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UNIVERSIDAD DON BOSCO

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

“PROPUESTA DE REDUCCIÓN DE CONSUMO ENERGÉTICO EN ÁREA DE


PRODUCCIÓN EN LICA S.A. DE C.V”

Proyecto de Cátedra para la materia:


Tecnologías Limpias 01T

Docente:
Ing. Nelson Vaquero

Presentado por:

Apellido, Nombre Carné


Alvarado Guardado, José Alfredo AG132449
Aragón García, Roxana Elizabeth AG111721
Bonilla Mendoza, Andrea Raquel BM141700
Montoya García, Ángel Eduardo MG090573
Rosa Castillo, Marta Gabriela RC140811
Valladares Parada, Fátima Giselle VP140554

Ciudadela Don Bosco, Soyapango, 03 de noviembre de 2018


ÍNDICE

Contenido
INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 4
OBJETIVOS................................................................................................................................... 5
Objetivo general. ........................................................................................................................ 5
Objetivos específicos. ................................................................................................................. 5
ALCANCES Y LIMITACIONES .............................................................................................. 6
Alcances ......................................................................................................................................... 6
Limitaciones. .................................................................................................................................. 6
CAPÍTULO I: ................................................................................................................................. 7
GENERALIDADES DE LA EMPRESA ...................................................................................... 7
LICA. S.A DE C.V......................................................................................................................... 8
Historia. ...................................................................................................................................... 8
Misión y Visión. ......................................................................................................................... 8
Resumen de la empresa. ............................................................................................................. 9
Productos. ................................................................................................................................... 9
Organigrama LICA S.A. DE C.V ............................................................................................. 11
Antecedentes ............................................................................................................................. 12
Recursos.................................................................................................................................... 12
CAPÍTULO II: ............................................................................................................................. 13
DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA .......................................................................................... 13
SITUACIÓN ACTUAL. .......................................................................................................... 14
¿Situación propuesta o cambio tecnológico que se propone? .................................................. 14
¿Cuáles serían los beneficios del proyecto? ............................................................................. 14
DEFINICIÓN DE LA LÍNEA BASE (INDICADORES AMBIENTALES DE
DESEMPEÑO) ................................................................................................................. 15
DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS. ...................................................... 17
Producción de galletas. ............................................................................................................. 17
DIAGRAMA DE FLUJO ......................................................................................................... 18
IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES ...................................... 19
BALANCE ENERGÉTICO ACTUAL .......................................................................................... 20
IDENTIFICACIÓN DE PROPUESTAS DE MEJORA ................................................................ 21
CAPITULO III: .............................................................................................................................. 22
EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS DE MEJORA. ............................................................ 22
BALANCE ENERGÉTICO DE LA PROPUESTA #1 ................................................................. 24
Beneficio económico y ambiental .................................................................................................. 25
CÁLCULO DE INDICADORES ECONÓMICOS (VAN, TIR Y PSRI) ..................................... 25
FACTIBILIDAD AMBIENTAL DE LAS PROPUESTAS .......................................................... 26
PLAN DE ACCIÓN Y PROPUESTA DE MONITOREO DE LAS MEDIDAS DE P+L ........... 27
ANEXOS ........................................................................................................................................ 28
INTRODUCCIÓN

La producción Más Limpia es una estrategia de producción eco-eficiente, que generalmente guía a
las empresas por un camino necesario, pero no suficiente hacia una economía sostenible. La
Producción Más Limpia (PML) es la aplicación continua a los procesos, productos, y servicios, de
una estrategia integrada y preventiva, con el fin de incrementar la eficiencia en todos los campos,
y reducir los riesgos sobre los seres humanos y el medio ambiente.
A partir de esto, en el presente proyecto se desarrollará un diagnóstico que permita identificar
puntos clave en la empresa LICA S.A. de C.V. que pueden ser mejorados, y, por lo tanto, permitan
que los procesos que ahí se lleven a cabo, produzcan mínimos impactos al medio ambiente.
En éste, se presentará la definición de las líneas bases, o también denominados “indicadores
ambientales del desempeño” con el objetivo de facilitar la información para el análisis, evaluación
y control de las actividades de manufactura realizadas y como éstas generan un efecto tanto en las
personas como en el medio ambiente.
En la segunda parte del proyecto, se presenta la factibilidad económica de cada una de las
propuestas previamente identificadas, el cálculo de algunos indicadores económicos y la
factibilidad ambiental de las mismas.

