Remolacha en cultivo ecológico

(Beta vulgaris L. conditiva Alef.)

La remolacha de mesa es una hortaliza relacionada con la remolacha azucarera. Se trata de un cultivo
bianual que el primer año forma un tubérculo de color rojo. Los tubérculos pueden ser de forma
redonda globular, redonda aplanada o elongada. Su color más habitual es el rojo, aunque también hay
variedades blancas y amarillas.

Condiciones de cultivo
Prefiere un suelo bien drenado, de franco arenoso a franco limoso, con alto contenido en materia
orgánica y un pH entre 6,5 y 7. Es importante que el suelo tenga buena estructura, ya que una buena
aireación del suelo mejora el crecimiento. Las remolachas crecen mal en suelos ácidos. Toleran la baja
fertilidad pero requieren una humedad consistente. No plantar en suelos con un pH inferior a 6,0.

Recolección
Una vez extraídos los tubérculos, se pueden agrupar en manojos con sus hojas (son habituales los
manojos de 3-5 remolachas) o descoronarlos y almacenarlos durante más tiempo. Para una óptima
calidad de las hojas y el tubérculo, lo mejor es comercializar las remolachas en fresco.

Almacenamiento
Condiciones de almacenamiento recomendadas:
Temperatura: Entre 4 y 5 oC.
Humedad: Entre el 95 y el 98%.

Prevención de plagas y enfermedades

Practicar la rotación de cultivos con todas las remolachas y acelgas. Algunas variedades especialmente
seleccionadas muestran resistencia a Rhizoctonia, un hongo que produce manchas negras en la
superficie del tubérculo. Las remolachas están estrechamente relacionadas con la acelga suiza y la
espinaca. Evitar sembrarlas tras algunos de éstos cultivos anteriores.

Momento
Temporada Espaciado entre
normal de Momento normal de Ancho de fila Población de
Cultivo de Mercado plantas en la fila
siembra / cosecha estándar (cm) plantas / Ha
producción (cm)
plantación
Septiembre a Manojo
Invierno Diciembre a Mayo 40 4 700.000
Noviembre fresco
Exterior
Manojo
Remolacha (bajo manta Marzo Junio 40 4 700.000
fresco
térmica)
Fresco
Exterior Finales Finales Junio a
temprano 40 3 850.000
(sin cubrir) Marzo-Mayo noviembre
/ almacén

Bejo, un nombre que equivale a calidad