Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 1 -
Planeación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Formación disciplinar común
Formación
Nombre del Estadística y Probabilidad
curso
Código del curso 211622
Tipo de curso Teórico Habilitable Si ☒ No ☐
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Individua Colaborativ Número de

☒ ☐ 3
actividad: l a semanas
Momento de Intermedia
Inicial ☐ ☒ Final ☐
la evaluación: unidad:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 90 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
actividad: jueves 15 de Fecha de cierre de la actividad:
febrero de 2019 martes 5 de marzo de 2019

Competencia a desarrollar:
El estudiante identifica las medidas estadísticas de tendencia central y
de dispersión en la solución de diferentes problemas para la toma de
decisiones.

Temáticas a desarrollar:
Análisis estadístico.
a. Tablas de frecuencia.
b. Gráficos estadísticos.
c. Análisis estadístico.
d. Medidas de tendencia central: media, mediana y moda.
e. Medidas de Posición: cuartiles, deciles y percentiles.
f. Medidas de dispersión: varianza, desviación estándar, rango.
g. Correlación de Pearson.
Regresión lineal.
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Fase 1 – Planeación

Esta fase está integrada por una actividad individual que desarrolla una
estrategia de aprendizaje basada en problemas, donde se desarrollarán
los siguientes pasos:

Paso 1. Conocimientos previos.

Paso 2. Identificación del problema.
Paso 3. Análisis y discusión del problema.
Paso 4. Explicación del concepto.
Paso 5. Consolidar documento.
Paso 6. Cuestionario.

Con el desarrollo de esta fase, el estudiante leerá los recursos

requeridos de la unidad 1 y demás recursos los cuales encuentra
propuestos que se encuentra en el Entorno de Conocimiento,
correspondiente a los temas de elementos básicos de estadística:
población, muestra, unidad estadística, variable y sus clasificaciones.

Actividades a desarrollar

Antes de dar inicio con el desarrollo de los pasos que conforman la Fase
1, es necesario que lea detenidamente la situación problema que se
muestra a continuación, dado que es el insumo para el desarrollo de las
actividades propuestas:

Situación Problema

En Colombia el sector de las bebidas gaseosas se ha incrementado en

los últimos 8 años, el producto, se encuentra dentro del rubro de
bebidas del sector manufacturero. Dentro de la clasificación industrial
internacional unificada-CIIU; el producto se encuentra identificado con
el código 3134. Este código, representa al sector de la industria de
Alimentos, bebidas y Tabaco; donde: 313, representa únicamente a la
división de la industria de bebidas y 3134, representa a la industria de
las bebidas gaseosas.

Indiscutiblemente, Postobón es líder en el mercado nacional y su

facturación anual asciende a los 2.5 billones de pesos, seguida por la
multinacional Coca-Cola que registra ventas anuales por 1.8 billones de
pesos. Sin embargo, un reciente informe publicado por el diario el
Espectador revela que poco a poco otras empresas de gaseosa como
Big cola han empezado a ganar espacio y mejorar su posición con
relación al consumo de sus bebidas en el ámbito nacional.

En la actualidad, la Big Cola es una bebida gaseosa producida y

distribuida directamente por AJE Colombia E.U., cuya planta se
encuentra ubicada en Funza Cundinamarca, desde donde reparte a
vendedores de distintos puntos de venta del país. De origen peruano,
la empresa ha invertido en Colombia alrededor de 25 millones de
dólares, su producción alcanza las 200 mil botellas diarias y ocupa la
posición número 7 dentro del sector bebidas. Así, AJE como productora
de la Big Cola ha empezado a competir de manera contundente en el
país con sus precios, los cuales son más accesibles al consumidor final,
en comparación con las bebidas gaseosas tradicionales consumidas por
los colombianos.

Ante la situación descrita, los representantes de Postobón y Coca-Cola

deciden solicitar un proceso de auditoría a la superintendencia, con el
propósito de verificar aspectos como costo - calidad, razón por la cual
esta entidad remite el caso al ministerio de salud, solicitando auditar
su proceso de producción. Se designa entonces una comisión de
auditores de calidad del ministerio quienes en visita técnica
previamente programada solicitan explicación del proceso en mención:

El jefe de producción realiza la descripción, mencionando que el proceso

inicia con la obtención de agua; extraída de un pozo propio; que luego
de pasar por procesos de purificación, filtrado en arena, filtrado en
carbón activado; son mezclados con azúcar para obtener el jarabe
simple; al que se le agregan preservantes, concentrados, entre otros,
y se obtiene el jarabe terminado. Para el lavado de envases existe otro
tipo de tratamiento del agua. Luego el jarabe terminado es enfriado y
mezclado con agua y CO2 para ser embotellado (Tabla 1). Otras partes
del proceso son: inspección de las botellas y empacado de la gaseosa.

