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Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos


de Incahuasi y Cañaris en el Marco de Seguridad
Alimentaria y Agricultura Sostenible”

CENTRO DE ESTUDIOS SOCIALES “SOLIDARIDAD”


Leoncio Prado 443 – Chiclayo – Perú / Telf. 235013 - Fax. 227131 - Email: solidaridad@cess.org.pe

ESTUDIO LINEA DE BASE:

“INDICADORES DE PARTIDA DE FAMILIAS


BENEFICIARIAS DE LOS DISTRITOS DE
INCAHUASI Y CAÑARIS”

Chiclayo, 2005

CES “SOLIDARIDAD” 0
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

Contenido

Pag.

1. Presentación…………………………………………………………………. 2

2. Fundamentación …………………………………………………………………………. 3

3. Metodología……………………………………………………………………………….. 4

4. Resultados…………………………………………………………………………………. 7

4.1. Características Generales de los distritos de Incahuasi y Cañaris……............. 7

4.1.1. Incahuasi……………………………………………………………………………………. 7

4.1.2 Cañaris……………………………………………………………………………………… 8

4.1.3. Población…………………………………………………………………………………… 9

4.1.4. Situación de extrema pobreza en Incahuasi y Cañaris………………….................. 11

4.1.5. Infraestructura vial y distancias entre los caseríos beneficiarios del proyecto…….. 12

4.2. Características de acuerdo a las variables de estudio………………................ 14

4.2.1. Principales características demográficas y sociales…………………………………. 14

4.2.2. Características de la población agropecuaria…………………………………………. 16

4.2.2.1 Manejo de cultivos………………………………………………………………………… 16


.

4.2.2.2 Características de riego…………………………………………………………………… 28


.

4.2.2.3 Crianza de animales……………………………………………………………………… 30

4.2.3. Comercialización agropecuaria…………………………………………….................. 35

4.2.4. Ingresos económicos…………………………………………………………………….. 37

4.2.5. Características de la alimentación en niños (as) niñas menores de 6 años………… 39

Anexos………………………………………………………………………………………. 42

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Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

1. Presentación
El presente estudio “Línea de Base” del proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de
Incahuasi y Cañaris en el Marco de Seguridad Alimentaria y Agricultura Sostenible”,
financiado por el Fondo Italo Peruano (FIP) y que esta siendo ejecutado por el CES
Solidaridad con la participación de la población organizada, Gobiernos Distritales de
Incahuasi y Cañaris, Gobierno Regional de Lambayeque y otros agentes sociales y
económicos de la Región; tiene por finalidad determinar la situación inicial del proyecto
(punto de partida) respecto a las variables definidas en la matriz de margo lógico del
proyecto a través de los indicadores objetivamente verificables, mediante el método
cuantitativo. En ese sentido se constituye en el instrumento principal para el seguimiento y
evaluación del proyecto en 31 caseríos (18 en Incahuasi y 13 en Cañaris) beneficiarios del
proyecto.
La extensión de los espacios de intervención del proyecto, sumado a la difícil geografía,
clima agreste y la dificultad de comunicación por la diferencia de idioma (el quechua),
fueron los limitantes principales en el siguiente estudio y que finalmente demando mayor
esfuerzo de lo programado.
Durante el proceso de planificación y recojo de información se tuvo el apoyo y la
participación del equipo del proyecto y cuatro encuestadores locales con dominio del
quechua y grado de instrucción superior (03 mujeres y un varon), dada la característica del
estudio. Así mismo se tuvo la colaboración de la población beneficiaria del proyecto. A
todos ellos nuestro agradecimiento, por su valioso aporte en el presente estudio.
En la medida que el presente documento es de entrada, la información contenida esta sujeta
a ser enriquecida en el proceso de ejecución del proyecto, por lo que quedan abiertos los
aportes correspondientes.

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2. Fundamentación.-
El estudio forma parte del proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y
Cañaris en el Marco de Seguridad Alimentaria y Agricultura Sostenible” cuyos objetivos y
resultados a alcanzar son los siguientes:

Objetivo Especifico (Propósito):


“Mejorar los niveles de Producción agropecuaria de manera sostenible para
contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional de las familias de
Incahuasi y Cañaris”

Resultados:

R.1. Productores conducen eficientemente sus parcelas con técnicas agroecológicas.

R.2. Productores organizados mejoran la disponibilidad de agua de riego mediante


sistemas de Riego Presurizado

R.3. Productores organizados comercializan sus productos agropecuarios en condiciones


ventajosas.

R.4. Familias mejoran su dieta alimentaria nutricional a partir del aprovechamiento de la


producción alimentaria de la zona.
Por lo que es pertinente hacer una evaluación inicial (Línea Basal) del proyecto para
determinar de manera significativa las condiciones iniciales del proyecto en relación a los
indicadores objetivamente verificables del objetivo y resultados indicados y que han sido
formulados en la matriz de marco lógico del proyecto (ver anexo. 01).

Por lo que los aspectos requeridos (variables) a determinar mediante la construcción de


Línea de Base, en las familias de los Centros poblados beneficiarios del proyecto en los
distritos de Incahuasi y Cañaris son:
• Características demográficas de los miembros del hogar
o Número de miembros por familia según edad y sexo
o Parentesco de los miembros de familia
o Estado Civil
• Características sociales
o Grado de escolaridad de la informante
o Grado de escolaridad del jefe de familia
o Ocupación del padre, madre de familia, e hijos

• Características de la Producción Agropecuaria

Manejo de Cultivos:
o Cultivos que siembran en cada parcela
o Rendimientos de cultivos
o Técnicas de fertilidad de Suelo
o Técnicas de control de enfermedades y Plagas

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o Técnicas de Cosecha
o Costos de Producción
o Características de la organización para el Riego
o Características del Riego en la parcela

Crianza de animales Menores


o Tipo de animales menores
o Cantidad de animales menores
o Manejo de animales menores
o Técnicas de Alimentación y sanidad animal

• Características de la comercialización de Productos Agropecuarios

o Características de productos que comercializan


o Mercados donde comercializan sus productos
o Precios de Venta de los productos
o Forma de comercialización: individual u organizado.
o Tipo de información que usa para la comercialización

• Características Económicas
o Ingreso por venta de Cultivos
o Ingreso por venta de animales menores
o Ingreso por trabajo temporal
o Ingreso por otros conceptos.

• Características de la alimentación familiar

o Conocimientos y prácticas de la preparación de alimentos


o Conocimientos sobre las bondades de alimentos nutricionales
o Instituciones y/o organizaciones que contribuyen para una alimentación
nutricional.
o Consumo energético nutricional por familia

3. Metodología.-

La línea de base ha sido elaborada a través de información secundaria y primaria. El primero


se ha obtenido mediante la revisión de información bibliográfica existente y la segunda a
través de aplicación de encuestas y entrevistas a las familias de la muestra. Terminado este
proceso se organizó y elaboró la base de dato del estudio y luego se procedió ha analizar y
sistematizar la información.

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El universo es de 1030 familias, 650 en Incahuasi y 380 en Cañaris, que corresponde a un


total de 30 centros poblados. De los cuales la muestra a estudiar ha sido de 280 (27 %)
familias, el mismo que ha sido determinado considerando una confiabilidad de 95%, tamaño
muestral máximo donde p = 50% y con una precisión de 3 %. Y por proporcionalidad se
determinó que la muestra correspondiente para Incahuasi es de 177 (63.1%) y para cañaris
103 (36.9%) familias. Finalmente la muestra quedo distribuida de la siguiente manera:
Muestra de Análisis: Incahuasi

Centros Nº de Nº de Familias Muestra


Poblados Habitantes Familias Beneficiarias 27%
Canchachalá 500 100 70 19
Uyshahuasi 300 60 42 11
Amusuy 270 54 30 8
Ayamachay 215 43 26 7
Susupampa 100 20 15 4
Sukchapiteg 210 42 28 8
Atuncerca 140 28 22 6
Marayhuaca 900 180 83 23
Piedra Parada 150 30 23 6
Piedra Colorada 130 26 23 6
Kutiquero 300 60 32 9
La Tranca 350 70 35 10
Uyurpampa 975 195 95 26
Totoras 300 60 30 8
Señor de la Humildad 210 42 26 7
Cueva Blanca 180 36 28 8
Congacha 280 56 27 7
Rumichaca 190 38 15 4
5700 1140 650 177

Muestra de Análisis: Cañaris

Centros Nº de Nº de Familias Muestra


Poblados Habitantes Familias Beneficiarias 27%
Congona Alta (Nuevo
Progreso) 180 36 20 5
Congona Baja 150 30 20 5
Atunloma 215 43 20 5
Quirichima 250 50 26 7
Miraflores 210 42 20 5
El Sauce 230 46 18 5
Santa Lucía 160 32 23 6
Mamgpampa 225 45 16 4
Cañaris 800 160 30 8
San José 170 34 20 5
Atumpampa 190 38 22 6
Huacapampa 700 140 120 33
Tute 215 43 25 7
3695 739 380 103

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Luego se procedió a diseñar y validar la encuesta (ver anexo 02) con participación del
equipo del proyecto. Así mismo debido a la amplitud del espacio a la dificultad del idioma
quechua y las características del estudio se contrató los servicios de cuatro encuestadores
(03 mujeres y 01 hombre) con dominio del idioma quechua provenientes de los distritos de
Incahuasi y Cañaris. Estos últimos fueron capacitados en un taller sobre técnicas de recojo
de datos y aplicación de la encuesta, con participación del equipo del proyecto.
El equipo del proyecto, previamente coordinó con la población beneficiaria del proyecto y
alcanzó el listado de beneficiarios del proyecto, a partir del cual se determino los integrantes
de la muestra utilizando la tabla de números aleatorios, cuya relación se presenta en el anexo
03.
El encuestador y las tres encuestadoras, debidamente acreditados y bajo la dirección del
especialista sobre línea de base procedieron a aplicar las encuestas en un primer momento
en el Distrito de Incahuasi durante 10 días y seguidamente en el Distrito de Cañaris en un
tiempo similar. Debido a la accesibilidad, dispersión y lejanía; previa aprobación del equipo
del proyecto se acordó desestimar los distritos de Santa Lucia, El Sauce y San José y
Huacapampa se consideró integrado por Chirmoyapampa, Ñule y San Cristóbal, así mismo
se incorporo a Shin Shin. Estos cambios contribuyeron a precisar los espacios de
intervención del proyecto.

Ecuestadores y Facilitadores

Aplicando Encuesta- Cañaris

Aplicando Encuesta - Incahuasi

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4. Resultados:

Los resultados del estudio se presentan de acuerdo a las variables señaladas anteriormente.
Sin embargo es pertinente presentar brevemente las características generales de estos
distritos, obtenidas a partir de la información secundaria recogida.

4. 1 Características Generales De Los Distritos De Incahuasi y Kañaris

Los distritos de Incahuasi y Cañaris están ubicados en la provincia de Ferreñafe,


Departamento de Lambayeque.

4.1.1 Incahausi:
Fue creado el 17 de Febrero de 1951, según Ley N° 11590
4.1.1.1 Ubicación:
Se encuentra ubicada en la parte noreste del departamento a lo largo de la cuenca media alta
del río La Leche, entre los pararelos 6º 05’ 00” y 6º 24’ 30” latitud sur y los meridianos 79º
16’ 10” y 79º 30’ 00” de longitud oeste, presentan
alturas que van de los 310 a 4,000 metros sobre el
nivel del mar.
La superficie es de aproximadamente 41,735
hectáreas, tiene 79 centros poblados rurales con
categoría de caseríos.
4.1.1.2 Limites:
Norte: Distrito de Kañaris.
Sur: Distrito de Pítipo.
Este: Querecotillo y Miracosta en el Dpto de
Cajamarca.
Oeste: Distrito de Salas.
4.1.1.3 Clima:
El clima predominante es el típico de los valles de la vertiente occidental de los Andes, la
temperatura media anual varía entre 12º a 17º C.
4.1.1.4 Folklore:
El folklore tradicional
aún se conserva.
El huayno y la marinera
son sus bailes típicos.
Son usuales las danzas,
los cantos interpretados
con alegría y
sentimientos con ocasión
de las festividades
religiosas, cívicas o
festividades folclóricas (El Taking).
En cada caserío se celebran fiestas religiosas, que en mucho de
los casos en honor al patrón del lugar, las mismas que concentran
a su población y a la de los pueblos aledaños para el acto

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celebratorio, por lo general cada fiesta tiene un periódo de duración de 3 a 4 días.

