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Tecnológico Nacional de México

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE PACHUCA

INGENIERÍA QUÍMICA

INFORME

PRÁCTICA NO. 3
Determinación de la viscosidad de un líquido por el método de
caída de bola

Asignatura
LABORATORIO INTEGRAL I
GRUPO: A

EQUIPO 1:
Alejandre del Castillo Alejandro
Cerón Díaz Ailsa
Hernández Rivera Ana Laura
Rivas Regalado Leticia
Romero Alpizar Juan Ángel

Docente: ING. LILIA BAUTISTA CANO

Pachuca de Soto, Hgo., 07 de Marzo del 2017


CVE. OFI: IQN-1010
Laboratorio Integral I
Clave: 6Y3
Ingeniería Química

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2. RESUMEN:
Determinamos la viscosidad de tres fluidos, las cuales fueron: Glicerina, Leche entera
y Aceite de Olivo, también se determinó la velocidad límite de una partícula esférica
de metal, utilizando el método de caída de bola y aplicando la ley de Stokes. La parte
experimental consistió en utilizar una probeta de 250mL llena del fluido en estudio,
en la que se tomó una distancia de 19.8cm para la leche y aceite y 24.5cm para la
glicerina (probeta). Posteriormente, se dejó caer una bola de metal desde una marca
superior especificada, hasta el fondo del recipiente, midiéndose el tiempo que
demora en pasar la bola entre las dos marcas especificadas. Con el tiempo medido
y la distancia se halló la velocidad que recorrió la bola de hierro en cada fluido;
Conociendo además los radios y las densidades de las esferas, y las densidades de
los tres fluidos en estudio, se determinó la viscosidad de cada líquido, observándose
que el valor promedio determinado es diferente que la viscosidad teórica, el hecho
de que la toma de tiempo fue insuficiente, es decir, que el procedimiento no estuvo
exenta de errores. Finalmente, se concluye que a medida que la densidad aumenta,
el tiempo aumenta y la velocidad límite disminuye, por lo tanto entre mayor es la
densidad mayor es la viscosidad, tal como se observa con la glicerina, que a pesar
que el dato del tiempo no es confiable tuvo una viscosidad promedio de 1.6120 kg/sm
; sin embargo este valor se aleja de la viscosidad real que es de 14.9x10-3 Pa*s; lo
cual sucedió también con los otros fluidos, la viscosidad media del aceite de olivo fue
de 0.1736 kg/sm y su viscosidad real es de 84x10-3 Pa*s; la viscosidad promedio de
la leche entera fue de 0.1142 kg/sm y su viscosidad real es de 2.12x10-3 Pa*s.
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3.ÍNDICE:
RESUMEN………………………………………………………………………………………………………..…2

4. OBJETIVO………………………………………………………………………………………………..……..4

5. JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………………………….………………4

6. HIPÓTESIS………………………………………………………………………………………………………4

7. FUNDAMENTO TEÓRICO…………………………………………………………..……………………5

8. DISEÑO DE LA PRÁCTICA…………………………………………………………..……………………9

8.1 VARIABLES Y PARÁMETROS……………………………………………………………9

8.2 ELECCIÓN DEL SISTEMA FÍSICO………………………………………………………9

8.3 EQUIPO Y MATERIALES A UTILIZAR……………………………………………..…9

8.4 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA…………………………………………………….…10

8.5 DATOS OBTENIDOS Y CÁLCULOS REALIZADOS…………………..……………11

8.6 ANALISIS ESTADISTICO Y RESULTADOS………………………………..…………16

8.7 SUGERENCIAS Y RECOMENDACIÓNES…………………………………..………. 16

8.8 OBSERVACIONES………………………………………………………………………..….17

8.9 CONCLUSIONES…………………………………………………………………..…………17

9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………………………….…….18

10, ANEXOS………………………………………………………………………………………………….……19
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DATOS DE LA PRÁCTICA

Asignatura: LABORATORIO
INTEGRAL I

Practica No. 3 Determinación de la viscosidad de un líquido


por el método de caída de bola

Lugar: Laboratorio de Ingeniería Química

4. OBJETIVO:

Determinar la viscosidad de diferentes fluidos con el método de caída de bola,


utilizando la Ley de Stoke y hallar la velocidad que recorre la bola de hierro en cada
fluido.