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OBJETIVOS.

Objetivo general.

 Realizar un estudio de producción más limpia en la empresa LICA S.A. DE C.V. con la
finalidad de reducir sus costos de consumo energético, dando propuestas factibles y
aplicables a corto plazo y mediano plazo.

Objetivos específicos.

 Cuantificar el consumo energético actual en el área de producción de LICA S.A DE C.V.


con la finalidad de establecer el parámetro de mejora.
 Aplicar cálculos matemáticos que sustenten las propuestas para reducción del consumo
energético para que sea palpable por la gerencia el ahorro.
 Enlistar el equipo y maquinaria sugerida basándose en fichas técnicas para que de esta
manera no sustentar en marcas y sea posible la variación de las mismas, siempre y cuando
cumplan las mismas características técnicas.

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ALCANCES Y LIMITACIONES

Alcances

1. Realizar propuestas factibles y aplicables para LICA S.A DE C.V. para la reducción del
consumo energético.

2. Entregar a la empresa un reporte donde se cuantifique y cualifique las propuestas para


que estas sean evaluadas y aplicadas si es de su interés.

Limitaciones.

1. La necesidad de ajuste del equipo de trabajo para realizar actividades académicas y


visitas a la empresa.

2. La falta de un cronograma de actividades a lo largo de la implementación y elaboración


de lo propuesto anteriormente.

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CAPÍTULO I:
GENERALIDADES
DE LA EMPRESA

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LICA. S.A DE C.V.
Historia.

LICA, S.A. de C.V. fue fundada el 20 de mayo de 1975, con la


finalidad de fabricar y distribuir productos cosméticos a nivel
regional. Tres años más tarde, la dirección decide separar la
fabricación de la distribución. Creándose de esta forma dos
empresas hermanas, Industrias Cosméticas S.A. de C.V. dedicada
a la fabricación de Cosméticos, y LICA S.A. de C.V. dedicada a
la comercialización. Nos concentramos en nuestros inicios a la
distribución y comercialización de productos a nivel nacional.

A través de los años, LICA ha ido innovando con nuevas líneas en


el área de distribución, con el fin de satisfacer a nuestros clientes Figura 1: Fundadores de LICA.

en más aspectos de sus vidas. Nos esforzamos por brindar a nuestros clientes el mejor servicio
posible, que se traduce en una atención permanente, despachos a tiempo, material de soporte,
promociones y ofertas.
En 2010, se inició un nuevo proyecto de producción en el área de Alimentos, entre nuestras marcas
nace Delirice con el objetivo de ofrecerle a nuestro consumidor, una alternativa de galletas sana,
saludable y nutritiva.

Misión y Visión.

Misión:
Contribuir a facilitar la vida diaria de nuestros clientes, satisfaciendo sus expectativas con
productos que aumenten su calidad de vida y cuiden su salud, brindando así productos de consumo
de alta calidad e inocuidad a nivel nacional e internacional.

Visión:
Comercializar y producir productos de alta calidad e innovadores, distinguiéndonos por nuestras
relaciones con nuestros colaboradores, proveedores, y clientes, mediante la responsabilidad social,
el trabajo ético y la búsqueda del bienestar económico de todos.

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Resumen de la empresa.

Nombre: Laboratorios Industrial Centroamericano LICA S.A. DE


C.V
Dirección: Calle El Progreso #38 Bis Cuscatancingo. San Salvador,
El Salvador, Centro América.
Giro: Distribuidores al por mayor y panadería industrial
Empleados: Hombres:24 Mujeres:17
Productos.

