ÍNDICE

INTRODUCCION……………………………………………………………………….. …… 1

1.- ANTECEDENTES………………………………………………………………………... 4

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………………. 2

2.1 Identificación del problema………………………………………………….......... 2

2.2. Formulación del problema………………………………………………….......... 2

3. DELIMITACION DEL PROBLEMA………………………………………………….…... 2

3.1. Temporal……………………………………………………………………………. 3

3.2. Espacial……………………………………………………………………………... 3

3.3 Temática…………………………………………………………………………….. 3

4. JUSTIFICACION. …………………………………………………………………………. 3

4.1. Teórica………………………………………………………………………………. 3

4.2. Práctica……………………………………………………………………………… 4

5. OBJETIVO…………………………………………………………………………………. 5

5.1. Objetivo general……………………………………………………………………. 5

5.2. Objetivo específico………………………………………………………………… 5

6. MARCO GENERAL……………………………………………………………………….. 5

6.1 Marco Histórico……………………………………………………………………... 5

6.1.2. Elaboración de los helados en la antigüedad. ……………………………. 7

6.2. Marco Jurídico………………………………………………………………….….. 8

6.2.1. Constitución Política del Estado Plurinacional……………………………. 8

 6.2.2 ley general del trabajo ………………………………………………………. 9

6.2.3 Código de comercio…………………………………………………………... 12

6.3. Marco Teórico………………………………………………………..................... 18

6.3.1. Helado…………………………………………………………………………. 18

6.3.2. Isaño……………………………………………………………..................... 19

6.3.3. Manzanilla…………………………………………………………………….. 19

6.3.4. Cedrón………………………………………………………………………… 20

6.3.5. Germinado de trigo…………………………………………………………... 20

6.3.6. Toronjil………………………………………………………………………… 21

6.3.7. Coca…………………………………………………………………………… 22

6.3.8. Recetas de los helados……………………………………………………... 23

6.3.8.1. Helado de manzanilla……………………………………………... 23

6.3.8.2. Helado de isaño..…………………………………………….. 23

6.3.8.3. Helado con germinado de trigo………………………………….
24
6.3.9. Balance Inicial………………………………………………………………..
24
6.3.10. Capital………………………………………………………………………..
25
6.3.11. Elementos del Costo de la Producción……………………....................
25
6.3.12. Ingreso……………………………………………………………………….
26
6.3.13. Egreso………………………………………………………………………..
26
6.3.14. Sueldos y salarios………………………………………………………….
26
7. METODOLOGIA…………………………………………………………………………..
26
7.1. Tipos de investigación …………………………………………………….........
26
7.2 Métodos………………………………………………………………………………
27
 7.3. Técnicas……………………………………………………………………………. 27

7.4. Instrumentos……………………………………………………………………….. 27

8. PROPUESTA……………………………………………………………………………… 27

9. CRONOGRAMA…………………………………………………………………………… 28

10. RESULTADOS ESPERADOS………………………………………………………….. 29

11. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………….......... 30

ANEXOS
 HELADOS A BASE DE PRODUCTOS NATURALES TRADICIONALES

‘‘SUMA THAYA’’ S.R.L.

INTRODUCCION

El negocio de helados en Bolivia tiene gran demanda en el mercado para satisfacer la sed en
combinación de los diferentes sabores que se ofrece. En Bolivia existe dos competidores que se
disputan la preferencia de los consumidores: Delizia y PIL. Ambos concentran el 80% del
mercado. Las demás empresas como: Arcor, Cabrera, Panda y helados artesanales se reparten
el restante 20%.

Las plantas medicinales son muy importantes porque ellas brindan al ser humano una posibilidad
de aliviar dolencias y enfermedades que son importantes también porque actúan como analgésico
en caso de dolores medianos o graves que podrían ser mortíferas si no se curan, ni se atienden
a tiempo.

El presente proyecto se refiere a la constitución de una heladería, la cual ofrecerá diversos

sabores a base de hierbas, germinado de trigo y el tubérculo de Isaño que presentan un alto valor
nutricional para la salud.

Mediante este proyecto pretendemos fortalecer e incentivar la revalorización y la implementación

de nuevos productos tradicionales de nuestro contexto. Ya que son beneficiosos para nuestra
salud. Puesto que la thayacha esta desapareciendo de nuestra tradición alimentaria debido al
desconocimiento de la misma.

El propósito de este proyecto es que la clientela en general (niños, jóvenes y adultos) consuman
y estén cómodos en nuestro ambiente, les agrade los sabores que produciremos con ingredientes
altamente nutritivos y por supuesto que la atención sea muy buena para que los clientes estén
satisfechos y conformes con nuestra heladería. Además recuperando la lengua de los pueblos
originario campesinos en la esencia misma del proyecto, empezando desde el nombre de la
empresa y también implementado en la denominaciones de las diferentes categorías de los
helados.

El presente trabajo de investigación, tiene la siguiente estructura: antecedentes, planteamiento

del problema, identificación del problema, formulación del problema, delimitación del problema
(temporal, espacial y temática), justificación,(teórica y práctica) objetivo general y especifico,
Marco General,(histórico, jurídico y teórico ) Metodología,(tipos de investigación, métodos
técnicas e instrumentos) propuestas, cronograma, resultado y bibliografía.
1.- ANTECEDENTES.

Este trabajo está enfocado a la elaboración de helados tradicionales, vimos grandes ventajas al
dar una alternativa ya que el mercado está saturado normalmente de helados procesados. A todo
esto obtuvimos como resultado un producto de alto valor nutricional y medicinal.

Teniendo en cuenta que nuestros ingredientes más importantes: la coca, la manzanilla,

germinado de trigo, toronjil, cedrón y el isaño son los que contienen alto contenido de proteínas,
carbohidratos, fibras y calorías, lo cuales son útiles en la salud para tratar anemia, problemas de
nutrición, purificar la sangre y también mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo y
la próstata.

Para esta investigación primero fue necesario realizar encuestas en la Zona Villa Caluyo. Durante
la observación y estudio realizado a la muestra se llegó a la conclusión que faltaba una heladería
con nuevos productos tradicionales y medicinales, dentro de la muestra la mayoría de las
personas están interesadas en consumir nuestros helados, para el beneficio de su salud.
2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Observamos que el mercado de helados está saturada de productos de bajo valor nutricional y
que contienen muchos conservantes artificiales. Este problema se identifica por medio de la
observación de nuestro contexto (El Alto – villa caluyo), donde se ha visto que los helados no
contienen ingredientes naturales tradicionales que ayuden en nuestra salud.

2.1 Identificación del problema.

Según las encuestas realizadas en el distrito III de 144.828 habitantes, el tamaño de la muestra
se realizó en la Zona Villa Caluyo de 383 personas, donde 347 indican no conocer una heladería
que proporcione helados naturales tradicionales y 372 personas les gustaría consumir nuestros
productos para el beneficio de su salud, además indican que están de acuerdo con el servicio
de una heladería con un ambiente amplio y cómodo, incluyendo un área para la recreación de
niños, donde puedan consumir saludablemente y sea un lugar muy acogedor para nuestros
clientes en general.

