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Pique macho

Pique macho o pique a lo macho es un plato típico de Bolivia. Es


un plato consistente en trozos de carne de vaca y patatas fritas.
Pique macho
También se le añade cebolla, locoto, huevos duros, mostaza,
mayonesa y kétchup.

Las porciones más pequeñas se denominan pique, mientras que el


pique macho es una gran porción, normalmente picante debido al
locoto.

Los creadores de este plato son Evangelina Rojas Vargas y


Honorato Quiñones Andia, del restaurante El Prado, en
Cochabamba, Bolivia. Se cuenta que unos clientes asiduos a este
restaurante, entre ellos pilotos de la aerolínea LAB, pidieron a
Evangelina que les preparara un nuevo plato para agasajar a sus
amigos. Uno de los comensales, debido al picante del plato,
exclamó que «este es un picado para machos», siendo un plato muy
solicitado desde entonces.1

Ingredientes
Rodajas de filete
Patatas fritas
Huevos duros
Cebolla Nombre Pique macho
Pimientos verdes y rojos o locotos completo
Tomates
Lugar de Bolivia
Aceitunas
Sal
origen
Aceite Origen Bolivia
Salchicha Ingredientes Papa, salchichas, carne de res,
tomate, ají.
Referencias Distribución Bolivia

1. «Creador del Pique Macho» (http://www.opinion.com.bo/


opinion/articulos/2014/0912/noticias.php?id=138952)
. Opinión.com.bo. 12 de septiembre de 2014. Consultado el 5
de junio de 2017.

Enlaces externos
Receta de Pique a lo machoen cochabambabolivia.net

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