2diagramas Tiempos y Movimientos

DIAGRAMAS TIEMPOS Y
MOVIMIENTOS
Bizagi Modeler
Tabla de Contenidos
DIAGRAMAS TIEMPOS Y MOVIMIENTOS ............................................................... 1
BIZAGI MODELER ................................................................................................ 1
1 DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE MANTEQUILLA ...... 14
1.1 PROCESO 1 ............................................................................................. 15
1.1.1 Elementos del proceso .................................................................... 15
1.1.1.1 LECHE FRESCA ..................................................................... 15
1.1.1.2 DESCREMADO ...................................................................... 15
1.1.1.3 PASTEURIZADO CREMA ......................................................... 15
1.1.1.4 ENFRIAMIENTO .................................................................... 15
1.1.1.5 BATIDO ............................................................................... 15
1.1.1.6 MADURACION ...................................................................... 15
1.1.1.7 LAVADO............................................................................... 15
1.1.1.8 AMASADO ............................................................................ 15
1.1.1.9 SALADO............................................................................... 15
1.1.1.10 EMPAQUETADO .................................................................... 15
1.1.1.11 RESIDUOS SOLIDO S ........................................................... 15
1.1.1.12 MANTEQUILLA COMERCIAL .................................................... 15
1.1.1.13 AGUAS RESIDUALES ............................................................ 16

2 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS ........... 17
2.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS ........ 18
2.1.1.1 MATERIA PRIMA ................................................................... 18
2.1.1.2 ALMACENAMIENTO................................................................ 18
2.1.1.3 LAVADO............................................................................... 18
2.1.1.4 SELECCION .......................................................................... 18
2.1.1.5 PELADO ............................................................................... 18
2.1.1.6 EXTRACCION ........................................................................ 18
2.1.1.7 TAMIZADO ........................................................................... 18
2.1.1.8 PASTEURIZADO .................................................................... 18
2.1.1.9 LLENADO ............................................................................. 18
2.1.1.10 DESECHO SOLIDO ................................................................ 18
2.1.1.11 PELADO .............................................................................. 18
2.1.1.12 DEZCORAZADO .................................................................... 19
2/13/2019 2
2.1.1.13 SEMILLAS ............................................................................ 19
2.1.1.14 DESECHOS SOLIDOS ............................................................ 19
2.1.1.15 ESCALDADO ........................................................................ 19
2.1.1.17 COCIDO .............................................................................. 19
2.1.1.18 LLENADO ............................................................................ 19
2.1.1.19 EVACUADO .......................................................................... 19
2.1.1.20 ENFRIADO ........................................................................... 19
2.1.1.21 LLENADO ............................................................................ 19
2.1.1.22 LLENADO ............................................................................ 19
2.1.1.23 EVACUADO .......................................................................... 19
2.1.1.24 SELLADO ............................................................................. 19
2.1.1.25 ESTERILIZADO ..................................................................... 19
2.1.1.26 ENFRIADO ........................................................................... 19
2.1.1.27 ETIQUETADO ....................................................................... 19
2.1.1.28 ALMACENADO ...................................................................... 20

3 DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCION AZUCAR A PARTIR DE LA CANA DE
AZUCAR .......................................................................................................... 21
3.1 DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCION DE AZUCAR A PARTIR DE LA CANA DE
AZUCAR........................................................................................................ 22
3.1.1.1 AZUCAR CRUDA .................................................................... 22
3.1.1.2 REFINADO CENTRIFUGACION ................................................ 22
3.1.1.3 FUNDIDO ............................................................................. 22
3.1.1.4 CLARIFICADO ....................................................................... 22
3.1.1.5 FILTRADO A PRESION ........................................................... 22
3.1.1.6 DECOLORADO ...................................................................... 22
3.1.1.7 EVAPORADO......................................................................... 22
3.1.1.8 CRISTALIZADO ..................................................................... 22
3.1.1.9 CENTRIFUGADO.................................................................... 22
3.1.1.10 GRANULADO ........................................................................ 22
3.1.1.11 EMPACADO Y ALMACENADO .................................................. 22
3.1.1.12 REUSO ................................................................................ 23
2/13/2019 3
3.1.1.13 FILTRADO ........................................................................... 23
3.1.1.14 DISPOSICION FINAL ............................................................. 23
3.1.1.15 CANA .................................................................................. 23
3.1.1.16 LAVADO .............................................................................. 23
3.1.1.17 CORTADO ............................................................................ 23
3.1.1.18 AGUA RESIDUAL .................................................................. 23
3.1.1.19 CALENTAMIENTO .................................................................. 23
3.1.1.20 CLARIFICACION ................................................................... 23
3.1.1.21 CENTRIFUGACION ............................................................... 23
3.1.1.22 AZUCAR CRUDA ................................................................... 23
3.1.1.23 FILTRO................................................................................ 23
3.1.1.24 MOLIENDA........................................................................... 23
3.1.1.25 TAMIZADO .......................................................................... 23
3.1.1.26 EVAPORACION ..................................................................... 23
3.1.1.27 CRISTALIZACION ................................................................. 23
3.1.1.28 CALDERO ............................................................................ 24

