1. BAJO QUE NORMA TÉCNICA ESTA BASADA LA ESPECIFICACIÓN DE UNA CERVEZA?

Según la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2262:2013, la definición de cerveza

corresponde a una “bebida de bajo contenido alcohólico, resultante de un proceso de
fermentación natural controlado, por medio de levadura cervecera proveniente de un
cultivo puro
2. POR QUE ESCOGIERON LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA COMO EL LUGAR MAS
FACTIBLE PARA PONER SU PLANTA?
Ya que es mas factible de acuerdo a la estabilidad del suelo y la zona industrial en la
que se encuentra también se verifico que la cebada se la encuentra en mayor
proporción en esta área
3. POR QUE A LA CERVEZA SE LA GUARDA EN UNA BOTELLA AMBAR?
La cerveza tiene dos grandes enemigos:
1 Es la luz y la claridad que lo degrada
2 Es el aire por la oxidación
De la luz se protege por el uso de botellas de color obscuro y que debe almacenarse
alejada del Sol y fuentes lumínicas. El color es Marrón obscuro, Verde Obscuro, Ambar
obscuro y otras similares
Del aire se protege por la espuma al servirse, cuya espuma le protegerá. Sin espuma se
oxidará rápidamente y cambiará su sabor. Nunca debe eliminarse su espuma, es un
gran error.
4. QUE EFECTO TIENE EL LUPULO EN LA ESPUMA DE LA CERVEZA?
El lúpulo es un ingrediente esencial para la elaboración de la cerveza. De sus flores
convenientemente secadas, se extrae la lupulina, un elemento esencial que aporta el
sabor amargo y el aroma característicos de la cerveza. el lúpulo hace que la espuma de
la cerveza sea más estable, ayuda a conservar su frescor y le confiere otras
propiedades
5. POR QUE SU PLANTA DEBE ESTAR UBICADA A 25 METROS DEL EJE DE LA CARRETERA?
Por que de acuerdo a la secretaria nacional de planificación y desarrollo del Ecuador,
nos basamos en el plan de desarrollo y ordenamiento territorial que dce que la planta
debe estar ubicada a 25 metros del eje de una carretera o a 40 metros si esta se
encuentra cerca de un rio.