Está en la página 1de 1

AZÚCARES Y GRASAS

GRUPO VERDE. Aportan:


“Alimentos Accesorios”
Verduras y Frutas •Vitaminas
•Minerales
Azúcares: Grasas: •Fibra IMPORTANTE
miel, azúcar, aceites, crema, Verduras: acelgas, Frutas: •Agua  Variar la selección de frutas y de verduras .
mermelada, manteca,
verdolagas, quelites, guayaba, papaya,
piloncillo, mantequilla,  Preferir frutas enteras y no en jugos (jugos ↑ energía y
espinacas, flor de calabaza, melón, toronja, lima,
refrescos, jugos chorizo, tocino, menor fibra).
huauzontles, nopales, naranja, mandarina,
industrializados, nueces,  Fuentes de hierro (chiles secos, calabacita, acelgas,
brócoli, coliflor, calabaza, plátano, zapote,
caramelos, aguacate. espinacas, verdolagas, huauzontles, quelites, tomatillo, chile
chayote, chícharo, tomate, ciruela, pera,
gelatina. poblano, hongos).
jitomate, hongos, betabel, manzana, fresa,
IMPORTANTE chile poblano, zanahoria, chicozapote,
 para mejor absorción del hierro consumir alimentos ricos en
 Preferir grasas vegetales y evitar grasas animales. aguacate, pepino, lechuga mango, mamey,
vitamina C (cítricos).
 En poco alimento de azúcares y grasas proporcionan entre otras. chabacano, uvas,
muchas calorías. entre otras.
Su consumo debe ser esporádico.
Las grasas y los azúcares son ingredientes y no
alimentos primarios el incluirlos en los esquemas como
grupo aparte indicaría la recomendación de su GRUPO ROJO.
consumo obligado, situación por demás indeseable, Leguminosas y alimentos de
por lo que se les denomina Accesorios.
origen animal

GRUPO AMARILLO.
Leguminosas: fríjol, haba, Alimentos de origen animal:
Cereales lenteja, garbanzo, alverjón, leche, queso, yogurt,
alubia, chícharo seco, soya huevo, pescado, mariscos,
texturizada. pollo, carnes, embutidos.
Cereales: maíz, trigo,
avena, centeno, cebada,
amaranto, elote, arroz y sus
Aportan:
productos derivados como:
Principalmente proteínas, hierro, grasas y
tortillas y productos de nixtamal,
vitaminas.
cereales industrializados, pan y
panes integrales, galletas y
pastas.
IMPORTANTE
 Carnes rojas  la mejor fuente de hierro.
Tubérculos: papa,
camote, y yuca. Lácteos  excelente fuente de calcio.

 Leguminosas  fuente de proteína de bajo costo (sin


grasas saturadas ni colesterol y con aporta fibra).

Aportan:  Seleccionar leche y yogurt descremados.


Principalmente hidratos de carbonos, grasas,
vitaminas y fibra.  Retirar la piel del pollo y pavo. Retirar “gorditos” de la
Hierro en cereales adicionados . carne.

 Seleccionar embutidos de pavo. Recordar:


IMPORTANTE
Embutidos: alto contenido de sodio.
 Preferir los alimentos preparados con cereales
integrales.
Preferir queso de color blanco bajos en grasa como
panela, requesón y queso cottage, y evita quesos de
 Evitar los cereales con azúcar y grasa añadidos (pan
color amarillo por su alto contenido en grasas.
dulce, tamales, pastas con cremas).
 prefiera consumir la Clara en lugar del Huevo entero
Cereales + leguminosas  proteínas de buena calidad.
 Privilegiar el consumo de pescado.

También podría gustarte