4 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE PRODUCCION DE LECHE PARA CONSUMO
DIARIO ........................................................................................................... 25
4.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE LECHE PARA
CONSUMO DIARIO ......................................................................................... 26
4.1.1.1 LECHE FRESCA ..................................................................... 26
4.1.1.2 RECEPCION .......................................................................... 26
4.1.1.3 PESAJE ................................................................................ 26
4.1.1.4 ALMACENAMIENTO EN FRIO ................................................... 26
4.1.1.5 CLARIFICACION .................................................................... 26
4.1.1.6 HOMOGENEIZACION ............................................................. 26
4.1.1.7 PASTEURIZACION ................................................................. 26
4.1.1.8 DESODORIZACION................................................................ 26
4.1.1.9 ENVASADO .......................................................................... 26
4.1.1.10 ALMACENAMIENTO EN FRIO .................................................. 26
4.1.1.11 DISTRIBUCION .................................................................... 26
4.1.1.12 LECHE PASTEURIZADA .......................................................... 27
2/13/2019 4
4.1.1.13 AGUAS RESIDUALES ............................................................. 27
4.1.1.14 RESIDUOS SOLIDOS ............................................................. 27

5 DIAGRAMA DE FLUJO DEL FAENAMIENTO DE AVES ....................................... 28
5.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL FAENAMIENTO DE AVES ...................................... 29
5.1.1.1 SUMINISTRO Y PESAJE DE AVES ............................................ 29
5.1.1.2 SUSPENCION DE AVES ......................................................... 29
5.1.1.3 ATURDIMIENTO .................................................................... 29
5.1.1.4 MATANZA Y DESANGRE ......................................................... 29
5.1.1.5 ESCALDADO ......................................................................... 29
5.1.1.6 DESPLUME ........................................................................... 29
5.1.1.7 CORTE DE CABEZA Y PATAS ................................................... 29
5.1.1.8 EVISCERACION .................................................................... 29
5.1.1.9 CORTE DE CUELLOS .............................................................. 29
5.1.1.10 REFRIGERACION .................................................................. 29
5.1.1.11 ESCURRIMIENTO .................................................................. 29
5.1.1.12 EMPAQUETADO .................................................................... 30
5.1.1.13 DISTRIBUCION .................................................................... 30
5.1.1.14 DESECHOS .......................................................................... 30
5.1.1.15 DISPOCICION FINAL ............................................................. 30

6 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESAMIENTO DE PESCADO ............................... 31
6.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESAMIENTO DE PESCADO .......................... 32
6.1.1.1 PESCADO ............................................................................. 32
6.1.1.2 RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA ......................................... 32
6.1.1.3 ALMACENAMIENTO................................................................ 32
6.1.1.4 DESCONGELADO .................................................................. 32
6.1.1.5 EVISCERADO DESCABEZADO ................................................. 32
6.1.1.6 LAVADO............................................................................... 32
6.1.1.7 COOCION ............................................................................ 32
6.1.1.8 ENFRIAMIENTO .................................................................... 32
6.1.1.9 DESMENUZADO .................................................................... 32
2/13/2019 5
6.1.1.10 EMPACADO .......................................................................... 32
6.1.1.11 SELLADO ............................................................................. 32
6.1.1.12 ESTERILIZADO ..................................................................... 33
6.1.1.13 LAVADO .............................................................................. 33
6.1.1.14 SECADO .............................................................................. 33
6.1.1.15 ETIQUETADO ....................................................................... 33
6.1.1.16 ALMACENADO ...................................................................... 33
6.1.1.17 ENLATADO CONSUMO HUMANO ............................................. 33
6.1.1.18 EMPACADO .......................................................................... 33
6.1.1.19 SELLADO ............................................................................. 33
6.1.1.20 ESTERILIZADO ..................................................................... 33
6.1.1.21 LAVADO .............................................................................. 33
6.1.1.22 SECADO .............................................................................. 33
6.1.1.23 ETIQUETADO ....................................................................... 33
6.1.1.24 ALMACENADO ...................................................................... 33
6.1.1.25 ENLATADOS PARA ANIMALES ................................................. 33
6.1.1.26 VAPOR ................................................................................ 33
6.1.1.27 COCCION ............................................................................ 33
6.1.1.28 PRENSADO .......................................................................... 34
6.1.1.29 SECADO .............................................................................. 34
6.1.1.30 MOLIENDA........................................................................... 34
6.1.1.31 ENVASADO .......................................................................... 34
6.1.1.32 ALMACENADO ...................................................................... 34
6.1.1.33 HARINA DE PESCADO ........................................................... 34
6.1.1.34 DECANTADO ........................................................................ 34
6.1.1.35 CALENTADO ........................................................................ 34
6.1.1.36 CENTRIFUGADO ................................................................... 34
6.1.1.37 ALMACENADO ...................................................................... 34
6.1.1.38 ACEITE DE PESCADO ............................................................ 34
6.1.1.39 CONCENTRADO .................................................................... 34
6.1.1.40 ALMACENADO ...................................................................... 34
6.1.1.41 CONCENTRADO SOLUBLE ...................................................... 34
2/13/2019 6
7 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE EMBUTIDOS ........... 35
7.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE EMBUTIDOS ........ 36
7.1.1.1 CARNE EN CAMAL ................................................................. 36
7.1.1.2 REFRIGERACION ................................................................... 36
7.1.1.3 DESARME EN CUARTOS Y CLASIFICACION ............................ 36
7.1.1.4 DESHUESAR ......................................................................... 36
7.1.1.5 SALAR EN SECO ................................................................... 36
7.1.1.6 ENFRIAR .............................................................................. 36
7.1.1.7 MOLER ................................................................................ 36
7.1.1.8 MEZCLAR ............................................................................. 36
7.1.1.9 BATIR.................................................................................. 36
7.1.1.10 EMBUTIR ............................................................................. 36
7.1.1.11 CONGELAR O RAYOS ULTRAVIOLETA ...................................... 36
7.1.1.12 FUNDIR ............................................................................... 37
7.1.1.13 EMVASAR ............................................................................ 37
7.1.1.14 ALMACENAR ........................................................................ 37
7.1.1.15 DISPOCICION FINAL ............................................................. 37
7.1.1.16 DISTRIBUCION .................................................................... 37
7.1.1.17 ALMACENAJE ....................................................................... 37
7.1.1.18 DISTRIBUCION .................................................................... 37
7.1.1.19 SECAMIENTO Y MADURACION ............................................... 37
7.1.1.20 AHUMAR ............................................................................. 37
7.1.1.21 COCCION ............................................................................ 37
7.1.1.22 ENFRIAMIENTO .................................................................... 37
7.1.1.23 ALMACENAMIENTO ............................................................... 37