VARIABLE DESCRIPCIÓN
No debe tener ningún olor ni sabor; porque,
Sabor y Olor
origina en la bebida un sabor censurable.
Grado de transparencia que pierde el agua o
Turbidez algún otro líquido incoloro por la presencia
de partículas en suspensión
No debe tener ninguno; ya que, origina
Algas y protozoo, además de sabor censurable en la bebida,
sedimento y deterioro.
No debe tener ninguno; ya que, origina
Levadura y mohos además de sabor censurable en la bebida,
sedimento y deterioro.
Expresa la capacidad de una sustancia para
Alcalinidad
resistir un cambio de pH.
La suma de las durezas individuales debidas
Dureza total a los iones de calcio, magnesio, estroncio y
bario en forma de carbonato o bicarbonato.
Los grados Brix son una unidad de cantidad
(símbolo °Bx) y sirven para determinar el
°Brix cociente total de materia seca
(generalmente azúcares) disuelta en un
líquido
Es una reacción química donde se produce
Carbonatación dióxido de carbono generando burbuja o
efervescencia en las bebidas carbonatadas.
Determina el potencial de hidrogeno;
pH indicando la concentración de iones de
hidrogeno presente en una muestra.
Daños ocasionados en la botella en la
Inspección de la botella
producción por hora
Daños evidenciados en la entrega a los
Empacado
puntos de ventas
Tabla 1. Descripción de las variables

Los parámetros (Tabla 2) que se tienen en cuenta para el control de

calidad del proceso son:
 VARIABLE PARÁMETRO
Turbidez ≤ 5.0 𝑝. 𝑝. 𝑚
Alcalinidad ≤ 50 𝑝. 𝑝. 𝑚
Dureza Total Entre 5° 𝑑𝐺𝐻 y 10°𝑑𝐺𝐻
°Brix Entre 10° 𝐵𝑥 y 25°𝐵𝑥
Carbonatación Entre 4 y 13
pH Entre 5 y 9
Tabla 2. Parámetros de calidad

Nota:
p.p.m: significa partes por millón, es decir, los mg (miligramos) que
hay en un kg de disolución
dGH: 1 dGH se define como 10 miligramos (mg) de óxido de calcio
(CaO) por litro de agua.

Planteamiento del problema:

De acuerdo con la descripción del caso, el equipo auditor de la

secretaría de salud, solicita al jefe de producción y sus operarios la base
de datos (ubicada en el entorno de aprendizaje práctico) con las
muestras de los 4 últimos meses de las variables a través de las cuales
se realiza control tanto del agua como del producto:
Sabor y Olor - Turbidez - Algas y protozoo, levadura y mohos -
Alcalinidad - Dureza total - °Brix - Carbonatación - pH

Se pide con la base de datos obtenida, realizar un análisis estadístico

que permita obtener conclusiones útiles que fundamenten la toma de
decisiones por parte de la secretaría de salud con relación a la solicitud
realizada por los representantes de Postobón y Coca-Cola.

Individuales:

Paso 1. Conocimientos previos

El estudiante leerá los recursos requeridos de la unidad 1 y demás
recursos los cuales encuentra propuestos que se encuentra en el
Entorno de Conocimiento, correspondiente a los temas de elementos
básicos de estadística: población, muestra, unidad estadística, variable
y sus clasificaciones.
Análisis estadístico.
a. Tablas de frecuencia.
b. Gráficos estadísticos.
c. Análisis estadístico.
d. Medidas de tendencia central: media, mediana y moda.
e. Medidas de Posición: cuartiles, deciles y percentiles.
f. Medidas de dispersión: varianza, desviación estándar, rango.
g. Correlación de Pearson.
h. Regresión lineal.

Paso 2. Identificación del problema

El estudiante leerá la situación problema (página 2), relacionada con el
sector de bebidas gaseosas en Colombia. Y luego descargará la base de
datos correspondiente a la situación problema del sector de bebidas de
gaseosas en Colombia que se encuentra en el Entorno de Aprendizaje
Práctico con el nombre base de datos.

Paso 3. Análisis y discusión del problema

Teniendo en cuenta la situación problema, cada integrante del grupo
colaborativo seleccionará una de las variables cuantitativas de la base
de datos, manifestando su elección a través del foro, de tal forma que
las variables no se repitan.

