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  • Formulación Jalea Aguaymanto

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    PESO TOTAL 800

    Pulpa 400
    T1 T2 T3
    % g % g % g
    PULPA 50.00% 400 50.00% 400 50.00% 400
    AZUCAR 50.00% 400 50.00% 400 50.00% 400
    GOMA XANTANA 0.10% 0.4 0.20% 0.8 0.30% 1.2
    SORBATO* 0.10% 0.4 0.10% 0.4 0.10% 0.4
    800.8 801.2 801.6

    Sustitucion 75%
    Azucar 25%

    % g % g % g
    PULPA 50.00% 400 50.00% 400 50.00% 400
    AZUCAR 25.00% 100 25.00% 100 25.00% 100
    SUCRALOSA* 5.00% 20 5.00% 20 5.00% 20
    GOMA XANTANA 0.10% 0.4 0.20% 0.8 0.30% 1.2
    SORBATO* 0.10% 0.4 0.10% 0.4 0.10% 0.4
    * en función al peso de la pulpa

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