8 DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE ALOHOL ETILICO ..... 38
8.1 DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE ALOHOL ETILICO . 39
8.1.1.1 VAPOR................................................................................. 39
8.1.1.2 COLUMNA DE SEPARACION DE ALDEHIDOS ............................. 39
8.1.1.3 COLUMNA DE RECTIFICACION ................................................ 39
8.1.1.4 ENVASADO .......................................................................... 39
2/13/2019 7
8.1.1.5 ALMACENAMIENTO................................................................ 39
8.1.1.6 ALCOHOL ETILICO ................................................................ 39
8.1.1.7 ACEITE DE FUSE;L ................................................................ 39
8.1.1.8 COLUMNA DE DESTILACION PRIMARIA .................................. 39
8.1.1.9 COLUMNA DE AGOTAMIENTO ................................................. 39
8.1.1.10 DESECHOS .......................................................................... 39
8.1.1.11 MELAZA .............................................................................. 39
8.1.1.12 ALMACENAMIENTO ............................................................... 40
8.1.1.13 PRETRATAMIENTO ................................................................ 40
8.1.1.14 FERMENTACION ................................................................... 40

9 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE QUESO ................... 41
9.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE QUESO ................ 42
9.1.1.1 LECHE PASTEURIZADA .......................................................... 42
9.1.1.2 COAGULACION ..................................................................... 42
9.1.1.3 TRATAMIENTO CUAJADA ........................................................ 42
9.1.1.4 DRENAJE DE SUERO .............................................................. 42
9.1.1.5 MOLDEADO .......................................................................... 42
9.1.1.6 PRENSADO........................................................................... 42
9.1.1.7 SALADO............................................................................... 42
9.1.1.8 MADURADO.......................................................................... 42
9.1.1.10 RESIDUOS SOLIDOS ............................................................. 42
9.1.1.11 EMPAQUETADO .................................................................... 42
9.1.1.12 QUESO COMERCIAL .............................................................. 43

10 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE MATADEROS.............................. 44
10.1 DIAGRAMA DE FRUJO DEL PROCESO DE MATADEROS ............................ 45
10.1.1.1 REPOSO Y PESAJE ................................................................ 45
10.1.1.2 LAVADO .............................................................................. 45
10.1.1.3 MATANZA ............................................................................ 45
10.1.1.4 PELADO Y CORTE ................................................................. 45
10.1.1.5 LAVADO INSPECCION PESAJE ................................................ 45
2/13/2019 8
10.1.1.6 PREPARACION DE VISCERAS ................................................ 45
10.1.1.8 AGUA DE LIMPIEZA DE CANALES........................................... 45
10.1.1.9 Tarea 3 ............................................................................... 45
10.1.1.10 REFRIGERACION ................................................................ 45
10.1.1.11 PREPARACION DE PIELES .................................................... 45

11 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE OBTENCION DE ACITE DE PALMA .... 46
11.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE OBTENCION DE ACITE DE PALMA. 47
11.1.1.1 ESTERILIZACION.................................................................. 47
11.1.1.2 TRILLADO............................................................................ 47
11.1.1.3 MALAXADO .......................................................................... 47
11.1.1.4 EXTRACCION ....................................................................... 47
11.1.1.5 DESFIBRADO ....................................................................... 47
11.1.1.6 SECADO .............................................................................. 47
11.1.1.7 RUPTURA DE NUECES ........................................................... 47
11.1.1.8 CLASIFICACION ................................................................... 47
11.1.1.9 SECADO .............................................................................. 47
11.1.1.10 SEPARACION ..................................................................... 47
11.1.1.11 SECADO ............................................................................ 47
11.1.1.12 ALMACENAMIENTO ............................................................. 48
11.1.1.13 TAMIZADO ......................................................................... 48
11.1.1.14 ALMACENAMIENTO ............................................................. 48
11.1.1.15 CLASIFICACION ................................................................. 48
11.1.1.16 ACABADO .......................................................................... 48
11.1.1.17 DISPOSICION FINAL ........................................................... 48
11.1.1.18 AGUAS RESIDUALES ........................................................... 48
11.1.1.19 CALDERO .......................................................................... 48
11.1.1.20 BLANQUEADO .................................................................... 48
11.1.1.21 DESODORIZACION ............................................................. 48
11.1.1.22 FILTRACION ....................................................................... 48
11.1.1.23 ALMACENAMIENTO ............................................................. 48
11.1.1.24 ENVASADO ........................................................................ 48
2/13/2019 9
11.1.1.25 DISPOCICION FINAL ........................................................... 48
12 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACION DE CERVEZA .......... 49
12.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACION DE CERVEZA ...... 50
12.1.1.1 GERMINACION ..................................................................... 50
12.1.1.2 SILOS DE CEBADA ................................................................ 50
12.1.1.3 LIMPIEZA ............................................................................ 50
12.1.1.4 CRIBAS DE SELECCION ......................................................... 50
12.1.1.6 HIDRATACION ..................................................................... 50
12.1.1.7 TOSTACION ......................................................................... 50
12.1.1.8 SILOS DE MALTA .................................................................. 50
12.1.1.9 TRITURADO ......................................................................... 50
12.1.1.10 MALTEADO ........................................................................ 50
12.1.1.11 CLARIFICACION ................................................................. 50
12.1.1.12 FILTRACION ....................................................................... 51
12.1.1.13 COCCION .......................................................................... 51
12.1.1.14 FILTRACION ....................................................................... 51
12.1.1.15 REFRIGERACION ................................................................ 51
12.1.1.16 FILTRACION ....................................................................... 51
12.1.1.17 DESECHOS ........................................................................ 51
12.1.1.18 FERMENTACION ................................................................. 51
12.1.1.19 MADURACION .................................................................... 51
12.1.1.20 FILTRACION ....................................................................... 51
12.1.1.21 RECUPERACION DE LEVADURA ............................................. 51
12.1.1.22 ENVASADO ........................................................................ 51
12.1.1.23 DISPOSICION FINAL .......................................................... 51

