¿HARINA BLANCA O HARINA INTEGRAL?

Todos estamos de acuerdo en que las harinas integrales son mejores pero ¿sabes por qué?

👉Las harinas integrales son el resultado de una molienda sin refinamiento, o sea que se muele el grano entero:
germen + endospermo + pericarpio (la envoltura del grano o sea el salvado). O sea que nada se pierde, toda la riqueza
de ese grano llega a tu mesa.
Esto es bueno porque le dan a este tipo de harinas ciertas características que a los nutricionistas nos encantan, paso a
contarte:
Las harinas integrales tienen Índice Glucémico bajo, o sea que no generan picos tan altos de glucemia post-
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ingesta y por ende tampoco genera “ataques de hambre” post-ingesta. Las harinas blancas hacen todo lo contrario.
✅Por el tipo de molienda en las harinas integrales obtenes toda la fibra, el hierro y las vitaminas del complejo B, la
vitamina E (antioxidante), Ácido Fólico, Potasio, Magnesio, y Zinc que tiene el grano original. En las harinas blancas
solo consumis los almidones del grano y se pierden el resto de los nutrientes.
Debido a la absorción lenta las harinas integrales tienen alto poder de saciedad, permiten que estes saciado
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durante más tiempo. Las harinas blancas hacen todo lo contrario

😧 ¿Sabes reconocer un producto integral?

Desde ya te digo:
- Marroncito no es integral
-“Con salvado” o “Rico en fibras” no es integral
- "Natural" no es integral
- "Dietético" no es integral
-“Con semillas” no es integral
- "Órgánico" no es integral
-...y a veces “Integral” no es integral (hay un pan que se vende en Santa Rosa cuyo nombre es Integral y no es así)

¿Cómo descubrir el engaño?

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Muy fácil: Vas a la lista de ingredientes y te fijas que en primer lugar debe aparecer “Harina integral de…” o “sémola
integral” o “harina de grano entero”.
👉 Repito: en primer lugar, luego vas a encontrar otros ingredientes pero lo importante en este caso es el primero.
👩⚕️ CONSEJO DE NUTRI:
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Siempre en pan, pastas, galletitas y demás productos con harinas buscá los integrales. Un pequeño cambio en la
compra pero un gran cambio en tu salud.