Hoy en día la población ya no conoce lo que es la tayacha “Isaño” que es un helado natural que
existía en la antigüedad, donde nuestros abuelos consumían sus productos que cosechaban, así
aprovechando la época de invierno para congelarlo a temperaturas bajas, ya que ellos no
contaban con máquinas para congelar, es por eso que revalorizaremos este alimento que es muy
beneficiosa para la salud, así también el germinado de trigo.

2.2. Formulación del problema.

¿La creación de la heladería ‘‘SUMA THAYA.’’ S.R.L. que ofrecerá productos naturales
tradicionales, beneficiara a la población de la zona Villa Caluyo?

3. DELIMITACION DEL PROBLEMA.

A un principio será complicado que a la población en general les agraden nuestros helados, ya
que ellos están acostumbrados a consumir helados industriales.

En el mercado no existe ese tipo de productos, por ello tomaremos diversas formas de incentivar
al consumo ya que estos productos son muy beneficiosos.

3.1. Temporal.- el presente proyecto es se llevara a cabo desde el 15 de febrero al 15 de octubre

de 2017.
3.2. Espacial.- La heladería ‘‘SUMA THAYA’’ S.R.L. dedicada a la elaboración de helados
naturales tradicionales, estará situado en el distrito III zona villa caluyo Av. “F” que constara con
una instalación de dos pisos.

3.3 Temática.- El presente proyecto está relacionada con el área de Producción y

comercialización, en el cual la empresa ‘‘SUMA THAYA’’ S.R.L. se dedica a la elaboración de
helados de mates y alimentos tradicionales, los cuales contienen un alto valor nutricional.

4. JUSTIFICACION.

Debido a que el mercado de los helados ha ido creciendo y en la actualidad es un producto de

consumo masivo, y tomando en cuenta que a la población les agradan los helados, por lo cual
vimos la necesidad de satisfacer los diversos gustos, dándoles un buen ambiente y producto
saludable.

El presente trabajo fue diseñado con el propósito de buscar alternativas sanas para saciar la sed,
ante la ola de calor que se presenta en estos últimos tiempos, por los cambios de clima o el
calentamiento global, los cuales obliga a la población en general a consumir agua, bebidas
gaseosas y helados, pero estos últimos son productos normalmente industrializados lo cual quiere
decir que contiene ingredientes químicos que no son favorables para la salud.

Por esta razón priorizaremos, la producción y el consumo de helados saludables y beneficiosos

para la población, puesto que los helados tradicionales son elaborados a partir de alimentos y
plantas naturales.

4.1. Teórica.

Este proyecto fue elaborado para proporcionar productos que impulsen y promuevan el consumo
de helados, estos deben contener principios básicos en cuanto a innovación y tendencias con el
fin de hacerlos más llamativos y aumentar su consumo en el mercado, además se suministrara
una variedad de ingredientes, para que el consumidor empiece a identificar de una manera más
clara los beneficios que trae consigo tomar un helado tradicional y sobre todo de buena calidad,
de tal manera que al momento de seleccionarlos sea la correcta.

Estos helados no solo satisfacen una necesidad, también son una buena fuente de minerales,
carbohidratos, proteínas, fibras y calorías; son útiles en la salud para tratar anemia, problemas
de nutrición, purificar la sangre, problemas urinarios, de próstata, depurar el cuerpo en general y
otros como ya habíamos mencionado anteriormente.

4.2. Práctica.
Nuestros helados son beneficiosos, porque aliviará a las personas a refrescarse naturalmente.
Pero como muchos no conocen este tipo de productos, los socios de la empresa “SUMA THAYA”
realizaran diferentes actividades para que esta empresa salga adelante, las cuales se detallaran
a continuación:

- Ofreceremos un producto de alta calidad.

- Calidad sensorial: buen sabor, aspecto, forma, olor. Se utilizaran colorantes naturales.
- Calidad nutricional: buen contenido de nutrientes, no complica la digestión.
- Calidad higiénica: alimento inocuo, es decir libre de micro organismos patógenos que
puedan afectar la salud del consumidor.
- Se concientizaran a las personas, mediante publicidad, conferencias para el público
en general donde se mostraran todos los tipos de helados tradicionales, las bondades
que tienen y porque los mismos son diferentes a los helados comerciales.
- Se mostraran envases exclusivos en cada uno de estos helados, los cuales llevaran
un nombre en Aymara para conocer nuestro idioma originario
- Se realizaran propagandas en la televisión, folletos y por medio de páginas web.
- Como nuestros helados son nuevos, para su adquisición realizaremos promociones.
- Invitaremos a personas para que se acerquen y prueben nuestros helados.
- Precio: en esta etapa no contamos con toda la información que nos permita fijar un
precio de venta, será necesario ofrecer un precio competitivo para ingresar al
mercado.
- Además se ofrecerá una variedad interesante de sabores naturales y que
corresponden a la información recogida mediante la encuesta.

5. OBJETIVO.

5.1. Objetivo general

 Crear la heladería ‘’SUMA THAYA’’S.R.L. que beneficiara a la población de la zona Villa

Caluyo, con productos naturales tradicionales tales como: mates, germinado de trigo y la
tayacha, a través de un financiamiento de los aportes de los socios, para la producción y
comercialización.

5.2. Objetivo especifico

 Concientizar a la población el consumo de helados medicinales.

 Capacitar al personal autorizado para la buena atención al cliente.

  Contar con un personal bien informado sobre nuestros productos.

 Gozar de precios accesibles.

 Posesionar la marca de nuestros productos de manera que sean reconocidos en el medio

como productos de buena calidad, sabor y precio.

 Lograr el crecimiento anual en ventas de nuestros productos.

 Fortalecer el idioma nativo de nuestra región.

 Revalorizar el consumo de la thayacha.

 Tener un ambiente para la comercialización de nuestros productos.

6. MARCO GENERAL.

6.1 Marco Histórico.

Es muy difícil establecer el origen del helado, ya que el mismo concepto del producto ha conocido
sucesivas modificaciones en consonancia con el avance tecnológico, la generalización de su
consumo y las exigencias de los consumidores.