13 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE MANUFACTURA DEL ALGODON ...... 52
13.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE MANUFACTURA DEL ALGODON ... 53
13.1.1.1 CARDADO............................................................................ 53
13.1.1.2 HILADO ............................................................................... 53
13.1.1.3 BOBINADO Y URDIDO ........................................................... 53
2/13/2019 10
13.1.1.4 ENCOLADO DE URDIMBRE Y ESTIRADO................................... 53
13.1.1.5 TISAJE ................................................................................ 53
13.1.1.6 CONVERSION EN TELA .......................................................... 53
13.1.1.7 DESAPRESIADO ................................................................... 53
13.1.1.8 DESCRUDADO ...................................................................... 53
13.1.1.9 BLANQUEADO ...................................................................... 53
13.1.1.10 MERCERIZADO ................................................................... 53
13.1.1.11 TENIDO ............................................................................. 53
13.1.1.12 ESTAMPADO ...................................................................... 54
13.1.1.13 ACABADO .......................................................................... 54
13.1.1.14 ACABADO .......................................................................... 54
13.1.1.15 AGUA RESIDUAL................................................................. 54

14 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE MANUFACTURA EN LANA ............... 55
14.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE MANUFACTURA EN LANA ........... 56
14.1.1.1 LANA CRUDA ....................................................................... 56
14.1.1.2 LAVADO .............................................................................. 56
14.1.1.3 CARBONIZADO .................................................................... 56
14.1.1.4 ENJUAGUE ........................................................................... 56
14.1.1.5 NEUTRALIZACION ................................................................ 56
14.1.1.6 ENJUAGUE ........................................................................... 56
14.1.1.7 TINTURADO ......................................................................... 56
14.1.1.8 CARDADO............................................................................ 56
14.1.1.9 HILADO ............................................................................... 56
14.1.1.10 TEJIDO .............................................................................. 56
14.1.1.11 BATANADO ........................................................................ 56
14.1.1.12 LAVADO ............................................................................ 57
14.1.1.13 TINTURADO ....................................................................... 57
14.1.1.14 ACABADO .......................................................................... 57
14.1.1.15 PELUSAS ........................................................................... 57
14.1.1.16 AGUAS RESIDUALES .......................................................... 57

15 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE MANUFACTURA DE FIBRAS SINTETICAS
58
2/13/2019 11
15.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE MANUFACTURA DE FIBRAS
SINTETICAS .................................................................................................. 59
15.1.1.1 SECADO .............................................................................. 59
15.1.1.2 HILATURA ........................................................................... 59
15.1.1.3 ENZINAJE ............................................................................ 59
15.1.1.4 BOBINADO .......................................................................... 59
15.1.1.5 ESTIRADO ........................................................................... 59
15.1.1.6 TEXTURADO ........................................................................ 59
15.1.1.7 ENCONADO ......................................................................... 59
15.1.1.8 URDIDO .............................................................................. 59
15.1.1.9 TEJIDO ............................................................................... 59
15.1.1.10 TINTURADO ....................................................................... 59
15.1.1.11 TERMOFIJADO .................................................................... 59
15.1.1.12 ACABADO .......................................................................... 60
15.1.1.13 Tarea 1 ............................................................................. 60
15.1.1.14 POLIMERIZACION ............................................................... 60

16 DIAGRAMA DE FLUJO SIMPLIFICADO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE
RESINAS FENOLICAS ....................................................................................... 61
16.1 DIAGRAMA DE FLUJO SIMPLIFICADO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE
RESINAS FENOLICAS ..................................................................................... 62
16.1.1.1 FENOLES , + FORNALINA CATALIZADOR ................................. 62
16.1.1.2 REACTOR ............................................................................ 62
16.1.1.3 DEPOSITO DE RESINA .......................................................... 62
16.1.1.4 CONDENSADOR ................................................................... 62

17 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DEL ACIDO
CLORHIDRICO PROCESO MANNHEIN .................................................................. 63
17.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DEL ACIDO
CLORHIDRICO PROCESO MANNHEIN................................................................ 64
17.1.1.1 HORNO ............................................................................... 64
17.1.1.2 REFRIGERACION .................................................................. 64
17.1.1.3 TORRE DE COQUE ................................................................ 64
17.1.1.4 TORRE DE ABSORCION ......................................................... 64
17.1.1.5 SALIDA DE ESCAPE DE GASES DEL HORNO ............................ 64
2/13/2019 12
17.1.1.6 LAVADOR ............................................................................ 64
18 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE SINTESIS DEL ACIDO CLORHIDRICO
A PARTIR DEL CL Y H2 ...................................................................................... 65
18.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE SINTESIS DEL ACIDO
CLORHIDRICO A PARTIR DEL CL Y H2 ............................................................... 66
18.1.1.1 REACTOR ............................................................................ 66
18.1.1.2 ENFRIADOR ......................................................................... 66
18.1.1.3 TORRE DE ABSORCION ......................................................... 66
18.1.1.4 LAVADOR ............................................................................ 66