4.1.2 Cañaris:
Fue creada el 17 de febrero de 1951 según Ley 11590, expedida por el General Odría.

4.1.2.1 Ubicación:
El distrito de Cañaris se encuentra ubicado en el extremo nor oriental del Departamento de
Lambayeque, en un ramal de la cordillera.

En la actualidad Cañaris cuenta con 38 caseríos incluyendo


la capital distrital

4.1.2.2 Coordenadas Geográficas:


79º 16’ 18” W. de Greenwich
6º 02’ 42” W. de Greenwich de latitud sur.

4.1.2.3 Limites:
Norte : Cajamarca
Sur : Incahuasi
Este: Cajamarca
Oeste : Salas.

4.1.2.4 Clima:

Existen tres zonas climáticas, la mas baja llamada


Temple con un clima más caluroso y en lo que predomina
la producción de café, frutas, caña de azúcar y que
corresponde a caseríos como: tute, quinua, Chilasqui,
Huayabamba,
Pandachí,
Suychuco,
Mollepata, Atupampa, Chiniama y el Naranjo. La
segunda que podríamos llamarla Intermedia, que
presenta un clima más frío, produce maíz, habas,
cebada, papas, trigo, la producción de frutas es escasa;
y por ultimo la parte alta que llega hasta los 3800
msnm, en la que se cultiva la oca, olluco, cebada,
olluco, quinua, existiendo amplios pastizales naturales.

Los cañarejos, igual que los incahuasinos son quechua hablantes.

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4.1.3 Población:

Cuadro N° 01 : Número de Habitantes:

Incahuasi Cañaris
Año Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres
2000 14467 6980 7487 12183 6031 6152
1999 14362 6930 7432 12081 5981 6100
1998 14258 6882 7376 11979 5932 6047
1997 14150 6829 7321 11874 5880 5994
1996 14044 6780 7264 11769 5830 5939
1995 13935 6733 7202 11664 5783 5881

Población Incahuasi y Cañaris

16000
14000
12000
N° Habitantes

10000
8000
6000 Cañaris
4000 Incahuasi
2000
0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Año

Fuente: INEI - 2001

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R C O L O M B IA
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UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO

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DE LAMBAYEQUE

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LA SUCCHA
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O LO S CANG REJ ERA

HIG UERÓ N
CRUZ VERDE CAÑARIS
CO LAYA

MOTUPE PENACHÍ

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INCAHUASI
L A M B AY E Q U E
SALAS

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TÚCUME
PA

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MÓRROPE MOCHUMÍ
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FERREÑAFE
CA P ITA L DE PA RTA ME NTO CHONGOYAPE
CA P ITA L P RO V INCIA LAMBAYEQUE
P ICS I P ÁTAP O
CA P ITA L DIS TRITO
CE NTRO P O B LA DO , CA S E RÍO SAN JOSÉ CHICLAYO
CA RRE TE RA A S FA LTA DA C H IC L AY O
P I M E NTE L OY OTÚN
CA MINO CA RRO ZA B LE
REQUE
LÍMITE DE PA RTA ME NTA L
LÍMITE P RO V INCIA L

CENTRO DE ESTUDIOS SOCIALES SOLIDARIDAD


PLANO: DISTRITOS: - INCAHUASI - CAÑARIS
LA LIBERTAD E S C A L A

. ZON A S D E IN TERV EN C IÓN LAGUNAS 0 10 20 Km

Febrero, 2005
FUENTE MAPA BASE : SIG - REGION LAMBAYEQUE

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4.1.4 Situación de Extrema Pobreza en Incahuasi y Cañaris:

4.1.4.1 Ingresos:

Ingreso económico familiar ( mensual) Cañaris Incahuasi


En nuevos soles:
> 460 ($ 141) 2% 2.9%
101 a 460 ($ 31.1 a 141) 3% 5.9%
Hasta 100 ($ a 30) 95% 91.2%

4.1.4.2 Educación:

ALUMNOS N° DE ALUMNOS DISTRIBUCION POR SEXO 5° DE SECUNDARIA


MATRICULADOS
MASC. FEMENINO MASC. FEMENINO

1. Inicial 229

2. Primaria 3476 1802 1676

3. Secundaria 979 729 250 104 14

Total 4686 2531 1926 104 14


FPA/ECO. Diagnóstico participativo, 2004

4.1.4.3 Saneamiento Básico: Agua y Desague:

Variables Cañaris Incahuasi


1.Sistema de abastecimiento de agua/estado actual:
-Tienen sistema de agua 39 de 70 cc. 40 de 60 cc
. Estan operativos 12 18
. En estado deficiente 11 12
. Estan imperativos 16 10
- Se abastecen de fuente natural 65% 50%

2. Tratamiento de agua para consumo:


- Consumo de agua sin hervir 96% 93%
- Ocasionalmente se hierve 11% 40%
- Utilizan cloraciòn 6% 17%

3.Disposición de excretas y residuos sólidos


- Realizan sus deposiciones campo libre 97% 95%
- Poseen letrina 62% 90%
- Usan letrina 23% 58%

FPA/ECO: Diagnòstico Participativo, 2004

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4.1.5 Infraestructura vial y Distancias en Horas entre los caseríos beneficiarios del
proyecto:

CHIL LVACA

RUMICHACA
1. 5 H

TOTORAS

1H

CONGACHA
CUEVA BLANCA

QUE
1 .5 H 2H

ROC
LEYENDA

OTI
2H
1H KUTI QUE RO

LLO
CAPITAL DISTRITO M ARAY HUACA 1H
SR. DE
L A T RANCA
LA
45’
CENTRO POBLADO, CASERÍO HUMILDAD
TUNG UL A
P I E DRA
CARRETERA, CAMINO CARROZABLE PARADA
TASAJERA
SINCHIG UAL
CAMINO DEHERRADURA SUSUPAM PA
1H

PIEDRA COLORADA
45’ 45’
AMUSUY 1H 1H
1H UYURPAMPA L A PL AYA

UYSHAWASI AYAMACHAY
1H
30’
RO M ERO
INCAHUASI
CANCHACHALÁ ATUNCERCA CO M APAM PA
SUKCHAPITEJ
PAG AYPUENT E

ANDAM ARCA
SACA PAG AYCERCA PACCHA

YERBA BUENA
CO CO S L ANCHIPAM PA

JANQ UE
M O YAN

TAM BO ÑI
MIRACOSTA
M O L INO
O XAPAM PA

UYURPAMPA - PIEDRA COLORADA : 1 HORA


UYURPAMPA - AYAMACHAY : 45’
NARANJO
AYAMACHAY - UYSHAHUASI : 1 H.
L AQ UIPAM PA UYSHAHUASI - AMUSUY : 45’
AMUSUY - CANCHACHALÁ :1 H
UYURPAMPA - PIEDRA PARADA :1H
PIEDRA PARADA - MARAYHUACA : 45’
MARAYHUACA - KUTIQUERO :1 H
L IM O N
M O NTECARL O
KUTIQUERO - LA TRANCA :1H
MARAYHUACA - SR. DE LA HUMILDAD : 2 H
MARAYHUACA - CUEVA BLANCA : 1.5 H
PUCHACA MARAYHUACA - CONGACHA :2 H
CONGACHA - RUMICHACA : 1 H.
UYSHAHUASI - SUKCHAPITEJ : 1 H.
L A CAL ERA AYAMACHAY - ATUNCERCA : 30’
PÍTIPO

A FERREÑAFE CENTRO DE ESTUDIOS SOCIALES SOLIDARIDAD


DESARRO L L O SO ST ENIBL E DE L O S DIST RITO S DE INCAHUASI Y CAÑARIS EN EL
M ARCO DE SEG URIDAD AL IM ENTARIA Y AG RICULT URA SO STENIBL E.

DISTANCIAS EN HORAS
0 2,300 APRO BADO PO R:
F E B R E R O , 2005

INDICADA
D
C.G .V

CES “SOLIDARIDAD” 12
CES “SOLIDARIDAD”

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S - M ARAÑÓN
TE RA OL MO
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U B I C A C IÓ N D IS T R IT O S D E
I NC A HU A S I Y K A Ñ A R I S .
D E P A RT A M E NT O : L A M B A Y E Q UE PIURA
TU NEL TRASAND IN O

CARRE
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ÓN
9H

PUENTE
SAN LORENZO
SAU CEPAMPA
CH
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O-
PU
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3H 1H ÁX
:5
2 H HO
RA
S
4H CA SA TAURIMARC A 2½H PILL ON A QUINU A
STA. LUC ÍA QUEMAD A 1 ½ H

QUIRICHIMA
cuesta “la llorona”

DISTANCIAS CAÑARIS SUYSH UCO


2½H
DE CAÑARIS A: 1H ½H ATUMPAMPA
1½H TU TE
PUENTE Sn.LORENZO: 3 h C.C. MITOBAMBA
PUCARÁ : 6 h C.C. ½H chi
C ON GONA BAJA
and a
1H 1H
5H Q. P DE PU
CARÁ
SAN JOSÉ : 1 h C.C CONGONA ALTA YOYOCA SAN JOSÉ
4H DES
HU ALTE LAGUNA
HUACAPAMPA : 5 h C:C 2½H UCA

AP
TUTE : 1.5 h C.C EL SAUC E 2H HU ACA PAM PA CHIRIMO- 3H
ATUMPAMPA : 2 h C.C 3H ATU NLOMA L a s M ina s MAMAGPAM PA YAPAMPA
ÑU LE
MITOBAMBA : 1.5 h C.H. 1½H
Sn CRISTÓBAL
1½ H
PAMACA : 4 h C.H. POZUZO SH IN SHIN
cruce
SAUCEPAMPA : 6 h C.H atun loma LEYENDA
QUIRICHIMA : 8.5h C.H.
TAURIMARCA : 10 h C.H. CAPITAL DISTRITO
CASAQUEMADA : 12 h C.H. CASERÍO, CENTRO POBLADO
TAMBILLO
HIERBA BUENA : 15 h C.H.
STA. LUCÍA : 19 h C.H. CARRETERA, CAMINO CARROZABLE
YOYOCA : 2.5 h C.H. CAMINO DE HERRADURA

Estudio: Línea de Base


MAMAGPAMPA : 5 h C.H.
ATUNLOMA : 8 h C.H. CENTRO DE ESTUDIOS SOCIALES SOLIDARIDAD
CONGONAALTA : 10 h C.H. D ESARRO LL O SOSTEN IBLE DE LO S D ISTRIT OS DE INCA HUASI Y C AÑARIS EN E L
CONGONA BAJA : 11 h C.H.
C.C= Camino carrozable
M ARCO D E SEG URI DAD AL IM ENTARIA Y AGRI CULTUR A SO STEN IBLE .

SAUCE : 13 h C.H. C.H= Camino herradura.


