COFFEA ARABICA: PRODUCTO.

Ballestas, Celedon1; Guerrero, Alexandra2; Guerrero, Andrea2.

1
Docente de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería, Universidad del Atlántico
2
Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería, Universidad del Atlántico

Km. 7 Antigua vía Puerto Colombia

Barranquilla, Atlántico

1. Productos.

Actualmente el Café juega un papel fundamental en la innovación y creación de nuevos

productos, poniéndose el mundo del café de manteles largos con los productos derivados
del café que han resultado de este maravilloso grano. Por las características que presenta
este grano y por lo aportes que estos le generan al cuerpo humano, se destacan que de
este se derivan productos alimenticios y no alimenticios por sus gran potencial, de igual
forma su sabor y aroma, le permite ser cada vez más cultivada y comercializada en
muchas partes del mundo. El gran crecimiento de productos a base de café en todo el
mundo se ve reflejado en el aumento de la economía personal, empresarial y nacional, es
por ello, que la agroindustria ha tomado gran importancia en los últimos años con el fin
de solo no ir más allá de lanzar nuevos productos al mercado, sino de buscar siempre la
mejora de cada cultivo, así como también de los agricultores y fomentar el buen
desarrollo tecnológico.

En la búsqueda de productos a base de café se encontraron una gran variedad, entre los
más comunes: Jabones, bebidas, cremas,
1.1 ARABICA COFFEE SCRUB

 Características: tratamiento exfoliante y tratamiento para el acne: exfolia tu piel,

mejora la circulación y ayuda a eliminar la suciedad residual, dándote un aspecto
más fresco, más joven y más hidratado. El café molido en este exfoliante actúa
como un exfoliante mecánico que ayuda a eliminar la piel muerta para revelar la
 piel nueva y saludable que se encuentra debajo y como un exfoliante químico que
elimina las células de la piel con enzimas o propiedades ácidas.

 Presentación: Este producto se presenta en frasco sellado y etiquetado con un

contenido de 7, 76 Oz .
 Vida útil: 1 año
 Mercado (consumidor): Este producto va dirigido a todas las personas que se
preocupan por el cuidado de la piel de su rostro, en donde se incluyen mujeres y
hombres.
 Precio: 14,95 € c/u
 Empaque: La crema exfoliante esta empacada en un recipiente de plástico el cual
esta empacado en una caja.
 Elementos nutricionales: son los antioxidantes los cuales ayudan a combatir la
aparición de envejecimiento prematuro de la piel, como arrugas, manchas solares
y líneas finas. Cuando se aplica debajo y alrededor de los ojos, puede ayudar a
minimizar la apariencia de los ojos hinchados, ya que la cafeína restringe los
vasos sanguíneos, lo que reduce la hinchazón y la inflamación. También puede
ayudar a aclarar la apariencia de círculos oscuros debajo de los ojos.

 Transporte: Este producto es originario de los Estados Unidos, para su

comercialización en Colombia se realizan pedidos vía internet y son traídos al
país por barcos.
 Existencia de proveedores: Los proveedores de este producto por ser cosmético,
es muy tecnificado y son pocos los proveedores de estos. Dentro de Colombia no
se conoce un proveedor de esta serie de productos.
1.2 . NARA BODY SOAP
 Características: Pastilla de jabón ecológico de aceite de !Nara con Café & Canela
para la higiene diaria de cara y cuerpo. Este jabón casero tiene un poder
regenerador y reafirmante. El café y la canela tienen un efecto antibacteriano y
son idóneos para una piel con tendencia a afecciones. Todos nuestros jabones son
hidratantes y regeneradores.