Familia Productos Ilustración

Lig. Salada

Sin Sal

Rice Cakes

Ajo

Cebolla

9
Integral

Lig Saladas

Rice Crackes

Integral

Lig Saladas

Rice Chips

Integral

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Organigrama LICA S.A. DE C.V

Gerente general

Gerente de Gerente de
mercadeo ventas

Auxiliar de
Vendedores
mercadeo

Degustadoras Displays

Jefe
Encargado IT Jefe de bodega Jefe Produccion.
administrativo

Auxiliares de
Auxiliares
bodega Mecanico
contables
/Transportitas

Operarios

Figura 2: Organigrama LICA S.A DE C.V

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Antecedentes

LICA, S.A. de C.V. fue fundada el 20 de mayo de 1975, con la finalidad de fabricar y distribuir
productos cosméticos a nivel regional. Tres años más tarde, la dirección decide separar la
fabricación de la distribución. Creándose de esta forma dos empresas hermanas, Industrias
Cosméticas S.A. de C.V. dedicada a la fabricación de Cosméticos, y LICA S.A. de C.V. dedicada
a la comercialización.
El proyecto se centrará únicamente en el área de producción donde el objetivo es disminuir el
consumo energético por el uso de aires acondicionados y extractores de calor.

Recursos
Debido a la naturaleza de la empresa los recursos que más utiliza son:
 Electricidad: consumo promedio 2400 kWh en el área de producción (ver anexos)
 Agua

Materia prima:
 Arroz blanco e integral
 Sal marina
 Saborizante,
Bolsas de polipropileno metalizado,
 Electricidad
 Recurso humano
 Agua.

Maquinaria:
 Máquina formadora de galleta.
 Banda transportadora
 Selladoras a presión
 Aires acondicionados de 1200 BTU
 Extractores de campana con motor de 0.5 hp y 240 v de consumo

12
CAPÍTULO II:
DIAGNÓSTICO DE
LA EMPRESA

13
SITUACIÓN ACTUAL.
Este proyecto se desarrollará en el área de producción de la empresa.
Producción cuenta con:
 4 Aires Acondicionados
 2 extractores de calor
 3 ventiladores
 8 luminarias de tubo led

En esta área se ha detectado que los aires acondicionados pierden utilidad porque el aire emitido
sale por los extractores, lo que implica disminuir aún más la temperatura dentro el área de trabajo
debido a las altas temperaturas que se manejan (ambiente externo) esto aumenta el consumo de
energía dentro de la planta.
Además, se utilizan ventiladora para mitigar la temperatura que se maneja en producción ya que
los aires acondicionados no cumplen bien su función, también se cuentan con luminarias led de 24
watts.

¿Situación propuesta o cambio tecnológico que se propone?


Eliminación de aires acondicionados, ya que se considera que todo el aire que se está generando es
en vano, debido a que los extractores de calor lo absorven y no lo dejan fluir en el ambiente de
trabajo. Ya que las temperaturas producidas en el proceso son alrededor de 250 °C, se propone que
se implementen unos inyectores de aire, ya que estos toman el aire del ambiente y no necesitan
pasar por un evaporador para disminuir la humedad y las temperaturas.

¿Cuáles serían los beneficios del proyecto?


El beneficio del ahorro de energía es primero económico, la empresa busca reducir costos y el
ahorro en energía eléctrica contribuye al objetivo de la empresa. Una de las mejores formas de
ayudar al medioambiente es reducir nuestro consumo de energía, ya que las formas de energía que
se usan en la actualidad en su mayoría no son limpias ni sustentables. Mientras no se cambien éstos
sistemas, lo único que queda por hacer es reducir nuestro consumo para dañar menos y garantizar
energía por más tiempo. Con la implementación de inyectores de aire, se pretende disminuir el
impacto ambiental que tienen los aires acondicionados, y el consumo excesivo de energía. Los
inyectores de aire pueden ofrecer ventilación ecológica y/o sostenible.

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DEFINICIÓN DE LA LÍNEA BASE (INDICADORES AMBIENTALES DE
DESEMPEÑO)

Los indicadores ambientales son expresiones específicas que proporcionan información ambiental.
Los indicadores, de esta forma, se pueden emplear como herramienta de control para facilitar
información relevante de forma cuantificable y exhaustiva. En una empresa, los indicadores son
necesarios para controlar y evaluar el impacto del producto/proyecto/empresa, es decir para
asegurar que el elemento controlable está teniendo el impacto deseado, evitar cualquier impacto
negativo y prevenir futuros impactos indeseables. Es por ello, que, como primer paso para el
análisis de la situación medioambiental de la empresa, se establecerán los indicadores ambientales
de desempeño mediante los cuales podrá cuantificarse el impacto ambiental de las actividades de
la empresa en materia de energía.
Los indicadores deben tener dos características generales:
• Cuantificar la Información (significancia aparente)
• Simplificar la información (mejorar la comunicación)
Con el propósito de comunicar información acerca del ambiente -sobre cómo las actividades
humanas lo afectan- en forma simple y clara. Los indicadores ambientales deben decirnos, en corto,
qué cosas se están poniendo mejor y cuáles peor.
Para este proyecto, se definirán los siguientes:

Reducción del consumo energético en producción

1. Indicador absoluto: Número de unidades elaboradas al año.


2. Indicador relativo en consumo de energia: Consumo de energía por unidad de
producción.
3. Indicador relativo emisiones de CO2: Emisiones de toneladas de CO2 por unidad de
producción.

Indicadores generales:

 Residuos solidos
Cantidad de desperdicios de materia prima (arroz, harina, etc.)

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 Emisiones de gases
Cuando se están cocinando las galletas se genera cierto nivel de humo, o emisión de aire negro por
ejemplo al usar una cocina industrial.

 Consumo total de agua por metro cubico


Fuentes como el uso de lavaplatos, lavar baños, lavar recipientes entre otros. Así como el porcentaje
y volumen total de agua reciclada y reutilizada.

 Generación de agua contaminada


Descarga de agua de los baños, y de los lavamanos.

 Consumo de energía
Consumo directo de energía desglosada por fuentes primarias como refrigeradoras, microondas,
ventiladores, aires acondicionados y la maquinaria en general.

 Consumo de recursos hídricos

Cantidad de agua que se utiliza en el proceso de producción o a investigar.

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DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS.

Producción de galletas.

•Se recibe del proveedor materiales como: arroz,sal marina, bolsas de polipropileno,
saborizantes y se se realikza el respectivo ingreso bajo estandares de calidad milatar
Recepcion de standard
materias primas

•Se toma el arroz que entrego el proveedor y se realiza un proceso de seleccionado manual
para eliminar indicios de objetos ajenos al arroz.
Preparacion de •Luego de limpieza se realiza la preparacion del arroz con los igredientes para realizar la
arroz galletas. Se deja reposar el arroz por 12 horas

•El arroz preparado un dia anterior ingresa a un proceso de tranformacion ingresando a las
maquinas de presion termicas las cuales dan la forma de la galleta y es transportada por
Manufactura de
una banda transportadora hacia un recipiente donde es transferida por un operario hacia
galletas las mesas de embolsado

•Se empaca de forma manual las galletas dentro de la bolsa de polipropileno cuando la
galleta este fria y luego esta se tranfiere a la zona de sellado donde bajo presion y
Embolsado de temperatura se sella y posteriormete embaldas
galleta y sellado

•Se selecciona un porcentaje del lote de produccion para realizar un muestreo y decidir si
Revision de
las galletas cumplen o no con los standares acordados
calidad

•Se tranporta la galleta hacia las bodegas con ayuda de una "Burra" a esperar ser
despachada
Embodegado

17
DIAGRAMA DE FLUJO

Figura 3. Diagrama de procesos para la elaboración de galletas de arroz

18
IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

PROVEEDORES

Agua potable Mezcla del arroz con sus Agua residual


ingredientes y puesto a remojar.

Energía eléctrica Emisiones a la


Depositar en maquinaria para la atmósfera.
Ruidos y
preparación de forma y producto. Riesgos para la
vibraciones
salud humana

Embalaje de la galleta en bolsa y Desechos PEP.


Bolsa de
dejar enfriar. Contaminación
polipropileno
del suelo.

Energía eléctrica. Emisiones a la


Sellado de bolsa con máquina de atmósfera
Ruido y presión.
vibraciones Riesgos para la
salud humana

Cajas de cartón Preparación de lote. Contaminación


para empacar. del suelo.

Diagrama 1: Salidas y entradas del proceso de elaboración de


bebidas carbonatadas.

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BALANCE ENERGÉTICO ACTUAL

Aires acondicionados actuales


Potencia eléctrica: 1,040Wtts de potencia
Toneladas de refrigeración: 12,000 Btu/hr
Son 3 Aires condicionados necesarios para aclimatar el área de producción

 EER
EER= (Toneladas de refrigeración Bth/hora) /Potencial eléctrico
EER= (12,000 Btu/hr)/(1,040Wtts) = 11.53

 Consumo de energía
AA a 1,040Wtts
Consumo de energía = (1,040Wtts * 10 horas/día * 340 día) / 1000 = 3,536 KWtts/año
3,536 KWtts/año = 3.53 MKh/año

 Costo de la energía
Costo= 3,536 KWtts/año * $0.17 US/KWtts = $601.12 US/Año
Por los 3 aires acondicionados = $1803.36 US/Año

 Impacto ambiental
Factor ambiental lineal base en El Salvador: 0.609 Ton de CO2/MKh
Impacto = 3.53 MKh/año *0.609 Ton de CO2/MKh = 2.14 Ton de CO2/año por aire acondicionado
Impacto total = 2.14 Ton de CO2/ año-ac * 3 aires ac. = 6.42 Ton de CO2/ año

20
IDENTIFICACIÓN DE PROPUESTAS DE MEJORA

 Sustitución de los aires acondicionados por enfriadores ambientales.

Mediante la sustitución de estos elementos por los enfriadores se podría obtener una disminución
del costo de energía eléctrica y a la vez mejorar la temperatura ambiente a la que se encuentra el
área; Ya que actualmente no es la óptima porque los extractores sacan el aire helado producido por
los aires acondicionados y no se podría eliminar simplemente el uso de los extractores sin tomar
otras medidas, porque los aires acondicionados no son lo suficiente potentes para mantener a una
temperatura adecuada la maquinaria.

 Adquisición de nueva maquinaria.

Con la adquisición de máquinas que produzcan mayor cantidad de galletas en la misma cantidad o
en un menor tiempo de operación que la actual se espera poder disminuir el consumo de
electricidad, ya que se necesitara menor tiempo de utilización de la maquinaria para poder cumplir
con la demanda.
La mejora consistirá en sustituir las maquinas formadoras de galletas actuales, las cuales producen
1 galleta a la vez por maquinas formadoras de 2 galletas o más por proceso.

21
CAPITULO III:
EVALUACIÓN DE
LAS PROPUESTAS
DE MEJORA.

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Propuesta #1: Sustitución de los aires acondicionados por enfriadores ambientales.

