INDICE

Introducción………………………………………………………………..3

Desarrollo ………………………………………………………………….4 – 8

Conclusión…………………………………………………………………. 9

Bibliografía……………………………………………………................... 10
 INTRODUCCIÓN

Este trabajo de investigación dejará en evidencia los gustos y preferencias de

el consumo de los alemanes con respecto al vino, anclado a ellos, edades, sexo,
preferencias de cepas, consumo per cápita, etc. Todo esta información basada en
fuentes de estudios realizados por el consulado de España. Con esta información
nos daremos cuenta de que el vino se ha insertado en la cultura gastronómica de
los alemanes, aunque el consumo sea elevado, ya que, los estudios dicen que ellos
son unos de los primeros países que más importan vino a nivel mundial. Es por ello
que a continuación conoceremos en detalle la información sobre el consumo del
vino en Alemania.
 DESARROLLO

Según un estudio de mercado del dpto. de vinos de la Oficina Económica y

Comercial del Consulado General de España en Düsseldorf que realizo sobre el consumo
del vino en Alemania, arrojo que no sólo es un país productor, exportador e importador,
sino que también es un gran consumidor de vino. En términos totales ocupa el cuarto
puesto en el ranking de los principales consumidores del mundo con 20 Mill. de Hl en
2012 (lo que supone más de un 12% del consumo mundial), y por detrás tan sólo de
Francia (30 Mill. de Hl), Estados Unidos con un consumo de 29 Mill. de Hl e Italia (con 23
Mill. de Hl). En cuanto al consumo per cápita de vinos es de 20,4 l.

Comparando este consumo per cápita de vino con otras bebidas se observa que ha
ido creciendo lentamente en los últimos 15 años de forma estable contrario a otro tipo de
bebidas alcohólicas como los espirituosos o la cerveza en gran retroceso en este mismo
periodo.

Grafico del consumo de vinos, Alemania se posiciona en el cuarto lugar.

 Tabla de comparación de consumo de bebidas entre el 2009 y 2012, según datos
de informe del consulado de España

2009 2010 2011 2012

Cerveza 109,6 107,4 107,2 105,5

Vinos 20,1 20,5 20,2 20,4

Espumosos 3,9 3,9 4,1 4,2

Espirituosos 5,4 5,4 5,4 5,4

En conclusión la cerveza ha disminuido considerablemente el consumo en

Alemania. Mientras que el vino ha logrado de forma progresiva posicionarse en el
consumo de los alemanes. Por otra parte los espumosos también han incrementado su
consumo, y en cuanto a los espirituosos se han mantenido en las mismas cifras durante
cuatro años.
 Es un mercado con pocas barreras arancelarias y técnicas, no ya sólo a productos
provenientes de la Unión Europea, sino también a productos de países del resto del
mundo. Dicho de otro modo, en Alemania se encuentra disponible la oferta mundial de
vinos. Por lo mismo es que los vinos han entrado fuertemente a competir en el mercado
Alemán.

Consumo por tipos de vino; según estudio del consulado español:

Desde hace algunos años se ha observado un cambio en las preferencias, en el que

tradicionalmente ha sido un país de consumo de vino blanco, hacia el vino tinto.

Este aumento de la demanda de vino tinto es el resultado de una tendencia que se

empezó a desarrollar en la década de los ochenta. Aunque el cambio de preferencias de
vino blanco a vino tinto sea una tendencia que conviene tener en cuenta, no hay que
dejar de señalar que dentro de esta comparación, los ciclos son muy importantes. En el
invierno el consumidor se orienta hacia el vino tinto, mientras que en verano el consumo
de vino blanco sube. Además destaca el aumento de la importancia de los vinos
ecológicos (cada vez más personas están dispuestas a pagar hasta un tercio más por un
vino ecológico) y el aumento del consumo del vino rosado, que ha experimentado en el
último año una subida considerable.

En los últimos 10 años aumentó el consumo del vino tinto de procedencia alemana,
que en 1999 representaba tan solo un 25% de los tintos consumidos y hoy en día ya
alcanza el 38%.

Del total de vinos importados por Alemania, solo el 30% es vino blanco. Por lo que
se puede determinar que las importaciones de vino blanco han crecido en la última
década, lo que muestra la preferencia de los consumidores por los vinos blancos.

