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3. Contamination
La contamination se fait par une toxine (substance toxique) libérée dans
l’aliment par l’agent en cause ou directement dans le tube digestif. Sources
www.afssa.fr
www.invs.sante.fr
4. Clinique E.PILLY 2012 23
ème
édition
Il s’agit le plus souvent d’infections bénignes : diarrhées,
vomissements…
Cependant les TIAC peuvent se révéler dangereuses pour les sujets
fragiles, c’est-à-dire les âges extrêmes (personnes âgées et
nourrissons), par l’état de déshydratation que peuvent engendrer les
symptômes. Une hospitalisation peut alors être nécessaire.
5. Traitement
Il est essentiellement symptomatique, contre les diarrhées, les
vomissements ou les maux de tête.
Les antibiotiques n’ont pas d’intérêt.
6. Prévention