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Análisis estadístico para pruebas de ordenamiento

SELECCIONAR UNA O DOS DE LAS MEJORES MUESTRAS DE UN GRUPO MÁS O MENOS DEFINIDO.

NO SE TIENE NINGUNA INDICACIÓN DE LAS DIFERENCIAS QUE HAY ENTRE LAS MUESTRAS,

YA QUE SON ORDENADAS EN RELACION UNA

CON OTRA EN FUNCION DE UNA CARACTERISTICA O DE SU ACEPTABILIDAD POR

EL PANEL.

LOS RESULTADOS DE ESTAS PRUEBAS NO SE PUEDEN COMPARAR SALVO QUE SE HAYAN

HECHO CON LAS MISMAS MUESTRAS.

EL NÚMERO MÍNIMO DE MUESTRAS DEBE SER TRES

PRESENTACIÓN ALEATORIA A LOS JUECES,

PARA EVITAR LAS INFLUENCIAS Y PREJUICIOS DE PRESENTACIÓN.

ANALISIS ESTADÍSTICO

ANÁLISIS DE LA VARIANZA O CON LAS TABLAS DE KRAMER PARA VER SI LA SUMA DE LAS PUNTUACIONES ASIGNADAS ES

SIGNIFICATIVA.

A tener en cuenta

Si la prueba se diseña como de 2 colas o 1 cola

2 colas: si se comparan todos los tratamientos entre sí

1 cola: si una de las muestras se establece como referencia a comparar con las restantes

y se quiere saber si es superior o inferior o si

únicamente es diferente

Determinar cual es diferente
Determinar cual es diferente
SE ASIGNAN VALORES 1 2 3 4
SE ASIGNAN VALORES
1
2
3
4

APLICANDO LA TABLA DE KRAMER PARA:

4 MUESTRAS O TRATAMIENTOS Y

6 REPETICIONES O REPLICADOS

• APLICANDO LA TABLA DE KRAMER PARA: – 4 MUESTRAS O TRATAMIENTOS Y – 6 REPETICIONES

Se obtiene el par 9-21

Es decir los valores inferiores a 9 y mayores a 21 presentan diferencias significativas.

Resultado

Por lo que podemos decir que solo la muestra 980 es diferente con una probabilidad del 95%

Las muestras 128 y 056 no presentan diferencia significativa por lo cual se

consideran igualmente dulces que 721

La muestra 980 es más dulce que las otras tres con un valor de 22 puntos

Ejercicios de tarea para el martes 17 de octubre

Catador

Fecha

Instrucciones: pruebe las muestras en el siguiente orden 212, 336, 471, 649. Ordénelas de menor a mayor intensidad del sabor AMARGO.

 

Orden

       

Juez

1

649

212

 
  • 336 471

2

212

649

 
  • 336 471

3

649

212

 
  • 336 471

4

649

212

 
  • 471 336

5

212

336

 
  • 649 471

6

212

649

 
  • 471 336

7

212

649

 
  • 471 336

8

336

212

 
  • 649 471

9

212

649

 
  • 471 336

10

212

649

 
  • 336 471

PARA PRUEBAS CON 1gl

PARA PRUEBAS CON 1gl

Se evaluaron 3 muestras de papas fritas comerciales y se ordenaron en orden creciente según su sabor salado. Determine cúal es más salada

RONDA

1

CÓDIGO

MUESTRA

749

PAPAS CASERAS

275

SABRITAS

966

CHIPS

DE MENOR A MAYOR

 

JUEZ/ORDEN

1

2

3

1

749

 
  • 966 275

2

966

 
  • 749 275

3

749

 
  • 966 275

4

749

 
  • 966 275

5

275

 
  • 749 966

6

749

 
  • 275 966

7

966

 
  • 275 749

8

749

 
  • 966 275

9

275

 
  • 749 966

10

966

 
  • 749 275

11

966

 
  • 749 275

12

966

 
  • 749 275

13

749

 
  • 966 275

14

749

 
  • 275 966