19 DIAGRAMA DE FLUJO SIMPLIFICADO DEL PROCEOS DE PRODUCCION DE
RESINAS DE UREA Y MELAMINA ....................................................................... 67
19.1 DIAGRAMA DE FLUJO SIMPLIFICADO DEL PROCEOS DE PRODUCCION DE
RESINAS DE UREA Y MELAMINA...................................................................... 68
19.1.1.1 UREA + FORMALINA O MELAMINA + FORMALINA ................ 68
19.1.1.2 REACTOR ............................................................................ 68
19.1.1.3 CONDENSADOR ................................................................... 68
19.1.1.4 AGUA DE LA FORMALINA AGUA DE LA RECOLECCION DE UREA

FORMALDEIDO ....................................................................................... 68
19.1.1.5 AGUA DE LA FORMALINA AGUA DE LA RECOLECCION DE

MELAMINA FORMALDEHIDO .................................................................... 68
20 DIAGRAMA 5 .......................................................................................... 69
20.1 PROCESO 1 ......................................................................................... 70
2/13/2019 13
1 DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO DE
PRODU CCIO N DE MA NTE QUILL A
2/13/2019 14
Versión:
1.0
Autor:
santi
1.1PROCESO 1
1.1.1 ELEMENTOS DEL PROCESO

1.1.1.1 LECHE FRESCA
1.1.1.2 DESCREMADO
1.1.1.3 PASTEURIZADO CREMA
1.1.1.4 ENFRIAMIENTO
1.1.1.5 BATIDO
1.1.1.6 MADURACION
1.1.1.7 LAVADO
1.1.1.8 AMASADO
1.1.1.9 SALADO
1.1.1.10 EMPAQUETADO
1.1.1.11 RESIDUOS SOLIDO S
1.1.1.12 MANTEQUILLA COMERCIAL
2/13/2019 15
1.1.1.13 AGUAS RESIDUALES
2/13/2019 16
2 DIAGRAMA DE FLUJO DEL
P R O C E S A M I E N T O D E F R U TA S Y
VERDURAS
2/13/2019 17
Versión:
1.0
Autor:
santi
2.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL

PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y
VERDURAS

2.1.1.1 MATERIA PRIMA
2.1.1.2 ALMACENAMIENTO
2.1.1.3 LAVADO
2.1.1.4 SELECCION
2.1.1.5 PELADO
2.1.1.6 EXTRACCION
2.1.1.7 TAMIZADO
2.1.1.8 PASTEURIZADO
2.1.1.9 LLENADO
2.1.1.10 DESECHO SOLIDO
2.1.1.11 PELADO
2/13/2019 18
2.1.1.12 DEZCORAZADO
2.1.1.13 SEMILLAS
2.1.1.14 DESECHOS SOLIDOS
2.1.1.15 ESCALDADO
2.1.1.17 COCIDO
2.1.1.18 LLENADO
2.1.1.19 EVACUADO
2.1.1.20 ENFRIADO
2.1.1.21 LLENADO
2.1.1.22 LLENADO
2.1.1.23 EVACUADO
2.1.1.24 SELLADO
2.1.1.25 ESTERILIZADO
2.1.1.26 ENFRIADO
2.1.1.27 ETIQUETADO
2/13/2019 19
2.1.1.28 ALMACENADO
2/13/2019 20
3 DIAGRA MA DE FLUJO DE PRODUCCIO N
A Z U C A R A PA R T I R D E L A C A N A D E
AZUCAR
2/13/2019 21
Versión:
1.0
Autor:
santi
3.1 DIAGRAMA DE FLUJO DE

PRODUCCION DE AZUCAR A PARTIR
DE LA CANA DE AZUCAR

3.1.1.1 AZUCAR CRUDA
3.1.1.2 REFINADO CENTRIFUGACION
3.1.1.3 FUNDIDO
3.1.1.4 CLARIFICADO
3.1.1.5 FILTRADO A PRESION
3.1.1.6 DECOLORADO
3.1.1.7 EVAPORADO
3.1.1.8 CRISTALIZADO
3.1.1.9 CENTRIFUGADO
3.1.1.10 GRANULADO
3.1.1.11 EMPACADO Y ALMACENADO
2/13/2019 22
3.1.1.12 REUSO
3.1.1.13 FILTRADO
3.1.1.14 DISPOSICION FINAL
3.1.1.15 CANA
3.1.1.16 LAVADO
3.1.1.17 CORTADO
3.1.1.18 AGUA RESIDUAL
3.1.1.19 CALENTAMIENTO
3.1.1.20 CLARIFICACION
3.1.1.21 CENTRIFUGACION
3.1.1.22 AZUCAR CRUDA
3.1.1.23 FILTRO
3.1.1.24 MOLIENDA
3.1.1.25 TAMIZADO
3.1.1.26 EVAPORACION
3.1.1.27 CRISTALIZACION
2/13/2019 23
3.1.1.28 CALDERO
2/13/2019 24
4 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE
P R O D U C C I O N D E L E C H E PA R A C O N S U M O
DIARIO
2/13/2019 25
Versión:
1.0
Autor:
santi
4.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

DE PRODUCCION DE LECHE PARA
CONSUMO DIARIO

4.1.1.1 LECHE FRESCA
4.1.1.2 RECEPCION
4.1.1.3 PESAJE
4.1.1.4 ALMACENAMIENTO EN FRIO
4.1.1.6 HOMOGENEIZACION
4.1.1.7 PASTEURIZACION
4.1.1.8 DESODORIZACION
4.1.1.9 ENVASADO
4.1.1.10 ALMACENAMIENTO EN FRIO
4.1.1.11 DISTRIBUCION
2/13/2019 26
4.1.1.12 LECHE PASTEURIZADA
4.1.1.14 RESIDUOS SOLIDOS
2/13/2019 27
5 D I A G R A M A D E F L U J O D E L FA E N A M I E N T O
D E AV E S
2/13/2019 28
Versión:
1.0
Autor:
santi