Según Mantelo Sergio (2011), dice:

Nerón hacia traer nieve de los Alpes para que le preparen esta bebida helada. Otros con
igual convicción, señalan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban
la nieve de las montañas con miel y frutas. Lo cierto es que los conocían y disfrutaban, los
chinos, turcos, árabes y romanos. Otro antecedente es que en la corte de Alejandro
Magno, se enterraban ánforas conteniendo frutas mezcladas con miel, en la nieve, para
conservarlas mejor y se servían heladas. Los cocineros árabes, de los Califas de Bagdad,
se destacaron en refinar la calidad y variedad de estos, incorporando a la preparación
zumos de fruta. A estas mezclas le dieron el nombre de "sharbets", que quiere decir
bebida, de allí el nombre sorbete empleado hoy en día. Obviamente la elaboración de los
helados no era sencilla, ya que era imprescindible disponer de nieve y de los medios para
conservar la temperatura. Esto hacía de los helados un placer para pocos, solo disfrutaban
Reyes y las personas privilegiadas de esa época. Según referencias históricas, en los
siglos XVI y XVII, en las cortes de España, Francia e Inglaterra, se elaboraban y servían
helados.
 También en ese entonces, el año 1660, el italiano Procopio inventó una máquina que
homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema
helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abrió en París el "Café Procope", donde
además de café se servían helados, así se popularizó el delicioso postre. Por muchos
años los heladeros italianos, guardaron celosamente el secreto de preparación de los
helados, aunque como vendedores ambulantes lo difundieron por toda Europa. Para el
siglo XVIII, las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de cocina.
Hacia 1700, los helados llegaron a América del Norte y se hicieron populares en Estados
Unidos. En 1846, Nancy Jhonson, una norteamericana, inventó la primera heladora
automática, con lo que puso la base para el surgimiento del helado industrial. Unos años
después, en 1851, Jacobo Fussel fundó la primera empresa productora de helados, de
los Estados Unidos.¿Y en Argentina? Hasta mediados del siglo 19, el hielo llegaba desde
Inglaterra o los Estados Unidos en barras envueltas en aserrín. Los primeros en servir
refrescos 'helados' fueron el "Café de París", el "Café de las Armas" y el "Café de los
Catalanes". Gradualmente aparecieron las heladerías y muchos de nosotros recordamos
la clásica presentación en copas de metal, con una galletita encima.

La historia del helado está llena de mitos y leyendas que tienen poca evidencia real. No se conoce
exactamente quién lo inventó, ni dónde ni cuándo, pero su historia está estrechamente asociada
con el desarrollo de técnicas de refrigeración

El helado es nutritivo porque contiene fibra, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas; además, es
rico en calcio lo que permite, contrario a lo que muchos piensan, la quema de calorías; por eso
tiene la particularidad de que ejerce un efecto protector en los huesos y ayuda a perder peso.

6.1.2. Elaboración de los helados en la antigüedad.

El mismo autor, menciona lo siguiente:

Solucionaron este inconveniente utilizando dos recipientes de madera o de estaño, uno

metido dentro del otro. En el más pequeño de estos recipientes se preparaba la mezcla
de helado. Es importante destacar que en esa época descubrieron que la adición de sal
en grano hace bajar la temperatura del hielo y que este duraba por más tiempo. Luego
rellenaban el espacio entre los recipientes con hielo y sal. Después de mezclar los
ingredientes, se dejaba la mezcla en el recipiente, y el helado quedaba listo.
Sin duda surge la pregunta: ¿de dónde obtenían el hielo?
 Mucho tiempo antes se había descubierto que se podía almacenar hielo del invierno en
pozos en la tierra que se tapaban con paja y ramas de roble. Hay que destacar que en
proceso de producción de helados, sobre todo para pasar del frío natural al frío industrial,
los avances de la ciencia y de la técnica fueron fundamentales.
Grandes sabios como Fahrenheit (1686-1736), Faraday (1791-1867) y Reamur,
contribuyeron con sus descubrimientos a hacer avanzar las ciencias que enseguida se
aplicaron a los métodos de producción de los helados. Luego, en el siglo XIX, se
inventaron las primeras máquinas de hacer hielo lo que facilitó la producción en masa. Ya
en ese tiempo en algunos hogares se conservaba el hielo se conservaba cajas hechas de
madera y corcho.

En nuestro siglo se han perfeccionado mucho las técnicas de fabricación de helados. La

maquinaria disponible facilita la producción industrial y doméstica de helados. También han
mejorado las normas de higiene. Hoy en día un buen fabricante de helados no solo debe conocer
el oficio, debe saber de cocina y pastelería, saber un poco de química y bacteriología y tener algo
de artista.

Los helados y sorbetes son el riquísimo fruto de una milenaria trayectoria con múltiples aportes
de muy diversos pueblos en los inicios mismos de la historia. Ahora existen dos tipos de helados:
los industriales; que son elaborados de forma automática y los artesanales; que se elaboran de
forma manual con productos frescos .Es recomendable ingerir helados siempre y cuando la
persona haga una dieta balanceada

6.2. Marco Jurídico.

En el desarrollo del proyecto es necesario valerse de normas que soporten las operaciones y el
manejo legal que se requiere en la producción y comercialización de helados naturales
mencionando algunas leyes más importantes.

6.2.1. Constitución Política del Estado Plurinacional.

Según la Constitución Política del Estado Plurinacional (2009), expresa:

El artículo 46.

I. Toda persona tiene derecho: 1. Al trabajo digno, con seguridad industrial, higiene
y salud ocupacional, sin discriminación, y con remuneración o salario justo,
equitativo y satisfactorio, que le asegure para sí y su familia una existencia digna.
2. A una fuente laboral estable, en condiciones equitativas y satisfactorias.
 II. El Estado protegerá el ejercicio del trabajo en todas sus formas.
III. Se prohíbe toda forma de trabajo forzoso u otro modo análogo de explotación que
obligue a una persona a realizar labores sin su consentimiento y justa retribución
(p. 19).

El artículo 47.

I. Toda persona tiene derecho a dedicarse al comercio, la industria o a cualquier

actividad económica lícita, en condiciones que no perjudiquen al bien colectivo.
II. Las trabajadoras y los trabajadores de pequeñas unidades productivas urbanas o
rurales, por cuenta propia, y gremialistas en general, gozarán por parte del Estado de
un régimen de protección especial, mediante una política de intercambio comercial
equitativo y de precios justos para sus productos, así como la asignación preferente
de recursos económicos financieros para incentivar su producción.
III. El Estado protegerá, fomentará y fortalecerá las formas comunitarias de producción
(p 19,20).

En la constitución política del estado nos indica sobre el trabajo digno de los trabajadores
incluyendo la seguridad de los trabajadores con la respectiva salud e higiene. Nos indica también
que las personas tienen derecho a la industria ya que el estado protegerá a las pequeñas
unidades productivas.

6.2.2 Ley General Del Trabajo

Según la ley general del trabajo, capítulo III, de la jornada de trabajo (1942), expresa:

Artículo 46.La jornada efectiva de trabajo no excederá de 8 horas por día y de 48 por
semana. La jornada de trabajo nocturno no excederá de 7 horas, entendiéndose trabajo
nocturno el que se practica entre horas 20 y 6 de la mañana. Se exceptúa de ésta
disposición el trabajo de las empresas periodísticas, que están sometidas a
reglamentación especial. La jornada para mujeres y menores de 18 años, excederá de
40 horas semanales diurnos.Se exceptúan a los empleados u obreros que ocupen
puestos de dirección vigilancia o confianza, o que trabajen discontinuamente, o que
realicen labores que por su naturaleza no pueden someterse a jornadas de trabajo, En
éstos casos tendrá una hora de descanso dentro del día, y no podrán trabajar más de 12
horas diarias.
 Artículo 47. Jornada efectiva de trabajo, es el tiempo durante el cual el trabajador está a
disposición del patrono. La jornada de trabajo podrá elevarse en caso de fuerza mayor y
en la medida indispensable.
Artículo 48.Cuando el trabajo se efectúe por equipos, su duración podrá prolongarse
más de ocho horas diarias y de las cuarenta y ocho semanales, siempre que el promedio
de horas de trabajo en tres semanas, no exceda de la jornada máxima.
Artículo 49.La jornada ordinaria de trabajo deberá interrumpirse con uno o más
descansos, cuya duración no sea inferior a 2 horas en total, sin que pueda trabajarse
más de 5 horas continuas, en cada período.
Artículo 50.A petición del patrono, la Inspección del Trabajo podrá conceder permisos
sobre horas extraordinarias hasta el máximo de 2 por día. No se considerarán horas
extraordinarias las que el trabajador ocupe en subsanar sus errores
Artículo 51.El patrono y sus trabajadores podrán acordar un descanso de medio día en
la semana, excediendo en una hora el límite de jornada de los demás días, hasta
totalizar 48 horas (p 25 -27).

