JAVIER ANTONIO MALPARTIDA GAZZO

COCINERO CHEF

OBJETIVO PROFESIONAL
Soy técnico en cocina, soy muy organizado, atento y humano. Tengo experiencia en
comida criolla y pescados y mariscos, me estoy especializando en cocina de autor. Busco un
trabajo seguro que me ayude crecer y cumplir mis metas. Me gustaría tener la oportunidad
de desarrollar mis habilidades profesionales, así como implementar mis conocimientos
técnicos.

FORMACION
Técnico en cocina

Instituto Gastronómico D´Gallia (2007-2009)

EXPERIENCIA
COMBOCADOS SNACKBAR RESTAURANTE (enero 2018 - diciembre 2018)

Jefe de cocina

Responsable de la presentación del menú diario, en su preparación, supervisión y control de

tiempos. Mis principales responsabilidades consistían, pero no se limitaban a:

1. Revisar el stock del almacén

2. Verificar el control de calidad de la mercadería
3. Cuidado y almacenamiento de los productos elaborados por la cocina
4. Servicio y despacho de los pedidos
5. Limpieza y desinfección general de la cocina.

FESTIN RESTAURANTE (noviembre 2016 – diciembre 2017)

Cocinero chef

Propietario, Administrador, Cocinero y responsable del restaurante, entre otras funciones

como:

1. Diseño, presentación y preparación del menú

2. Compras y almacenamiento diario
3. Liderazgo y delegación de funciones
4. Atención al cliente.