Una vez realizada la elección dará solución a los siguientes puntos en

Excel o por medio del software Infostat:

Construya la distribución de frecuencia (usando intervalos) y su

a. gráfico estadístico: histograma y polígono de frecuencia.
¿Qué conclusiones puede obtener? Use mínimo una conclusión
de la frecuencia relativa (hi) y una de la frecuencia relativa
acumulada (Hi).
Encuentre las medidas de tendencia central: Media aritmética,
b. mediana y moda usando sus fórmulas en Excel o por el software
Infostat. Interprete los parámetros encontrados.
c. Encuentre e interprete el cuartil 1, el decil 4 y el percentil 72.
Encuentre el grado de dispersión: varianza, desviación típica y
coeficiente de variación (usando las fórmulas Excel o en
d. Infostat). Con base en los hallazgos responda:
 ¿La distribución es homogénea o heterogénea?
 Interprete la asimetría y curtosis de la distribución.
Posteriormente, el estudiante leerá los recursos requeridos de la unidad
1 ubicados en el entorno de conocimiento y que corresponden a
regresión y correlación. Luego, teniendo presente la situación
problema, cada integrante del grupo colaborativo seleccionará dos de
las variables cuantitativas de la base de datos, manifestando su
elección a través del foro, de tal forma que las variables no se repitan.

Por ejemplo:

Turbidez vs Alcalinidad

Dureza total vs Brix

Alcalinidad vs Carbonatización

Una vez realizada la elección dará solución a los siguientes puntos en

Excel o por medio de Infostat:

Encuentre el coeficiente de correlación de Pearson, luego

responda:
 ¿La relación entre las dos variables es positiva o negativa?
a. Interprétela.
 ¿Cómo es la relación entre las dos variables según los criterios
del coeficiente de correlación de Pearson?
b. Encuentre el coeficiente de determinación y justifíquelo.

c. Encuentre la ecuación de regresión lineal y dibújela dentro del

diagrama de dispersión.
Haga predicciones con el modelo de recta de regresión
encontrado. Para ello tenga en cuenta las variables seleccionadas
y plantee de forma autónoma las predicciones que considere.
d. Para ello, tenga en cuenta el siguiente ejemplo, si las variables
son Turbidez vs Alcalinidad, los planteamientos podrían ser:

 Si la turbidez es 9 ¿Cuál será la alcalinidad?

 Si la alcalinidad es 70 ¿Cuál será la turbidez?
Paso 4. Explicación del concepto
Cada estudiante elegirá uno de los siguientes conceptos (sin repetir) y
publicará en el foro la elección. Después, indagará sobre su definición
y utilidad ayudándose de ejemplos, para publicar los resultados de su
indagación en el foro con su respectiva referencia de apoyo:
 Gráficos estadísticos.
 Medidas de dispersión.
 Correlación de Pearson.
 Regresión lineal.
 Coeficiente de determinación.

Paso 5. Consolidar documento

El estudiante consolidará el desarrollo de los pasos 3 y 4 en un
documento en Excel, con las siguientes características:
 Hoja 1. Portada.

 Hoja 2. Desarrollo del paso 3. Análisis y discusión del problema.

 Hoja 3. Desarrollo del paso 4. Explicación del concepto

 Hoja 4. Referencias Bibliográficas en normas APA.

Paso 6. Cuestionario
El estudiante después de estudiar las temáticas de estadística
descriptiva en el desarrollo de los pasos anteriores, presentará el
cuestionario que corresponde a la fase 1 donde se activara después de
finalizado la fecha de entrega del trabajo consolidado. De esta manera
el cuestionario fase 1 está ubicado en el entorno de seguimiento y
evaluación, el estudiante tendrá dos intentos por medio de un tiempo
limitado de 90 minutos y mediante un peso evaluativo de 30 puntos.

Colaborativos:

Paso 1. Interacción con los compañeros.

Los estudiantes ingresará al foro que corresponde a la actividad de la

fase 1 – Planeación las veces que sean necesarias para que interactúe
académicamente con sus compañeros de grupo, sobre las temáticas de
la actividad y resuelva sus inquietudes con el tutor.
Así mismo, plasmará en el foro la elección de los datos y las variables,
como los respectivos avances para el desarrollo de la situación
problema.
Entorno de conocimiento:
 Consulta el material bibliográfico de la primera
unidad del curso

Entorno de Aprendizaje Práctico

 Descarga la base de datos.
 Busca el enlace de “Aprendizaje en Excel” para
aprender a usar las funciones de Excel.
Entornos
Entorno de Aprendizaje Colaborativo
para su
 Interactúa en el foro titulado “Unidad 1: Fase 1 –
desarrollo
Planeación”.
 Pregunta al tutor a través del foro para resolver
sus inquietudes.

Entorno de Seguimiento y Evaluación

 El estudiante deberá hacer la entrega de la
actividad en el recurso titulado “Unidad 1:
Entrega Fase 1 – Planeación”.