Basándonos en la ley general del trabajo donde nos indica sobre los derechos y obligaciones de
los trabajadores, mencionado en los artículos sobre la jornada de trabajo y la prohibición que
ocupen puestos de vigilancia de un empleado u obrero.

Los trabajadores tienes derecho a las vacaciones y permisos y los descansos deberán
interrumpirse con uno o más descansos que no exceda de 2 horas.

De acuerdo la ley general del trabajo, capítulo VIII, de la jornada de trabajo (1942), menciona:

Artículo 65. La vacancia producida en cualquier cargo será provista con el empleado u
obrero inmediatamente inferior, siempre que reúna honorabilidad, competencia y
antigüedad en el servicio. Esta disposición se aplicará sin distinción de sexos.
Artículo 67. El patrono está obligado a adoptar todas las precauciones necesarias para
proteger la vida, salud y moralidad de sus trabajadores. A éste fin tomará medidas para
evitar los accidentes y enfermedades profesionales, para asegurar la comodidad y
ventilación de los locales de trabajo; instalará servicios sanitarios adecuados y en
general, cumplirá las prescripciones del Reglamento que se dicte sobre el asunto. Cada
empresa industrial o comercial tendrá un Reglamento interno legalmente aprobado.
Articulo93. En los casos de accidentes y enfermedades profesionales, el patrón
proporcionará en ellas la asistencia médica y farmacéutica a la víctima hospitalizándola
en caso necesario. Las empresas que poseyeren hospitales o clínicas proporcionarán en
 ellas la asistencia médica; si la víctima se negara reiteradamente a atenderse en él, el
patrono quedará exento de responsabilidad en orden a éste punto. En caso de que la
empresa no tuviera hospital, la atención se hará por el profesional que el patrono
designe; empero el trabajador puede elegir otro, limitándose en tal caso la obligación del
patrono, a los gastos de asistencia que determine el Juez del Trabajo y teniendo
derecho a designar otro que vigile la curación (p 38-51).

Tomando en cuenta algunos artículos de la ley general del trabajo, los más importantes, se
tomara en cuenta la protección del empleado u obrero, en caso de accidentes y enfermedades,
los trabajadores estarán beneficiados con asistencia médica, también instalándose servicios
sanitarios adecuados, nuestra empresa será muy estricto en la higiene.

6.2.3 Código de comercio

Según, el Código de Comercio, Capítulo IV, menciona lo siguiente:

Artículo 195. (Características).En las sociedades de responsabilidad limitada, los socios