 Presentación: Este producto se presenta en barra con una cantidad de 80 gramos

 Vida útil: 3 meses
 Mercado (consumidor): Este producto va dirigido a todas las personas.
 Precio: 12,50 € c/u
 Empaque: La barra de jabón se encuentra empacada en una caja de acetato.
 Elementos nutricionales: Ingredientes activos como el aceite de !Nara con un
57% de ácidos grasos omega-6, la manteca de karité y la manteca de mafura
alivian y cuidan la piel. Hay un jabón de aceite de !Nara especial para cada tipo
de piel.
 Transporte: Este producto es originario de Namibian el cual es un país ubicado
en el suroeste de África, se obtiene por la tienda virtual de Amazon.
 Ficha técnica: No se encontró ficha técnica del jabón a base de café, se tomó una
de un jabón yodado para manos los cuales cumplen con funciones similares.
1.3 MERMELADA MORA Y CAFE

 Características: Una delicia de sabor y originalidad, elaborada con pulpa de fruta

100% natural mezclada con un porcentaje adecuado de café excelso que permite
a los paladares que la prueban experimentar una sensación de sabor
inigualable. La mermelada es preparada sin conservantes ni colorantes, 0% grasas
y 0% sodio. Presenta una Balanceada mezcla de sabores que le permiten ser
utilizada en diversos usos como: repostería y salsa para carnes.

 Presentación: Este producto lo encontramos en 3 presentaciones distintas: 40 gr

- 150 gr – 300 gr.
 Vida útil: 5 - 6 meses
 Mercado (consumidor): El mercado que abarca este producto va desde niños,
personas jóvenes, adultas, hasta personas mayores, debido a que es un producto
sin gluten, sin lactosa y 100% natural.
 Precio:
 40 gr - $2400
 150 gr - $3800
 300 gr - $6400
 Empaque: La mermelada se encuentra envasada en frascos de vidrios.
 Elementos nutricionales: Dentro de los elementos se encuentran el azúcar, la
mora, el café.
 Transporte: Este producto es originario del departamento de Quindío en
Colombia, se manejan ventas virtuales por la página de esta empresa. Se
transportan por tierra.
 Ficha técnica: La mermelada de calabaza no cuenta con una ficha técnica
estipulada, es por ello que se precisó en buscar una ficha técnica con
características similares en Colombia.

 Existencia de proveedores: Estos como lo son las mermeladas tienen una gran
salida en el mercado, ya que son consumidos por la mayoría de las personas. Los
proveedores existentes en Colombia se encuentran con poca tecnificación, sin
embargo, la empresa Quindío basada en productos a base de café los vende y
produce de a escala.
1.4 SHAMPOO & BODY WASH COFFEE for MEN

 Características: Este es un gel de lavado natural para el cuerpo hecho

especialmente para hombres que no contiene sulfatos, parabenos ni otros agentes
químicos que produzcan un exceso de espuma o que se utilicen para espesar y que
puedan atacar el bienestar de su piel y dañar los folículos pilosos.

 Presentación: Frasco plástico de 355 ml

 Vida útil: 3 – 4 Meses

 Mercado (consumidor): Va dirigido a los hombres que presentan un cuero
cabelludo sensible y con picazón.
 Precio: 14,99 €
 Empaque: Este envasado en un recipiente plástico y este recipiente esta
empacado en una caja de cartón.

 Elementos nutricionales: ingredientes naturales: ¡una fórmula de gel de ducha y

champú antienvejecimiento para el cabello, el cuerpo y la cara que te beneficia!
 arábica verde café extracto de semilla bentonita arcilla y azuleno destilada
manzanilla. tratamiento para el pelo: la arcilla de bentonita volcánica y la cafeína
del extracto de café verde en grano ayudan a fortalecer los folículos pilosos y
proporcionan un cuero cabelludo limpio y saludable. un efectivo tratamiento
capilar y adelgazante. la azul de manzanilla destilada tiene una función calmante,
alivia la picazón de la piel y el cuero cabelludo es un antiinflamatorio y ayuda a
la regeneración celular. No hay sulfatos, parabenos o sustancias químicas que
puedan dañar su piel o los folículos pilosos.