PUCARÁ-HUACAPAMPA: 3h C.C. DISTANCIAS EN HORAS
13

CHICLAYO-PUCARÁ : Prom.5 h. APROBADO POR:


( carretera Olmos - Marañón ) 0 2,300m
F E B RE R O, 200 5

INDICADA
D C. G. V
FU E N TE M A PA: IN EI - C A RTO C EN 1 9 80
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4.2 Características de Acuerdo a las variables de estudio:

4.2.1 Principales Características Demográficas y Sociales de los Beneficiarios


Cuadro N° 02 Distrito de Incahuasi:
Nombre de Edad Sexo N° de Hijos Nivel Escolar Estado Civil Ocupación
N° Casa- No Agri- Estu-
Caserio Prom. M F Total M F NE PI PC SI SC do casado cultor diante otro
1 AMUSUY 52 80% 20% 3 1 2 40% 20% 20% 20% 0% 90% 10% 80% 0% 20%
2 ATUNCERCA 37 100% 0% 4 2 2 0% 0% 14% 86% 0% 14% 86% 100% 0% 0%
3 AYAMACHAY 56 67% 33% 4 2 2 33% 44% 0% 11% 11% 89% 11% 67% 0% 33%
4 CANCHACHALA 33 58% 42% 4 2 2 25% 8% 0% 8% 58% 67% 33% 58% 0% 42%
5 CPM KONGACHA 35 75% 25% 4 2 2 13% 13% 50% 13% 13% 75% 25% 87% 0% 13%
6 CUEVA BLANCA 33 88% 13% 3 2 1 0% 38% 63% 0% 0% 88% 13% 100% 0% 0%
7 KUTIQUERO 35 100% 0% 4 2 2 0% 11% 78% 11% 0% 78% 22% 100% 0% 0%
8 MARAYHUACA 35 86% 14% 5 2 3 0% 24% 21% 34% 17% 66% 34% 83% 0% 17%
PIEDRA
9 COLORADA 36 83% 17% 3 1 2 17% 0% 17% 17% 50% 67% 33% 83% 0% 17%
10 PIEDRA PARADA 34 100% 0% 4 2 2 0% 29% 0% 29% 43% 57% 43% 100% 0% 0%
11 RUMICHACA 30 100% 0% 3 2 1 14% 14% 43% 29% 0% 29% 71% 86% 14% 0%
12 SHUKCHAPITEG 39 100% 0% 4 2 2 0% 50% 0% 25% 25% 50% 50% 100% 0% 0%
SR DE LA
13 HUMILDAD 40 86% 14% 5 3 2 29% 29% 29% 0% 14% 100% 0% 100% 0% 0%
14 SUSUPAMPA 28 57% 43% 3 2 1 0% 29% 57% 0% 14% 29% 71% 57% 0% 43%
15 TOTORAS 29 100% 0% 5 3 2 11% 11% 11% 0% 67% 22% 78% 78% 0% 22%
16 TRANCA 39 100% 0% 5 3 2 0% 30% 40% 20% 10% 90% 10% 100% 0% 0%
17 UYSHAHUASI 40 100% 0% 4 2 2 0% 36% 9% 9% 45% 45% 55% 91% 0% 9%
18 UYURPAMPA 40 91% 9% 2 1 1 0% 22% 13% 13% 52% 30% 70% 78% 4% 17%
Promedio 37 87% 13% 4 2 2 10% 23% 26% 18% 23% 60% 40% 86% 1% 13%

- La edad promedio de los beneficiarios es de 37 años y en el caserío de Susupampa se


encuentran los más jóvenes.
- El 87 % de los beneficiarios son hombres y el resto mujeres y en Canchalá y y
Susupampa se encuentran los mayores porcentajes de mujeres (42 % y 43 %
respectivamente).
- El número de hijos que tienen en promedio es de 4, siendo los del caserío de
Uyurpampa que tienen menos hijos (2).
- El 60 % de los beneficiarios están en situación de casados, el resto son convivientes.
- El 100 % tiene como actividad principal la agricultura, de los cuales el 86% solo se
dedica a la agricultura, el 1% además estudia y el 13 % complementa la agricultura
con otras actividades económicas como pequeños negocio (ventas de otros
productos, carpintería, panadería, etc).
- El 10 % no tiene ningún nivel escolar, siendo el caserío de Amusuy con mayor
porcentaje (40%)
- El mayor porcentaje con algún nivel escolar es de 26% que corresponde a nivel
primaria completa, en el que el caserío Kutiquero tiene el mayor porcentaje (78 %) y
Shukchapiteg tiene el mayor porcentaje de primaria incompleta (50%).
- Sobre el idioma, el 100 % habla quechua, de los cuales el 80 % también habla
español y de estos solo el 30 % corresponde a mujeres

CES “SOLIDARIDAD” 14
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Cuadro N° 03 Distrito de Cañaris:


Nombre de Edad Sexo N° de Hijos Nivel Escolar Estado Civil Ocupación
N° Casa- No Agri- Estu-
Caserio Prom. M F Total M F NE PI PC SI SC do casado cultor diante otro
1 ATUMPAMPA 38 100% 0% 5 2 3 0% 20% 0% 20% 80% 20% 80% 80% 0% 20%
2 ATUNLOMA 25 100% 0% 5 3 2 0% 33% 67% 0% 0% 33% 67% 100% 0% 0%
3 CAÑARIS 33 100% 0% 4 2 2 0% 11% 0% 33% 56% 56% 44% 78% 0% 22%
CHIRIMOYA-
4 PAMPA 40 89% 11% 4 2 2 11% 22% 33% 0% 33% 33% 67% 89% 0% 11%
CONGONA
5 BAJA 43 100% 0% 4 2 2 17% 83% 0% 0% 0% 50% 50% 100% 0% 0%
6 MAMAGPAMPA 43 100% 0% 7 4 3 0% 50% 0% 25% 25% 75% 25% 100% 0% 0%
7 MIRAFLORES 49 100% 0% 6 3 3 50% 50% 0% 0% 0% 50% 50% 83% 0% 17%
NUEVO
8 PROGRESO 33 100% 0% 5 2 3 0% 80% 0% 20% 0% 0% 100% 100% 0% 0%
9 ÑULE 51 100% 0% 5 3 2 25% 25% 17% 17% 17% 58% 42% 75% 17% 8%
10 QUIRICHIMA 42 100% 0% 3 1 2 11% 56% 0% 0% 33% 56% 44% 100% 0% 0%
SAN
11 CRISTOBAL 38 100% 0% 4 2 2 11% 22% 22% 0% 44% 22% 78% 89% 0% 11%
12 SHIN SHIN 37 100% 0% 4 3 1 0% 29% 43% 14% 14% 57% 43% 100% 0% 0%
13 TUTE 35 88% 13% 4 2 2 38% 25% 38% 0% 0% 25% 75% 88% 0% 13%
Promedio 39 98% 2% 5 2 2 13% 39% 17% 10% 23% 41% 59% 91% 1% 8%

- La edad promedio de los beneficiarios es de 39 años y en el caserío de Atunloma se


encuentran los más jóvenes.
- El 98 % de los beneficiarios son hombres y el resto mujeres que principalmente se
encuentran en los caseríos de Chirmoyapampa y Tute.
- El número de hijos que tienen en promedio es de 5, siendo los del caserío de
Mamagpampa que tienen más hijos (7), y en menor cantidad los de Quirichima (3).
- El 41 % de los beneficiarios están en situación de casados, el resto son convivientes.
- El 100 % tiene como actividad principal la agricultura, de los cuales el 91% solo se
dedica a la agricultura, el 1% además estudia y el 8 % complementa la agricultura
con otras actividades económicas como pequeños negocio (ventas de otros
productos, carpintería, panadería, etc).
- El 13 % no tiene ningún nivel escolar, siendo el caserío de Miraflores con mayor
porcentaje (50%)
- El mayor porcentaje con algún nivel escolar es de 31% que corresponde a nivel
primaria incompleta, en el que el caserío Congona Baja tiene el mayor porcentaje (83
%).
- Sobre el idioma, el 100 % habla quechua, de los cuales el 65 % también habla
español y de estos solo el 15 % corresponde a mujeres

En términos generales el número de beneficiarios mujeres es bajo, por lo que dada la


característica del proyecto se recomienda incorporar mas beneficiarios mujeres, sobre todo
en el distrito de Cañaris.

El nivel de escolaridad en promedio es favorable en ambos distritos para poder participar en


los eventos de capacitación.
El Idioma quechua es el predominante en ambos distritos, siendo más notorio en caseríos
ubicados a mayor altitud o en zona denominada jalca.

CES “SOLIDARIDAD” 15
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4.2.2 Características de la Producción Agropecuaria.-

4.2.2.1 Manejo de Cultivos:


Para una mejor caracterización se ha realizado por cada distrito:
Incahuasi:
Cuadro N° 04: Porcentaje de Productores que siembran los principales cultivos:

Nombre de Cultivos que siembran y rendimientos


Maíz
Caserio Papa Kg/Ha Arveja Kg/Ha Canch. Kg/Ha Trigo Kg/Ha Frijol Kg/Ha Oca Kg/Ha Olluco Kg/Ha Cebada Kg/Ha

AMUSUY 70% 6277 70.00% 2998 100% 819 100% 1703 10% 450 10% 3000 - - 30% 1700

ATUNCERCA 100% 5504 100.00% 3327 100% 777 100% 1671 43% 450 - - - - - -

AYAMACHAY 67% 7547 55.56% 2501 100% 889 100% 1800 - - - - - - 11% 1500

CANCHACHALA 58% 3230 33.33% 3270 92% 896 92% 1594 25% 308 - - - - - -

CPM KONGACHA 100% 3607 62.50% 2990 - - - - - - - - 50% 4219 - -

CUEVA BLANCA 100% 4492 25.00% 3019 - - 63% 1380 - - 75% 3359 75% 3646 75% 1300

KUTIQUERO 100% 4760 55.56% 1533 56% 950 89% 1641 - - 67% 3472 67% 4427 - -

MARAYHUACA 100% 5383 68.97% 2882 24% 911 45% 1754 - - 90% 5066 69% 3938 - -

PIEDRA COLORADA 83% 4945 83.33% 3036 67% 875 100% 1750 - - 33% 6250 17% 3125 - -

PIEDRA PARADA 100% 5421 71.43% 3048 14% 813 - - - - 86% 4688 57% 5000 14% 1350

RUMICHACA 100% 7352 42.86% 3067 100% 875 100% 1661 - - 14% 5625 - - 14% 1200

SHUKCHAPITEG 50% 8194 50.00% 2971 100% 813 100% 1800 - - - - - - 25% 1200
SR DE LA
HUMILDAD 100% 8543 14.29% 3450 - - - - - - 100% 3720 86% 3594 29% 1275

SUSUPAMPA 100% 6407 - - 29% 813 43% 1650 - - 100% 3943 100% 2946 67% 1805

TOTORAS 100% 8817 100.00% 2396 78% 839 67% 1713 - - 67% 4375 33% 2708 33% 1600

TRANCA 100% 6521 80.00% 2887 60% 760 90% 1725 - - 50% 5000 60% 3490 10% 1350

UYSHAHUASI 82% 5672 72.73% 3001 100% 949 100% 1814 55% 317 - - - - 9% 1350

UYURPAMPA 78% 7268 78.26% 3070 96% 1037 96% 1619 22% 417 13% 4722 13% 4375 10% 1125

Promedio 88% 6108 59% 2909 62% 868 71% 1685 9% 388 39% 4435 35% 3770 18% 1396

Estos cultivos son los de mayor importancia que siembran en promedio en áreas que oscilan
entre 0.5 a 1.5 Ha. La aptitud agrícola esta complementado por áreas de pastos que oscilan
entre 0.2 a 0.5 Ha.
La vocación agrícola en cada distrito se da de acuerdo a las condiciones geográficas,
climáticas y disponibilidad de los recursos agua y suelo principalmente; los mismos que son
aprovechados mediante tecnologías tradicionales en la mayoría de los casos. El siguiente
grafico elaborado a partir del cuadro anterior nos indica el nivel de predominancia de los
cultivos:

CES “SOLIDARIDAD” 16
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% de Productores que siembran


100%
Papa
90%
80% Arveja
70%
60% Maíz/Cancha
50%
40% Trigo
30%
Frijol
20%
10% Oca
0%
% Olluco
Cultivos
Cebada

Siendo la papa el cultivo que siembran el mayor número de productores (88%) de los 18
caseríos beneficiarios de Incahuasi y el fríjol el menor (9%) que corresponde solo a 5
caseríos; el trigo, maíz/cancha y arveja son cultivados en promedio por el 64 % de
productores de la mayoría de caseríos. Mientras que la oca, olluco y cebada corresponden en
promedio a 12 caseríos que por sus condiciones climáticas son favorables para este cultivo.
El cultivo de la haba se siembra en proporciones pequeñas por lo que en el estudio no refleja
significancia; en las entrevistas los productores manifestaron que este cultivo lo siembran de
manera marginal debido a que las condiciones de clima no son favorables y los altos riesgos
que implica.
Respecto a los rendimientos se ha agrupado en intervalo de valores de rendimiento en el
siguiente cuadro, cuyas causas de los valores son el resultado de una serie de variables en
las dimensiones de clima, tecnología y características de los recursos naturales disponibles y
que escapa al objetivo del presente estudio. Sin embargo esta agrupación nos da una idea de
las ventaja competitiva entre uno y otro caserío respecto a los cultivos que producen.

