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PRACTICA Nº.
Presentado por :
Yarinacocha-Ucayali
2017
I. INTRODUCCION
Las reacciones químicas que se dan en los seres vivos no podrían tener lugar sin la
presencia de los enzimas. Estas macromoléculas, que generalmente son proteínas,
catalizan las reacciones bioquímicas, permitiendo que los sustratos se conviertan en
los productos que necesita la célula. Como todo catalizador, los enzimas no se
consumen en las reacciones que catalizan, pero a diferencia de otros catalizadores de
naturaleza inorgánica, las reacciones que catalizan son muy específicas: sólo
interaccionan con determinados sustratos, y sólo facilitan el curso de determinadas
reacciones. Un enzima que podemos encontrar en todos los seres vivos es la catalasa,
necesaria para descomponer el peróxido de hidrógeno, un compuesto tóxico, que se
produce durante el metabolismo celular.
II. OBJETIVO
Catalasa
2 H202 ͢ 2H20 + 02
• Midiendo la presión de los productos que aparecen (en este caso, O2)
• Midiendo la velocidad de desaparición del substrato (en este caso, H2O2)
• Midiendo la velocidad de aparición del producto (en este caso, O2 que se
desprende como gas) En este experimento se medirá la rapidez de la actividad
de la enzima bajo diferentes condiciones como: distintas concentraciones de la
enzima, distintos valores de pH y distintas temperaturas. Se puede medir la
presión del oxígeno gaseoso formado mientras el H2O2 se destruye. Si se
obtiene un gráfico, éste debe ser similar al que se muestra en la figura a la
derecha. Al inicio de la reacción no existe aún un producto de la misma, por lo
que la presión es igual a la atmosférica. Después de un corto tiempo se
acumula oxígeno a una velocidad bastante constante. La pendiente de la curva
en este periodo inicial es constante y de denomina velocidad inicial. A medida
que se destruye el peróxido, queda menos para reaccionar y el O2 se produce
a menor velocidad. Cuando se termina el peróxido ya no se produce más O2.
IV. MATERIALES Y METODOS
4.1. MATERIAL BIOLOGICO
papas
yuca
Camote
Mango
Carambola
Plátano seda
4.3. REACTIVOS
30 ml de agua oxigenada comercial (peróxido de hidrogeno)
4.4. METODOS
VI. CONCLUSION
VII. BIBLIOGRAFIA