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5 cucharadas de maicena
1/2 l. de leche
1/4 taza de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
Para el caramelo:
100 gr. de azúcar
2 cucharadas de agua
Primeramente hacemos el caramelo, para ello ponemos el azúcar con el agua en una cazuela
pequeña a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto y se haya puesto de color oscura, se
aparta y se vierte en el molde que vayamos a utilizar para el flan.
Por otro lado, disolvemos en un poco de leche la maicena. El resto de la leche la echamos en
un cacillo, la ponemos al fuego y esperamos hasta que comience a hervir, momento en que lo
apartamos del fuego y dejamos que se temple.
Incorporamos la yemas batidas a la mezcla de leche con maicena. Una vez mezclado un poco lo
añadimos a la leche templada, y removemos hasta que todo quede bien mezclado. Volvemos a
poner al fuego, y sin dejar de remover, esperamos 5 minutos.
Crema pastelera?
Mezcla la harina con el azúcar. Añade las yemas y mezcla bien. Incorpora la mitad de la leche y
la nata, una vez bien incorporado, añade el resto de la leche y mete la mezcla 2,5 minutos en
el microondas a potencia máxima. Saca la crema del microondas, bátela con una varilla, y
vuelve a meterla otros 2.5 minutos....
No busques más, que ya está lista.
Ingredientes
500 gr. de tallarines
100 gr. de matambrito picado
200 gr. de bola de lomo picada
50 gr. de panceta salada, picada
1 cebolla grande, picada
1 zanahoria muy picada
2 ajíes morrones chicos, verde y colorado, en tiritas
1 rama tierna de apio cortada en bastones
1 cda. sopera de tomate concentrado
50 gr. de manteca
2 cdas. de aceite
1/2 vaso de vino tinto
1 tazón de caldo de carne
2 cdas. de crema de leche
Sal
Pimienta
Preparación:
Caliente el aceite con la mitad de la manteca en una cacerola y rehogue por 5 minutos, a
fuego moderado, la panceta, la cebolla, llos ajíes, el apio y la zanahoria juntos.
Agregue las carnes, y 10 minutos después, eche el vino. A los 5 minutos, salpimiente.
Añada el concentrado de tomates diluído con un poco de caldo.
Moje con más caldo, tape a medias y cocine a fuego lento por 1 hora.
Moje cada tanto con el resto del caldo.
Escurra la pasta, mezcle con el resto de manteca, salsee y sirva con el queso aparte.