responden hasta el monto de sus aportes.El fondo común está dividido en cuotas de
capital que, en ningún caso, puede representarse por acciones o títulos valores.
Artículo 196. (Número De Socios).La sociedad de responsabilidad limitada, no podrá tener
más de veinticinco socios.
Artículo 197. (Denominación O Razón Social). La sociedad de responsabilidad limitada
llevará una denominación o razón formada con el nombre de uno o algunos socios. A la
denominación o a la razón social se le agregará: "Sociedad de Responsabilidad Limitada"
o su abreviatura: "SRL", o, simplemente "Limitada" o la abreviatura "Ltda.". Por la omisión
de este requisito se la considerará como sociedad colectiva.
Artículo 198. (Capital En Cuotas De Igual Valor).El capital social estará dividido en cuotas
de igual valor que serán de cien pesos bolivianos o múltiplos de cien.
Artículo 199. (Aportes Pagados En Su Totalidad).En este tipo de sociedades, el capital
social debe pagarse en su integridad, en el acto de constitución social.
Artículo 200. (Aportaciones En Dinero Y En Especie).Los aportes en dinero y en especie
deben pagarse íntegramente al constituirse la sociedad. El cumplimiento de este requisito
constará, expresamente, en la escritura de constitución y, en caso contrario, los socios
serán solidaria e ilimitadamente responsables. Los aportes consistentes en especie deben
ser valuados antes de otorgarse la escritura constitutiva, conforme al artículo 158.
Artículo 201. (Aumento De Capital).Puede acordarse el aumento del capital social,
mediante el voto de socios, que representen la mayoría del capital social. Los socios
tienen derecho preferente para suscribirlo en proporción a sus cuotas de capital. A los que
no concurran a la asamblea en que se apruebe el aumento, se les comunicará ese hecho
mediante carta certificada, con aviso de recepción. Si alguno no ejercitara su derecho,
dentro de los treinta días siguientes al envío de la comunicación, se presumirá su renuncia
al mismo y el aumento de capital puede ser suscrito por los otros socios o por personas
extrañas a la sociedad; en este último caso, previa autorización expresa de la asamblea.
Ningún acuerdo o disposición de la escritura de constitución puede privar a los socios de
su derecho preferente a suscribir el aumento del capital social. Antes de la publicación e
inscripción del aumento de capital en el Registro de Comercio, los socios quedan
obligados a pagar su nueva suscripción.
Artículo 202. (Registro De Socios).- La sociedad llevará un libro de registro de socios,
donde se inscribirán el nombre, domicilio, monto de su aportación y, en su caso, la
transferencia de sus cuotas de capital, así como los embargos y gravámenes efectuados.
La transferencia surte efectos frente a terceros, solamente después de su Inscripción en
el Registro de Comercio. Cualquier persona con interés legítimo tiene la facultad de
consultar el libro de registro que estará al cuidado de los administradores, quienes
responderán personal y solidariamente de su existencia regular y de la exactitud de sus
datos.
Artículo 203. (Administración De La Sociedad). La administración de la sociedad de
responsabilidad limitada, estará a cargo de uno o más gerentes o administradores, sean
socios o no; designados por tiempo fijo o indeterminado. Su remoción, revocatoria de
poderes y responsabilidades, se sujeta a lo dispuesto en los artículos 176, 177 y 178. Si
la administración fuera colegiada, a cargo de un directorio o consejo de administración, se
aplicará las normas que sobre directorio se establece para la sociedad anónima.
Artículo 204. (Asamblea De Socios Y Sus Facultades).- La asamblea de socios tiene las
siguientes facultades:
1) Discutir, aprobar, modificar o rechazar el balance general correspondiente al ejercicio
vencido;
2) Aprobar y distribuir utilidades;
3) Nombrar y remover a los gerentes o administradores;
4) Constituir el directorio o consejo de administración y, cuando así hubieran convenido
los socios, nombrar a los integrantes del órgano de control interno;
5) Aprobar los reglamentos;
6) Autorizar todo aumento o reducción del capital social, así como la cesión de las cuotas
de capital y la admisión de nuevos socios. La reducción de capital es obligatoria en los
términos y forma del artículo 354, en lo pertinente;
7) Modificar la escritura constitutiva;
8) Decidir acerca de la disolución de la sociedad; así como el retiro de socios; y
9) Las demás que correspondan conforme a la escritura social.
Artículo 205. (Asamblea Anual).
La asamblea ordinaria se reunirá, por lo menos, una vez al año, en el domicilio y época
fijada en la escritura social y, a más tardar, dentro de los tres meses de cerrado el ejercicio
económico de la sociedad.
La escritura constitutiva puede establecer casos en que, determinados asuntos no
requieran de la aprobación de la asamblea; para adoptar acuerdos sobre los mismos, se
remitirán a los socios los textos de las propuestas. Los votos de éstos serán emitidos por
escrito.
A solicitud de los gerentes o administradores o de los socios que representen más de la
cuarta parte del capital social, podrá convocarse la asamblea extraordinaria, aun cuando
la escritura constitutiva sólo exigiera el voto por correspondencia. En estas asambleas
sólo podrán tratarse los asuntos señalados en la convocatoria, bajo pena de nulidad.
Artículo 206. (Convocatoria A Asamblea).
Las asambleas serán convocadas por los gerentes o administradores y, en su defecto, por
el directorio o consejo de administración y, a falta u omisión de éstos, por los socios que
representen más de la cuarta parte del capital social.
Si la escritura social no estableciera la forma y modo de convocatoria, se la hará por carta
certificada.
La publicación o comunicación deberá contener la orden del día y será hecha ocho días
antes de la fecha señalada para la celebración de la asamblea.
Artículo 207. (Quorum Legal).
El quórum legal para la asamblea quedará constituido con la presencia de socios que
representen por lo menos a la mitad del capital social, a no ser que la escritura constitutiva
exigiera una representación mayor.
La participación de los socios en las deliberaciones y decisiones de las asambleas podrá
ser personal o por medio de representante o mandatario, en la forma que determine el
contrato social.
Artículo 208. (Voto De Los Socios).Todo socio tendrá derecho a participar en las
decisiones de la sociedad y gozará de un voto por cada cuota de capital, salvo las
limitaciones estipuladas en el contrato social.
Artículo 209. (Votos Necesarios Para Las Resoluciones).
Para modificar la escritura social, cambiar el objeto de la sociedad, aumentar o reducir el
capital social, admitir nuevos socios, autorizar la transferencia de cuotas del capital y
disolver la sociedad, se requerirá el voto de socios que representen dos tercios del capital.
Las demás resoluciones serán aprobadas por el voto de socios que constituyen más de
la mitad del capital social.
Artículo 210. (Concentración De Las Cuotas De Capital).
La sociedad de responsabilidad limitada se disolverá de pleno derecho cuando todas las
cuotas de capital se concentren en un solo socio, quien responderá, en forma solidaria e
ilimitada, por las obligaciones sociales hasta la total liquidación de la sociedad.
La acción podrá ejercitarse por cualquier persona con interés legítimo, debiendo
procederse por la vía sumaria.
Probado el hecho, el juez designará a los liquidadores respectivos.
La acción no podrá ser enervada por la inclusión o aparición posterior de socios.
Artículo 211. (Control).-
Los socios tienen el derecho de examinar la contabilidad, libros y documentos de la
sociedad en cualquier tiempo. Podrá también establecerse un órgano de control y
vigilancia cuyas facultades y funciones se regirán por las normas señaladas, para los
síndicos en las sociedades anónimas, en cuanto aquellas sean aplicables.
La creación del órgano de control permanente no significa la pérdida del derecho al control
individual por parte de los socios.
Artículo 212. (Transferencia Por Causa De Muerte).
La transferencia de cuotas por causa de muerte de alguno de los socios, se rige por el
artículo 209 cuando no exista estipulación distinta en el contrato. Si el contrato social
permite la incorporación de los herederos del socio, el pacto será obligatorio para los
socios. En caso contrario, los socios tendrán derecho a adquirir las cuotas del socio
fallecido en proporción a las cuotas de capital y por su valor comercial a la fecha de la
muerte de éste. Si no se llegara a un acuerdo con respecto al precio y condiciones de
pago, serán determinados por peritos designados por las partes o por el juez.
Artículo 213. (Copropiedad).
 Cuando exista copropiedad de una cuota social se aplicarán las disposiciones del
condominio. La sociedad puede exigir la unificación de la representación para ejercer los
derechos y cumplir las obligaciones sociales.
Artículo 214. (Cesión De Cuotas Entre Socios).
La cesión de cuotas es libre entre socios, salvo las limitaciones establecidas en el contrato
social.
La cesión de cuentas, aún entre socios, implica la reforma de la escritura de constitución.
Artículo 215. (Preferencia De Los Demás Socios En La Oferta De Cesión).
El socio que se proponga ceder sus cuotas, comunicará su deseo por escrito a los demás
socios, quienes, en el término de quince días de recibido el aviso, manifestarán si tienen
interés en adquirirlas.
Si no hacen conocer su decisión en el plazo señalado, se presume su rechazo y el
ofertante queda en libertad para vender sus cuotas a terceros.
Artículo 216. (Desacuerdo De Los Socios En La Cesión).
Si los socios no hacen uso de la preferencia, la ejercen parcialmente o no se da la
autorización de la mayoría prevista para la admisión de nuevos socios, la sociedad estará
obligada a presentar, dentro de los sesenta días de la oferta, una o más personas que
adquieran las cuotas.
Si dentro de los veinte días siguientes no se perfecciona la cesión, los demás socios
optarán entre disolver la sociedad o excluir al socio interesado en ceder las cuotas,
pagando su precio según peritaje. Nuestra empresa se creerá en base a la Sociedad de
Responsabilidad Limitada, tomando en cuenta los puntos importantes de esta ley (p 90-
95).
En cada uno de estos artículos que hemos visto estará regido nuestra empresa con sus
obligaciones y derechos.

6.3. MARCO TEORICO.

6.3.1. Helado.

Fuente, historia de la gastronomía, define lo siguiente:

El helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general se hace de

productos lácteos tales como leche y crema y a menudo en combinación con frutas u otros
ingredientes y sabores. Generalmente se endulza con azúcar, saborizantes, edulcorantes
o miel. Típicamente se le añade otros ingredientes tales como yemas de huevo, nueces,
frutas, chocolate, galletas, frutos secos, yogurt y sustancias estabilizantes.
Podemos decir que el helado es un producto delicioso y nutritivo, consumible en diferentes
sabores, formas y tamaños. Nosotras elaboraremos el producto a base de alimentos naturales
tradicionales.