5. JUSTIFICACIÓN:

En la mecánica de fluidos es de vital importancia el conocimiento de las propiedades


de los fluidos a estudiar ya que de ellos depende de manera directa la obtención de
datos imprescindibles para el cálculo en un problema como lo es la viscosidad de los
fluidos. Ésta es una de las razones por la cual es necesario conocer de dónde se
obtienen estos datos de gran valor para el estudio de los fluidos ya que fueron
obtenidos por experimentación.

6. HIPÓTESIS:

Los resultados de las mediciones de la viscosidad será la misma para todos los fluidos
con respecto a los datos obtenidos de las tablas, como los tiempos a tomar serán
iguales para todas las esferas, tomando en cuenta las características del líquido con
el que se realiza la práctica.
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7. FUNDAMENTO TEÓRICO:

VISCOSIDAD DE CAÍDA DE BOLA

Un método que puede emplearse para la caracterización, y que es particularmente útil


para velocidades vahas de cizallamiento, es el viscosímetro de caída de bola. Se
determina la velocidad límite de una partícula esférica y la viscosidad eficaz del fluido
se calcula aplicando la ley de Stokes.

 Ley de Stokes.

Para valores pequeños del número de Reynolds (R < 1), es posible determinar
analíticamente la expresión de la fuerza de arrastre sobre una esfera lisa,
obteniéndose
FD =3 π η D v

expresión que es conocida como ley de Stokes, en honor del físico irlandés Sir George
Stokes (1819-1903), que la dedujo por primera vez en 1845. Esta ley establece que
la fuerza de arrastre viscoso que se opone al movimiento de una esfera a través de
un fluido, cuando R < 1, es proporcional a la viscosidad del fluido, al diámetro de la
esfera y a la velocidad de la misma en el seno del fluido.

Cuando un cuerpo cae en un fluido bajo la sola influencia de la gravedad, se acelera


hasta que la fuerza que lo jala hacia abajo (peso) queda balanceada por la fuerza de
flotación y la fuerza de arrastre viscoso actúa hacia arriba. En ese momento el objeto
adquiere una velocidad que se conoce como velocidad terminal, este principio es
aplicable al método de caída de bola, lo que hace que la esfera utilizada caiga
libremente a través del líquido y se mide el tiempo requerido para que recorra una
distancia que es conocida, haciendo que se pueda calcular la velocidad.
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En este diagrama de cuerpo libre de la bola que actúa en el cálculo de la viscosidad


se muestra la letra w, que es el peso de la bola, Fb es la fuerza de flotación y Fd es la
fuerza de arrastre viscoso que actúa sobre la bola. Cuando se alcanza la velocidad
terminal se tiene un equilibrio y se tiene la fórmula:

ω = Fb - Fd = 0

Si 𝛾𝑠 es el peso específico de la esfera, 𝛾𝑓 es el peso específico del fluido, V es el


volumen de la esfera y D es su diámetro, entonces se tiene:
𝛾𝑠 ∙ 𝜋 ∙ 𝐷3
𝜔 = 𝛾𝑠 ∙ 𝑣 =
6
𝛾𝑓 ∙ 𝜋 ∙ 𝐷3
𝜔 = 𝛾𝑓 ∙ 𝑣 =
6
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Para fluidos viscosos y que tienen una velocidad pequeña, la fuerza de arrastre sobre
la esfera es:
𝐹𝑑 = 3 ∙ 𝜋 ∙ 𝜇 ∙ 𝑣 ∙ 𝐷