 Transporte: Hecho en los EE. UU. En una instalación regulada por la FDA para
la producción de productos de cuidado de la piel orgánicos y naturales, para
comercializarlos en Colombia se hacen mediante la página de Amazon.
 Ficha técnica: No se tienen ficha técnica para este producto.
 Existencia de proveedores: Dentro de los proveedores encontramos los que
manejan líneas del cuidado del cabello, sin embargo, en Colombia no se manejan
proveedores de estos a base de Café.

1.5 CASTILLO ACRE’S COFFEE IN MY CREAM

 Características: El aceite de oliva virgen extra puro y el aceite de almendras
dulces se agregan al café recién molido y se dejan infundir en una ventana soleada
para absorber lentamente los beneficios del café. Lo alentamos a mirar los
increíbles beneficios antioxidantes del café en la piel. Agregamos rica manteca
de cacao a nuestra propia granja de leche fresca de cabra. La leche de cabra tiene
una capacidad sorprendente para proporcionar beneficios hidratantes profundos a
la piel. Los resultados son duraderos, se absorben libremente y no dejan residuos
grasos.

 Presentación: Recipiente plástico con capacidad de 236,59 ml

 Vida útil: 4 meses

 Mercado (consumidor): va dirigido aquellas personas que presentan pieles
sensibles.
 Precio: 13 €
 Empaque: se encuentra empacado en un envase plástico.
 Elementos nutricionales: Todo natural sin aditivos químicos nocivos ni rellenos
inútiles. Nuestro aroma original no tiene fragancia adicional y está naturalmente
perfumado por el rico café y la manteca de cacao. Nuestras variedades con aroma
indulgente utilizan un aceite de fragancia suave sin parabeno y ftalato.
 Transporte: Este es elaborado en Estados Unidos y desde este país es importado
a nivel internacional.
 Ficha técnica: No se cuenta con una ficha técnica del producto, por lo tanto, se
ha tomado una de un producto con características similares.
  Existencia de proveedores:

1.6 TÍA MARÍA - LICOR DE CAFÉ

 Características:
Es un licor compuesto a base de aguardiente de caña, granos de café, vainilla y
azúcar, mezclados con un contenido alcohólico de 31, 5%, originario de Jamaica.
Puede consumirse sólo o con hielo, pero frecuentemente se lo utiliza como
ingrediente de cócteles, cafés o postres.
De color cobrizo con destellos ámbar dorado. En nariz, desarrolla intensos y
agradables aromas a café jamaicano, vainilla y caramelo.
El café con el cual se produce Tia Maria es procesado a través de un percolado de
48 horas, a partir del cual se obtiene el concentrado base del licor. Su receta
también contiene vainilla, azúcar de caña, ron y el resto es parte del secreto
guardado durante siglos, lo que le da su particular y reconocido sabor. Medalla de
Oro en la International Wine & Spirit Competition.
 Presentación: Botella de 700 ml
 Vida útil:
 Mercado (consumidor): Personas mayores de 18 años, consumidoras de bebidas
alcohólicas, los cuales le gusten de bebidas alcohólicas para acompañar sus
alimentos
 Precio: 14,45 €
 Empaque:
 Elementos nutricionales: Azúcar, alcohol, extracto de café, sirope de glucosa,
saborizantes, ron, colorante e-150d y ácido cítrico e-330.
Porcentaje de alcohol: 20.0
 Transporte: Nombre del operador de la empresa alimentaria:
Import.Export.Varma S.A.
Denominación del alimento: Licor de café
Dirección del operador/importador: C/ La granja, 15 - Pol. Industrial
Alcobendas. 28108 Alcobendas (Madrid) - España
Nombre del importador: Import. Export. Varma S.A.
 Ficha técnica:

Temperatura de servicio óptima: 4° C.

1.7 CHOCOLATE SANTANDER CAFÉ

 Características:
En los suelos Colombianos crece uno de los mejores cafés del mundo,
denominado por décadas el de mayor suavidad. El clima de la región cafetera
colombiana, la topografía, la temperatura y la recolección manual y selectiva de
los recolectores contribuyen a que las condiciones de sabor sean tan apetecidas
en el mundo. Chocolate Santander Café Colombiano combina el chocolate
amargo con el delicioso café espresso logrando en el paladar una exquisita
explosión de sabores tropicales.
 Presentación: presentación en unidades
 Vida útil:
 Mercado (consumidor): los consumidores que buscan productos que generen un
placer a la hora de ingerirlos.
 Precio: 57.520 COP
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
  Transporte:
 Ficha técnica:
Ingredientes:
 Masa de cacao
 azúcar de caña
 cacao magro en polvo
 manteca de cacao, emulgente (lecitina de soja E322 (no se produce usando
biotecnología)).

Aroma: vainilla y café natural. Cacao: 70% mínimo. CONTIENE: SOJA.

Puede contener trazas de cacahuetes (maní), nueces de árbol y leche.

 Existencia de proveedores: Carulla en Colombia

1.8 BEBIDA GASEOSA SABOR CAFÉ Y COLA

  Características:
Bebida carbonatada dulce, combinada con café natural Colombiano
 Presentación: Pet de 330 ml

 Vida útil: 6 meses

Mercado (consumidor): ideal para aquelos consumidores que quiera refrescarse
y saciar sus ansias de café en una forma diferente.
 Precio: $2.700
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores:

1.9 AREQUIPE CON CAFÉ

 Características:
Una receta original con el toque de café excelso que sólo Café Quindío le puede
dar.
Elaborado con altos estándares de calidad y materias primas cuidadosamente
seleccionadas, nuestro arequipe ofrece una experiencia suave al paladar, especial
para repostería y salsa para helados.
 Presentación:
40g. - 50g. Kit por 6 unidades - 150g. - 230g. - 300g.
 Vida útil: 45 a 60 días
 Mercado (consumidor): los consumidores que deseen satisfacer sus deseos, con
diferentes innovaciones de arequipe con café, producto con atributos deseados de
sabor, olor y características de café insignia de Colombia, pero sin afectar
propiedades organolépticas propias del arequipe como su textura suave al paladar
y su consistencia para untar suave.
Precio:
 230g: $6.000COP.
 300g (envase de vidrio): $6.700COP.
 Kit por 6 unidades (50 g. c/u): $7.100COP.
 40 g (Envase de vidrio): $2.400COP.
 Empaque: vidrio, plástico y cajas
 Elementos nutricionales:
  Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores: café Quindío

1.10 APERITIVO VÍNICO DE CAFÉ

 Características: El aperitivo mcaffem es un producto elaborado con base en
procesos fermentativos controlados, que le brindan al
consumidor un bouquet agradable.
La innovación en el producto, su técnica de elaboración y su
control de calidad garantiza un producto acorde con las
nuevas tendencias del consumidor final.

 Presentación: Botella de vidrio de 750 C.C.

 Vida útil:
 Mercado (consumidor): Va dirigido a personas que deseen desgustar y disfrutar
aperitivos alcohólicos con el agradable aroma a café fríos en ocasiones
especiales, o para
preparar recetas o cócteles de su predilección,.
 Precio: $30,000
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica: Contenido de alcohol 12% en volumen.
 Existencia de proveedores: Tienda Online entrega de productos a domicilio.
1.11 GALLETAS CON CAFÉ, CAFECITAS

 Características:
El producto es elaborado con ingredientes seleccionados y el mejor Café, el cual
garantiza un sabor inigualable y original.
La galleta tiene forma de grano de café, está aprobada por la F.D.A. de Estados Unidos,
 Presentación: La galleta viene en dos presentaciones: caja por 200 gramos y
porción personal en bolsa metalizada de 35 gramos.
 Vida útil: 20 dias
 Mercado (consumidor): aquellas personas que deseen acompañar el cappuccino,
helados y postres.
 Precio:
 100 g: $4.400COP
 200 g: $7.400COP
 Empaque: estas galletas presentan doble empaque el interno de plástico y el
externo una caja de carton.
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
  Existencia de proveedores: En Colombia, la están vendiendo en los aeropuertos
de las principales ciudades y las están distribuyendo en Bogotá, San Andrés, Cali
y Barranquilla

1.12 POSTRE POPSY HELADO JUAN VALDEZ

 Características:

 Presentación: 12und x 900g

 Vida útil: 1 semana

 Mercado (consumidor): Va dirigido a las personas, especialmente a los niños y
los jóvenes para que tengan al café entre sus bebidas preferidas, y aquellos que les
encanta sentir todo el sabor y el aroma de un delicioso Café Juan Valdez con la
cremosidad de un Helado Popsy.
 Precio: $35.990
 Empaque: se presentan en un recipiente plástico para conservar el frio.
 Elementos nutricionales:
  Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores: Popsy, Jumbo, Juan Valdez

1.13 DAWAT PURE CAFÉ, CERVEZA ARTESANAL

 Características: Color negro profundo con espuma fina y compacta de color
marrón. Aromas ligeros a maltas tostadas que recuerdan a torrefactos de café. En
boca, tiene fácil entrada de consistencia cremosa y aterciopelada con sabores muy
elegantes de lúpulo. Post-gusto perseverante en el que dominan los torrefactos.
Cuerpo muy alto y también alta graduación alcohólica.

 Presentación: Botellas de 330 ml – por caja de 24 botellas.

 Vida útil: 4 -6 meses.

 Mercado (consumidor): Personas con gusto por las bebidas alcohólicas y con
gustos tradicionales.
 Precio: 2,37 € ℆
 Empaque: se presentan en un recipiente de vidrio con tapa sellado al vacio.
 Elementos nutricionales: Agua de Cuenca, malta de cebada (Cara Aroma,
Pilsner, Chocolate, Biscuit y Oat Flakes), lúpulos (Magnum y Cascade), levaduras
Ale y Café de Sidamo.
  Transporte: Producto de Cuenca. (Castilla-La Mancha), este se encuentra
ubicado en España y desde este lugar se exporta a otras ciudades mediante las
compras virtuales.
 Existencia de proveedores: En el país se elaboran cervezas artesanales, se
desconocen los proveedores de estas cervezas aquí en Colombia.

1.14 CUMBRES – CAFÉ

 Características: Cerveza con alta graduación alcohólica, con mucho cuerpo,

aromas y sabores complejos como los tostados, chocolates, y café, con un toque
dulce final.

 Presentación: 330 ml

 Vida útil: 4 – 6 meses

 Mercado (consumidor): Destinado a personas que tengan gustos por las bebidas
alcohólicas.
  Precio: S/. 13.9
 Empaque: su presentación es en botella.
 Elementos nutricionales: grado de alcohol 8.
 Transporte: es fabricada en Perú y se manejan envíos terrestres nacionales e
internacionales.
 Existencia de proveedores: dentro de Colombia se encuentran en tiendas de
cervezas artesanales.

1.15

 Características:

 Presentación:

 Vida útil:
 Mercado (consumidor):
 Precio:
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores:

1.16

 Características:

 Presentación:

 Vida útil:
  Mercado (consumidor):
 Precio:
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores:

1.17

 Características:

 Presentación:

 Vida útil:
 Mercado (consumidor):
 Precio:
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores:

1.18

 Características:

 Presentación:
  Vida útil:
 Mercado (consumidor):
 Precio:
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores:

1.19

 Características:

 Presentación:

 Vida útil:
 Mercado (consumidor):
 Precio:
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores:

1.20

 Características:

 Presentación:
  Vida útil:
 Mercado (consumidor):
 Precio:
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores:

1.21

 Características:

 Presentación:

 Vida útil:
 Mercado (consumidor):
 Precio:
 Empaque:
 Elementos nutricionales:
 Transporte:
 Ficha técnica:
 Existencia de proveedores:

BIBLIOGRAFIA.