Individuales:

Paso 3. Análisis y discusión del problema.

El estudiante en el documento en Excel cambiará el
nombre de la “hoja 2” por “paso 3” y presentará el
desarrollo del paso 3.
Productos a
entregar
por el
Paso 4. Explicación del concepto
estudiante
El estudiante en el documento en Excel cambiará el
nombre de la “hoja 3” por “paso 4” y presentará el
desarrollo del paso 4.

Paso 5. Consolidar documento.

El estudiante entregará el documento en Excel con el
nombre: Fase_1_Apellido_Nombre, en el entorno de
seguimiento y evaluación.

Paso 6. Cuestionario fase 1.

El estudiante presentará en el entorno de seguimiento
y evaluación el cuestionario de la fase 1.

Colaborativos:

Paso 1. Interacción con los compañeros.

Publica en el foro sus inquietudes frente a las temáticas
o discute académica dentro del foro.
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeación
de Las actividades colaborativas de la actividad son
actividades formativas para el estudiante, le permitirá interactuar
para el con sus compañeros de grupo para discutir y aclarar
desarrollo las actividades individuales como las temáticas que se
del trabajo abordan en esta guía de actividades.
colaborativo
Roles a
desarrollar
por el
Esta actividad no requiere roles para el desarrollo de la
estudiante
actividad, al ser una actividad individual.
dentro del
grupo
colaborativo
Roles y
responsabili
dades para
la
producción Esta actividad es de tipo individual.
de
entregables
por los
estudiantes
Las Normas APA son el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las formas
en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la
Uso de
sexta edición del Manual de las Normas APA, como
referencias
referencias, citas, elaboración y presentación de tablas
y figuras, encabezados y seriación, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la página
http://centrodeescritura.javerianacali.edu.co/index.ph
p?option=com_content&view=article&id=138:normas
-apa&catid=45:referencias-bibliograficas&Itemid=
 En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013,
artículo 99, se considera como faltas que atentan
contra el orden académico, entre otras, las
siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar
como de su propia autoría la totalidad o parte de una
obra, trabajo, documento o invención realizado por
otra persona. Implica también el uso de citas o
referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El
reproducir, o copiar con fines de lucro, materiales
educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.

Políticas de Las sanciones académicas a las que se enfrentará el

plagio estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado
en el trabajo académico o evaluación
respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio
demostrado en el trabajo académico cualquiera
sea su naturaleza, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0), sin
perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☐
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante El estudiante
El estudiante no
presenta presentó
presentó la
correctamente la parcialmente la
Interpreta las construcción de la
construcción de la construcción de la
distribuciones tabla de
tabla de tabla de
de frecuencias, su 10
frecuencias, su frecuencias, su
frecuencia. gráfico estadístico y
gráfico estadístico y gráfico estadístico y
la interpretación de
la interpretación de la interpretación de
las frecuencias.
las frecuencias. las frecuencias.
(Hasta 10 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 3 puntos)
El estudiante El estudiante no
El estudiante
identifica las identifica las
identifica las
Identifica las Medidas de Medidas de
Medidas de
Medidas de Tendencia Central y Tendencia Central y
Tendencia Central y
Tendencia Dispersión, donde Dispersión, ni 35
Dispersión, pero no
Central y asocia los asocia los
socia los resultados
Dispersión resultados con la resultados con la
con la problemática
problemática problemática
(Hasta 35 puntos) (Hasta 30 puntos) (Hasta 10 puntos)
El estudiante El estudiante El estudiante no
identifica la identifica la identifica la
Correlación y Correlación y Correlación y
Identifica la Regresión, donde Regresión, pero no Regresión, ni
Correlación y asocia los asocia los asocia los 24
Regresión. resultados con la resultados con la resultados con la
problemática problemática problemática
(Hasta 24 puntos) (Hasta 18 puntos) (Hasta 6 puntos)

El estudiante El estudiante El estudiante solo

15
explica en el foro de explica de manera menciona el
 la Unidad 1 el parcial el concepto concepto
concepto seleccionado en el seleccionado sin
Explica el seleccionado de foro de la Unidad 1 una explicación del
concepto en manera clara y pero sin ejemplos mismo.
el foro. completa con
ejemplos.
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 2 puntos)
El estudiante Aunque entrega el
El estudiante no
consolida y entrega trabajo, pero no
consolida ni entrega
Consolida la el trabajo según lo cumple con algunos
el trabajo solicitado 6
información. establecido en la de acuerdos dados
en la fase 1.
fase 1. en la fase 1.
(Hasta 6 puntos) (Hasta 4 puntos) (Hasta 2 puntos)
Calificación final 90