Queda la ecuación para el cálculo de viscosidad por el método de bola de la siguiente


manera.
(𝛾𝑠 − 𝛾𝑓)𝐷2
𝜇=
18 ∙ 𝑣

2 2 (𝜌2 − 𝜌2 ) ∙ 𝑔
𝜇= 𝑟
9 𝑣

Donde finalmente se sustituye


𝑑
𝑣=
𝑡

2 2 (𝜌2 − 𝜌1 ) ∙ 𝑔 ∙ 𝑡
𝜇= 𝑟
9 𝑑
la expresión anterior, sólo es válida en rigor, para un líquido de extensión indefinida.
Si la esfera cae en un recipiente cilíndrico de radio interior RI, las paredes influyen de
tal manera que ocasionan una disminución dela velocidad de caída, según el factor;
1
𝑟
1 + 2.4 ∙ 𝑅
por lo tanto la viscosidad 𝜇 estará dada por la relación:

2 2 (𝜌2 − 𝜌1 ) ∙ 𝑔 ∙ 𝑡 1
𝜇= 𝑟 ( 𝑟)
9 𝑑 1 + 2.4 ∙
𝑅
Donde:

r: Radio de la bola de metal


g: Aceleración de la gravedad
ρ₂= Densidad de la bola de metal
ρ₁= Densidad del líquido
t = tiempo de caída
d: la distancia entre puntos de caída,
R= radio del cilindro donde se realiza la medición.
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Este viscosímetro se utiliza principalmente para sustancias de baja viscosidad, entre


0.6 y 100.000 mPa*s, como:

• Industrias de aceites minerales (aceites, líquidos hidrocarburos).


• Industria alimentaria (soluciones de azúcar, miel, cerveza, leche, gelatina, zumo de)
frutas.
• Industria química (soluciones de polímero, disolventes, soluciones de resina,
dispersiones de látex, soluciones adhesivas)
• Industria Cosmética/Farmacéutica (glicerinas, emulsiones, suspensiones,
soluciones, extractos).
• Industria petrolera (crudo, aceite para máquinas).
• Industria papelera (emulsiones, dispersiones de pigmentos, aditivos del papel).
• Pinturas y barnices (tintas para impresión, acuarelas).
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8. DISEÑO DE LA PRÁCTICA

 8.1 Variables y parámetros

VARIABLES PARÁMETROS

 Volumen del fluido  Distancia que recorre la


 Peso de las bolas de bola de metal.
metal  Tiempo.
 Diámetro de las bolas de  Densidades de los
metal. fluidos.

 8.2 Elección del sistema físicos


 Probeta
 Bolas de metal
 Glicerina
 Leche entera
 Aceite de Olivo

 8.3 Equipo y materiales a utilizar

EQUIPO MATERIALES
 Balanza Analítica  4 esferas de metal de
diferentes diámetros.
 1 probeta de 250 ml.
 1 Vernier.
 Cronometro.
 Regla
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 8.4 Desarrollo de la práctica

1. Para determinar la viscosidad del líquido problema será necesario


disponer de los datos siguientes:
La densidad ρ2 y el diámetro D de las esferas.
La densidad ρ1 del líquido problema.
El diámetro interno del tubo
La distancia “d” entre las marcas en el tubo.

2. Llenar la probeta con el fluido de la que se va a medir la viscosidad hasta


casi su total de capacidad.

3. Dejar caer una esfera desde la superficie libre del líquido problema, en el
centro de dicha superficie. La esfera deberá descender a lo largo del eje
de la probeta o tubo, lejos de las paredes.

4. Medir y anotar el tiempo de tránsito de la esfera entre las dos marcas


señaladas en el tubo.

5. Repetir la operación anterior para cada fluido, con cada bola


correspondiente.
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 8.5 Datos a obtenidos y cálculos.