FAENAMIENTO DE AVES

5.1.1.1 SUMINISTRO Y PESAJE DE AVES
5.1.1.2 SUSPENCION DE AVES
5.1.1.3 ATURDIMIENTO
5.1.1.4 MATANZA Y DESANGRE
5.1.1.5 ESCALDADO
5.1.1.6 DESPLUME
5.1.1.7 CORTE DE CABEZA Y PATAS
5.1.1.8 EVISCERACION
5.1.1.9 CORTE DE CUELLOS
5.1.1.10 REFRIGERACION
5.1.1.11 ESCURRIMIENTO
2/13/2019 29
5.1.1.14 DESECHOS
5.1.1.15 DISPOCICION FINAL
2/13/2019 30
6 DIAGRAMA DE FLUJO DEL
P R O C E S A M I E N TO D E P E S C A D O
2/13/2019 31
Versión:
1.0
Autor:
santi

PROCESAMIENTO DE PESCADO

6.1.1.1 PESCADO
6.1.1.2 RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA
6.1.1.4 DESCONGELADO
6.1.1.5 EVISCERADO DESCABEZADO
6.1.1.6 LAVADO
6.1.1.7 COOCION
6.1.1.9 DESMENUZADO
6.1.1.10 EMPACADO
6.1.1.11 SELLADO
2/13/2019 32
6.1.1.13 LAVADO
6.1.1.14 SECADO
6.1.1.15 ETIQUETADO
6.1.1.16 ALMACENADO
6.1.1.17 ENLATADO CONSUMO HUMANO
6.1.1.18 EMPACADO
6.1.1.19 SELLADO
6.1.1.21 LAVADO
6.1.1.22 SECADO
6.1.1.23 ETIQUETADO
6.1.1.24 ALMACENADO
6.1.1.25 ENLATADOS PARA ANIMALES
6.1.1.26 VAPOR
6.1.1.27 COCCION
2/13/2019 33
6.1.1.28 PRENSADO
6.1.1.29 SECADO
6.1.1.30 MOLIENDA
6.1.1.31 ENVASADO
6.1.1.32 ALMACENADO
6.1.1.33 HARINA DE PESCADO
6.1.1.34 DECANTADO
6.1.1.35 CALENTADO
6.1.1.36 CENTRIFUGADO
6.1.1.37 ALMACENADO
6.1.1.38 ACEITE DE PESCADO
6.1.1.39 CONCENTRADO
6.1.1.40 ALMACENADO
6.1.1.41 CONCENTRADO SOLUBLE
2/13/2019 34
7 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE
PRODU CCIO N DE EM BUTIDOS
2/13/2019 35
Versión:
1.0
Autor:
santi

PROCESO DE PRODUCCION DE
EMBUTIDOS

7.1.1.1 CARNE EN CAMAL
7.1.1.3 DESARME EN CUARTOS Y CLASIFICACION
7.1.1.4 DESHUESAR
7.1.1.5 SALAR EN SECO
7.1.1.6 ENFRIAR
7.1.1.7 MOLER
7.1.1.8 MEZCLAR
7.1.1.9 BATIR
7.1.1.10 EMBUTIR
7.1.1.11 CONGELAR O RAYOS ULTRAVIOLETA
2/13/2019 36
7.1.1.12 FUNDIR
7.1.1.13 EMVASAR
7.1.1.14 ALMACENAR
7.1.1.17 ALMACENAJE
7.1.1.19 SECAMIENTO Y MADURACION
7.1.1.20 AHUMAR
7.1.1.21 COCCION
2/13/2019 37
8 DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO DE
PRO DU CCIO N DE A LO HO L ETIL ICO
2/13/2019 38
Versión:
1.0
Autor:
santi
8.1 DIAGRAMAS DE FLUJO DEL

PROCESO DE PRODUCCION DE
ALOHOL ETILICO

8.1.1.1 VAPOR
8.1.1.2 COLUMNA DE SEPARACION DE ALDEHIDOS
8.1.1.3 COLUMNA DE RECTIFICACION
8.1.1.4 ENVASADO
8.1.1.6 ALCOHOL ETILICO
8.1.1.7 ACEITE DE FUSE;L
8.1.1.8 COLUMNA DE DESTILACION PRIMARIA
8.1.1.9 COLUMNA DE AGOTAMIENTO
8.1.1.10 DESECHOS
8.1.1.11 MELAZA
2/13/2019 39
8.1.1.13 PRETRATAMIENTO
8.1.1.14 FERMENTACION
2/13/2019 40
PRODU CCIO N DE QUESO
2/13/2019 41
Versión:
1.0
Autor:
santi

DE PRODUCCION DE QUESO

9.1.1.1 LECHE PASTEURIZADA
9.1.1.2 COAGULACION
9.1.1.3 TRATAMIENTO CUAJADA
9.1.1.4 DRENAJE DE SUERO
9.1.1.5 MOLDEADO
9.1.1.6 PRENSADO
9.1.1.7 SALADO
9.1.1.8 MADURADO
9.1.1.10 RESIDUOS SOLIDOS
2/13/2019 42
9.1.1.12 QUESO COMERCIAL
2/13/2019 43
M ATA D E R O S
2/13/2019 44
Versión:
1.0
Autor:
santi
10.1 DIAGRAMA DE FRUJO DEL

