de mar
8. Colocarlos en una probeta y llevar a 100 mL con agua destilada
9. Colocar lo anterior en un erlenmeyer de 250 mL, determinarle el pH con el pH-metro y proceder
como muestra anterior
10. Agregar gotas del indicador K2CrO4 al erlenmeyer que contiene el agua de mar
9. Agregar gota a gota AgNO3 0,1 M como en la muestra anterior, hasta aparición de leve color
rojizo.
Preguntas:
1. Dibuje el esquema que usará en la valoración de ácido acético en vinagre, indicando el nombre de
cada reactivo y donde los coloca
2. ¿Qué indicador usa en el método de Mohr y cómo vé el punto final?
3. ¿Qué condiciones debe cumplir el agua para determinar cloruros (Cl-)
1. Completar el cuadro clasificando las sustancias del punto A como ácidos o bases. Ordenarlas
desde la más ácida a la más básica.
[NaOH] M
Volumen de vinagre (mL)
Volumen NaOH gastado (mL)
b. Realizar el esquema del equipo empleado. Nombrando todos los materiales y las soluciones
colocadas en la bureta y en el erlenmeyer.
c. Calcular la M y % m/V de la solución de ácido acético (CH3COOH)
DETERMINACIÓN DE CLORUROS
1.
CON AGUA POTABLE CON AGUA DE MAR
Exp 1 Exp 2 Exp 1 Exp 2
Vol Agua potable (mL) Vol Agua de mar (mL)
[AgNO3] M [AgNO3] M
Indicador Indicador
Vol. AgNO3 gastado Vol. AgNO3 gastado
(mL) (mL)
[NaCl] M [NaCl] M
-
Conc Cl como NaCl en Conc Cl- como NaCl
ppm (mg/L). en ppm (mg/L).
4. Cálculos realizados para determinar [NaCl] y ppm (mg/L) de NaCl en agua potable y en agua de
mar.
5. Conclusiones :
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Química FI UNPSJB 2015 Página 173