APLICACIÓN DE DISEÑO EXPERIMENTAL: ESTUDIO DE DISOLUCION DE

SALES EN AGUA
RESUMEN
En un diseño experimental se manipulan deliberadamente una o más variables,
vinculadas a las causas, para medir el efecto que tienen en otra variable de interés
En el presente informe se tomó como variables controlables a la temperatura y el
tiempo de agitación y como variable de respuesta el % de sal existente en la
solución, la cual también se puede medir en °Brix, ya que los grados Brix miden
los sólidos disueltos en una solución.
De acuerdo al análisis experimental que se realizó, se determinó que la
temperatura y el grado agitación influyen en el porcentaje de sal en una solución
saturada, teniendo como resultados:
 Conclusión Estadística: Se rechaza la hipótesis nula 𝐻0 y se acepta la
hipótesis alterna 𝐻𝐴 con un 95% de confiabilidad.
 Conclusión del Proceso: Los valores-P prueban la significancia
estadística de cada uno de los factores. Puesto que 2 valores-P son
menores que 0,05, estos factores tienen un efecto estadísticamente
significativo sobre % SAL con un 95,0% de nivel de confianza. Entonces se
dice que la temperatura y la agitación influyen en el % de sal en una
solución, pero no así la interacción de estos dos factores
ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

El diseño experimental es una técnica estadística que permite identificar y cuantificar las
causas de un efecto dentro de un estudio experimental. En un diseño experimental se
manipulan deliberadamente una o más variables, vinculadas a las causas, para medir el
efecto que tienen en otra variable de interés. El diseño experimental prescribe una serie de
pautas relativas qué variables hay que manipular, de qué manera, cuántas veces hay que
repetir el experimento y en qué orden para poder establecer con un grado de confianza
predefinido la necesidad de una presunta relación de causa-efecto.

El diseño experimental es útil en el campo de la ingeniería, es por eso que se realizará el

uso de este para el estudio de disolución de la sal en agua.
Antecedentes
el estudio de la disolución de la sal es de mucha importancia en la ingeniería de
procesos químicos, aplicar un diseño experimental resulta conveniente por las
características que este presenta.

Definición del Problema de Investigación

¿La temperatura y el grado de agitación de una solución, influirá en el porcentaje

del soluto en dicha solución?

Objetivo de la Investigación

Determinar si la temperatura y el grado de agitación influyen en el porcentaje de

sal en una solución saturada.

Objetivos Específicos

 Escoger los niveles de experimentación de la temperatura y el grado de

agitación.
 Realizar una prueba con un diseño 2k.
 Evaluar los resultados obtenidos con Análisis de Varianza

Hipótesis

“La temperatura y el grado agitación influyen en el porcentaje de sal en una

solución saturada”

Justificación
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FUNDAMENTOS TEORICO

SOLUCION

Una solución es una mezcla homogénea a nivel molecular o iónico de dos o más
sustancias que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se encuentran en
proporciones variables.1 2 También se puede definir como una mezcla homogénea
formada por un disolvente y por uno o varios solutos.

Un ejemplo común podría ser un sólido disuelto en un líquido, como la sal o el

azúcar disueltos en agua; o incluso el oro en mercurio, formando una amalgama.
También otros ejemplos de disoluciones son el vapor de agua en el aire, el
hidrógeno en paladio o cualquiera de las aleaciones existentes.

Disolvente y soluto

Una disolución es una mezcla homogénea de sustancias puras. Frecuentemente

formada por un solvente, disolvente, dispersante o medio de dispersión, medio en
el que se disuelven los solutos, y uno o varios solutos. Los criterios para decidir
cuál es el disolvente y cuáles los solutos son más o menos arbitrarios; no hay una
razón científica para hacer tal distinción.4

Se suele llamar solvente al componente que tiene el mismo estado de agregación

que la disolución; y soluto o solutos, al otro u otros componentes. Si todos tienen
el mismo estado, se llama disolvente al componente que interviene en mayor
proporción de masa,5 aunque muchas veces se considera disolvente al que es
más frecuentemente usado como tal (por ejemplo, una disolución conteniendo
50 % de etanol y 50 % de agua, es denominada solución acuosa de etanol). 4 En el
caso de dos metales disueltos mutuamente en estado sólido, se considera
disolvente a aquél cuya estructura cristalina persiste en la solución; si ambos
tienen la misma estructura (como en las aleaciones paladio-plata), se considera
disolvente al metal que ocupa la mayoría de las posiciones en la estructura
cristalina.