Para la sustitución del aire acondiciona tenemos la alternativa de los enfriadores ambientales que
utilizan una fracción de energía y utilizan agua para mantener la temperatura constante dentro de
una habitación. El aire acondicionado posee un compresor, un condensador y un evaporador dentro
de la misma unidad. El aire se filtra y deshumidifica en el mismo aparato. El aire enfría el
refrigerante que lleva en el compresor, lo que significa que se emplea el aire para el intercambio
de calor
Con los refrigerantes es necesario tener mucho cuidado, puesto que existen algunos que resultan
muy perjudiciales para el medio ambiente. Existen modelos de aire acondicionado con refrigerante
R-410 Am que resultan respetuosos con el medio ambiente y han conseguido una clasificación
energética A.
Por su parte, los enfriadores de aire evaporativos de aire no tienen refrigerante y son más
respetuosos con el medio ambiente. Los enfriadores de aire evaporativo consumen, de forma
aproximada, tan sólo un 10% de energía. El gasto que aparece luego en la factura de la luz es muy
bajo. No obstante, los consumos de energía de los aparatos de aire acondicionado son mayores e
incrementan el gasto en la factura. Lo cual se propone un modelo de enfriador ambiental
Enfriador de 40 metros cuadrados con tanque de 30 litros.

Datos

 Enfriador portátil color blanco


 Efectivo en áreas de hasta 40 metros cuadrados
 Tanque de agua de 30 litros
 110 voltios
 185 watts de consumo
 Control remoto
 Alarma de tanque de agua vacío
 Filtros de alta eficiencia
 Rejillas con oscilación automática
 Temporizador de hasta 7 horas
 Tecnología dura-pump
 Tecnología smps
 Función de restauración del sistema
 Filtro antialérgico, anti olor, antibacterial, anti polvo y lavable.
 Medidas: 12.99x11.81 pulgadas y 37.13 de altura
 Costo $180

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Información Adicional
Enfriador Aire acondicionado
 Utilizan el principio de la  Utiliza el principio de la termodinámica para
evaporación del agua para extraer el calor del ambiente.
producir aire fresco.  Utiliza gases refrigerantes.
 Ecológico: no utiliza gases  No aumenta la humedad del ambiente.
refrigerantes, sólo agua.  Control total de la temperatura sin variación
 Para funcionar requiere de una de la humedad ambiente.
corriente de aire, lugares  Funcionamiento óptimo en lugares cerrados,
abiertos. no requiere de corrientes de aire.
 Consume hasta cinco veces  Consumo eléctrico más elevado.
menos electricidad que un  Equipos menos económicos, requiere
equipo de aire. instalación y tubos de entrada y salida del
 Equipos más baratos con aire.
instalación más sencilla.  Ambiente que generan no es recomendable
para la salud sobre todo personas con
problema respiratorias

BALANCE ENERGÉTICO DE LA PROPUESTA #1

Enfriadores ambientales
Potencia eléctrica: 185Watts
4 Enfriadores necesarios para aclimatar el área de producción

 Consumo de energía
AA a 185Wtts
Consumo de energía = (185Wtts * 10 horas/día * 340 día) / 1000 = 629 KWtts/año

 Costo de la energía
Costo= 629 KWtts/año * $0.17 US/KWtts = $106.93 US/Año
Por los 4 enfriadores = $427.72 US/Año

 Impacto ambiental
Factor ambiental lineal base en El Salvador: 0.609 Ton de CO2/MKh
Impacto = 0.629 MKh/año *0.609 Ton de CO2/MKh = 0.3708 Ton de CO2/año para un enfriador
Impacto total = 0.3708 Ton de CO2/enfriador * 4 enfriadores = 1.4832 Ton de CO2/ Año

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 Ahorro de energía
Ahorro de energía: (3,536 KWtts/año) x (3) - (629 KWtts/año) x (4) = 8,092 KWtts/año

 Beneficio Económico
Beneficio económico: $1803.36 US/KWtts - $427.72 US/KWtts = $1,375.67 US/Año

CÁLCULO DE INDICADORES ECONÓMICOS (VAN, TIR Y PSRI)

25
FACTIBILIDAD AMBIENTAL DE LAS PROPUESTAS

26
PLAN DE ACCIÓN Y PROPUESTA DE MONITOREO DE LAS MEDIDAS DE P+L

27
ANEXOS

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29
 Niveles de iluminación y ruido en el área de producción.

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