Resumen Saponificación

La saponificación es una reacción química de hidrolisis, la cual da como producto jabón, y

un Glicerol, este proceso es muy importante para la industria, pues es partir de este proceso
que hoy en día podemos hacer uso de jabones.
Los jabones no son del todo iguales, pues estos varían según su textura, aromaticidad, etc. y
esto dependerá del tipo de aceite, la sal que se utilice, y las propiedades de los lípidos con
que reaccionan. Los jabones son agentes de limpieza, Moreno (2003:07) afirma que: El
efecto limpiador se debe a que el jabón presenta un grupo hidrofóbico y un grupo
hidrofilico que permite al agua disolverse con la grasa y así retirar la suciedad.
En esta práctica de laboratorio utilizaremos margarina para la elaboración de jabón
haciendo uso de una sal.
Referencia:
Moreno, M. (2003).Guía para procesos de cerería, jabonería y cremas. Vol. 8.Bogotá:
Convenio Andrés Bello.