Cuadro N° 05: Intervalo de rendimientos por producto


Cultivos Kg/Ha Nombre de Caseríos (*)

3230 a 4945 Canchachala, Uyurpampa, Piedra Parada, Kutiquero, Totoras


5383 a 5672 Uyshahuasi, Piedra Parada, Sr. De la Humildad, Ayamachay
Papa 6277 a 6521 Amusuy, Susupampa, Tranca
7268 a 8817 Marayhuaca, Rumichaca, CPM Congacha, Shukchapiteg, Cueva Blanca, Atuncerca.

1533 a 2887 Kutiquero, Totoras, Ayamachay, Marayhuaca, Tranca,


2971 a 2998 Shukchapiteg, CPM Kongacha, Amusuy
Arveja
3001 a 3450 Uyshahuasi, Cueva Blanca, Piedra Colorada, Piedra Parada, Rumichaca, Uyurpampa,
Canchachalá, Atuncerca, Sr. De la Humildad.

760 a 777 Tranca, Atuncerca,


813 a 896 Piedra Parada, Shukchapiteg, Susupampa, Amusuy, Totoras, Piedra Colorada,
Maíz Rumichaca, Ayamachay, Canchachala
911 a 1037 Marayhuaca, Uyshahuasi, Kutiquero, Uyurpampa.

1380 a 1671 Cueva Blanca, Canchachala, Uyurpampa, Kutiquero, Susupampa, Rumichaca,


Atuncerca,
Trigo 1703 a 1814 Amusuy, Totoras, Tranca, Piedra Colorada, Marayhuaca Ayamachay, Shukchapiteg,
Uyshahuasi

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308 a 317 Canchachala, Uyshahuasi


Frijol 417 a 450 Uyurpampa, Atuncerca, Amusuy,

3000 a 3943 Amusuy, Cueva Blanca, Kutiquero, Sr. De la Humildad, Susupampa


Oca 4375 a 4722 Totoras, Piedra Parada, Uyurpampa
5000 a 6250 Tranca, Marayhuaca, Rumichaca, Piedra Colorada.

2708 a 2946 Totoras, Susupampa


Olluco 3125 a 3938 Piedra Colorada, Tranca, Sr. De la Humildad, Cueva Blanca, Marayhuaca.
4219 a 5000 CPM Kongacha, Uyurpampa, Kutiquero, Piedra Parada

1125 a 1275 Uyurpampa, Rumichaca, Shukchapiteg, Sr. De la Humildad


Cebada 1300 a 1350 Cueva Blanca, Piedra Parada, Tranca, Uyshahuasi
1500 a 1805 Ayamachay, Totoras, Amusuy, Susupampa.
(*) El orden de los Nombres de los caseríos corresponde al orden ascendente del valor de los rendimientos productivos

Ligado a la producción de los cultivos, los productores aplican diversas técnicas agrícolas.
El estudio a priorizado en torno al recurso suelo y técnicas para el control de plagas y
enfermedades, el siguiente cuadro resume lo encontrado:
Cuadro N° 06: Técnicas de Abonamiento de suelos y control de plagas y enfermedades.

Abonamiento Control de Plagas y enfermedades


Abona- Compo- Abono Otros
CASERIO miento Estiercol master Urea Foliar ceniza Stermin Redomil insecticidas
AMUSUY 70% 10% 40% 0% 20% 0% 0% 30% 40%
ATUNCERCA 100% 14% 86% 14% 29% 0% 29% 43% 57%
AYAMACHAY 78% 0% 56% 0% 11% 33% 0% 22% 56%
CANCHACHALA 58% 25% 33% 0% 0% 8% 8% 8% 25%
CPM KONGACHA 100% 50% 50% 13% 0% 0% 0% 63% 38%
CUEVA BLANCA 100% 100% 13% 0% 0% 13% 0% 25% 25%
KUTIQUERO 89% 89% 0% 0% 22% 0% 0% 22% 0%
MARAYHUACA 100% 45% 66% 3% 41% 0% 38% 24% 66%
PIEDRA
COLORADA 100% 100% 50% 0% 33% 0% 33% 67% 33%
PIEDRA PARADA 100% 100% 71% 0% 29% 0% 43% 14% 43%
RUMICHACA 86% 0% 86% 0% 57% 0% 0% 86% 29%
SHUKCHAPITEG 50% 0% 50% 0% 0% 0% 0% 25% 25%
SR DE LA
HUMILDAD 100% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 86% 43%
SUSUPAMPA 86% 43% 43% 0% 0% 29% 14% 0% 71%
TOTORAS 100% 44% 56% 11% 33% 0% 0% 67% 33%
TRANCA 100% 80% 20% 0% 20% 0% 0% 50% 40%
UYSHAHUASI 82% 9% 73% 0% 36% 0% 9% 45% 36%
UYURPAMPA 78% 0% 78% 17% 0% 0% 35% 35% 52%

El 59% de los productores aplica solo una técnica de abonamiento, el 28% más de una
técnica y el 13% no hace ninguna práctica de abonamiento.

CES “SOLIDARIDAD” 18
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Aplicación de Técnicas de Abonamiento en Incahuasi

28.00%

59.00%
13.00%
Solo Uno
Ninguno
Mas de Uno

Los productores que aplican una sola técnica de abonamiento se presentan asi:

Aplicación de Una Sola Técnica de Abonamiento


1%
en
2% Incahuasi

45%

52%
Estiercol
Compomaster
Urea
Foliar

En 14 caseríos, de los 18, aprovechan el estiércol de los animales para abonar sus cultivos y
en 5 usan urea de manera permanente. El uso de Compomaster esta regularmente
generalizado en 16 caseríos y de manera complementaria en 12 caseríos utilizan el abono
foliar convencional.
Los productores que no aplican ninguna técnica de abonamiento se constituyen en un
potencial interesante para que se apropien de técnicas alternativas como es el caso el uso del
estiércol.
Respecto al control de Plagas y enfermedades, los productores manifiestan que tienen
mayores problemas con los hongos y el pulgón; los mismos que son combatidos con el uso
de ceniza y agroquímicos de la siguiente forma:
El 49% de los productores aplican una sola técnica, el 27% más de una y el 27% ninguna.

CES “SOLIDARIDAD” 19
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Aplicación de Tecnicas de Control de Plagas y Enferm edades


en Incahuasi

25%
Solo Uno
49%
Mas de Uno
Ninguno
27%

La aplicación de una sola técnica esta distribuida de la siguiente forma:

Aplicación de Una Sola Técnica de Control de


Plagas y Enfermedades en Incahuasi
Ceniza
2% 11% Estermin

48% Redomil

Otros-
38% Insecticidas

De lo que se concluye que el uso de técnicas convencionales con el uso de agroquímicos es


predominante en la población Beneficiaria de Incahuasi.
Sin embargo hay un porcentaje creciente del uso de la Ceniza y un 25% de los productores
que no aplican ninguna técnica son el potencial para apropiarse de esta técnica.
Para el almacenamiento de la cosecha aplican diversas técnicas:
Técnicas de Almacenamiento de la Cosecha- Incahuasi
CASERIO Ensacado Aire libre En Hueco otro
AMUSUY 100% 60% 0% 0%
ATUNCERCA 86% 71% 0% 14%
AYAMACHAY 100% 56% 11% 0%
CANCHACHALA 92% 50% 0% 0%
CPM KONGACHA 50% 100% 13% 0%
CUEVA BLANCA 63% 88% 38% 0%
KUTIQUERO 89% 89% 0% 11%
MARAYHUACA 93% 90% 10% 0%
PIEDRA
COLORADA 100% 67% 0% 0%
PIEDRA PARADA 100% 86% 14% 0%
RUMICHACA 86% 57% 29% 0%
SHUKCHAPITEG 100% 50% 0% 0%
SR DE LA
HUMILDAD 71% 71% 43% 29%
SUSUPAMPA 100% 86% 43% 0%
TOTORAS 100% 89% 11% 0%
TRANCA 100% 90% 0% 0%
UYSHAHUASI 100% 82% 0% 0%
UYURPAMPA 91% 61% 4% 0%

CES “SOLIDARIDAD” 20
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En todos los caseríos usan las técnicas del “ensacado” y/o “al aire libre” para almacenar sus
cosechas.

Aplicación de Técnicas De Almacenamiento de cosechas en


Incahuasi

77%
80%
60%
% de 21% Solo Uno
Aplicación
40% 2%
Mas de Uno
20%
0% Ninguno
1
Situación de Aplicación

Los que aplican solo una técnica:

Aplicación de una sola Técnica de Cosecha- Incahuasi

18%

Ensacado
Aire Libre

82%

Los costos de producción han sido estimados a partir de la información proporcionada por
los integrantes de la muestra, a la que se ha hecho ajustes teniendo en cuenta el rendimiento
y costo de producción para cada cultivo; debido a que la mayoría de entrevistados tiene
limitados conocimientos sobre manejo de costos, resultando el siguiente cuadro:

CES “SOLIDARIDAD” 21
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Cuadro N° 07… Costos de Producción de principales cultivos en Incahuasi.


Costos de Producción ( S/ x Ha)
Papa Arveja Maíz Trigo Frijol Oca Olluco Cebada
Costo Promedio Nacional
S/ x Ha 8000 2900 1000 1200 2800 1000 1500 1800
CASERIO

AMUSUY 2954 1874 409 681 540 600 - 927


ATUNCERCA 2590 2079 388 669 539 - - -
AYAMACHAY 3552 1563 444 720 - - - 818
CANCHACHALA 1520 2044 448 638 370 - - -
CPM KONGACHA 1697 1869 - - - - 1406 -
CUEVA BLANCA 2114 1887 - 552 - 672 1215 709
KUTIQUERO 2240 958 475 656 - 694 1476 -
MARAYHUACA 2533 1801 455 702 - 1013 1313 -
PIEDRA COLORADA 2327 1898 438 700 - 1250 1042 -
PIEDRA PARADA 2551 1905 406 - - 938 1667 736
RUMICHACA 3460 1917 438 664 - 1125 - 655
SHUKCHAPITEG 3856 1857 406 720 - - - 655
SR DE LA HUMILDAD 4020 2156 - - - 744 1198 695
SUSUPAMPA 3015 - 406 660 - 789 982 985
TOTORAS 4149 1497 420 685 - 875 903 873
TRANCA 3069 1804 380 690 - 1000 1163 736
UYSHAHUASI 2669 1875 474 725 380 - - 736
UYURPAMPA 3420 1919 518 648 500 944 1458 614

En la mayoría de los distritos los costos de producción son bajos respecto al promedio
nacional, por la limitada capacidad adquisitiva y escasos conocimientos para una producción
competitiva.
Cañaris:
Cuadro N° 08: Porcentaje de Productores que siembran los principales cultivos:

Nombre de Cultivos que siembran y rendimientos - Cañaris


Maíz
Caserio Papa Kg/Ha Arveja Kg/Ha Canch Kg/Ha Trigo Kg/Ha Frijol Kg/Ha Oca Kg/Ha Olluco Kg/Ha Haba Kg/ha

ATUMPAMPA 0% 0 - - 100% 700 - - 100% 262 - - - - - -

ATUNLOMA 100% 8050 33% 2875 - - - - - 0 100% 4722 100% 4167 67% 3840

CAÑARIS 67% 6708 11% 2875 100% 833 75% 1325 78% 308 - - - - 22% 1800

CHIRIMOYAPAMPA 0% 0 11% 3450 100% 813 - - 100% 349 - 0 - - 11% 3600

CONGONA BAJA 67% 5606 67% 3115 100% 813 100% 1713 83% 310 33% 4375 33% 3125 33% 2100

MAMAGPAMPA 75% 8913 50% 3019 - - - - - 0 100% 4531 100% 4167 50% 4800

MIRAFLORES 50% 6325 50% 3258 100% 938 100% 1838 50% 267 17% 4375 33% 3438 17% 600

NUEVO PROGRESO 60% 5175 - - 100% 850 80% 1706 20% 240 80% 5156 80% 4479 40% 1000

ÑULE 0% 0 33% 3019 83% 743 - - 92% 323 - - - - - -

QUIRICHIMA 56% 7590 11% 3067 100% 847 100% 1750 78% 390 - - 11% 3750 - -

SAN CRISTOBAL 0% 0 - - 100% 718 - - 78% 348 - - - - - -

SHIN SHIN 0% 0 29% 3019 100% 785 - - 86% 475 - - - - - -

TUTE 0% 0 13% 3163 100% 850 - - 100% 226 - - - - - -

Promedio 39% 6910 26% 3086 90% 889 38% 1666 72% 350 28% 4632 30% 3854 20% 2534

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La predominancia de siembra de estos cultivos en Cañaris es:

100% Papa
90%
% de Productores que

80% Arveja
70%
Maíz/Cancha
siembran

60%
50%
Trigo
40%
30%
Frijol
20%
10% Oca
0%
% Olluco
Cultivos
Haba

A diferencia de Incahuasi, en este distrito el Haba es cultivo que siembran 20 % de


productores en 7 caseríos de los 12. El maíz/cancha es el que más número de productores
siembran (90%) en 10 caseríos, esto en la medida que este cultivo es un componente
principal de la dieta alimentaría.
En Cañaris hay caseríos con clima semitropical por lo que siembran yuca, café y frutales.
Este último son frutas nativas (chirimoya) y exóticas (naranja, granadilla, plátanos), las
mismas que en la mayoría de los casos tienen un mínimo manejo agronómico:

Cuadro N° 09: Producción de Yuca, Café y Frutales


Nombre de Yuca, Café y principales frutales
Cose- Naran- Cosecha- Grana- Cosecha Chir- Cosecha Pla- Cosecha-
Caserio Yuca Kg/Ha Café cha(qq) jas (ciento) dilla (ciento) moya (ciento) tano (ciento)
ATUMPAMPA 60% 3218 80% 3 80% 24 20% 5 60% 2 0% 0
ATUNLOMA - - - - - 0 - 0 - - - 0
CAÑARIS 11% 6400 - - - 0 11% 4 - - - 0
CHIRIMOYAPAMPA 67% 5556 89% 7 44% 32 22% 10 67% 12 22% 29
CONGONA BAJA - - - 0 - 0 - 0 - - - 0
MAMAGPAMPA - - - - - 0 - 0 - - - 0
MIRAFLORES - - - - - 0 - 0 - - - 0
NUEVO
PROGRESO - - - - - 0 - 0 - - - 0
ÑULE 42% 5867 75% 4 25% 25 10% 10 42% 5 17% 25
QUIRICHIMA - - - - - 0 - 0 - - - 0
SAN CRISTOBAL 78% 9943 89% 7 89% 17 22% 21 33% 9 - 0
SHIN SHIN 71% 4640 86% 6 57% 7 43% 4 29% 6 14% 50
TUTE 13% 8000 13% 2 63% 7 25% 5 50% 4 25% 73
Promedio 28% 6232 44% 4 38% 23 13% 8 32% 6 7% 44

El café es uno de los cultivos principales, cuyas áreas se están incrementando estos últimos
años por el incremento del precio en el mercado.
La Naranja y la Chirmoya son los frutales más predominantes cuya calidad no son
competitivas en el mercado.

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Los rendimientos lo hemos agrupado en intervalos en el siguiente cuadro:

Cuadro N° 10: Intervalo de rendimientos por producto- Cañaris


Cultivos Kg/Ha Nombre de Caseríos (*)

5175 a 5606 Nuevo Progreso, Congona Baja


Papa 6325 a 6708 Miraflores, Cañaris
5790 a 8913 Quirichima, Atunloma, Mamagpampa

2875 a 3019 Atunloma, Cañaris, Mamagpampa, Cañaris, Shin Shin


Arveja 3067 a 3450 Quirichima, Congona Baja, Tute, Miraflores, Chirimoyapampa

700 a 785 Atumpampa, San Cristóbal, Nule, Huacapampa, Shin Shin


Maíz 813 a 938 Congona Baja, Chrimoyapampa, Cañaris, Quirichima, Tute, Nuevo Progreso,
Miraflores.

1325 a 1713 Cañaris, Nuevo Progreso, Congona Baja


Trigo 1750 a 1838 Quirichima, Miraflores

226 a 267 Tute, Nuevo Progreso, Atumpampa, Miraflores,

Frijol 308 a 339 Cañaris, Congona Baja, Ñule, Huacapampa,


348 a 475 San Cristóbal, Chirimoyapampa, Quirichima, Shin Shin

4375 a 4531 Congona Baja, Miraflores, Mamagpampa


Oca 4722 a 5156 Atunloma, Nuevo Progreso

3125 a 3750 Congona Baja, Miraflores, Quirichima


Olluco 4167 a 4479 Mamagpampa, Atunloma, Nuevo Progreso

3212 a 4640 Atumpampa, Shin Shin


Yuca 5556 a 6400 Chirmoyopampa, Ñule, Cañaris
8000 a 9943 Tute, San Cristóbal.

(*) El orden de los Nombres de los caseríos corresponde al orden ascendente del valor de los rendimientos productivos
Ligado a la producción de los cultivos, los productores aplican diversas técnicas agrícolas.
El estudio a priorizado en torno al recurso suelo y técnicas para el control de plagas y
enfermedades, el siguiente cuadro resume lo encontrado:
Cuadro N° 11: Técnicas de Abonamiento de suelos y control de plagas y enfermedades- Cañaris
Abonamiento Control de Plagas y enfermedades
Compo- Abono
CASERIO Abonamiento Estiercol master Urea Foliar ceniza Stermin Redomil Otros insecticidas
ATUMPAMPA 60% 60% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
ATUNLOMA 0% 0% 0% 0% 33% 0% 0% 0% 0%
CAÑARIS 44% 0% 11% 11% 11% 0% 0% 22% 22%
CHIRIMOYAPAMPA 33% 33% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 22%
CONGONA BAJA 50% 17% 17% 0% 17% 0% 0% 17% 0%
HUACAPAMPA 100% 0% 0% 0% 100% 0% 0% 0% 100%
MAMAGPAMPA 25% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 25% 25%
MIRAFLORES 33% 33% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
NUEVO
PROGRESO 80% 40% 40% 0% 20% 0% 0% 40% 40%
ÑULE 8% 8% 0% 0% 0% 8% 0% 0% 17%
QUIRICHIMA 44% 33% 11% 0% 0% 0% 0% 0% 33%
SAN CRISTOBAL 56% 56% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 11%
SHIN SHIN 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
TUTE 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%

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El 29% de los productores aplica solo una técnica de abonamiento, el 2% más de una técnica
y el 69% no hace ninguna práctica de abonamiento.

Aplicación de Tecnicas de abonamiento en


Cañaris

29%

2%

69% Solo Uno


Mas de Uno
Ninguno

Los productores que aplican una sola técnica de abonamiento se presentan asi:

Aplicación de Una Sola Técnica de


abonamiento en Cañaris

15% 15%

Compomaster
Estiercol
Abono Foliar
70%

Los productores que no aplican ninguna técnica de abonamiento se constituyen en un


potencial interesante para que se apropien de técnicas alternativas como es el caso el uso del
estiércol.
Respecto al control de Plagas y enfermedades, los productores manifiestan que tienen
mayores problemas con los hongos y el pulgón; los mismos que son combatidos con el uso
de ceniza y agroquímicos de la siguiente forma:
El 16% de los productores aplican una sola técnica, el 3% más de una y el 81% ninguna.

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Aplicación de Técnicas de Control de Plagas y


Enfermedades en Cañaris

16%
3%

Solo Uno
Mas de Uno
81% Ninguno

La aplicación de una sola técnica esta distribuida de la siguiente forma:

Aplicación de Una Sola Técnica de Control de


Plagas y Enfermedades en Cañaris

20%
7%

Redomil
73% Ceniza
Otros-Insecticidas

Para el almacenamiento de la cosecha aplican diversas técnicas:

Nombre de Técnicas de almacenamiento de la Cosecha - Cañaris


Caserio sacos Aire libre Hueco otro
ATUMPAMPA 80% 40% 0% 0%
ATUNLOMA 33% 67% 0% 0%
CAÑARIS 100% 33% 0% 0%
CHIRIMOYAPAMPA 89% 0% 0% 0%
CONGONA BAJA 100% 50% 0% 0%
MAMAGPAMPA 75% 75% 0% 0%
MIRAFLORES 83% 33% 0% 0%
NUEVO
PROGRESO 100% 60% 0% 0%
ÑULE 92% 25% 25% 0%
QUIRICHIMA 78% 11% 22% 0%
SAN CRISTOBAL 78% 11% 0% 0%
SHIN SHIN 100% 0% 29% 0%
TUTE 100% 0% 25% 0%

Los caseríos que tienen climas semitropical usan también la técnica del “Hueco”,
principalmente por condiciones de temperatura y humedad relativa.
El “ensacado” junto a la técnica al “aire libre”, son las que mas aplican los productores
debido a sus ventajas de conservación y transporte de los productos.

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Del cuadro anterior y la base de datos general se ha determinado que:

Aplicación de Técnicas de Almacenamiento de la


cosecha en Cañaris

61%
80%
60% 30%
% de
Aplicación 40% 9%
20%
0%
Solo Uno
Mas de Uno
Ninguno

Los que aplican solo una técnica:

Aplicación de una sola técnica de cosecha

4% 4%

Saco
Aire Libre
Hueco

92%

Los costos de producción han sido estimados a partir de la información proporcionada por
los integrantes de la muestra, a la que se ha hecho ajustes teniendo en cuenta el rendimiento
y costo de producción para cada cultivo; debido a que la mayoría de entrevistados tiene
limitados conocimientos sobre manejo de costos, resultando el siguiente cuadro:

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Cuadro N° 12: Costos de Producción de principales cultivos en Cañaris


Costos de Producción ( S/ x Ha)
Papa Arveja Maíz Trigo Frijol Oca Olluco Yuca
Costo Promedio Nacional
S/ x Ha 8000 2900 1000 1200 2800 1000 1500 2500
CASERIO

ATUMPAMPA 0 - 350 - 314 - - 251.39


ATUNLOMA 3788 1797 - - 0 944 1389 -
CAÑARIS 3157 1797 417 530 370 - - 500.00
CHIRIMOYAPAMPA 0 2156 407 - 418 0 - 434.03
CONGONA BAJA 2638 1947 406 685 372 875 1042 -
HUACAPAMPA 0 - 375 - 407 - - -
MAMAGPAMPA 4194 1887 - - 0 906 1389 -
MIRAFLORES 2977 2036 469 735 320 875 1146 -
NUEVO PROGRESO 2435 - 425 683 288 1031 1493 -
ÑULE 0 1887 372 - 387 - - 458.33
QUIRICHIMA 3572 1917 424 700 468 - 1250 -
SAN CRISTOBAL 0 - 359 - 418 - - 776.79
SHIN SHIN 0 1887 392 - 570 - - 362.50
TUTE 0 1977 425 - 271 - - 625.00

En la mayoría de los distritos los costos de producción son bajos respecto al promedio
nacional, por la limitada capacidad adquisitiva y escasos conocimientos para una producción
competitiva. Excepto en el caso del Olluco.

4.2.2.2 Caracteristicas de Riego:


En Incahuasi:
N° de
Caserío Tipo de Riego Nombre de Canal Usuarios Reglamento
Lluvia y
Lluvia Canal
ALTO CERCA, CHORRO CRUZ, CUMPA,
AMUSUY 10% 90% LAS CRUCES, SANTA CLARA 30 2
ATUNCERCA 0% 100% SEÑOR DE LA HUMILDAD 71 0
AYAMACHAY 11% 89% INDO AMERICA 50 1
PAJCHA, SANTA CLARA, CRUZ DE
YAMAHUAMA, PUNQUIJUN,
CANCHACHALA 8% 92% LANCHIPAMPA, TONAS PAMAPA 20 1
CPM KONGACHA 0% 100% 3 DE MAYO, SAN ISIDRO 10 0
CUEVA BLANCA 13% 88% PILCA, ATUNCERCA, 3 DE MAYO 10 0
KUTIQUERO 0% 100% SAN JUAN BAUTISTA 63 0
TEMBLADERA, POZO NEGRO, RICHI,
MARAYHUACA 0% 97% SHAQ MACAY 180 0
PIEDRA
COLORADA 0% 100% POZO NEGRO, 3 DE MAYO, TEMBLADERA 180 0
PALO SANTO, TRES LAGUNAS, ITI
PIEDRA PARADA 0% 86% YUCAPA 12 0
RUMICHACA 43% 57% REGADILLO, 3 DE MAYO, TOMA GRANDE 20 0
SHUKCHAPITEG 0% 100% 3 DE MAYO 28 0
SR DE LA SAN ANTONIO, CRUZ DE MOTUPE,
HUMILDAD 43% 57% QUINUAIGO 10 0
SUSUPAMPA 57% 43% CRUZ CHORRO, MUSH CALIN 60 0

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CAMONAL, ATUN SEQUIA, CRISTO REY,


TOTORAS 0% 100% CAPILLA 20 0
CORPUS CRISTI, SAN JUAN BAUTISTA,
TRANCA 0% 100% SANCHEZ, LOS AYALAS 80 0
SAN ANTONIO, SAN FELIPE, SUSUPAMPA,
UYSHAHUASI 9% 91% CORAZON DE JESUS 25 3
TEMBLADERA, SEÑOR DE LA HUMILDAD,
SAN PEDRO, CRUZ YANAHUANCA, 03 DE
UYURPAMPA 13% 87% MAYO 150 3
12% 88% 57 56%

En este distrito el 88% de los productores están organizados en junta de regantes y comités
de riego a través de canales, los mismos que solo el 56 % tienen reglamentos. El 12% solo
riega con agua de lluvia.

Mediante los canales las características de riego son las siguientes:


Caserío Cultivos Bajo Riego
N° de Costo
Horas x x N° de Agua
Papa Maíz Trigo Frejol Camote Arveja olluco oca cebada Turno hora turnos Suficiente
AMUSUY 70% 100% 100% 10% 0% 70% 0% 10% 30% 24 0 1 10%
ATUNCERCA 100% 100% 100% 43% 86% 100% 0% 0% 0% 24 0 1 -
AYAMACHAY 67% 100% 100% 0% 11% 56% 0% 0% 11% 24 0 1 22%
CANCHACHALA 58% 100% 92% 25% 0% 17% 0% 0% 0% 24 0 1 17%
CPM KONGACHA 100% 0% 0% 0% 0% 38% 50% 100% 0% 24 0 3 25%
CUEVA BLANCA 100% 0% 50% 0% 0% 25% 75% 75% 75% 24 0 1 38%
KUTIQUERO 100% 56% 89% 0% 0% 56% 67% 67% 0% 24 0 1 11%
MARAYHUACA 100% 24% 45% 0% 0% 69% 69% 90% 0% 24 0 1 31%
PIEDRA
COLORADA 83% 67% 100% 0% 0% 83% 17% 33% 0% 24 0 1 33%
PIEDRA PARADA 100% 14% 0% 0% 0% 71% 57% 86% 14% 36 0 1 14%
RUMICHACA 100% 100% 100% 0% 0% 43% 0% 14% 14% 24 0 2 14%
SHUKCHAPITEG 50% 100% 100% 0% 50% 50% 0% 0% 25% 24 0 1 -
SR DE LA
HUMILDAD 100% 0% 0% 0% 0% 14% 86% 100% 29% 12 0 1 29%
SUSUPAMPA 100% 29% 43% 0% 0% 0% 100% 100% 57% 24 0 1 14%
TOTORAS 100% 78% 78% 0% 0% 78% 33% 67% 33% 24 0 1 44%
TRANCA 100% 60% 90% 0% 0% 80% 60% 50% 10% 12 0 2 10%
UYSHAHUASI 82% 100% 100% 55% 0% 73% 0% 0% 9% 24 0 1 18%
UYURPAMPA 78% 96% 96% 22% 4% 78% 13% 13% 9% 24 0 1 39%
88% 62% 71% 9% 8% 56% 35% 45% 18% 23 0 1 21%

En Cañaris:
N° de
Caserío Tipo de Riego Nombre de Canal Usuarios Reglamento
Lluvia y
Lluvia Canal
SEQUIA COMUN, CHINCHI QUEBRADA,
ATUMPAMPA 40% 60% ATUN YAKU 70 1
ATUNLOMA 100% 0% -

CAÑARIS 89% 11% JUTU YAKU 10 0


CHIRIMOYAPAMPA 78% 22% PALTA YAKU 15 0
CONGONA BAJA 100% 0% - - -
HUACAPAMPA
MAMAGPAMPA 50% 50% SEXI YACO 25 1
MIRAFLORES 100% 0% -
NUEVO
PROGRESO 80% 20% WITKU 15 0

CES “SOLIDARIDAD” 29
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

ÑULE 58% 42% LLUMULLE, ÑULE 18 1


QUIRICHIMA 33% 67% COYONA 25 1
SAN CRISTOBAL 100% 0% - -
SHIN SHIN 100% 0% - -
TUTE 75% 25% TOMA DE ATUMPAMPA

77% 23% 14 31%

En Cañaris solo el 23% de productores están organizados en junta de regantes a través de


canales de riego, los mismos que solo el 31% tienen reglamento. Resultando que 77% riega
con agua de lluvia.
Mediante los canales las características de riego son las siguientes:
Caserío Cultivos Bajo Riego
N° de Costo
Horas x N° de Agua
Papa Maíz Trigo Frejol Camote Arveja olluco oca cebada x Turno hora turnos Suficiente
ATUMPAMPA 0% 100% 0% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 10 0 1 20%
ATUNLOMA 0 - -
CAÑARIS 67% 100% 67% 78% 0% 11% 0% 0% 0% - 0 - -
CHIRIMOYAPAMPA 0% 100% 0% 100% 11% 11% 0% 0% 0% 24 0 3 11%
CONGONA BAJA - - - - - - - - - - 0 - -
MAMAGPAMPA 75% 0% 0% 0% 0% 50% 100% 100% 0% 12 0 4 0%
MIRAFLORES 0
NUEVO
PROGRESO 60% 100% 80% 20% 0% 0% 80% 80% 0% 4 0 5 20%
ÑULE 0% 100% 0% 92% 0% 33% 0% 0% 0% 36 0 3 0%
QUIRICHIMA 56% 100% 100% 78% 0% 11% 11% 0% 0% 36 0 2 44%
SAN CRISTOBAL - - - - - - - - - 0
SHIN SHIN - - - - - - - - - 0
TUTE - - - - - - - - - 0%
20% 46% 19% 36% 1% 9% 15% 14% 0% 20 0 3 7%

4.2.2.3 Crianza de Animales


Tanto en Incahuasi y Cañaris es una actividad que se complementa con la producción de
cultivos. La raza de la mayoría de los animales son criollos, de ahí que sus rendimientos y
calidad son bajos y con escasa competitividad en el mercado.

Cuadros N° 13 y 14: Crianza de Animales en Incahuasi y Cañaris

En Incahuasi:
CASERIO Crianza de Animales
Vacuno N° Ovejas N° Gallina N° Cuyes N° Porcinos N°
AMUSUY 90% 4 80% 2 60% 4 60% 10 - 0
ATUNCERCA 100% 3 57% 7 100% 7 86% 13 14% 2
AYAMACHAY 100% 4 33% 3 89% 4 89% 10 11% 2
CANCHACHALA 92% 3 92% 3 42% 5 50% 7 25% 1
CPM KONGACHA 100% 4 100% 9 75% 2 88% 14 - 0
CUEVA BLANCA 100% 7 100% 10 100% 4 100% 13 75% 2
KUTIQUERO 100% 4 89% 8 89% 3 100% 11 11% 1

CES “SOLIDARIDAD” 30
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

MARAYHUACA 97% 4 93% 6 76% 3 86% 14 48% 2


PIEDRA COLORADA 100% 5 100% 5 67% 5 100% 8 - 0
PIEDRA PARADA 100% 3 100% 5 86% 3 43% 9 29% 2
RUMICHACA 71% 4 86% 5 71% 4 86% 6 29% 2
SHUKCHAPITEG 100% 5 75% 2 75% 5 75% 7 - 0
SR DE LA HUMILDAD 100% 4 100% 10 86% 4 100% 9 71% 1
SUSUPAMPA 100% 4 43% 4 57% 3 71% 12 43% 1
TOTORAS 100% 7 100% 6 89% 5 100% 14 44% 2
TRANCA 100% 3 90% 5 78% 3 90% 11 10% 1
UYSHAHUASI 100% 6 100% 5 91% 4 82% 7 9% 1
UYURPAMPA 96% 5 78% 4 78% 5 74% 9 48% 1
Promedio 97% 4 84% 5 78% 4 82% 10 26% 1

En Cañaris:
CASERIO Crianza de Animales
Vacuno N° Ovejas N° Gallina N° Cuyes N° Porcinos N°
ATUMPAMPA 40% 1 60% 2 100% 3 60% 5 - 0
ATUNLOMA 100% 2 100% 6 100% 5 100% 14 33% 1
CAÑARIS 56% 3 33% 3 89% 4 78% 5 11% 1
CHIRIMOYAPAMPA 89% 4 22% 9 100% 10 67% 16 22% 3
CONGONA BAJA 100% 4 83% 6 83% 6 67% 7 17% 1
MAMAGPAMPA 100% 3 50% 6 50% 3 75% 7 - 0
MIRAFLORES 67% 7 100% 7 83% 4 100% 4 33% 5
NUEVO PROGRESO 80% 3 100% 3 100% 4 100% 7 40% 1
ÑULE 75% 3 25% 3 75% 8 67% 13 33% 2
QUIRICHIMA 100% 4 44% 5 89% 7 75% 8 22% 2
SAN CRISTOBAL 33% 1 - - 67% 12 67% 12 22% 2
SHIN SHIN 43% 2 - - 100% 8 100% 15 57% 3
TUTE 38% 2 38% 2 100% 4 75% 7 38% 1
Promedio 71% 3 50% 5 87% 6 79% 9 25% 2

De lo que se deduce:

Porcentaje de productores en la crianza de animales en


Incahuasi y Cañaris

120%
100%
80%
Incahuasi
60%
Cañaris
40%
20%
0%
Vacuno Ovejas Gallina Cuyes Porcinos

CES “SOLIDARIDAD” 31
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

En el que se refleja la predominancia pecuaria de Incahuasi respecto a Cañaris, con la


característica que el 97% de productores cría ganado vacuno principalmente para carne. La
crianza de gallinas y cuyes es una actividad que se practica en toda los caseríos y las ovejas
y porcinos solo en algunos.
El número de animales por cada tipo se refleja en la siguiente gráfica:

Número Promedio de Animales en Crianza

12
10
8

6 Incahuasi
Cañaris
4

2
0
Vacuno Ovejas Gallina Cuyes Porcinos

De lo que se deduce que en Incahuasi cada productor tiene en crianza un número mayor en
caso del ganado vacuno, ovejas y cuyes; y Cañaris tiene mayor aptitud en la crianza de
gallinas y porcinos, respecto a Incahuasi.
De estos una parte es para el mercado y otra, mínima para el consumo, como se puede
apreciar en el siguiente cuadro y gráficos respectivos:
Cuadro N°15: Porcentaje de animales Vendidos y Consumidos en un Año en Incahuasi
Animales Vendidos en un Año (%) Animales Consumidos en un Año (%)
CASERIO
Vacuno Ovejas Gallinas Cuy Porcino Vacuno Ovejas Gallinas Cuy Porcino
AMUSUY 30% 10% - 20% - 5% 14% - 10% -
ATUNCERCA 57% 43% 14% 71% - 7% 18% 25% 12% -
AYAMACHAY 22% - 11% 11% 10% 8% - 20% 10% 24%
CANCHACHALA 25% 25% - 8% - 3% 23% - 17% -
CPM KONGACHA 50% 38% 13% 13% - 2% 22% 16% 14% -
CUEVA BLANCA 25% 25% - 25% - 4% 26% - 12% -
KUTIQUERO 11% - - - - 2% - - - -
MARAYHUACA 38% 69% 14% 31% 7% 5% 16% 18% 22% 26%
PIEDRA
COLORADA 33% 67% - 17% - 4% 15% - 15% -
PIEDRA PARADA 57% 71% 14% - - 4% 10% 22% - -
RUMICHACA 29% 14% 14% - - 8% 9% 30% - -
SHUKCHAPITEG 50% 25% - 25% - 3% 21% - 19% -
SR DE LA
HUMILDAD 14% 57% 14% 29% 14% 5% 16% 15% 12% 24%
SUSUPAMPA 14% 14% 29% 43% - 3% 14% 25% 15% -
TOTORAS 44% 44% 22% 33% - 5% 9% 37% 14% -
TRANCA - 10% 10% 30% - - 18% 28% 24% -
UYSHAHUASI 36% 18% 18% 9% 9% 6% 22% 16% 18% 18%
UYURPAMPA 26% 26% 4% 13% - 7% 20% 33% 25% -
Promedio 33% 35% 15% 25% 10% 5% 17% 24% 17% 23%

CES “SOLIDARIDAD” 32
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

Distribución de la Producción Anim al en Incahuasi

80% 67%
62% 61% 58%
% de Animales

60% 48% Venta


33% 35%
40% Consumo
24% 25% 23%
17% 15% 17% Reserva
20% 10%
5%
0%
Vacuno Oveja Gallina Cuy Porcino

Cuadro N° 16: Porcentaje de animales Vendidos y Consumidos en un Año en Cañaris


CASERIO Animales Vendidos en un Año (%) Animales Consumido en un Año (%)
Vacuno Ovejas Gallinas Cuy Porcino Vacuno Ovejas Gallinas Cuy Porcino
ATUMPAMPA - - - - - - - - - -
ATUNLOMA 33% 33% 33% 33% - 3% 16% 15% 12% -
CAÑARIS 22% - 33% 11% - 5% - 12% 10% -
CHIRIMOYAPAMPA 33% 11% - 11% - 4% 12% - 15% -
CONGONA BAJA - - 17% - 17% - - 10% - 25%
HUACAPAMPA
MAMAGPAMPA 50% - - 0% - 5% - - 25% -
MIRAFLORES - 100% 17% - - - 25% 20% - -
NUEVO
PROGRESO - - - - - - - - - -
ÑULE 33% 17% 33% 17% - 6% 22% 30% 25% -
QUIRICHIMA 22% - 33% 11% - 3% - 20% 20% -
SAN CRISTOBAL - - 11% - - - - 15% - -
SHIN SHIN 14% - - 100% 14% 3% - - 12% 40%
TUTE 25% - 13% 13% - 4% - 15% 14% -
Promedio 29% 40% 24% 24% 15% 4% 19% 17% 17% 33%

Distribución de la Producción Animal en Cañaris

67%
70%
59% 59%
60% 52%
% de Animales

50%
40% 41% Venta
40% 33%
29% Consumo
30% 24% 24%
19% 17% 17% Reserva
20% 15%

10% 4%
0%
Vacuno Oveja Gallina Cuy Porcino

CES “SOLIDARIDAD” 33
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4.2.2.3.1 Alimentación y Sanidad Animal Animal:


Los productores usan diversos alimentos según el tipo de animal y diversas técnicas de
sanidad animal:
% de Productores según Uso de:
Tipo de Pastos para Ganado
Distrito Vacuno Medicina - Sanidad Animal Ganado Vacuno
Pasto Avena Reseta
Natural Forrajera Raygras Valbazen Emicina Casera Creso Vacuna Bimicina Vitaminas Otros
Incahuasi 91.47% 1.37% 2.53% 25.26% 35.72% 3.57% 5.41% 4.62% 0.69% 0.56% 8.69%
Cañaris 91.47% 0.00% 0.00% 4.06% 23.64% 1.92% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 11.14%

% de Productores según Uso de:


Distrito Tipo de Pastos para Oveja Medicina - sanidad animal para oveja
Pasto Avena Paja de
Natural Cebada Forrjera trigo Raygras Valbazen Emicina Prolevan Biomicina otros
Incahuasi 79.44% 0.79% 0.19% 0.77% 29.81% 2.80% 2.34% 0.69% 8.65% 0.00%
Cañaris 56.86% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 1.92% 0.85% 0.00% 0.00% 0.85%

% de Productores según Uso de:


Distrito Tipo de grano para Gallina Medicina - sanidad animal para Gallina
Maíz Trigo Cebada Piogen Emicina Creso otros
Incahuasi 25.36% 24.25% 17.73% 0.79% 0.79% 4.01% 5.76%
Cañaris 80.77% 3.42% 6.84% 0.00% 2.59% 3.25% 12.96%

% de Productores según Uso de:


Distrito Tipo de grano para Gallina Medicina - sanidad animal para Cuy
Pasto Natural Cebada Raygras Otros Butox Rem. Caseros Bolfo Otros
Incahuasi 42.91% 4.90% 23.18% 4.68% 11.95% 0.79% 4.09% 1.79%
Cañaris 60.93% 6.09% 0.00% 9.60% 0.96% 0.00% 0.00% 5.69%

% de Productores según Uso de:


Medicina - sanidad animal para
Distrito Tipo de alimento para Porcinos Porcinos
Desperdicios Pasto Natural Polvillo Otros Prolevan Emicina Otros
Incahuasi 8.62% 1.04% 0.92% 11.15% 1.23% 1.49% 2.04%
Cañaris 6.06% 0.00% 0.96% 9.83% 0.00% 2.20% 1.50%

En lo que se refiere a pastos el de mayor incidencia es el pasto natural y en el caso de


sanidad el uso de medicina convencional es el que predomina con relación a la medicina
alternativa.

CES “SOLIDARIDAD” 34
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4.2.3 Comercialización Agropecuaria:


La comercialización de productos agropecuarios en Incahuasi y Cañaris presenta las
siguientes características:
Modalidad de
Venta Principales lugares de Venta
Orga-
Nizada
y/o Indivi- Chi- Toto- Ferre- Maray- Uyur- pte S.- Huaca- pto
Distrito individ. dual Feria clayo ras ñafe Moyan huaca pampa cañaris pucara lorenzo pampa yerma

AMUSUY 30% 90% 10% 0% 0% 0% 50% 0% 30% 0% 0% 0% 0% 0%

ATUNCERCA 29% 57% 43% 43% 0% 14% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%

AYAMACHAY 33% 78% 22% 11% 0% 22% 22% 0% 22% 0% 0% 0% 0% 0%


CANCHACHALA 33% 100% 0% 17% 0% 25% 67% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%

CPM KONGACHA 25% 100% 0% 13% 0% 25% 13% 25% 0% 0% 0% 0% 0% 0%

CUEVA BLANCA 13% 100% 0% 0% 0% 0% 25% 75% 0% 0% 0% 0% 0% 0%


KUTIQUERO 22% 67% 0% 0% 0% 0% 0% 44% 22% 0% 0% 0% 0% 0%

MARAYHUACA 21% 97% 17% 7% 0% 41% 0% 17% 24% 0% 0% 0% 0% 0%


PIEDRA
COLORADA 17% 100% 0% 17% 0% 17% 0% 33% 33% 0% 0% 0% 0% 0%

PIEDRA PARADA 43% 86% 0% 29% 0% 43% 0% 0% 29% 0% 0% 0% 0% 0%


RUMICHACA 29% 100% 0% 0% 14% 0% 0% 57% 0% 0% 0% 0% 0% 0%

SHUKCHAPITEG 25% 100% 0% 0% 0% 0% 50% 0% 50% 0% 0% 0% 0% 0%


SR DE LA
HUMILDAD 14% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 57% 43% 0% 0% 0% 0% 0%

SUSUPAMPA 29% 86% 0% 0% 0% 0% 43% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%

TOTORAS 22% 100% 0% 0% 33% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%


TRANCA 20% 90% 0% 0% 0% 0% 0% 20% 30% 0% 0% 0% 0% 0%

UYSHAHUASI 27% 100% 0% 27% 0% 18% 18% 0% 36% 0% 0% 0% 0% 0%

UYURPAMPA 22% 83% 9% 43% 0% 13% 4% 0% 30% 0% 0% 0% 0% 0%


ATUMPAMPA 0% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 100% 0% 0%

ATUNLOMA 0% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 67% 0% 33% 0% 0% 0% 0%

CAÑARIS 0% 89% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 56% 44% 0% 0% 0%


CHIRIMOYAPAMPA 0% 89% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 56% 44% 0% 0% 0%

CONGONA BAJA 0% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 100% 0% 0% 0% 0%

MAMAGPAMPA 0% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 75% 0% 25% 0% 0% 0% 0%


MIRAFLORES 0% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 100% 0% 0%
NUEVO
PROGRESO 0% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 20% 80% 0% 0% 0% 0%

ÑULE 0% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 42% 0% 50% 0%

QUIRICHIMA 0% 100% 0% 11% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 100%

SAN CRISTOBAL 22% 78% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 22% 0% 78% 0%

SHIN SHIN 14% 86% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 29% 0% 71% 0%

TUTE 0% 88% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 75% 13% 0%


16% 92% 3% 7% 2% 7% 9% 15% 12% 11% 6% 9% 7% 3%

Se observa que el 92 % de productores comercializa individualmente sus productos y el 16


% de manera organizada y/o individual. El 3% de productores vende sus productos en ferias
agropecuarias.

4.2.3.1 Los mercados principales por cada distrito son:


Incahuasi: Ferias agropecuarias, Chiclayo (Moshoqueque), Ferreñafe, Moyan, Uyurpampa,
Marayhuaca y Totoras.

CES “SOLIDARIDAD” 35
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

Cañaris: Puente San Lorenzo, Pucara, Puerto Yerma (el arenal), Huacapampa y Cañaris.
Uyurpampa, es un mercado en la que acuden el 15% de productores que provienen de 8
caseríos de Incahuasi y 02 de Cañaris. Constituyéndose en un mercado que integra a los dos
distritos.
Debido a las limitaciones y carencia de acceso vial, solo el 7 % de los productores de
Incahuasi llevan sus productos a Chiclayo y Ferreñafe.
En el distrito de Cañaris, los centros de compra y venta como Pucará, Puente San Lorenzo y
Puerto Yerma (El Arenal), están junto a la carretera Olmos-Marañón; a las que concurren
solo el 5% de productores llevando directamente sus productos. Los intermediarios son los
que canalizan mayormente sus productos a estos lugares de venta.

4.2.3.2 Información Para la Comercialización:


En ambos distritos los productores carecen de información oportuna para la
comercialización, por lo que sus productos generalmente lo venden a precios que ofrecen los
intermediarios. Sin embargo manejan un nivel de información que provienen de otras
fuentes como camioneros, familiares y vecinos.

Fuentes de Información Para la Comercialización

10% 3%
Intermediarios
13%
Vecinos
Camioneros
6% Familiares
68%
Otros

CES “SOLIDARIDAD” 36
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4.2.4 Ingresos Económicos:


Por la característica del estudio, los ingresos han sido determinados de manera aproximada
mediante procedimientos prácticos. Se ha considerando como fuentes de ingresos lo
proveniente de la venta de sus cultivos y/o frutales, animales y por trabajo temporal,
teniéndose los siguientes resultados:

En Incahuasi:
Ingreso Mesual por Fuente Incahuasi (S/.) Total
CASERIO Cultivos y Frutales Pecuario Trabajo Temporal S/.
AMUSUY 52.16 29.60 106.63 188.38
ATUNCERCA 47.97 26.74 61.60 136.30
AYAMACHAY 41.94 50.97 79.40 172.31
CANCHACHALA 32.69 21.17 104.34 158.20
CPM KONGACHA 26.28 8.88 77.03 112.20
CUEVA BLANCA 13.45 18.11 83.54 115.10
KUTIQUERO 50.44 33.33 103.66 187.43
MARAYHUACA 33.47 41.11 96.74 171.32
PIEDRA
COLORADA 56.82 20.10 101.88 178.79
PIEDRA PARADA 18.87 48.71 188.75 256.33
RUMICHACA 32.61 37.50 79.52 149.63
SHUKCHAPITEG 72.81 24.02 75.73 172.56
SR DE LA
HUMILDAD 18.80 49.76 106.90 175.46
SUSUPAMPA 36.33 24.67 84.29 145.29
TOTORAS 33.56 51.60 90.36 175.53
TRANCA 50.08 4.00 78.21 132.28
UYSHAHUASI 79.13 51.37 100.76 231.25
UYURPAMPA 73.97 40.15 102.22 216.34
Promedio 42.85 32.32 95.64 170.82
% 25% 19% 56% 100%

Donde las fuentes tienen la siguiente proporción:

Fuentes del Ingreso Económico- Incahuasi

25%
Cultivos y Frutales
Pecuario
56% Trabajo Temporal
19%

CES “SOLIDARIDAD” 37
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Y comparando los ingresos por caserío se tiene:

Ingresos por caserios - Incahuasi

300
250
S/. x Mes

200
150
100
50
0

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S
C

En Cañaris:
Ingreso Mesual por Fuente - Cañaris (S/.) Total
CASERIO Cultivos y Frutales Pecuario Trabajo Temporal S/.
ATUMPAMPA 25.25 0.00 94.95 120.20
ATUNLOMA 11.58 35.00 49.97 96.56
CAÑARIS 43.77 24.25 94.95 162.97
CHIRIMOYAPAMPA 103.99 54.44 79.61 238.05
CONGONA BAJA 59.64 4.58 74.38 138.60
MAMAGPAMPA 20.00 36.67 83.23 139.90
MIRAFLORES 40.92 5.83 86.18 132.93
NUEVO
PROGRESO 7.98 0.00 79.50 87.48
ÑULE 63.44 76.38 87.42 227.24
QUIRICHIMA 51.77 0.00 0.00 51.77
SAN CRISTOBAL 85.34 4.17 71.70 161.21
SHIN SHIN 89.50 63.75 75.42 228.67
TUTE 19.41 25.58 85.31 130.30
Promedio 46.36 30.48 89.69 166.53
% 28% 18% 54% 100%

El proporción de las fuentes son:

Fuentes del Ingreso Económico en Cañaris

28%
Cultivos y Frutales
Pecuario
54% Trabajo Tem poral
18%

CES “SOLIDARIDAD” 38
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

Comparando los ingresos mensuales por caseríos se tiene:

Ingresos por Caseriós- Cañaris

250
200
S/. x Mes

150
100
50
0

SO
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M
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H

U
C

4.2.5 Características de la Alimentación en niño(a)s menores de 6 años:


El estudio estuvo orientado a determinar el nivel de conocimiento que tiene sobre la
alimentación de niños(as) menores de 06 años. Respecto a la oferta de capacitación para una
alimentación nutritiva se encontró lo siguiente:
Distrito Instituciones % de Madres que dicen
haber sido capacitadas

Incahuasi Caritas, CESS, Minsa (PANFAR) en Postas de 17 %


Salud

11 %
Cañaris Postas De Salud

Durante las entrevistas las madres capacitadas manifestaron la importancia de una buena
alimentación de los niños. Las madres con hijos menores de 6 años hacen las siguientes
preparaciones:
Preparacion Energia (Kcal) Proteina (gr)
ARRACAHA CON HUEVO 108.95 13.45
ARROZ CON CARNE DE CUY 385.15 16.84
ARROZ Y PAPA 327.75 7.47
CAHANGA CON QUESO Y CAFÉ. 269.65 11.68
CALDO DE PAPA CON CANCHA 238.77 4.02
CAMOTE 179.60 3.45
CANCHA CON QUESO Y MANZANILLA 295.30 10.70
LECHE CON TORTA 238.70 9.44
MASHCA DE CEBADA 179.60 3.45
MAZAMORA DE TRIGO Y PAPA 162.20 4.48
MAZAMORRA DE ARVEJA CON PAPA 161.25 7.63
MAZAMORRA DE ARVEJA CON TRIGO 238.40 10.36
MAZAMORRA DE TRIGO CON CANCHA 241.90 5.18

CES “SOLIDARIDAD” 39
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

MAZAMORRA DE TRIGO, PAPA REBANADA. 160.10 3.92


MOTE CON CAFÉ 366.80 5.90
MOTE CON FREJOL Y PAPA 331.70 10.57
MOTE CON HUEVO 374.95 12.35
MOTE CON QUESO Y CEBADA 369.10 12.23
OCA CON QUESO Y CAFÉ 179.80 8.90
PAPA CON CABALLA 171.50 12.90
PAPA CON CAFÉ 100.80 2.10
PAPA CON HUEVO 113.95 8.55
PAPA CON HUEVO Y AGUA DE LANCHI 139.17 5.97
PAPA CON MAZAMORRA DE TRIGO 160.10 4.13
PAPA CON PEPIAN DE TRIGO 160.10 4.13
PAPA CON QUESO 212.00 10.00
PAPA CON QUESO Y AGUA DE RUMILANCHI 215.80 10.00
PAPA CON TORTILLA 108.62 6.04
PAPA SANCOCHADA 97.00 2.10
PAPA Y HUEVO CON CAFÉ. 107.75 8.55
PEPIAN DE CEBADA 134.30 2.77
PEPIAN DE TRIGO 131.00 3.50
PEPIAN DE TRIGO CON PAPA 181.60 4.90
PLATANO SANCOCHADO CON FREJOL 182.10 8.34
SOPA DE ARROZ 193.85 4.34
SOPA DE ARVEJA 204.60 11.48
SOPA DE ARVEJA CON PAPA 318.35 10.01
SOPA DE FIDEO PAPA Y YUCA 201.50 3.33
SOPA DE FIDEOS. 144.55 3.52
SOPA DE FREJOL Y YUCA 158.40 6.85
SOPA DE PAPA 169.00 3.98
SOPA DE PAPA CON ALBERJA Y MANZANILLA 179.85 8.68
SOPA DE PAPA CON ARROZ Y CANCHA 266.80 5.06
SOPA DE PAPA CON CANCHA 292.55 5.94
SOPA DE PAPA CON FREJOL Y ALBERJA 240.55 13.87
SOPA DE PAPA CON QUESO 196.95 7.74
SOPA DE PAPA Y AVENA DE TRIGO. 142.05 3.75
SOPA DE PAPA Y FIDEO 120.50 2.93
SOPA DE PAPA Y HARINA DE TRIGO 300.00 8.33
SOPA DE TRIGO 181.60 4.90
YUCA CON MENESTRA Y FREJOL 207.10 8.14
TORTILLA DE TRIGO EN SECO 220.00 8.60
ALVERJA CON SANCOCHADO 195.00 9.50

Los mismos que son suministrados durante el desayuno, almuerzo y cena. Hemos
determinado el número de Kcal /día y el número de gramos de proteína por día.

CES “SOLIDARIDAD” 40
Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

Cuadro N° 17 Ingesta Calórica y Proteica en niños(as) menores de 6 años en Incahuasi

Desayuno Almuerzo Cena Total x día


Caserio Kcal Proteínas(gr) Kcal Proteínas(gr) Kcal Proteínas(gr) Kcal Proteínas(gr)
AMUSUY 177.56 5.45 152.53 4.23 220.03 10.65 550.11 20.32
ATUNCERCA 174.20 7.38 203.35 6.85 233.37 11.75 610.92 25.98
AYAMACHAY 181.92 6.99 205.63 6.94 225.98 12.65 613.53 26.58
CANCHACHALA 183.24 6.80 217.21 7.16 212.59 12.35 613.04 26.31
CPM KONGACHA 181.79 7.30 216.30 7.25 196.80 12.73 594.89 27.28
CUEVA BLANCA 182.56 7.37 198.05 6.60 197.84 12.69 578.44 26.66
KUTIQUERO 165.35 6.60 200.88 6.63 184.87 12.72 551.10 25.95
MARAYHUACA 170.24 6.87 196.96 6.71 175.18 12.42 542.39 26.01
PIEDRA COLORADA 178.86 6.51 191.65 7.07 178.16 11.76 548.67 25.34
PIEDRA PARADA 170.09 6.39 184.03 7.07 154.02 11.65 508.13 25.11
RUMICHACA 145.49 5.46 158.99 5.94 134.62 9.55 439.09 20.96
SHUKCHAPITEG 134.65 4.89 156.43 5.68 126.04 8.73 417.13 19.30
SR DE LA HUMILDAD 139.10 5.17 150.29 5.18 114.83 7.51 404.22 17.86
SUSUPAMPA 148.75 5.24 162.84 6.04 122.92 8.82 434.52 20.10
TOTORAS 177.54 6.07 170.18 7.16 151.32 9.97 499.04 23.21
TRANCA 182.93 5.79 158.47 6.86 144.96 10.96 486.35 23.61
UYSHAHUASI 185.81 5.98 155.39 6.57 140.15 11.01 481.35 23.55
UYURPAMPA 200.47 6.47 171.10 7.01 148.75 12.28 520.32 25.76
171.14 6.26 180.57 6.50 170.13 11.12 521.85 23.88

Cuadro N° 18:. Ingesta Calórica y Proteica en niños(as) menores de 6 años en Cañaris

Desayuno Almuerzo Cena Total


Caserio Kcal Proteínas Kcal Proteínas Kcal Proteínas Kcal Proteínas
ATUMPAMPA 235.99 7.80 189.18 7.65 172.25 6.93 597.42 22.39
ATUNLOMA 245.02 8.32 197.62 7.34 180.03 7.16 622.66 22.81
CAÑARIS 246.07 7.69 200.19 7.63 184.29 7.28 630.55 22.60
CHIRIMOYAPAMPA 244.70 7.43 193.93 6.85 186.30 7.10 624.92 21.38
CONGONA BAJA 222.06 6.86 188.84 6.09 169.74 7.09 580.65 20.04
MAMAGPAMPA 209.06 7.38 199.37 6.19 167.91 6.41 576.33 19.99
MIRAFLORES 218.61 7.16 208.76 5.94 169.87 6.02 597.24 19.12
NUEVO PROGRESO 213.65 9.24 215.61 6.58 161.37 6.29 590.63 22.11
ÑULE 221.98 9.14 204.07 6.74 159.88 6.20 585.93 22.08
QUIRICHIMA 220.26 9.03 196.07 6.38 165.75 6.65 582.08 22.06
SAN CRISTOBAL 211.13 8.80 199.61 6.78 161.27 6.54 572.01 22.12
SHIN SHIN 219.92 9.84 204.17 7.26 160.65 6.19 584.74 23.28
TUTE 228.25 9.90 193.13 7.35 171.61 6.66 592.99 23.91
225.90 8.35 199.27 6.83 170.07 6.66 595.24 21.84

CES “SOLIDARIDAD” 41
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ANEXOS

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Proyecto: “Desarrollo Sostenible de los Distritos de Incahuasi y Cañaris en el marco de Seguridad Alimentaría y Agricultura Sostenible” Estudio: Línea de Base

CES “SOLIDARIDAD” 43