6.3.2. Isaño.

Según, Urbana web, (2015) define lo siguiente:

Dulce alimento que sana enfermedades. Tanto el isaño como la oca son tubérculos
andinos de origen boliviano que por sus características nutricionales no sólo alimentan,
sino que también son consumidos como remedios caseros para problemas de salud.
Como alimento, el isaño tiene un alto contenido de carbohidratos, ácido ascórbico y
proteínas. Pero, entre sus principales componentes están los glucosinolatos,
responsables de los usos medicinales atribuidos a esta especie, beneficiosos sobre el
sistema inmunológico.Según la sabiduría tradicional, el consumo del isaño es
recomendados para tratar los malestares de la próstata y el reumatismo si es usado como
parche.
Estamos revalorizando el Isaño, Ya que es beneficioso en cuanto a la próstata y al reumatismo,
Es por eso que añadiremos este alimento en nuestros helados.

6.3.3. Manzanilla.

Según fuente, Un Como, (2016) define lo siguiente:

La manzanilla o camomila es una hierba que cuenta con distintas variedades, entre las
que dos de ellas contienen excelentes propiedades medicinales. Sus infusiones son
empleadas en todo el mundo, ya sea para tomarlas como bebida, aplicarlas sobre la piel,
el cabello e incluso para usarlas como enjuague bucal. Son muchos los beneficios que
tiene esta hierba para la salud.

La propiedad medicinal más conocida de la manzanilla es la que está vinculada con el

alivio de cualquier afección de los órganos del aparato digestivo. Es especialmente buena
para mejorar la digestión, favorecer la expulsión de los gases intestinales, aliviar dolores
estomacales, evitar náuseas o vómitos y para el tratamiento de otras dolencias como
cólicas, gastritis, úlceras gástricas, etc.

Por otro lado, tomar una infusión de manzanilla es muy beneficioso para aquellos que sufren de
nerviosismo e insomnio. Sus propiedades sedantes alivian algunos de los síntomas producidos
por la depresión o el estrés, también ayuda a bajar los niveles altos de colesterol, favorece la
eliminación de las grasas de la sangre.

6.3.4. Cedrón.

Según el artículo, PPC, Plantas para curar, (2013) menciona lo siguiente:

El cedrón o hierba luisa es una planta con muchos beneficios para tu salud. Entre ellos
se destacan tanto sus propiedades para tratar problemas estomacales y digestivos,
trastornos renales y alteraciones nerviosas, como así también, para desinflamar heridas.
Debido a que es una planta que no tiene grandes contraindicaciones, puedes utilizarla con
tranquilidad tanto de modo interno como externo. Solo ten en cuenta de que en algunos
casos puede producir alergias y que no es recomendable utilizarla durante el embarazo y
la lactancia.
Además de poseer una gran cantidad de beneficios para tu salud, el cedrón tiene un
excelente sabor ideal para infusiones dulces.
Ya que es una planta natural que ayuda a eliminar gases intestinales, actúa sobre tus nervios y
calma tu ansiedad, es muy utilizado para combatir alteraciones nerviosas y para calmar la
ansiedad, desinflama tus golpes y heridas. En este caso es recomendable ingerir una infusión o
helado de las hojas del cedrón antes de acostarse.

6.3.5. Germinado de trigo.

Según fuente, Salud-Natural, (2009) nos indica lo siguiente:

El germinado de trigo tiene la apariencia del pasto, y este conjunto de plántulas provienen
de la germinación (de no más de 14 días) de granos de trigo. El germinado crece en un
ambiente totalmente orgánico, sin pesticidas, con agua potable. Este es un alimento
realmente nutritivo y libre de gluten.

El germinado de trigo es útil en la salud para tratar:

• Anemia
• Problemas de nutrición.
• Problemas intestinales.
• Purificar la sangre.
• Alergias.
• Depurar el cuerpo en general.
 • Rejuvenecer.
• El cabello y la piel.

El geminado de trigo es muy beneficioso para nuestra salud por lo que nos ayuda a prevenir
enfermedades, es un alimento muy recomendable en casos de desmineralización, personas mal
nutridas, fatiga, anemia, crecimiento, embarazo, lactancia o convalecencia de cualquier
enfermedad.

6.3.6. Toronjil.

Según fuente, Buena Salud,(2010) nos indica lo siguiente:

El toronjil también conocido como melisa es una planta medicinal que se presenta muy
ramificada, la cual puede alcanzar una altura que va entre los 30 y los 70 cm, pudiendo
verse que ésta tiene hojas opuestas y también un tallo de sección cuadrada, habiendo
también flores amarillentas así como de color blanco puro en alguna variedad de ellas.

Propiedades medicinales:

• Es eficaz como estimulante, antiespasmódico y tónico.

• Es utilizada para hacer reaccionar a quienes han sufrido un desmayo.

• De igual forma sirve para calmar los nervios.

• Debido a las cualidades estomacales que el toronjil tiene, favorece a quienes sufren de
tener una mala digestión.

• Asimismo combate los estados de histerismo.

• Propicia los periodos menstruales.

• Se dice que esta planta cuenta con la capacidad de alegrar el ánimo, devolver la
serenidad y templar los nervios.

• El toronjil ha sido usado para aliviar el reumatismo, los cálculos renales y la gota.

• Otras de sus cualidades prominentes es que se emplea como vulnerario, es decir, que
cicatriza cualquier llaga o herida.
Esta planta medicinal en la antigüedad, es una práctica milenaria que consiste en
tratar enfermedades y malestares a través de métodos naturales, una hierba aromática que
ofrece diversas alternativas medicinales, y se puede sembrar sin dificultad en suelos.

6.3.7. Coca.

Según fuente, Ruth Lelyen, Vive (2010).

La coca una de las fuentes alimenticias más importantes para la población que habita y
por siglos ha habitado los Andes es la planta llamada coca, la cual no es una droga en lo
absoluto, a pesar de que uno de sus compuestos puede ser concentrado y convertido en
un estupefaciente. La hoja de coca posee proteínas, vitaminas y minerales que la hacen
no solo una excelente opción nutritiva, sino además una vía para curar diversas
enfermedades.Esta planta no es adictiva y provee al organismo de diversos beneficios.
Se recomienda su uso para:

 Calmar el mareo en grandes alturas.

 Prevenir las enfermedades cardiovasculares.
 Proteger contra las caries.
 Combatir el cáncer de colon.
 Evitar la obesidad.
 Eliminar la depresión.
 Tratar enfermedades de las vías respiratorias, como el asma y la bronquitis.
 Regular la presión arterial.
 Curar los problemas estomacales.
 Controlar la diabetes.

Como vemos, la hoja de coca ha sido empleada a lo largo del tiempo por los habitantes
andinos debido a sus muchas propiedades medicinales y nutritivas. Es una vía más que
puede ser usada para combatir dolencias del cuerpo. Si viajas a los Andes, no te olvides de
contar con ella para contrarrestar la gran altitud. Y que mejor contar con un helado de coca.