SEGMENTACIÓN DE LOS CONSUMIDORES DEL VINO:

Según datos obtenidos por la revista especializada Weinwirtschaft en su última

encuesta, realizada en el año 2013, un 33% de los alemanes reconoce haber consumido
vino tinto en los últimos 14 días; mientras que aproximadamente un 20% de la población
asegura haber consumido vino blanco seco y un 10% vino blanco dulce en las dos últimas
semanas. En cambio los consumidores de vino rosado sólo abarcan el 7% de la
población, aunque cabe mencionar que esta tendencia va en aumento y cada vez son
más los consumidores que se destacan por estos vinos.
 Según otro estudio llevado a cabo por la revista especializada Weinwirtschaft en el
2012, en cuanto al sexo de los consumidores, si bien no existe diferencia notable entre
hombres y mujeres, en el caso de los vinos rosados y blancos dulces destacan sobre todo
las mujeres, quienes son las que suelen inclinarse más por estos tipos de vinos, son las
personas entre 40 y 69 años las que más vinos consumen. En el consumo de tintos y
rosados destacan también las personas entre 30 y 39 años, mientras que los blancos
dulces son más consumidos por los mayores de 70 años y adolescentes.

Según el estudio del 2012 las mujeres consumen más frecuentemente vino, pero
son más constantes, sin embargo los hombres realizan una ingesta más intensa y de más
litros, pero son menos reincidentes en el tiempo.

Criterios de los alemanes al momento de consumir vino:

En cuanto a los criterios para la elección de los vinos que se consumen, los
alemanes afirman tener en cuenta para comprar vino los siguientes criterios: el gusto, el
precio y por último el origen. No les importa tanto la bodega de donde proviene o el
volumen de alcohol.

El mercado del vino se divide en 5 categorías de consumidores. La categoría de

mayor peso específico es la de los conformistas, aquellos que no son escrupulosos a la
hora de elegir un vino y se guían por los precios. El consumo de vino se ve reducido
principalmente a los fines de semana y a las compras tienen un lugar en los descuentos.

Le siguen con un 27% los tradicionalistas, aquellos consumidores de vino con

preferencia por los vinos ya conocidos, que realizan sus compras en tiendas
especializadas.

Existen también un sector innovador, mayoritariamente conformado por gente joven.

Este grupo de personas busca la variedad y consumen vino en restaurantes o lo compran
en supermercados o en tiendas especializadas en vinos.

Los seguidores con un 5% son un grupo muy cauto a la hora de seleccionar sus
productos y se fían mucho de las referencias de los más entendidos del tema, estas
personas también suelen consumir vinos en restaurantes y realizan sus compras
exclusivamente en tiendas de vinos
 CONCLUSIÓN

En esta investigación fue interesante saber sobre el consumo de vino de los alemanes, ya
que, cualquiera apostaría que lo único o lo que más consumen ellos es la cerveza, puesto
que mundialmente son conocidos por ser muy buenos productores de ésta bebida, me
pude dar cuenta de que ya no es así, puesto que los alemanes han cambiado sus gustos
progresivamente hacia los vinos, en un mayor porcentaje se encuentran los tintos,
seguidos por los blancos, y finalmente los rosados que se han instaurado últimamente en
el comercio por diversos motivos, uno de ellos son las redes sociales, los mismo
restaurantes del país que han apostado por innovar en sus cartas de vino, para así atraer
a sus clientes y lograr permanencia, sin embargo al igual que en Chile, los consumidores
se centran en un segmento entre los 30 y 70 años, ya que, no tienen cultura de vino, para
ellos es algo nuevo que de a poco han ido descubriendo y que cada día toma más fuerte
el gusto por el vino, a su vez están mejorando su paladar al momento de elegir, por lo que
ya están siendo más exigentes, y el precio es algo que aunque siga siendo su mayor
factor, también buscan calidad.
 BIBLIOGRAFÍA

http://www.eumedia.es/portales/files/documentos/VinoAlemania2014.pdf

file:///C:/Users/javii/Downloads/DOC2015368098.pdf

https://www.google.cl/search?q=graficos+del+consumo+de+vino+en+alemania
&espv=2&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiVic_H26LTAhXFlZAKHbaf
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