DENSIDAD LECHE ENTERA (ρL) 1030 kg/m3


DENSIDAD GLICERINA (ρG) 1261 kg/m3
DENSIDAD ACEITE DE OLIVO (ρAO) 919 kg/m3
GRAVEDAD (g) 9.81 m/s2

DIAMETRO RADIO
(m) R
(m)

PROBETA 0.0445 0.02225

DATOS DE LAS BOLAS DE METAL:

Volumen Densidad
Bola Diámetro Radio Masa (m3) (kg/ m3)
D r m 4𝜋𝑟 3 𝑚
𝑉= 𝜌=
(m) (m) (kg) 3 𝑉

1 0.001 0.0005 0.00002 5.236E-10 38197.1863

2 0.002 0.001 0.00006 4.189E-09 14323.9449

3 0.003 0.0015 0.00013 1.414E-08 9195.6189

4 0.0045 0.00225 0.00044 4.771E-08 9221.5315


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2 2 (𝜌2 − 𝜌1 ) ∙ 𝑔 ∙ 𝑡 1
𝜇= 𝑟 ( 𝑟)
9 𝑑 1 + 2.4 ∙ 𝑅

GLICERINA Distancia Tiempo Velocidad VISCOSIDAD


Temp. ambiente d t v 𝝁
(m) (s) (m/s) (kg/sm)
Bola 1 0.245 33 0.00742 2.5727
Bola 2 0.245 14.79 0.01657 1.5517
Bola 3 0.245 8.53 0.02872 1.1663
Bola 4 0.245 4.01 0.06110 1.1571

ACEITE DE Distancia Tiempo Velocidad VISCOSIDAD


OLIVO d t v 𝝁
Temp. ambiente (m) (s) (m/s) (kg/sm)

Bola 1 0.198 1.7 0.1165 0.1655


Bola 2 0.198 0.94 0.2106 0.1252
Bola 3 0.198 0.81 0.2444 0.1429
Bola 4 0.198 0.7 0.2829 0.2607

LECHE ENTERA Distancia Tiempo Velocidad VISCOSIDAD


Temp. ambiente d t v 𝝁
(m) (s) (m/s) (kg/sm)
Bola 1 0.198 0.75 0.264 0.0728
Bola 2 0.198 0.64 0.3094 0.0846
Bola 3 0.198 0.58 0.3414 0.1010
Bola 4 0.198 0.54 0.3667 0.1984
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 CÁLCULOS:
2 2 (𝜌2 − 𝜌g ) ∙ 𝑔 ∙ 𝑡 1
𝜇= 𝑟 ( 𝑟)
9 𝑑 1 + 2.4 ∙ 𝑅

 GLICERINA:

VISCOSIDAD:
Bola 1:
2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇1 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇1 = 2.5727
𝑚∙𝑠
Bola 2:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇2 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇2 = 1.5517
𝑚∙𝑠
Bola 3:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇3 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225

𝑘𝑔
𝜇3 = 1.1663
𝑚∙𝑠
Bola 4:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇4 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇4 = 1.1571
𝑚∙𝑠

VISCOSIDAD PROMEDIO:
𝑘𝑔
𝜇𝑝𝑟𝑜𝑚 = 1.6120
𝑚∙𝑠
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 ACEITE DE OLIVO:

Bola 1:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇1 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇1 = 2.5727
𝑚∙𝑠
Bola 2:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇2 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇2 = 2.5727
𝑚∙𝑠
Bola 3:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇3 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇3 = 2.5727
𝑚∙𝑠
Bola 4:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇4 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇4 = 2.5727
𝑚∙𝑠

VISCOSIDAD PROMEDIO:

𝑘𝑔
𝜇𝑝𝑟𝑜𝑚 = 3.62032
𝑚∗𝑠
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 LECHE ENTERA:

Bola 1:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇1 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225

𝑘𝑔
𝜇1 = 2.5727
𝑚∙𝑠
Bola 2:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇2 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇2 = 2.5727
𝑚∙𝑠
Bola 3:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇3 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇3 = 2.5727
𝑚∙𝑠
Bola 4:

2 ((38197.1863) − (1261))(9.81)(33) 1
𝜇4 = (0.0005)2 ( )
9 (0.245) 0.0005
1 + 2.4( )
0.02225
𝑘𝑔
𝜇4 = 2.5727
𝑚∙𝑠

VISCOSIDAD PROMEDIO:

𝑘𝑔
𝜇𝑝𝑟𝑜𝑚 = 3.62032
𝑚∗𝑠
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 8.6 Análisis estadísticos y resultados

VISCOSIDAD
FLUIDO VELOCIDAD VISCOSIDAD PROMEDIO
v 𝝁 𝝁prom
(m/s) (kg/sm) (kg/sm)
GLICERINA

BOLA 1 0.00742 2.57266702 1.61195499


BOLA 2 0.01657 1.5517179
BOLA 3 0.02872 1.1663194
BOLA 4 0.06110 1.15711564

ACEITE DE OLIVO

BOLA 1 0.1165 0.16550921 0.173590077


BOLA 2 0.2106 0.1252268
BOLA 3 0.2444 0.14294905
BOLA 4 0.2829 0.26067525

LECHE ENTERA

BOLA 1 0.264 0.07280135 0.114186452


BOLA 2 0.3094 0.0845548
BOLA 3 0.3414 0.10098582
BOLA 4 0.3667 0.19840385

 8.7 SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES

 Utilizar fluidos transparentes para visualizar mejor la caída de las bolas de metal.
 Utilizar sustancias espesas, ya que los fluidos poco espesos dificulta las mediciones
del tiempo.
 Ser lo más preciso en la captura de los tiempos.
 Utilizar fluidos fáciles de limpiar.
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 8.8 OBSERVACIONES:

La Glicerina es el fluido más viscoso de los tres fluidos estudiados, por tal motivo las
esferas caen con mayor velocidad.

En la Glicerina, la esfera de menor tamaño tardó más segundos en caer a la superficie,


en cambio en la leche, la esfera más grande fue quien tardó menos segundos en caer
a la superficie.

Las esferas tenían un diámetro muy pequeño que fue difícil verlas en la superficie de
la probeta que contenía leche.

 8.9 CONCLUSIONES :

En esta práctica se determinó la viscosidad cinética de la glicerina, leche entera y


aceite de olivo, mediante el método de caída de bola, utilizando la Ley
de Stock. Posteriormente, hubo fuentes de error con respecto a la toma del tiempo, ya
que se manejó manualmente el cronómetro, y debido a que la distancia fue muy corta
y las viscosidades del aceite, la leche y la glicerina fueron menores, no permitió tomar
el tiempo exacto que recorrió la esfera en cada fluido, de esta manera las velocidades
y las viscosidades van a depender del tiempo tomado y como estos no fueron exactos
entonces el valor de la velocidad máxima de la esfera y la viscosidad del fluido
no serán los mejores. Finalmente, se concluye que a medida que la densidad
aumenta, el tiempo aumenta y la velocidad límite disminuye, por lo tanto entre mayor
es la densidad, mayor es la viscosidad tal como se observó en la glicerina que
relativamente fue viscosa en comparación con la leche y el aceite.
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9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

 J. F. Perry, Manual de ingenieros químicos, 5ta Edición, Editorial McGraw Hill Book
Co. Nueva York, 19.
 http://www.unsa.edu.ar/passamai/TPL045_7.pdf
 http://www.udistrital.edu.co:8080/documents/138568/c76c5894-4f1e-4891-8cb9-
533ed4c7aa54
 Robert L. Moot (2006). Mecánica de Fluidos. Editorial PEARSON. Prentice Hall. 6ta
Edición.
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 10. ANEXOS
Fluidos estudiados:
Leche entera, aceite de olivo y
glicerina

CAPTURA DEL TIEMPO POR


CADA BOLA: