NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

DEFINICIÓN
Dietología se considera como un servicio paramédico de apoyo a las unidades hospitalarias, y
fundamenta su participación en las acciones asistenciales y educación nutricional a través de la
realización de actividades que conduzcan a proporcionar una atención con calidad y oportunidad.

UBICACIÓN DE LA UNIDAD
A. La ubicación de este servicio dentro de la unidad hospitalaria es muy importante, ya que existen
movimientos de elementos como lo son, la entrada de alimentos crudos y la salida de alimentos
preparados, los cuales deben ser fluidos.

Siendo también de importancia mencionar los recorridos de estos, ya que debe ser libre y protegido
de posible contaminación y lo más corto posible, para conservar la temperatura.

B. El servicio debe de estar localizado en un área tal que permita el acceso de vehículos que
transportan los alimentos, debiendo prever el contacto de estos con elementos nocivos o
contaminantes, como pueden ser el cruce de anden para el servicio de dietología con otro de recibo
de ropa sucia o salida de cadáveres.
PLANTA ARQUITECTÓNICA (72 CAMAS)
FLUJO PERSONAL

FLUJOS ELEMENTOS