PROCESO DE MATADEROS

10.1.1.1 REPOSO Y PESAJE
10.1.1.2 LAVADO
10.1.1.3 MATANZA
10.1.1.4 PELADO Y CORTE
10.1.1.5 LAVADO INSPECCION PESAJE
10.1.1.6 PREPARACION DE VISCERAS
10.1.1.8 AGUA DE LIMPIEZA DE CANALES
10.1.1.9 Tarea 3
10.1.1.11 PREPARACION DE PIELES
2/13/2019 45
O B T E N C I O N D E A C I T E D E PA L M A
2/13/2019 46
Versión:
1.0
Autor:
santi

DE OBTENCION DE ACITE DE PALMA

11.1.1.1 ESTERILIZACION
11.1.1.2 TRILLADO
11.1.1.3 MALAXADO
11.1.1.4 EXTRACCION
11.1.1.5 DESFIBRADO
11.1.1.6 SECADO
11.1.1.7 RUPTURA DE NUECES
11.1.1.8 CLASIFICACION
11.1.1.9 SECADO
11.1.1.10 SEPARACION
11.1.1.11 SECADO
2/13/2019 47
11.1.1.13 TAMIZADO
11.1.1.15 CLASIFICACION
11.1.1.16 ACABADO
11.1.1.19 CALDERO
11.1.1.20 BLANQUEADO
11.1.1.21 DESODORIZACION
11.1.1.22 FILTRACION
11.1.1.24 ENVASADO
2/13/2019 48
EL ABORACION DE CERVEZA
2/13/2019 49
Versión:
1.0
Autor:
santi

PROCESO DE ELABORACION DE
CERVEZA

12.1.1.1 GERMINACION
12.1.1.2 SILOS DE CEBADA
12.1.1.3 LIMPIEZA
12.1.1.4 CRIBAS DE SELECCION
12.1.1.6 HIDRATACION
12.1.1.7 TOSTACION
12.1.1.8 SILOS DE MALTA
12.1.1.9 TRITURADO
12.1.1.10 MALTEADO
2/13/2019 50
12.1.1.13 COCCION
12.1.1.17 DESECHOS
12.1.1.18 FERMENTACION
12.1.1.19 MADURACION
12.1.1.21 RECUPERACION DE LEVADURA
12.1.1.22 ENVASADO
2/13/2019 51
M A N U FA C T U R A D E L A L G O D O N
2/13/2019 52
Versión:
1.0
Autor:
santi

DE MANUFACTURA DEL ALGODON

13.1.1.1 CARDADO
13.1.1.2 HILADO
13.1.1.3 BOBINADO Y URDIDO
13.1.1.4 ENCOLADO DE URDIMBRE Y ESTIRADO
13.1.1.5 TISAJE
13.1.1.6 CONVERSION EN TELA
13.1.1.7 DESAPRESIADO
13.1.1.8 DESCRUDADO
13.1.1.9 BLANQUEADO
13.1.1.10 MERCERIZADO
13.1.1.11 TENIDO
2/13/2019 53
13.1.1.12 ESTAMPADO
13.1.1.13 ACABADO
13.1.1.14 ACABADO
13.1.1.15 AGUA RESIDUAL
2/13/2019 54
M A N U FA C T U R A E N L A N A
2/13/2019 55
Versión:
1.0
Autor:
santi

PROCESO DE MANUFACTURA EN
LANA

14.1.1.1 LANA CRUDA
14.1.1.2 LAVADO
14.1.1.3 CARBONIZADO
14.1.1.4 ENJUAGUE
14.1.1.5 NEUTRALIZACION
14.1.1.6 ENJUAGUE
14.1.1.7 TINTURADO
14.1.1.8 CARDADO
14.1.1.9 HILADO
14.1.1.10 TEJIDO
14.1.1.11 BATANADO
2/13/2019 56
14.1.1.12 LAVADO
14.1.1.13 TINTURADO
14.1.1.14 ACABADO
14.1.1.15 PELUSAS
2/13/2019 57
M A N U FA C T U R A D E F I B R A S S I N T E T I C A S
2/13/2019 58
Versión:
1.0
Autor:
santi

DE MANUFACTURA DE FIBRAS
SINTETICAS

15.1.1.1 SECADO
15.1.1.2 HILATURA
15.1.1.3 ENZINAJE
15.1.1.4 BOBINADO
15.1.1.5 ESTIRADO
15.1.1.6 TEXTURADO
15.1.1.7 ENCONADO
15.1.1.8 URDIDO
15.1.1.9 TEJIDO
15.1.1.10 TINTURADO
15.1.1.11 TERMOFIJADO
2/13/2019 59
15.1.1.12 ACABADO
15.1.1.13 Tarea 1
15.1.1.14 POLIMERIZACION
2/13/2019 60
16 DIAGRAMA DE FLUJO SIMPLIFICADO DEL
PROCESO DE PRODU CCI ON DE RESI NAS
FENOLICAS
2/13/2019 61
Versión:
1.0
Autor:
santi
16.1 DIAGRAMA DE FLUJO

SIMPLIFICADO DEL PROCESO DE
PRODUCCION DE RESINAS
FENOLICAS

16.1.1.1 FENOLES , + FORNALINA CATALIZADOR
16.1.1.2 REACTOR
16.1.1.3 DEPOSITO DE RESINA
16.1.1.4 CONDENSADOR
2/13/2019 62
PRO DU CCIO N DEL ACI DO CLO R HIDR ICO
PROCESO MANNHEIN
2/13/2019 63
Versión:
1.0
Autor:
santi

