Está en la página 1de 4

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

EXAMEN SUSTITUTORIO

1. Acerca de los alcances de una norma técnica (NT) y un reglamento técnico (RT), complete:
 Su cumplimiento está a cargo del estado ________________
 Competencia del estado: _____________
 Su elaboración es consensuada: _______________________
 Su elaboración es bajo consulta: _______________________
 Su motivación es de protección al usuario ___________________
 Es de competencia de los organismos de normalización_________________
2. Sobre la evolución de la calidad, marque verdadero “v” o falso “f” y/o complete según
corresponda:
a. El control de calidad se realiza sobre el producto final, y todos aquellos que no tienen
conformidad con la especificación son desechados o reparados. ( )
b. Cero defectos implica _______________________________________________
c. Las normas técnicas son de carácter obligatorio para aquel que empieze a formar una
empresa (agencia de viajes) ( )
d. El aseguramiento de la calidad pretende la detección de fallos, poder ubicarlos y tomar
acciones correctivas. ( )
3. Relacione:
Es uno de los modelos de aseguramiento de calidad Kaizen
Es una filosofía de mejora continua ISO 9001
Gestión de la calidad Total PHVA Ciclo de
Mejora continua. TQM
4. Construya un diagrama de flujo, para el servicio de vigilancia, teniendo en cuenta las
siguientes actividades:, use la siguiente simbología
 Sale de su puesto para dar una ronda
 ¿Detecta algo anormal?
 ¿Lo puede resolver? 1
 Hace sonar la alarma
 Firma el libro de Rondas
 Problema resuelto
 Inicio
 Ir a sub proceso 1 (situación de emergencia)
 Fin

5. Complete al siguiente mapa de procesos, con los ítems siguientes:


Alcanzar comprobante de pago a cliente
Analizar el menú, escoge sus platillos y solicitar el pedido
Cancela la cuenta
Fin
Emitir cuenta y alcanzar a caja
Esperar una mesa disponible
Generar comprobante de pago
Ingresa al restaurante y solicita una mesa
Invitar al cliente al bar a espera de mesa
Llevar al cliente a la mesa
Preparar pedido
Llevar pedido al cliente
¿Mesa disponible?
Degustar platillo y solicitar cuenta.
Inicio
Registrar y solicitar pedido a cocina

6. Construir un gráfico de Gantt con los siguientes datos: y de dos interpretaciones

Actividad Duración Precederos


(días)
A 6 -
B 3 A
C 2 A
D 3 B,C
E 4 C
F 2 D,E
G 3 F
H 6 A
I 5 B