 Soluciones con condensación molecular: la partícula dispersa está formada

por una condensación de moléculas.
 Soluciones moleculares: cada partícula es una molécula.
 Soluciones iónicas: la partícula dispersa es un ion (fracción de molécula con
carga eléctrica).
 Soluciones atómicas: cada partícula dispersa es un átomo.

SOLUCION: INFLUENCIA DE TEMPERATURA

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SOLUCION: INFLUENCIA DE AGITACION

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GRADOS BRIX

Un grado Brix es la densidad que tiene, a 20ºC, una solución de sacarosa al 1%, y
a esta concentración corresponde también un determinado índice de refracción.
Así pues, se dice que un mosto tiene una concentración de solidos solubles
disueltos de un grado Brix, cuando su índice de refracción es igual al de una
solución de sacarosa al 1% (p/v). Como los sólidos no son solamente sacarosa,
sino que todos azucares, acidos y sales, un grado Brix no equivale a una
concentración que se acepta convencionalmente como si todos los sólidos
disueltos fueran sacarosa.

Los grados Brix son, por lo tanto, un índice comercial, aproximado, de esta
concentración acepta convencionalmente como si todos los sólidos disueltos
fueran sacarosa. Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado
refractómetro de ABBE, es el más común y mide los índices de refracción de
cualquier producto.

En la realización de una experimento donde se quiere medir el porcentaje de sal

en una solución, se puede medir en °Brix, también ya que de acuerdo con lo
anterior los grados Brix miden los sólidos disueltos en una solución, solo que por
convención se acepta que por ejemplo en una solución de azúcar todo el
porcentaje de solidos disueltos son gramos de sacarosa, en una solución de
cloruro de sodio ya que no existe sacarosa los °Brix miden el porcentaje de todos
los sólidos que llegarían a ser las partículas de sal.
PROCESO DE EXPERIMENTACION

1) El experimento tiene por objetivos principal ver si la temperatura y la

agitación influirán en el porcentaje de soluto en la solución.
2) Para la realización futura de las pruebas, se escogió que :

 Solución: Por su accesibilidad, se eligió al Cloruro de Sodio (sal)

como soluto de la solución saturada, para la preparación de la
misma se necesitaran balanza, matraz y una probeta, el disolvente
será agua destilada; la concentración de la sal en la solución
permanecerá constante en cada prueba.

 Temperatura: Se realizaran las pruebas en dos niveles de

temperatura a 20 y 30°C, porque si aumentamos el nivel de
temperatura, al momento de realizar la medición de la respuesta
llevaría más tiempo, ya que tendríamos que esperar a que se enfrié
la solución, esta temperatura ya sea si probamos con 20 o 30°C se
mantendrá constante durante toda la experimentación gracias al uso
del Baño María.

 Agitación: las pruebas se llevaran a cabo con una agitación media y

una agitación alta, el grado de movimiento causado por esta influirá
en las partículas de sal esparcidas en la solución. Esta se
mantendrá constante gracias a que en el equipo que se dispone
(Baño María) está incorporado un agitador.
  Tiempo: para cada prueba el tiempo se mantendrá constante.

3) La variable respuesta será el % de sal, después de que la solución sea

agitada a una temperatura constante (variables controlables), este
porcentaje de sal se Mpruebas a realizarse, como la solución de cloruro de
sodio tiene solo esta sal, entonces esta medida es la indicada.
4) El diseño del experimento será un diseño 2k , según esto el número de
pruebas son 4, realizaremos por cada prueba dos repeticiones.
Realizaremos primero una temperatura de 20°C con una agitación media y
luego alta, luego a 30°C con una agitación media y alta.
5) Se procede a realizar el experimento para luego analizar los datos con una
certeza estadística y una confianza del 95%.

Experimento

 Procedimiento:
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 Materiales y reactivos:

o 8 matraces de 150ml
o Baño María con agitación
o Probeta de 50ml
o Refractómetro
o Pipeta de 10 ml
o Cloruro de sodio (sal)
o Agua destilada

 Descripción del equipo

Refractómetro

Los refractómetros son instrumentos ópticos de precisión que miden en brix, en

grados Oechsle, en babo, miden el contenido de azúcar, da alcohol o de sal
(según el tipo) de pruebas de fluidos. Todos los aparatos disponen de una
compensación de temperatura automática a 20ºC y están preparados para
cantidades muy pequeñas. Su formato pequeño y ligero lo hacen propicio para
realizar mediciones en situ.

Manejo

Limpiar y secar cuidadosamente la tapa y el prisma antes de comenzar la

medición. Ponga 1-2 gotas de la prueba en el prisma, al cerrar la tapa, la prueba
se reparte homogéneamente entre tapa y prisma. Puede utilizar una pipeta parta
poner la prueba sobre el prisma principal. Evitar que se formen burbujas, de aire,
ya que esto podría tener un efecto negativo en el resultado de medición. Moviendo
ligeramente la tapa conseguirá repartir mas homogéneamente el fluido de prueba.

Sostener el refractómetro bajo la luz solar, se podrá ver la escala a través del
ocular. El valor se podrá leer entre el limite claro/oscuro. Girando el ocular podrá
ajustar / precisar la escala. Limpiar y secar cuidadosamente el prisma y la tapa
después de cada medición para evitar que queden restos que pudieran afectar
futuras mediciones.

Baño Maria
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DATOS Y RESULTADOS

Se recolectaron los siguientes datos:

TIEMPO 5 min
MASA DE SAL EN SOLUCION 15g
VOLUMEN SOLUCION 50ml

𝑻𝑬𝑴𝑷𝑬𝑹𝑨𝑻𝑼𝑹𝑨 °𝑪 𝑨𝑮𝑰𝑻𝑨𝑪𝑰𝑶𝑵 % 𝑺𝑨𝑳

20 Medio 18.9 19.1
30 Medio 22.1 24.9
20 Alto 24.6 23.9
30 Alto 26.9 27.3

Realizando el análisis de varianza:

Hipótesis estadística:

2 2
𝐻0 : 𝑆𝐹𝐴𝐶𝑇𝑂𝑅 = 𝑆𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅

2 2
𝐻𝐴 : 𝑆𝐹𝐴𝐶𝑇𝑂𝑅 > 𝑆𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅

Hipótesis del proceso: “La temperatura y el grado agitación influyen en el

porcentaje de sal en una solución saturada”
Analisis de Varianza:

Análisis de Varianza para % SAL

Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio Razón-F Valor-P

EFECTOS PRINCIPALES
A:TEMPERATURA 27,0112 1 27,0112 25,33 0,0073
B:AGITACION 39,1612 1 39,1612 36,73 0,0037
INTERACCIONES
AB 1,36125 1 1,36125 1,28 0,3217
RESIDUOS 4,265 4 1,06625
TOTAL (CORREGIDO) 71,7987 7

Todas las razones-F se basan en el cuadrado medio del error residual

Conclusión Estadística: Se rechaza la hipótesis nula 𝐻0 y se acepta la hipótesis

alterna 𝐻𝐴 con un 95% de confiabilidad.

Conclusión del Proceso: Los valores-P prueban la significancia estadística de

cada uno de los factores. Puesto que 2 valores-P son menores que 0,05, estos
factores tienen un efecto estadísticamente significativo sobre % SAL con un 95,0%
de nivel de confianza. Entonces se dice que la temperatura y la agitación influyen
en el % de sal en una solución, pero no así la interacción de estos dos factores

Grafico de dispersion
Anova grafico

Grafico de Medias

Grafico de interacciones
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS