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Universidad Nacional

Autónoma De México
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Bioquímica Microbiana
Practica 5. Muestreo Ambiental

Equipo 4
Integrantes:

Vara Gracia Elizabeth


Venado Hernández Estefanía

Profesores:

 Alma Susana García Barrón


 Víctor Hugo Vázquez Valadez

9/10/2018
OBEJETIVO GENERAL

 Conocer las distintas formas de obtener muestras microbiológicas, encontradas en


el ambiente, utilizando medios de cultivos.

OBJERTIVOS PARTICULARES

 Conocer la importancia de un muestreo ambiental.


 Justificar la utilización de un monitoreo ambiental, en un laboratorio o aria de
trabajo.
 Determinar la calidad microbiológica de ambientes y superficies del laboratorio.

INTRODUCCIÓN.

Es cada vez más frecuente que dentro de las normativas de control de calidad se incluya un
control microbiológico ambiental y de superficies y se hace prácticamente imprescindible
en actividades relacionadas con productos destinados a sanidad o alimentación. El
monitoreo ambiental es una acción que se despliega con la misión de conocer cuál es, cómo
se encuentra, el estado de cosas en materia ambiental de un entorno y por tanto resulta
ser una actividad de gran ayuda en lo que respecta al cuidado del medio ambiente ya que
del resultado que arroje ese relevamiento que implica el monitoreo sabremos a ciencia
cierta cuál es la situación concreta. En el monitoreo ambiental se observarán con
detenimiento todos aquellos factores, contaminantes o elementos dañinos (sustancias
químicas, toxinas, bacterias, virus), entre otros, presentes en un espacio determinado, ya
sea un área de trabajo, una región territorial. Y por otra parte también se ocupará de
ofrecernos un pantallazo acerca de cuál es la situación de conservación de los recursos
naturales de aquel lugar que se estudia. Básicamente el monitoreo lo que hace es medir el
grado de toxicidad presente en los mencionados espacios, si es grave, muy grave o
prácticamente nulo y con esta información en mano, luego, poder implementar un plan
que ataque en concreto el problema. Esto sin duda es de gran ayuda para observar las
condiciones ambientales en las que se está, en cuestiones higiénicas pero también los
posibles riesgos que se pueden enfrentar, y por consecuencia posibles respuesta a
problemas que sin saber pueden estar relacionados con los microorganismos que nos
rodean, por tanto, permite visualizar posibles medidas y soluciones a problemáticas
comunes o no tan comunes pero que afectan la forma en la que vivimos o se desarrolla
alguna actividad relacionada con calidad y salud. Uno de los sistemas más importantes para
la identificación de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias
artificiales preparadas en el laboratorio.
En este presente trabajo se describirán y se presentaran los resultados de muestras de
cultivos, esta actividad nos permitirá visualizar y analizar lo estudiado teóricamente en la
asignatura, esto gracias a muestras de agar que estarán en contacto con situaciones y
entornos en lo que comúnmente nos desenvolvemos, gracias a esto, comprenderemos que
tan a nuestro alcance están los microorganismos, porque estos están presentes en el aire y
son un riesgo potencial de contaminación de materias primas, productos semi y terminados,
de procesos, de pacientes, y personas en general, sin embargo, los microorganismos
también pueden ser benéficos y útiles. Es por ellos la importancia de entender la forma de
existencia y el ambiente en donde cohabitamos con más formas de vida diferentes.

MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS:

Material Definición Imagen

Es un tipo de cinta adhesiva


fabricada generalmente con
Masquen tape papel, de fácil desprendimiento
y autoadhesiva.

Es un instrumento utilizado para


recoger muestras, para su
posterior estudio, normalmente
en medicina se usa para saber
que germen afecta a
Hisopo una infección, también se usa
en cosméticos y en la limpieza
del conducto auditivo. Tiene
forma de bastoncillo acabado
en dos puntas de algodón.

Reactivos

Solución esterilizada de agua y


cloruro sódico que es isotónica
con la sangre y puede ser
inyectada por vía intravenosa. Es
Solución salina
decir, la solución y la sangre
tienen igual presión osmótica.

Es una placa de Petri que


contiene un medio de cultivo
(comúnmente agar además de
nutrientes) usada en
microbiología para cultivar
Cajas Petri con Agar microorganismos o pequeñas
plantas como la briofita
Physcomitrella patens.
PROCEDIMIENTO

Monitoreo Ambiental

Superficie Aire Personal

Dividir la placa
(STA), en antes y Pasiva Objeto Persona
despues

1.Delimitacion de 1.Humedeser un 1.Dividir la placa


Por
area de la mesa hisopo con solucion (STA), en antes y
"SEDIMENTACION"
(20 x 20 cm) salina despues

2.Humedeser un .2.Frotar el hispos por 2.Plazmar los dedos el


Tomar una placa
hisopo con solucion toda el area del la parte marcada
(STA)
salina objeto como antes

3. Lavarse las manos


3.Frotar el hispos por 3.Tomar un medio de
Colocar la placa como habitualmente
toda el area marcada cultivo.
abierta ,en una zona lo hacemos
donde los
microorganismos
sedimenten

4. Plazmar los dedos


4.Tomar un medio de 4.Frotar el hispo en la
el la parte marcada
cultivo. placa.
como despues

5.Frotar el hispo en la
placa,marcada como
antes.

Limpiar el espacio con


benzal

Repetir los paso 2 al 4

Frotar en el espacio
nombrado como
despues
RESULTADOS

Lugar de muestreo: Pasillo Lugar de muestreo: mesa trabajo

Medio de cultivo utilizado: STA Medio de cultivo utilizado: STA

Tipo de muestreo: Aire Tipo de muestreo: superficie

Lugar de muestreo: Manos (antes y después de Lugar de muestreo: Celular


lavado)

Medio de cultivo utilizado: STA Medio de cultivo utilizado: STA

Tipo de muestreo: Personal Tipo de muestreo: Personal

NOTA: para realizar el muestreo se realizaron, un STA, puesto que el otro tipo de medio
de cultivo (PDA), fue contaminado, por el mal funcionamiento del refrigerador, es por eso
que solo se tiene una placa por muestreo.
ANÁLISIS DE RESULTADOS

CONCLUSION
ANEXOS

Un muestreo se divide en:

 Simples:

es una muestra recogida en un lugar y en un momento determinados y solo


representa la composición de la fuente en ese momento y lugar. (ej. Calidad
del agua de la red de abastecimiento). Son deseables cuando el flujo de
agua no es continuo y la descarga de contaminantes es intermitente.
También se aplican cuando el parámetro a analizar cambia
significativamente durante el tiempo por Ej. OD, cloro residual, pH,
alcalinidad/acidez, aceites y grasas, coliformes, etc.).

 Compuestas:

es una mezcla de muestras simples recogidas en el mismo punto en distintos


momentos. En cierto modo asegura la representatividad y la detección de
los efectos de la descarga variable de los diferentes contaminantes; provee
resultados promedio.

Las muestras ambientales son generalmente muy complejas en su


composición y gran parte de sus contaminantes se encuentran a nivel de
trazas por lo que, deben emplearse técnicas analíticas muy sensibles para
poder detectar estos niveles de concentración, además, en algunos casos,
laboriosas técnicas de preparación de la muestra.

Es así como el muestreo es diferente según el tipo de contaminantes que


estemos buscando:
MUESTREO

Contaminantes Contaminantes
físicos químicos

Muestreo Muestreo
Muestreo Muestreo
ambiental ambiental
ambiental biológico
activo pasivo

Fijación del
contaminante

Toma directa de
la muestra

Detección
directa del
contaminante:
Contaminantes físicos: en ocasiones no se realiza muestreo, sino que
se realiza una medida directa. En el caso de radiaciones, el propio
equipo realiza simultáneamente el muestreo y la medida.
Contaminantes químicos: se realiza un muestreo para un posterior
análisis. Existen distintas formas de muestreo:

 Muestreo ambiental: se pretende capturar un volumen que presente


el contaminante y luego realizar una medida del contaminante en
ese volumen demuestra. Dentro del muestreo ambiental distinguimos:
 Muestreo ambiental activo: se emplea un dispositivo que obliga a
pasar un determinado volumen de materia contaminada a través del
equipo. Dentro del muestreo activo tenemos:

 Toma directa de la muestra: cuando la concentración de


contaminante es grande, se puede realizar este tipo de
muestreo, en el que los volúmenes que se toman como muestra
son pequeños.
 Fijación del contaminante: Cuando la concentración del
contaminante es pequeña, es necesario buscar un sistema de
fijación de este. Ej. Empleo de carbón activo, que adsorbe el
contaminante en contacto con él, y luego se lleva al
laboratorio donde se dé sorber para obtener una medida de la
concentración. También se puede obtener una medida de la
cantidad de contaminante por pesada, haciendo que este
quede fijo en un filtro, o bien empleando un ciclón.
 Detección directa del contaminante: el propio equipo nos
proporciona una medida de la cantidad de contaminante
presente en el ambiente. Se considera un equipo
semicuantitativo (suele ser un pequeño bolígrafo que lleva
incorporada una pequeña bomba.)

 Muestreo ambiental pasivo: la captación de los contaminantes se


realiza por difusión a través del aparato de muestreo. Los equipos son
pequeños y complejos, ya que según el contaminante que deseemos
determinar, el equipo deberá tener una sustancia selectiva para su
captación.
 Muestreo biológico: Se analizan los contaminantes y sus variaciones
dentro del organismo del individuo, tomando muestras de este (orina,
sangre, tejidos...). Ej. Análisis del nivel de Pb presente en el operario
Aquí se abordan algunos aspectos básicos y otros más específicos sobre el
muestreo ambiental y las principales mediciones fisicoquímicas que se
realizan en los tres medios en estudio:
Superfice
•Normamente se usan: AST,
SDA, PDA.
•Son manipulables

•Activa (Cuantitativa) :
Ventaja: hay muchos
Desventaja: son costosos.
•Pasiva (cualitativa):
AIRE
Ventajas: facil y practica.
Desventaja: no son muy
confiables para conteo.

•NMP (busqueda de
coliformes)
•NOMRA QUE RIGE
AGUA AGUA POTABLE 127
•Es un metodo
confiable.

•Se realiza en la
persona, con el fin de
observar que el
individuo no sea un
fator que afecte a
experimentacion.
PERSONAL
•Zonas de muestreo:
Manos (uñas),nariz
boca, heces , orina,
cabello, etc...

EQUIPO Y
SOLUCIONES

Bibliografía

 http://metodosdsiembras.blogspot.com/
 http://microbiologia3bequipo5.blogspot.com/2014/10/tecnicas-y-metodos-de-
estriado-en-caja.html
 https://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/web/Bloques_Tematicos/Estad
o_Y_Calidad_De_Los_Recursos_Naturales/Suelo/Criterios_pdf/Muestreo.pdf
 Evaluación Y Manejo Ambiental De Una Planta Recicladora De Plomo. Coronel
Ramirez, Jhonny Jeffry Y Graefling Alva, Wilfried. TESIS UNMSM.

 https://ocw.ehu.eus/pluginfile.php/1654/mod_resource/content/1/Tema_1._Dilucion
es_y_concentraciones.pdf