PROCESO DE PRODUCCION DEL
ACIDO CLORHIDRICO PROCESO
MANNHEIN

17.1.1.1 HORNO
17.1.1.3 TORRE DE COQUE
17.1.1.4 TORRE DE ABSORCION
17.1.1.5 SALIDA DE ESCAPE DE GASES DEL HORNO
17.1.1.6 LAVADOR
2/13/2019 64
SINTESIS DEL ACIDO CLORHIDRICO A
PA R T I R D E L C L Y H 2
2/13/2019 65
Versión:
1.0
Autor:
santi

DE SINTESIS DEL ACIDO
CLORHIDRICO A PARTIR DEL CL Y
H2

18.1.1.1 REACTOR
18.1.1.2 ENFRIADOR
18.1.1.3 TORRE DE ABSORCION
18.1.1.4 LAVADOR
2/13/2019 66
19 DIAGRAMA DE FLUJO SIMPLIFICADO DEL
PROCEOS DE PRODUCCION DE RESINAS
DE UREA Y MELAMINA
2/13/2019 67
Versión:
1.0
Autor:
santi
19.1 DIAGRAMA DE FLUJO

SIMPLIFICADO DEL PROCEOS DE
PRODUCCION DE RESINAS DE
UREA Y MELAMINA

19.1.1.1 UREA + FORMALINA O MELAMINA + FORMALINA
19.1.1.2 REACTOR
19.1.1.3 CONDENSADOR
19.1.1.4 AGUA DE LA FORMALINA AGUA DE LA RECOLECCION DE UREA FORMALDEIDO
19.1.1.5 AGUA DE LA FORMALINA AGUA DE LA RECOLECCION DE MELAMINA

FORMALDEHIDO
2/13/2019 68
20 DIAGRAMA 5
2/13/2019 69
Versión:
1.0
Autor:
santi
20.1 PROCESO 1
2/13/2019 70

2diagramas Tiempos y Movimientos

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DIAGRAMAS TIEMPOS Y

1.1.1.1 LECHE FRESCA ..................................................................... 15

1.1.1.2 DESCREMADO ...................................................................... 15

1.1.1.3 PASTEURIZADO CREMA ......................................................... 15

1.1.1.4 ENFRIAMIENTO .................................................................... 15

1.1.1.5 BATIDO ............................................................................... 15

1.1.1.6 MADURACION ...................................................................... 15

1.1.1.8 AMASADO ............................................................................ 15

1.1.1.10 EMPAQUETADO .................................................................... 15

1.1.1.11 RESIDUOS SOLIDO S ........................................................... 15

1.1.1.12 MANTEQUILLA COMERCIAL .................................................... 15

1.1.1.13 AGUAS RESIDUALES ............................................................ 16

2.1.1.1 MATERIA PRIMA ................................................................... 18

2.1.1.4 SELECCION .......................................................................... 18

2.1.1.5 PELADO ............................................................................... 18

2.1.1.6 EXTRACCION ........................................................................ 18

2.1.1.7 TAMIZADO ........................................................................... 18

2.1.1.8 PASTEURIZADO .................................................................... 18

2.1.1.9 LLENADO ............................................................................. 18

2.1.1.10 DESECHO SOLIDO ................................................................ 18

2.1.1.11 PELADO .............................................................................. 18

2.1.1.12 DEZCORAZADO .................................................................... 19

2.1.1.14 DESECHOS SOLIDOS ............................................................ 19

2.1.1.15 ESCALDADO ........................................................................ 19

2.1.1.16 AGUAS RESIDUALES ............................................................ 19

2.1.1.17 COCIDO .............................................................................. 19

2.1.1.18 LLENADO ............................................................................ 19

2.1.1.19 EVACUADO .......................................................................... 19

2.1.1.20 ENFRIADO ........................................................................... 19

2.1.1.21 LLENADO ............................................................................ 19

2.1.1.22 LLENADO ............................................................................ 19

2.1.1.23 EVACUADO .......................................................................... 19

2.1.1.24 SELLADO ............................................................................. 19

2.1.1.25 ESTERILIZADO ..................................................................... 19

2.1.1.26 ENFRIADO ........................................................................... 19

2.1.1.27 ETIQUETADO ....................................................................... 19

2.1.1.28 ALMACENADO ...................................................................... 20

3.1.1.1 AZUCAR CRUDA .................................................................... 22

3.1.1.2 REFINADO CENTRIFUGACION ................................................ 22

3.1.1.3 FUNDIDO ............................................................................. 22

3.1.1.4 CLARIFICADO ....................................................................... 22

3.1.1.5 FILTRADO A PRESION ........................................................... 22

3.1.1.6 DECOLORADO ...................................................................... 22

3.1.1.8 CRISTALIZADO ..................................................................... 22

3.1.1.10 GRANULADO ........................................................................ 22

3.1.1.11 EMPACADO Y ALMACENADO .................................................. 22

3.1.1.12 REUSO ................................................................................ 23

3.1.1.14 DISPOSICION FINAL ............................................................. 23

3.1.1.15 CANA .................................................................................. 23

3.1.1.16 LAVADO .............................................................................. 23

3.1.1.17 CORTADO ............................................................................ 23

3.1.1.18 AGUA RESIDUAL .................................................................. 23

3.1.1.19 CALENTAMIENTO .................................................................. 23

3.1.1.20 CLARIFICACION ................................................................... 23

3.1.1.21 CENTRIFUGACION ............................................................... 23

3.1.1.22 AZUCAR CRUDA ................................................................... 23

3.1.1.25 TAMIZADO .......................................................................... 23

3.1.1.26 EVAPORACION ..................................................................... 23

3.1.1.27 CRISTALIZACION ................................................................. 23

3.1.1.28 CALDERO ............................................................................ 24

4.1.1.1 LECHE FRESCA ..................................................................... 26

4.1.1.2 RECEPCION .......................................................................... 26

4.1.1.3 PESAJE ................................................................................ 26