6.3.8. Recetas de los helados.

6.3.8.1. Helado de manzanilla.

Ingredientes:
• 25 cl. de nata líquida
• 10 cl. de agua
• 8 yemas de huevo
• 250 g. de azúcar
Para la infusión
• 15 g. de flores de manzanilla(coca, cedrón, toronjil)
• 20 decilitros de agua

Preparación:

1. Se prepara una infusión con los ingredientes indicados y se deja enfriar.

2. Entre tanto, se aprovecha para preparar el almíbar, hirviendo el azúcar con 10 cl. de agua
durante 5 minutos.
3. En paralelo (y van tres), se baten las yemas de huevo. Luego se añade poco a poco al
almíbar, batiéndolo, mezcla a la que se añade la infusión de manzanilla colada, removiendo
bien.
4. Como último ingrediente, se agrega la nata batida, primero una pequeña cantidad y luego el
resto.
5. Se vierte en un molde que, tapado, se deja en el congelador un mínimo de 6 horas.

6.3.8.2. Helado de Isaño (tayacha):

Ingredientes:

 250 gramos de isaño lavadas

 Seis cucharadas de azúcar
 agua

Preparación:
hervir el isaño con el azúcar, durante 30 min. Luego procésalas o písalas con un tenedor o en un
mortero, dejando en el freezer hasta que congele.

6.3.8.3. Helado con germinado de trigo

Ingredientes:
450 g de Fresas
2 cda Azúcar glas
50 g de Germinado de trigo
1 cda de Jugo de limón
150 g de crema
½ litro de Helado de vainilla
4 cda de Almendras fileteada

Preparación.

Licuar 175 g de fresas con el azúcar y el jugo de limón después colar, posteriormente batir junto
con la crema y trocear el resto de las fresas a la mitad. En una copa poner por capas, el helado,
la crema, el germinado de trigo y las fresas. Decorar con almendras y más germinado.

6.3.9. Balance Inicial.

Según, FUNES ORELLANA, Juan, edición (2014) dice lo siguiente:

Es el primer estado financiero que se presenta con datos del inventario inicial entregado
por el propietario del negocio (empresa unipersonal)o aportes de los socios (empresa
tomada en sociedad) con fines d obtener el RUC padrón municipal y registros en diferentes
instituciones donde debe afiliarse necesariamente para ser considerada como empresa
legalmente conformada (p VII.3).

Un balance inicial es muy importante para un negocio que está por iniciar sus actividades, en la
que se ve reflejado los activos, pasivos y capital.

6.3.10. Capital.

Según, AYAVIRI GARCIA, Daniel, edición (2014) define lo siguiente:

Contablemente se registra la sumatoria de todos los valores como ser: bienes muebles,
mercaderías en general; inmuebles,(activos fijos),el efectivo en dinero ,minerales
preciosos, como el oro, piedras preciosas, como el diamante, etc., que posee una persona
o dueño de una entidad mercantil, cuando la empresa es unipersonal y capital social que
es suma de las inversiones aportadas de varias personas y que provienen del inventario
inicial o final ;el capital , se determina, del activo restando el pasivo que representa todas
las deudas. El saldo de esta cuenta es acreedor y representa el importe del capital
invertido por el propietario o socios (p.62).

La capital es el dinero que las personas que van a aportar a un negocio o empresa, el cual es la
base para que el negocio funcione o se eche a andar.
6.3.11. Elementos del Costo de la Producción.

Según, AYAVIRI GARCIA, Daniel, edición (2014) define lo siguiente:

El costo de la producción está constituido de modo general de tres (3) elementos o

componentes que son los siguientes: Materiales, Mano de obra, Gastos Indirectos de
producción o fabricación (p 3).

Los costos son muy importantes para determinar el costo unitario de la producción de un
determinado producto.

6.3.12. Ingreso.

Según, VILA QUENTA, Ismael, primera edición (2014), define lo siguiente:

Son las ganancias obtenidas de una institución por las actividades que realiza durante un
periodo contable, por ejemplo la venta de mercaderías (p 42).

Nuestra heladería presentara ingresos por la venta de los helados.

6.3.13. Egreso.

Según, VILA QUENTA, Ismael, primera edición (2014), define lo siguiente:

Son gastos irrecuperables que realiza una institución, durante un periodo contable, por
ejemplo: pago por servicios, agua, luz, teléfono (p 42).

Los egresos son gastos que no vamos a recuperar, pero es necesario para que nuestro negocio
eche a andar.

6.3.14. Sueldos y salarios.

Según, AYAVIRI GARCIA, Daniel, edición (2014) define lo siguiente:

Los sueldos y salarios son es el precio del trabajo que presta al asalariado, y es cancelado
correctamente en efectivo, mediante caja o bancos, también pueden ser pagados en
especies, con productos que la empresa fabrica comercializa, con vivienda, etc., originado
en leyes sociales o convenios de trabajo, su valor interviene como parte importante del
costo de la producción, la fuerza laboral ubica su accionar en los departamentos de
producción o planta industrial, donde transforman los materiales de un producto terminado
de suestado natural o procesado por cada industria ,también ubica su accionar dentro del
 área de la organización de departamentos de servicios a la producción, administración y
de ventas (p 137).

Con esta definición podemos decir que tanto el sueldo y salario se refieren a la remuneración que
un profesional o trabajador recibe de parte de un empleador a cambio de su trabajo o sus
servicios.

7. METODOLOGIA.

7.1. Tipos de investigación.

Nuestra investigación es aplicada y exploratoria; aplicada ya que emplearemos nuestros

conocimientos teóricos, y exploratoria, porque recogimos datos tangibles haciendo una
exploración mediante la encuesta; esto nos permitirá ocuparnos de proceso del enlace entre la
teoría y el producto. En este caso aplicar lo que aprendimos en el transcurso de estos años en el
emprendimiento, mismos que quiere responder a una de las necesidades de la población.

7.2 Métodos.

Utilizaremos el método cuantitativo, ya que este nos permitirá medir los datos para obtener un
resultado sólido, el primer método que aplicaremos será el estudio del mercado mediante la
encuesta.

7.3. Técnicas.

En nuestro proyecto se realizaran técnicas de observación y entrevistas .Observación con

respecto a la competencia que existe en cuanto a los helados comerciales, con nuestros helados
naturales y tradicionales.

7.4. Instrumentos.

En el presente trabajo de investigación se ha utilizado la encuesta donde se ha visto

favorablemente la aceptación de la gente por estos helados tradicionales.

8. PROPUESTA.

Crearemos la heladería tomando en cuenta lo siguiente:

 La heladería estará situada en el distrito III zona villa caluyo Av. “F”.
 El ambiente será muy acogedor para los clientes donde existirá una área de recreación
para nuestros niños.
 Un ambiente cálido para el consumo de nuestros helados en cualquier estación del
año.
 Contará con un servicio higiénico.
 Nuestra heladería tendrá un ambiente tropical.
 Contará con baños individuales tanto para mujeres y varones.
 Contará también con baños cómodos para niños.
 Ambiente con calefacción.
 Buena iluminación en el establecimiento.
 Contaremos con 20 juegos de mesas de 4 y 6 sillas.
 Habrá mostradores para nuestros productos.
 Tendremos una maquinaria correspondiente para la buena producción de nuestros
helados.
 Contaremos con dos refrigeradores.
 La atención que brindaremos será de inmediata para que los clientes estén conformes
con nuestra heladería.
 Nuestro personal estará capacitado en cuanto al idioma aymara, es decir, que ellos
hablaran y entenderán a personas que hablen nuestro idioma originario para no perder
la costumbre de nuestra cultura.
 Los horarios de atención será de 10:00 a.m. a 09:00 pm.
 Nuestros sabores serán únicos y deliciosos.
 Presentaciones únicas en nuestros helados.
 Los precios serán accesibles para el consumo de la población.
 Se proporcionara a nuestros clientes un espacio especial para eventos como
cumpleaños o aniversarios.
 Los sabores que produciremos dentro de nuestra heladería son de: Coca, manzanilla,
Tayacha (isaño) germinado de trigo, cedrón y toronjil.
 Habrá promociones de venta por el consumo de helado.
 La denominación de nuestros helados serán en el idioma aymara.
 9. CRONOGRAMA.

JULIO AGOST SEPTIE OCTUB NOVIE FEBRE MARZO ABRIL

ACTIVIDADES O MBRE RE MBRE RO

semana Semana semana Semana Semana Semana semana semana

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Formulación e
investigación del
problema
Investigación del
problema

Elaboración de
instrumentos(encuest
a)

Aplicación de los
instrumentos

Elaboración del perfil

Presentación de perfil

Defensa del perfil

10. RESULTADOS ESPERADOS.

 La aceptación y satisfacción de los clientes con nuestros helados en el mercado.

Finalidad del lucro

Lo que esperamos de este proyecto es un resultado a largo plazo lo que quiere decir que esta
heladería no solamente se mantendrá en villa caluyo, si no se replicara en más zonas y si es
posible a nivel departamental.

También esperamos que esto sea un incentivo para que más empresas a nivel nacional
produzcan helados medicinales y tal vez así nosotros ser el pilar de un inicio de una nueva
producción de helados tradicionales en Bolivia.

11. BIBLIOGRAFIA.

 AYAVIRI GARCIA, Daniel (2014), Contabilidad de Costos. Edición primera. Bolivia.

 Buena Salud, Blog de buena salud dietas remedios caseros alimentación sana medicina
natural plantas medicinales. Disponible en: https://www.buenasalud.net/2010/04/12/los-
beneficios-del-toronjil.html

 Ciencia Popular.com (2005). Disponible en: www.cienciapopular.com/histroria-y-

arqueologia/historia-del-helado

 Código de Comercio, Decreto Ley Nº 14379 del 25 de febrero de 1977, Editorial s.r.l.La Paz-
Bolivia.

 Constitución Política del estado (2008), Editorial s.r.l. La Paz-Bolivia.

 FUNES ORELLANA, Juan (2001), contabilidad de costos, edición primera. Bolivia.

 Gustos y sabores (2016). Disponible en: http://www.urbana.com.bo/gustos-
sabores/isa%C3%B1o-y-oca-alimentos-y-medicina

 Laura, Salud Natural, Propiedades del Germinado de trigo ( 2008). Disponible en:
https://www.salud-natural.com/propiedades-del-germinado-de-trigo-wheat-grass/

 LELYEN, Ruth, Usos medicinales de la coca (2005-2017). Disponible en:

http://www.google.com/amp/vix.com/es/imj/salud/4947/usos-medicinales-de-la-hoja-de-
coca%3Famp?espv=1

 Ley general del trabajo, Ley General de la higiene seguridad ocupacional y bienestar,
Editorial s.r.l. La Paz-Bolivia.
 VICENTE, Marta, Un Como.com (2017). Disponible en:
https://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-las-propiedades-medicinales-de-la-manzanilla-
21498.html
 VILA QUENTA, Ismael (2014), Contabilidad Básica, primera edición. La Paz-Bolivia.
Anexo 1

- Población del Distrito 3.

Anexo 2.

-Población según el INE de la zona Villa Caluyo.

-Mapa: Distrito 3
-Mapa: Zona Villa Caluyo

Anexo 3.
-Cálculo de la muestra.

Anexo 4.

- Encuesta realizada a la población.

-Gráficos Sobre Las Encuestas Realizadas

1. ¿Escucho sobre los helados elaborados a base de mates o alimentos naturales?

 400
350
300
250
200
150
100
50
0
SI NO

Del 100 por ciento, que en nuestro caso seria 383 habitantes 36 escucharon hablar sobre los
helados de mate o alimentos naturales y 347 habitantes no escucharon ningún tema sobre este
tipo de helados.

2.¿Le gustaría consumir helados medicinales para su salud?

400 372
350
300
250
200 Columna1
150 Columna2
100
50 11
0 0
0
SI NO

Del total de 383 personas, 372 afirmaron que si les gustaría consumir este tipo de halados y 11
personas dijeron que no consumirían.

3. ¿Escucho alguna vez sobre la tayacha?

 300
265
250

200

150
118 Columna1

100

50
0 0
0
SI NO

Del total de 383 personas, 118 si escucharon sobre los helados de tayacha y 265 no
escucharon hablar sobre este tipo de helados.

4.¿Usted consume helados en época de frio?

250
210
200
173

150

Columna1
100

50

0 0 0 0
0
SI NO

Del total de encuestados, 210 personas afirman que si consumirían helados en época de frio y
173 personas que no consumirían.

5. ¿Qué cantidad de helados consume?

 180 157 126
100
160
140
120
100
80
60
40
20
0
POCO MUCHO BASTANTE

Del total de 383 habitantes, 157 afirman que consumen poco, 126 consumen mucho helado y
100 que consumen bastante.

6. ¿Qué tipo de helado consume y le gustaría más?

300
246
250

200

150 137

100

50

0
DE LECHE DE AGUA

Del total de encuestados, de 383 personas, 246 consumen y les gustaría más helados de leche,
en cambio, 137 consumen y les gustaría más helados de agua

7. ¿Usted cuanto pagaría por un helado natural, Sabiendo que tiene muchas proteínas?
 300
264
250

200

150 119
Ventas
100

50
0 0 0 0
0
2a3 4a5
bs. bs.

Del total de 383 personas, 264 dicen que pagarían por un helado natural de 2 a 3 bs. y 119
personas pagarían por un helado natural de 4 a 5 bs. Esto sabiendo que estos helados aportan
muchas proteínas.

8. ¿Con que frecuencia consume helados?

200 180
155
180
160
140
120
100
80 155 personas
48
60 180 personas
40
20 48 peronas
0
1-2 1-2 Mas de
veces veces 3 veces
por dia por por
semana semana

Del total de 383 personas, 155 consumen helados más de 3 veces por semana, 180 personas
consumen de 1-2 veces por semana y 48 personas consumen de 1-2 veces por día.

9. ¿En qué presentación prefiere el helado?

 114 108
120 102
100
59 Cono
80
60 Vasito

40 Paleta
20 Otros
Paleta
0
CONO VASITO Cono
PALETA OTROS

Del total de 383 personas, 114 personas prefieren el helado natural en forma de cono,102 lo
prefieren en forma de vasito, 108 lo prefieren en forma de paleta y el resto de 59 personas lo
prefieren en otra presentación.

Anexo 5.

- Los helados medicinales tendrán diferentes presentaciones como se muestran en las

imágenes.
- También pensamos en los niños
- Contaremos con paletas de helados.

- Contaremos con un bufet de frutas al gusto del cliente.